如何炖好吃的鱼？
作者&投稿：威性 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1. 挑选鱼的品种
不同的鱼有不同的烹饪方法和口感，选择自己喜欢的品种非常重要。质量好的鲤鱼、鲫鱼、青鱼都是比较适合炖汤的，尤其是老母鱼这样的品种，因为其腥味较少，而且肉质细嫩多汁，非常适合炖制。此外，黑鱼、黄鱼等重口味的鱼也是炖汤的不错选择，而油腻大的鲈鱼和鲐鱼则适合清蒸。
2. 准备食材
在炖鱼之前，需要准备好所需的食材：除了鱼以外，还需要鸡肉、洋葱、姜、大葱、香菇和调料等。
3. 准备烹饪器具
在烹饪鱼时，准备一些必要的器具如炖盅、炖锅、炖煮杯等都是必不可少的。梳子、勺子、漏勺等调料需要用到的工具也需要提前准备。
4. 烹饪方法
特别好吃的汤有一种特殊的味道。首先，利用油脂炒香姜片和葱，再加入味道浓郁、含东北特色的材料和鱼。同时，加入适量的水、八角、干辣椒、花椒和草果味，以增强口感。
将鱼洗净，取出内脏，和其他调料放入炖盅或炖锅中，可以根据个人口味添加少量盐、清水即可。 如果您使用的是炖煮杯，先加入鸡肉和姜，然后再加入鱼、洋葱、大葱、香菇等食材，最后加入适量酱油等调料。
5. 炖煮时间和温度
炖鱼的时间长短不同，一般需要根据鱼的品种选择。如果您使用了炖盅或者炖锅，则需要炖两个小时左右；如果使用炖煮杯则更加简单方便，只需要在煮食计划中选择所需时间即可。
6. 享用美味
炖鱼煮好之后，从炖盅或炖锅中取出鱼和汤汁，添一些芹菜和葱会让汤汁更加美味，颜色也更加漂亮。在享受美食的过程中，还可以搭配米饭、馒头这些主食来充分调配口感。
总结：
熬制汤的技巧是很多的，而炖鱼也不例外。如果您能够正确地选择鱼的品种、准备食材、烹饪器具以及调料，炖煮的时间和温度，你也能成功地炖出美味的鱼汤。 炖鱼的时候要注意的是，尽可能地选择肉质鲜美的大鱼，品种和价格适合自己就好。所以，希望大家在享受鱼的过程中能够学习到一些加点小技巧~
仝福田可： 炖草鱼 主料:草鱼;辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐;做法:1、草鱼一条2、洗净、切块、控水;3、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油.将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料,醋的比例多一些.4、锅中加入油、放花椒煸出香味;5、放入鱼和调料,加入调好的烹调料;6、再加些水,沸腾后炖煮40-50分钟左右,自己随时观察;7、成品,清香、鲜嫩、入味.这种菜的做法适合于一般的海水、淡水鱼.
天长市13866276298： 鱼怎样炖才好吃 - ？
仝福田可： 炖鱼 材料:鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水...
天长市13866276298： 鱼怎么炖好吃 - ？
仝福田可： 原料: 鱼,葱姜蒜,各种调料. 做法: 1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥 一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15-20分钟左右. 2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好. 3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,...
天长市13866276298： 怎样做清炖鱼好吃 - ？
仝福田可： 1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水. 2、把鱼放入锅里,加盐. 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜.如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折.很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的.放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味. 3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了. 鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤; 鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉
天长市13866276298： 怎么炖鱼好吃? - ？
仝福田可： 平常人家基本的做鱼方法大都是炖鱼,即做的鱼有汤,学问在汤里,各地的口味不一,做法也是有区别的.按川菜的做法最简便,基本的作料放好,多放辣椒就可以了,因为辣味可以盖掉其他口味的.要说做鱼,江浙一带是上乘,我是江苏的,...
天长市13866276298： 鱼怎样炖才好吃?？
仝福田可： 第1点:鱼要洗净,这个相信大家都知道,腮和内脏要挖净,否则不会好吃,就算好吃也没心情了,呵呵 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是鱼皮掉了,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多说...
天长市13866276298： 怎样炖鱼好吃? - ？
仝福田可： 清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效.如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣.吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等. 制作方法 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以). 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、...
天长市13866276298： 炖鱼要怎么炖好吃? - ？
仝福田可： 炖鱼多长时间最好吃?炖鱼时需要注意什么炖鱼也许是你最拿手的一款美食,炖鱼的时间很重要,这关系到鱼肉到底熟不熟,而且它的营养会不会跑掉,那么炖鱼多长时间能熟呢?炖鱼做多长时间会更美味呢?炖鱼你都是做多长时间呢?炖鱼的...
天长市13866276298： 怎样炖鱼好吃?？
仝福田可： 炖鱼过程不需要太复杂,就营养和美味同享了,把新鲜的鱼加入适量的入葱花,姜丝,和食盐腌制2小时,然后在锅里轻轻煸炒下,加入清水放上几块豆腐炖至汤白出锅即可!
天长市13866276298： 鱼怎么煮才好吃 - ？
仝福田可： 鱼的做法很多,可以清蒸,可以红烧,可以做汤,做丸,比较常见的是红烧鱼,做法如下 红烧鱼材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜 小诀窍 1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实.
