冬天做酒酿要捂几天
在夏季，由于气温较高，糯米酒的发酵速度会加快，通常在24小时内即可完成。如果希望获得更佳的风味，可以等待36小时后再进行品尝。在制作甜米酒时，有几个关键注意事项：
1. 在加入酒曲之前，必须确保糯米已经完全冷却。如果糯米过热，可能会杀死所需的霉菌，导致发酵失败。
2. 发酵过程中必须保持密封，以防止不良微生物的生长，确保酒液的甜度和口感。
3. 发酵的最佳温度范围在30到32摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响发酵效果。
4. 在整个制作过程中，必须保持清洁，避免糯米接触生水或油污，这些因素可能导致发霉或生长异物。在操作前，应彻底清洗所有工具和容器，并确保双手干燥清洁。
米酒怎样做才能出酒多
下图是已经发酵4天了，因为甜酒弄好之后就放在角落里，我给忘记了，只闻到酒香，我以为是谁家喝酒，完全没想到是自己的甜酒在静静的等待它的主人我。10、看看哈，捂了四天完全没事，要是夏天可能不行，会发过头了。出酒还是挺多的，接着放冰箱低温冷藏保存，防止继续发酵，酒酿完成。11、酒酿做好后...
夏天做米酒需要捂棉被吗?
夏天制作米酒并不需要特意捂上棉被。米酒的发酵过程主要由酵母菌在无氧条件下进行，开始时需要适量的氧气以促进糖化，因此容器不宜完全密封，以便酵母菌得以繁殖。在夏季，由于气温较高，一般建议将米酒放置在20度至30度的环境中最为适宜，避免过热导致发酵过快或酒质受损，超过40度则可能影响口感和酒精含量...
冬天做米酒要发酵多久
3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内。5、加入约200ml凉开水，搅拌均匀。6、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。8、在糯米饭中央挖个圆孔。9、放入米酒机内，设置好米酒功能。36...
米酒怎么酿制好喝酒又多?
用保鲜膜把容器口给密封起来，表面再盖上盖子，然后放到温度可以达到30多度的地方让其进行发酵。夏天可以放在自然环境中，冬天就需要用厚被子做窝保暖。发酵1天之后，需要注意观察米酒中间的小洞，如果已经有酒液浸出就不需要再保暖，自然放置一两天即可。如果没有就捂起来继续让其发酵，但是这个时间一般...
请问甜酒酿可以自己做吗? 如果你自己做过, 能告诉我怎么做吗?
酒酿,我们这叫"醪糟 ",从小就喜欢吃,对于自己喜欢吃的东西,当然更希望 自己动手做 出来,而不是买现成滴.可是这看似平常无奇的东西要做好还真是不容易呢,我就失败了两次,才最终做出像今天这样超甜的酒酿.好的东西希望与大家分享,这次把过程拍了下来,希望对与我一样喜欢酒酿的朋友有用,能少失败或...
做糯米酒老长霉,谁能告诉我具体做法谢了!
酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。前提条件：1、 做酒酿的...
酒酿捂着第二天,撒粉的地方长了白色的毛,里面有小黑点,还能吃吗_百 ...
1. 酒酿在捂着的过程中，糯米表面长出了白色的毛，这是正常的酵母菌发酵现象。2. 白色毛发中出现的小黑点可能是霉菌的迹象，但这并不意味着酒酿就不能食用。3. 酵母菌在发酵过程中会产生热量，这有助于杀死大部分有害细菌，因此轻微的霉变可能不会对食用安全构成威胁。4. 若要制作成功的酒酿，确保...
糯米酒的制作方法 家庭版
糯米甜酒的制作方法如下：1、把泡发好的糯米倒进蒸笼上，然后再铺匀，盖上盖子开火蒸15分钟。2、打开盖，搅拌一下。3、在盆中加入清水，然后把蒸好的糯米舀到盘子中，撒上点水，把糯米揉一揉，然后铺平。4、加上一点酵母粉，在中间位置再加上一点。5、把它用衣服裹好发酵两天，两天后打开即可。
如何用电烤箱发酵米酒
小时候，一到夏天，外婆就开始做酒酿。记得当时外婆是把拌好酒药的糯米罐子捂在棉被里，要一，两天才出酒水。现在长得后，再也吃不到外婆做的酒酿了。突然的一天在超市看到酒曲，赶紧买了一包，动手做酒酿。经过很多次的实践，现在可以说是零失败。操作：1。 用电饭锅量杯量7杯糯米洗净，泡3个小时。
冬天做甜酒需要几天(夏天做甜米酒要捂几天)
2、夏天做甜酒需要几天。3、冬天做甜酒要多少天。4、夏天做甜酒一般要发酵多久。1.夏天在室内发酵两天左右就可以了，观察容器里的糯米，如果已经脱离四壁之后，可以冰箱里继续二次发酵。2.甜酒酿是江南地区传统小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。
阴瑗阿莫： 放1--2天会甜.冬天做甜米酒要捂两天左右.冬天做甜米酒最难的一点其实就是温度的控制,一般甜米酒发酵的最佳温度是30-38度之间,而冬天的温度较低,我们可以将...
二道区18280386768： 冬天甜米酒要发酵多久 ？
阴瑗阿莫： 大约三天大约三天.冬季生产时,通常需要三天,温度控制在25摄氏度以上,用被子或厚毛巾、衣服等覆盖,然后增加温度,加速发酵时间.因为夏天和冬天的温度不同,...
二道区18280386768： 冬天如何做米酒 - ？
阴瑗阿莫： 主料:糯米500克 辅料:酒曲2克 步骤:1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内5、加入约200ml凉开水,搅拌均匀6、用少量凉开水把酒曲冲散.水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀8、在糯米饭中央挖个圆孔9、放入米酒机内,设置好米酒功能.10、36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了!
二道区18280386768： 冬天米酒做好后能放多久 - ？
阴瑗阿莫： 米酒水常温下保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完.米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水,米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等.米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈.超过60天会变质.需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温.所以说,米酒水常温下保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完.
二道区18280386768： 咋做醪糟啊,冬天做醪糟要放几天才行,酒曲买哪个牌子的好?哪位老兄能指点一下 - ？
阴瑗阿莫： 酒曲一般我用的是安琪的 温度在三十多°就行了 两天多就能坐好 具体做法就是 糯米蒸熟 然后拌上酒曲 拌匀放到1容器 中间戳个洞洞~ 淋上些水 然后盖上盖子 放到温暖的地方等着就ok
二道区18280386768： 自制糯米酒发酵多少天出酒的? - ？
阴瑗阿莫： 1:正常情况是2到3天.2:如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤,然后密封做二次发酵. 3:冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来这种酒一般就是18度以下, 如果喜欢带甜味的酒,在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌.4:还有主要看天气和多少,可以观察就是否清亮了红的颜色葡萄渣都浮面上,可以把渣漏出来装瓶子了. 5:这个时候葡萄酒还是会继续发酵,所以每次开瓶子都不要摇,要不然就跟雪碧一样的气泡了.
二道区18280386768： 怎么做酒酿比较好吃? - ？
阴瑗阿莫： 1.酒酿汤圆:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用.以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿.把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后撒糖桂花即成. 2.酒酿银耳:主料,干银耳25克.辅料:糯米酒100克,白糖400克.烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂. 走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内.特点 汤浓香甜,富有营养.
二道区18280386768： 地暖做醪糟放几个小时 - ？
阴瑗阿莫： 你是说放在进水管的地方捂着吗?至少两三天吧,等有酒出来的时候就可以了
二道区18280386768： 糯米酒怎么做 - ？
阴瑗阿莫： 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
二道区18280386768： 如何自己在家做酒酿? - ？
阴瑗阿莫： 1.把糯米用水浸泡一夜.2.把酒药放进一个能封口的朔料袋,封口.用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细.做法:1.用饭锅煮糯米,下的水比平时少一点. 要把饭烧熟但是饭粒比较硬.2.把糯米饭放入筲箕,在水龙头下冲...
