茶香小河虾

~ 材料:
河虾，葱姜，茶叶，盐，鸡精，料酒
做法:
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油，爆香姜片，放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾，加料酒，炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
茶香小河虾
材料:
河虾，葱姜，茶叶，盐，鸡精，料酒
做法:
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油，爆香姜片，放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾，加料酒，炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
油爆小河虾
材料:
葱，姜，蒜，油少许，糖，酒，酱油
做法:
1.小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
2.锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3.再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4.加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
辣炒小河虾
材料:
新鲜小河虾，青椒，辣椒酱，葱，姜，白糖，鸡精
做法:
1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；
2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；
3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；
4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。
小诀窍
1.这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 2.辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。
清炒小河虾
材料:
河虾，青椒，姜，料酒，盐，鸡粉
做法:
1.青椒洗净切块。
2.锅中倒油，烧热加入姜爆香。
3.倒入河虾和青椒，迅速翻炒到变色。
4.加入料酒和盐调味，继续翻炒至虾熟。
5.加入鸡粉，装盘盛出。
泡椒小河虾
材料:
小河虾半斤，韭菜6颗，泡椒5个，葱少许，姜少许，蒜沫少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许，高度白酒少许
做法:
1.提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用；
2.锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾；
3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟；
4.放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
小诀窍
1、虾炒出水分后再用油炒这样更香； 2、加入高度白酒可以更好的去腥味； 3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩，用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。
湘味小河虾
材料:
小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法:
1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
小诀窍
要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
油爆小河虾
材料:
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法:
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
小诀窍
小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。
香酥小河虾
材料:
小河虾300g，淀粉200g，盐1茶匙（5g），香葱1棵，朝天椒1只，胡椒粉1/3茶匙（2g），绍酒1汤匙（15ml），油800ml（实蚝20ml）
做法:
小河虾放入清水中冲洗干净，再沥干水分，接着调入盐和绍酒混合均匀，腌制15分钟。
香葱洗净，用朝天椒一起切碎。
将小河虾放入淀粉中，均匀的裹上一层淀粉。
将油倒入飞利浦电炸锅中，旋钮调至180度，加热5分钟。
将小河虾放入飞利浦电炸锅中炸制2分钟，然后把炸篮提起沥干油分，盛盘。
最后撒入胡椒粉、朝天椒碎和香葱碎即可。
小诀窍
飞利浦电炸锅配有可升降炸篮，可在锅盖盖上后才将食物放入热油中，并可在打开锅盖前先将食物从热油中取出，沥干过多油分，安全可靠。
香酥小河虾
材料:
小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐
做法:
1. 准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；
2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；
3. 放入温热的油锅中，小火慢炸；
4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出
XO酱爆小河虾
材料:
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法:
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。

---

双城市18387996354： 怎样做小河虾好吃又简单 - ？
穆若麝香： 食材用料:小河虾 200克、椒盐、五香粉、盐、万用香炸粉、油适量香酥小河虾的做法虾去掉虾须洗净,加五香粉,椒盐、盐拌匀腌制半小时加香炸粉和油拌匀备用锅中倒入适量油,烧至六七成热时,放入河虾,中小火炸至金黄炸至两面金黄后,即可关火捞出沥干油分备用,摆盘即可

双城市18387996354： 茶香虾怎么做? - ？
穆若麝香： 材料:虾,茶叶(龙井茶或是铁观音都可以,我用的是铁观音).调料:盐,面包糠,葱.做法:1.先将虾洗净,剪去须脚;葱切末;取出适量面包糠备用.2.将茶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控干水分,如果茶叶有些大,可以用刀略微的切一下,将处理好的茶叶装入小碗,锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛出备用;将之前处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右.3.锅里再放一点油,将葱花炒香,放入虾翻炒,加盐调味,然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,再放入刚才炒好的茶叶,炒匀就可以出锅了.

双城市18387996354： 龙井茶香虾的制作方法是什么? ？
穆若麝香： 制作龙井茶香虾的原材料有:虾300克,龙井茶叶克.调料:盐5克,面包屑30克葱花 10克.制作方法:1.龙井茶用水泡开,10分钟后茶与虾分离,茶叶控水备用;虾洗净,剪 去须脚,用料酒与茶水浸泡10分钟.2.锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛 出备用.3.锅鱼再放一点油,将葱花炒香,放 入虾翻炒,加盐调味.4.放入面包屑,一起炒至面包屑呈金 黄色,放刚才炒好的茶叶,炒匀即可.

双城市18387996354： 茶香虾怎么做? ？
穆若麝香： 原料:虾仁250克,鲜茶叶100克 调料:盐3克,白糖7克,料酒10克,醋8克,水淀粉3 克,香油5克 制作方法:①将鲜茶叶洗净,放入清水中加少许盐泡一 会,捞出沥干水分备用;②将虾仁去虾头和虾线洗净,控 干水分待用;③坐锅点火放油,油热后放入虾仁煸炒至变 色,再加入料酒、白糖、盐、醋、茶叶水翻炒,④最后倒 入鲜茶叶炒匀,用水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可.

双城市18387996354： 活的小河虾怎么做才好吃? - ？
穆若麝香： 小河虾是个好东西,它含有很高的钙质、蛋白质、铁、磷等营养元素.可以连壳都吃掉,营养吸收更加丰富,这是其他虾类比不上的.无论是小孩、孕妇、老人容易缺钙的人群还是其他人群来说,小河虾都非常适用

双城市18387996354： 观音茶香虾怎么做? - ？
穆若麝香： 材料: 基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙) 调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙) 做法:1 铁观音放入大碗中,用沸水冲泡15分钟,将茶叶与茶汤分离,茶叶控干水;鲜虾剪去须和刺,洗净沥干水.2 将鲜虾放入茶汤中浸泡,加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟,捞起沥干水;将白吐司撕碎,做成面包屑待用.3 烧热油锅,放入面包屑,以小火慢炒至其水分蒸发,呈干硬的颗粒状.4 烧热1汤匙油,放入茶叶中火翻炒5分钟,盛起备用.5 续添3汤匙油,爆香蒜蓉和葱花,倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后,加入1汤匙盐调味. 6 倒入面包屑和茶叶,与鲜虾一同翻炒2分钟,至虾身蜷曲变红,即可出锅.

双城市18387996354： 怎样做茶香虾？
穆若麝香： 材料:大虾500克(20支头左右).茶叶1克,做法1:把虾煮熟.再用高油温把虾炸脆.2:把茶叶煮透.再用油炸脆.3:把虾和茶叶放进锅里炒匀,放点椒盐,味精,鸡粉.装盘即可!

双城市18387996354： 避风堂茶香虾怎么做? - ？
穆若麝香： 原料:基围虾500g、面包糠100g、茶20g(贝太上用的是龙井,偶用的毛尖)菜椒1个(贝太上用的是红椒,偶米有,用的绿椒)调料:生抽、盐、料酒、油、葱花做法:1、将茶沏好静置15分钟,取出茶叶,用厨房纸吸干茶叶水份,茶水晾凉2、将基围虾洗净去须放入茶水和料酒腌15分钟 面包糠青椒切成圈葱切小块油烧热,加入茶叶,炸酥.再起油锅,放入葱花爆香,加入基围虾翻炒,放入炸好地茶叶、面包糠、盐、生抽,最后撒上青椒圈即可~~