油焖笋的做法详细步骤窍门
油焖笋是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受大家的喜爱。要做好油焖笋，选材是第一步，应选用嫩度适中、新鲜的竹笋。接下来是具体的制作步骤：
1. 焯水：首先，将竹笋剥壳，切成适当大小的段，放入沸水中焯一下。这个步骤的目的是去除竹笋中的涩味和部分草酸，使其更加鲜美。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免竹笋过熟。
2. 翻炒：焯好水的竹笋捞出沥干水分。锅里倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入竹笋大火翻炒。这个过程中可以适量加入盐、糖、生抽等调料，提升竹笋的口感。
3. 焖煮：翻炒几分钟后，加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮。焖煮的时间根据竹笋的大小和嫩度来定，一般10-15分钟为宜。期间可以适时打开锅盖翻炒一下，以免竹笋粘锅。
4. 收汁：焖煮至竹笋熟透后，打开锅盖，大火收汁。收汁时要不停翻炒，以免糊锅。待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
最后，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为点缀。一盘色香味俱佳的油焖笋就做好了。
在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。喜欢辣味的可以加入辣椒，喜欢酸味的可以适量加入醋。总之，油焖笋的做法灵活多变，可以根据个人口味进行调整和创新。
玩转油焖笋的4种做法,油焖笋怎么做适合你
油焖笋做法一：竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出锅。油焖笋做法二：原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油各适量。做法步骤：竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，...
正宗油焖笋的做法
做法步骤：第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。第8步、下入蒜片爆香。第9步、下入春笋翻炒至断生。第10步、加入烤冷面酱料。第11步...
正宗油焖春笋的做法是什么?
焖煮：加入适量的清水，水量大约没过春笋的一半即可。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让春笋充分吸收调料的味道，变得鲜美入味。收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒春笋，让汤汁快速收浓，直至汤汁基本收干，春笋表面油润发亮。出锅前加葱花：加入切好的青蒜或者小葱，快速翻炒均匀，出锅前可以根据个人口...
油焖春笋最佳的做法是什么?
清水 适量 步骤：准备春笋：将春笋去皮，切成滚刀块或者条状，根据个人喜好来定。如果春笋较老，可以先用刀背轻轻拍打，帮助软化纤维。沸水焯水：在锅中加入足够的水，水开后放入春笋焯水，可以加入少许盐和几滴油，焯水的目的是去除春笋中的苦涩味。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。爆香...
油焖冬笋的家常做法
1、主料：冬笋500克、虾米10克。2、调料：酱油10克，白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克。3、净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；4、虾子用黄酒浸软去腥；5、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸...
请介绍下油焖笋的家常做法
油焖笋的做法步骤 1、准备春笋；2、准备冰糖和葱花；3、春笋去壳，老根洗净后切块；4、锅内水开后下入焯水后捞起；5、热锅倒油温油下入冰糖；6、用小火炒成焦糖色；7、下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色；8、下入生抽和老抽翻炒均匀；9、加入少许开水大火烧开；10、转中小火烧至片刻后熄火出锅...
油焖笋的家常做法有哪些?
油焖笋是一道传统的家常菜，主要原料是新鲜的竹笋。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是一种常见的油焖笋的家常做法：材料：新鲜竹笋 500克 生姜 一小块 蒜瓣 3-4瓣 青蒜或者小葱 适量 食用油 适量 盐 适量 酱油 1-2汤匙 糖 1茶匙 料酒 1汤匙 鸡精或味精 少许（可选）清水 ...
正宗油焖春笋的做法是什么?
油焖春笋是一道传统的中国菜肴，尤其在春季时节，春笋新鲜嫩绿，口感鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的食材。下面是一种正宗的油焖春笋的做法：材料：春笋 500克 生姜 2片 蒜瓣 2瓣 青蒜或者小葱 适量 食用油 适量 盐 适量 白糖 少许 酱油 适量 料酒 适量 清水 适量 鸡精或味精（可选）少许 步骤：准...
焖笋的做法,焖笋怎么做好吃,焖笋的家常做法
·操作:①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。Tips：①这是最简单的烧笋方法，材料、调料和用量可以根据个人口味...
油焖笋的家常做法
1、春笋洗净切片。2、干辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣。3、锅中加清水，再加盐、食用油，笋片放进去焯水3分钟，捞出。4、油温烧至6成热，放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。5、再加入生抽、老抽、白糖和清水适量，焖煮5分钟即可。
成皆天保： 用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳,用刀拍裂,切成小段,这样方便入味. 热锅内入宽油,油尽量多吧,别疼惜. 大火炒春笋,此刻阵阵笋香会出来,略微几处还有点焦边,无所谓啦.此处大火是着重号. 入酱油,此刻因为还是热锅...
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成皆天保： 材料 鲜笋500g,白糖20g,白醋,盐,酱油,葱花少许 做法1、鲜笋切片先焯水,沥干水份备用;2、锅内放入食用油,加热锅7成热;3、倒入鲜笋翻炒3分钟左右;4、加入适量的盐、酱油及水烧煮;5、约5分钟后放入白糖开始收汁;6、收完汁放点白醋及葱花拌匀装盘即可.
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成皆天保： 主料竹笋一斤辅料老抽 生抽 糖 味精 油焖笋的做法步骤1. 竹笋去去老根洗净沥干,切成滚刀块待用2. 煮开一锅水,加入竹笋块焯水取出沥干 3. 炒锅上火加热,倒入适量油(略多)4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿),加老抽、生抽(比例约为1:2)、糖5. 加适量水,中小火焖煮十五分钟6. 待汤汁收得差不多,加入少量味精调味即成小贴士 1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味. 2、文文喜欢吃汤里面的笋,而不喜欢吃炒的笋,她说炒的笋涩她的舌头不好吃,我估计是她从小舌头有点地图舌的原因.我和文爸都觉得油焖笋很好吃. 3、做油焖笋可以略多放一点糖,可以提鲜也可以使颜色更漂亮
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成皆天保： 用料 主料 竹笋4根 调料 色拉油 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖2克 油焖笋的做法 材料集合图:1.事先准备:竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)2.锅内热油(略多些),加入竹笋煸炒一会儿3.加入适量生抽和老抽4.加入少许糖,炒匀后加盖焖煮至熟即可
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成皆天保： 主料:春笋 调料:酱油,糖,味精,麻油 做法步骤:1、春笋剥去硬皮,对剖之后,切成小段.然后放到沸水当中煮三分钟.2、锅中烧热油,把春笋倒下去煸炒片刻,加酱油,糖,味精炒匀.加两杯水,大火烧开后,文火焖5-6分钟,再大火收汁,待汁浓后,淋入麻油即可起锅.
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成皆天保： 食材用料笋一个相克食物葱适量相克食物蒜适量相克食物红干椒适量老抽适量糖适量相克食物盐适量鸡精适量油焖笋的做法1.新鲜的春笋一个备用2.剥去笋的外壳洗干净切成片备用3.锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟4.捞出笋放入冷水中5.将葱蒜红椒切碎备用6.锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香7.将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒8.加入适量老抽9.倒入适量糖和盐调味10.加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右11.出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了
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成皆天保： 主料笋500g 辅料老抽适量生抽适量白糖50g葱适量步骤油闷笋的做法步骤11.先将笋壳去除,把笋洗干净,沥干水份;油闷笋的做法步骤22.取一根笋放在蒸板上,有刀拍扁并切成小短;油闷笋的做法步骤33.起油锅,烧这个菜,油要比往常炒菜略多些,倒入笋;油闷笋的做法步骤44.翻炒至笋变色后加入适量的老抽和生抽油闷笋的做法步骤55.再加入白糖油闷笋的做法步骤66.继续翻炒至熟;先把笋盛起来油闷笋的做法步骤77.撒入葱花并将汤汁倒入即可小贴士笋的保鲜期很短,最好当天买当天吃
沙河口区15251367899： 油焖笋的做法三 - ？
成皆天保： 油焖笋的原料:春笋 油焖笋的配料:葱 油焖笋的调料:老抽、盐、生抽、白砂糖 油焖笋的做法:1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以).2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许.3、用锅铲将笋翻炒一下.4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽.5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了.6、再加点料酒.7、然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟.开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了.
沙河口区15251367899： 油焖笋的做法瓶装 - ？
成皆天保： 主料:冬笋300克,鲜香菇200克,调料:植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克 做法1.冬笋切长片;2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出;3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;4.锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;6.最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成.
沙河口区15251367899： 油焖笋的做法四 - ？
成皆天保： 用料:竹笋250克调料:食盐3克,生抽20克,白糖15克,植物油10克油焖笋的做法1.竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分,后半段拿去煲汤...
