无骨鸡爪应该如何自制？
准备材料：首先需要准备新鲜的鸡爪，数量根据个人需求来定。此外，还需要准备一些辅料，如生姜、大蒜、香葱、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味品。
清洗鸡爪：将鸡爪放入盆中，加入清水，用刷子或者手搓洗鸡爪表面，去除污垢和杂质。然后将鸡爪捞出，沥干水分。
剪去指甲：用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，这样可以避免在食用时刮伤口腔。
焯水：将处理好的鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮5分钟，去除血水和腥味。
准备香料：在另一个锅中加入适量的水，放入切好的生姜、大蒜、香葱、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火煮10分钟，使香料充分释放出香味。
炖煮鸡爪：将焯好水的鸡爪捞出，放入香料锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐等调味品，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡爪的大小和个人口感喜好来调整，一般需要炖煮30-40分钟。
检查鸡爪熟度：在炖煮过程中，可以用筷子轻轻戳一下鸡爪，如果能轻松戳透，说明鸡爪已经煮熟。此时可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐和糖的量。
关火焖煮：当鸡爪炖煮至熟透且味道适中时，关火，盖上锅盖，让鸡爪在锅中继续焖煮10-15分钟，使鸡爪更加入味。
出锅晾凉：将炖好的鸡爪捞出，放在盘子或者篮子里，让其自然晾凉。晾凉后的鸡爪口感更佳。
脱骨：在鸡爪晾凉后，用手指轻轻捏住鸡爪的底部，然后用力一推，将鸡爪的骨头从另一端推出。这样，一根无骨鸡爪就制作完成了。
通过以上步骤，你就可以在家自制美味的无骨鸡爪了。需要注意的是，制作无骨鸡爪的过程虽然有些繁琐，但是只要耐心细致地操作，就能做出让人回味无穷的美食。此外，还可以根据个人口味，添加不同的调料和佐料，制作出各种口味的无骨鸡爪。
自制无骨鸡爪的步骤及技巧有哪些?
剥骨：将鸡爪从脚掌处切开，然后用手轻轻挤压，将骨头从鸡爪肉中挤出，尽量保持鸡爪的完整形状。腌制：将剥好骨的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、香醋、辣椒、花椒、八角等调料，抓拌均匀，腌制30分钟以上。炖煮：将腌制好的鸡爪连同调料一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火...
剔骨鸡爪怎么做 自制酸辣无骨鸡爪的方法分享
（1）准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。（2）鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。（3）煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。（4）鸡爪背部划刀，脱骨。（5）调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌...
自制卤鸡爪的配料制作方法
1、配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）。2、将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。3、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1时。4、去掉...
如何在家自制一秒脱骨的虎皮鸡爪?
第一步：清洗鸡爪 购买回来的鸡爪先用清水冲洗干净，剪去指甲，再次清洗干净。第二步：焯水 将清洗干净的鸡爪放入沸水中，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥，大约煮5分钟。第三步：冰镇 将焯好的鸡爪捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆。第四步：脱骨 将鸡爪从冰水中取出，用筷子或者...
自己家的鸡爪怎么做好吃自制鸡爪的做法
1、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1\/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1\/2汤匙、香叶3片、白酒1\/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1\/2汤匙；2、鸡爪洗净备用，准备香料；3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用；4、锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用；5...
如何自制美味的排骨烧鸡爪?
排骨烧鸡爪是一道美味的家常菜，它结合了排骨的香嫩和鸡爪的Q弹，深受很多人的喜爱。以下是自制美味排骨烧鸡爪的步骤：材料准备：排骨：500克 鸡爪：10只 姜片：几片 蒜瓣：几瓣 青红椒：适量 葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 糖：适量 盐：适量 五香粉：适量 八角：1-2个 水：适量 ...
自制无骨鸡爪时有哪些比较实用的小技巧?
正确剔骨：剔骨是制作无骨鸡爪的关键步骤。可以使用小刀沿着鸡爪的骨头缝隙慢慢剔除骨头。要有耐心，避免破坏鸡爪的外形。保持湿润：在剔骨过程中，可以适当涂抹一些食用油在鸡爪上，这样可以防止鸡爪干燥，使其更加光滑，便于剔骨。分段处理：如果鸡爪较长，可以先将其切成几段，这样更容易剔除骨头。每段鸡爪...
如何自制凤爪
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二；2、锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右；3、鸡爪煮了倒入盆内，用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水，泡两个小时；4、用大点面碗，倒入泡椒和泡椒汁，少量白醋，适量泡椒汁，用以浸泡鸡爪；5...
有哪些自制无骨鸡爪的教程值得分享?
烹饪：将腌制好的鸡爪取出，放入锅中，加入适量的食用油，中小火慢慢翻炒至鸡爪表面微焦，出香味。收汁：根据个人口味，可以加入适量的水或高汤，转小火慢炖，让鸡爪更加入味，汤汁浓稠。出锅：待鸡爪炖至软烂，汤汁收紧，即可出锅装盘。享用：自制的无骨鸡爪可以直接食用，也可以冷藏后再食用，味道更...
脱骨凤爪家常做法,正宗脱骨凤爪怎么做
自制脱骨凤爪 [原料的选择]选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪，但个小或有血斑的最好不用；在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。[漂洗浸泡]因为鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块...
花冉复方： 1、鸡爪200克洗净,放入锅内冷水中,久加料酒10克,煮一分钟,放死,捞出,洗净,烧开油,倒入冰糖10克.2、加入鸡爪、10克葱、10克姜、10克八角、10克榕树叶、10克干辣椒、10克啤酒、20克水和10克生抽.3、酱油10g,蚝油10g,盐10g,鸡粉10g,十三香10g,大火烧开,中火煨.
安顺市13023275229： 无骨鸡爪怎么做 - ？
花冉复方： 主要材料:鸡爪400克,柠檬适量,葱适量,姜适量,花椒适量,生抽2勺,蚝油2勺,陈醋3勺,白糖2勺,油泼辣子3勺,香菜适量,杭椒适量,盐适量,料酒适量,麻椒油适量.1、鸡爪剪掉指甲,葱、姜、花椒、料酒,一同放入锅中. 2、煮10分钟捞出,放入冰水中冷却. 3、鸡爪背部划刀,脱骨. 4、调料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量,油泼辣子3勺,麻椒油适量,搅拌均匀. 5、加入鸡爪和其他配料,抓拌均匀即可.6、成品图.
安顺市13023275229： 请问无骨鸡爪怎么做出来的?请高人指点 - ？
花冉复方： 无骨鸡爪-做法 1.先将鸡爪煮熟,但不能太软了.然后放入凉开水,让它冷却.2.准备好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在鸡爪的皮上划一下.变成了这样,别忘了在最上面也要划一刀,否则上面的骨头就取不出来了.3.好了,可以开始剥了,从爪子这里开始,用手指延着骨头,慢慢把骨头剔出来,这样有三根,一一把骨头剔出来,要耐心哦!4.剩下一根大骨头了,就很简单了,扒开皮就露出来,轻轻一剥就可以了.好了,一个无骨鸡爪完成.5加入盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香喷喷,味美有嚼头的无骨鸡爪完成了!剩下骨头也可以这样做,也是下酒的好菜哦!
安顺市13023275229： 无骨鸡爪是怎么做出来的谢谢 - ？
花冉复方： 鸡爪冷却透后,即可进行脱骨处理.具体方法是,将鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道 (或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出.照此法把鸡爪骨全部取出.鸡爪后端的大骨,则由上方向掌心推送,推到底时,便可将骨头取出. 希望能帮到你!!!!!!!!!!!
安顺市13023275229： 没骨头的鸡爪怎么做 - ？
花冉复方： 鸡爪怎么做 材料 无骨凤爪400克芫茜20克葱10克红椒1只紫洋葱½个青瓜½辣汁材料:蒜头2粒青柠2个红指天椒2只白醋50毫升砂糖50克鱼露4汤匙泰式甜辣酱2汤匙 做法 1 红椒、紫洋葱及青瓜切丝 2 将芫茜切碎 3 葱切段后浸在水中保持翠绿 4 将一锅水煮滚,加入凤爪汆2分钟 5 将凤爪捞起浸入冻水中,然后浸入冰水中 6 用保鲜纸包里后放入雪柜冷藏2小时 7 将凤爪从雪柜取出后切半,用厨房纸抹干 8 将蒜头切蓉 9 青柠榨汁 10 红指天椒切粒 11 加入蒜蓉、青柠汁、红指天椒、白醋、砂糖、鱼露及泰式甜辣酱拌匀,自行调节酸辣度 12 加入凤爪、红椒丝、洋葱丝、青瓜丝、芫茜碎及葱花 13 拌匀放入雪柜冷藏2小时成为冷
安顺市13023275229： 请问有谁知道无骨鸡爪的做法? - ？
花冉复方： 无骨泡椒凤爪做法1 将凤爪4个小时泡去血水2 锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟3 下入冷水中投凉4 取一个凤爪先用刀去掉指甲5 再在凤爪背上轻轻一刀,不要重了6 就可以取出大骨头了7 取完大骨头的凤爪8 这是从中取出的大骨头9 用同样的方法取出4个手指的小骨头,总共是5个骨头10 用泡菜水泡一夜即可食用.
安顺市13023275229： 自制无骨酸辣凤爪怎么做 - ？
花冉复方： 主料鸡爪1500g 辅料泡椒两瓶盐适量白醋适量糖适量蒜米适量辣椒酱适量黑米醋适量生抽适量鸡精20g 步骤 酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤11.各种材料准备好备用,合个影 酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤22.将凤爪改刀备用 酸辣凤爪与泡椒凤...
安顺市13023275229： 无骨鸡爪是怎样制作出来的? - ？
花冉复方： 近日,一段泰国某鸡爪加工厂的视频在网上疯传,地面上排放着许多桶鸡爪,周围坐着十多个工人,非常迅速地用“嘴啃”的方式在为鸡爪去骨,十秒钟左右就可以啃出一个无骨鸡爪……真不知这鸡爪上残留着多少口水,想想就觉得这场面很惊...
安顺市13023275229： 无骨酸辣鸡爪自己怎么做? - ？
花冉复方： 将鸡爪洗干净后去掉脚趾.请点击输入图片描述 2 把鸡爪加入锅中,加入葱姜料酒或白酒去腥!中火超血水八分钟.请点击输入图片描述 3 利用这个时间把小米辣,大蒜切末.请点击输入图片描述 4 时间到后捞出鸡爪放在凉水里.家里有冰块最好.没有的话就反复多投几遍.目的是为了让鸡爪更有嚼劲!凉透后给鸡爪托骨😁 请点击输入图片描述 5 鸡爪以托骨.请点击输入图片描述 6 然后添加切好的蒜末,小米辣,泡椒,剁椒,盐,糖,鸡精,麻油,辣椒油,少来点醋即可 请点击输入图片描述 7 充分搅拌后,冰箱保鲜两小时后味道更佳!请点击输入图片描述
安顺市13023275229： 麻辣无骨鸡爪怎么做 - ？
花冉复方： 麻辣无骨鸡爪 用料 鸡爪 若干 麻油 辣椒油 盐 味极鲜酱油 姜 花椒粒 麻辣无骨鸡爪的做法 鸡爪切断,放姜片和花椒水煮十几分钟,筷子能插进去即可,凉水冲凉后去骨 去骨后,依个人口味放入辣椒油,麻油,酱油,少量盐,孜然,抓匀即可.
