肉豆蔻有哪些特征？

肉豆蔻的植物形态特征是怎样的？~

常绿高大乔木，株高12～20米，叶互生，叶柄长0.4～1.2厘米，叶片椭圆状披针形或长圆状披针形，长8～18厘米，宽3.5～5.8厘米，革质，先端渐尖，基部宽楔形，全缘。花单性，雌雄异株，总状花序腋生，雄花序有花1～6朵，花被壶形，浅黄色，雄蕊多数，联合成柱状；雌花序有花1～3朵。果梨形成近圆球形，长4.7厘米，宽3.6厘米，淡黄色，熟时两瓣裂，个别4瓣裂，种子1枚，极少2枚。种子长椭圆形，有浅色纵沟及不规则网状假种皮，熟时鲜红色。种皮硬，黑褐色。
肉豆蔻形态图

1.花枝2.开放的雄花3.花药和合蕊柱4.果实5.种子（去掉假种皮）

形态特征
白豆杉是常绿灌木或小乔木，高达4米。枝通常近轮生或近对生，基部有宿存芽鳞。叶条形，螺旋状着生，排成两列，直或微弯，先端骤尖，基部近圆形，两面中脉凸起，下面有两条白色气孔带，有短柄，叶内无树脂道。雌雄异株，球花单生叶腋，无梗；雄球花圆球形，基部有4对苞片，雄蕊6～12枚，盾形，交叉对生，花药4～6枚，辐射排列，花丝短，雄蕊之间生有苞片；雌球花基部有7对苞片，排成4列，胚珠1，直立，着生于花轴顶端的苞腋，珠托发育成肉质、杯状、白色的假种皮；种子坚果状，卵圆形，微扁，长5～7毫米，顶端具小尖头，有短梗或无柄。花期3～5月，果期7～10月。单种属。枝条长轮生；叶线形，螺旋状排列，基部扭转成二列，直或微弯，长1.5～2.6厘米，宽2.5～4.5毫米，两面中脉隆起，上面光绿色，背面有白色气孔带；雌雄异株5月开花；种子坚果状，卵圆形，假种皮白色，肉质，10月成熟。
生长特性
白豆杉生于亚热带中山地区下，气候温凉湿润，云雾重，光照弱，年平均温12～15℃，年降水量1800～2000毫米，平均相对湿度80%以上，土壤属山地黄壤，强酸性，pH值4.2～4.5，有机制含量5.4%～18.4%，肥力较高，群落外貌多为常绿一落叶阔叶混交林，在分布区北缘的浙江遂昌九龙山，乔木层主要由木荷建群众的常绿阔叶林。白豆杉为阴性树种，一般喜生长在郁闭度高的林荫下，在干热和强光照下生长萎缩，干形弯曲。根系发达，岩缝内也可扎根，但成丛生灌木，幼年生长缓慢。雌性结实常不稳定，受孕率又低，种子有休眠期，需隔年发芽。冬芽于3月中旬膨大，4月上旬展叶；花于3月下旬至4月上旬开放，种子于9月下旬至10旬成熟。地理分布
白豆杉分布于浙江南部龙泉、遂昌、缙云，江西北部德兴、西南部井冈山，湖南南部宜章、道县、西北部桑植、慈利，广西东北部临桂、中南部上林与广东北部乳源等地；垂直分布于海拔900～1400米的陡坡深谷密林下或悬岩上。

（李坚、林秋梅）

肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.） 别名肉果。为肉豆蔻科常绿高大乔木，主产于印度尼西亚、马来西亚、印度、斯里兰卡等东南亚热带地区。我国福建、云南、广东已有引种，海南也已引种成功。以种仁（肉豆蔻）及假种皮（肉豆蔻衣）入药。种仁含有挥发油8—15%，脂肪浊25—40%，淀粉23—32%等。挥发油中主要含肉豆蔻醚、蒎烯、桧烯、樟烯、丁香酚、甲基异丁香酚、香叶醇等。脂肪油的主要成分为肉豆蔻酸甘油脂以及油酸甘油酯。种子中含有双芳丙烷类化合物。肉豆蔻味辛、性温。有暖脾胃、止泻行气等功能。治脾胃虚寒、腹痛冷痢、宿食不消、呕吐等症。亦是世界名贵的香料植物。

一、形态特征

株高12—20m，叶互生，叶柄长4—12mm，叶片椭圆状披针形或长圆状披针形，长8—18cm，宽3.5—5.8cm，革质，先端渐尖，基部宽楔形，全缘。花单性，雌雄异株，总状花序腋生，雄花序有花1—6朵，花被壶形，长6—12mm，宽5—8mm，3裂，浅黄色，雄蕊多数，联合成柱状；雌花序有花1—3朵，花被长6—8mm，宽5—6mm，子房上位，柱头二浅裂。果梨形或近圆球形，长4—7cm，宽3—6cm，淡黄色，熟时两瓣裂，个别4瓣裂，种子1枚，极少2枚。种子长椭圆形，有浅色纵沟及不规则网状假种皮，熟时鲜红色。种皮硬，黑褐色（图15—23）。

图15—23 肉豆蔻形态图

1.花枝 2.开放的雄花 3.花药和合蕊柱 4.果实 5.种子（去掉假种皮）

二、生物学特性

（一）种子生物学特性

种子出苗率与种子成熟度及温度有密切关系，充分成熟种子发芽率和成苗率较高，发芽率55—66%，成苗率85%，半成熟种子发芽率11—15%，成苗率低，生长慢，不成熟种子不发芽。据报道成熟新鲜种子发芽率92—98%，干燥种子发芽率7%。种子发芽要求高温，在苗床日均温27—32℃时播种后两个月左右出苗，日均温22—26℃发芽缓慢，日均温降至20℃时不能发芽。

（二）生长发育及其对环境条件要求

1.生长习性

定植后3年内生长较慢，每年植株增高20—30cm；第四年开始植株加速生长，每年可增高40cm以上；5年生全部植株达到三级分枝，有25%植株达到四级分枝（表15—21），具有30%植株现蕾开花；7年生有63%植株开花。

表15—21 肉豆蔻各龄生长情况

注，（）内的数字为胸高茎围。

枝条终年都可抽梢生长，抽梢盛期集中在春、夏、秋3个季节，春梢在2—3月，夏梢：在5—6月，秋梢在8月，冬梢则在11—12月，冬季由于低温干旱，抽梢显著减少。抽梢话宜的月平均温度为19.2—28.1℃，相对湿度在87%左右，当月平均温度降至19℃，平均最低温度降至16.3%时，抽梢就停止（表15—21、22）。

各级枝条一年抽梢4—5次，少数抽梢2次或6次，呈周期性生长，即新梢生长稳定后要经过一段停止生长期。枝条从萌动抽梢至生长稳定平均需要39—50天，停止生长期平均需36—67天，梢长4.4—8.2cm，叶片数3.1—5.7片（表15—22）。

表15—22 肉豆蔻各级枝抽梢习性比较

2.开花结果习性

定植后5—6年开始开花结果，6—7年开始收果，往后开花及结果躉随株龄增长而增多。

雌雄花终年都能开放，以夏秋季节为开花盛期，冬末春初开花极少。开花适宜的月平均温度为25—27.5℃，当雄花发育完整时，若遇短时间的低温仍能正常开放（图15—24、图15—25）。

图15—24 雌株肉豆蔻抽梢及开花动态图

从肉眼能分清花芽之日起至开花，雄花需要39—103天，开花至脱落需要1—3天，少数亦有4天。花脱落后花序梗仍保留在枝条上继续萌芽开花，且发育期比新抽花短6—27天。花发育期对温度反应比较敏感，当月平均温度降至23.1℃以下时，发育期显著延长（表15—23）。雌花发育期平均需要93天，未授粉的花约一周便凋落。

表15—23 雄株新老花序梗花朵发育期比较（d）

授粉后约半个月，在花被上和花被与花柄交界处都产生裂纹，子房逐渐膨大形成浅绿色果子，到成熟时则转为浅黄色并开裂。从开花到果实成熟平均需341天，果实发育期必须在300天以上，种子才能发芽成苗，否则，就无发芽力。肉豆蔻是雌雄异株型占多数，其结果习性可分为四种类型，即高产的雌株、较低产的雌株、低产的雌雄同株（异花）和不结果的雄株。一般雌株占55%，雄株占40%，其他占5%。杂有雌花的雄株，虽然结果，但产量低、质劣。

图15—25 雄株肉豆蔻抽梢及开花动态图

3.对环境条件的要求

温度：适宜的生长气温是25—30℃，畏寒冷，极端最低气温出现6℃时或偶然出现霜冻，即受寒害，嫩梢及幼叶干枯死亡，幼苗抗寒力更弱，死亡率高。

水分：适宜的年雨量应在1700—2300mm之间，且无明显的干湿季节，但忌积水。

光：幼龄树喜荫，受强光直射时，叶片干枯甚至植株死亡。成龄树喜光，充足的光照下植株生长壮，分枝多，开花结果多。

三、栽培技术

（一）繁殖方法

多采用种子繁殖，育苗移栽，无性繁殖较少使用。根据前述肉豆蔻结果习性有四种类型，留种时应选稳产、高产、粒大、种仁饱满无病虫害的优良母树上结的果实，待果实完全成熟自然开裂时便可采收。

成熟种子宜随采随播，不能及时播种要用湿沙或湿椰衣纤维末或消毒过的湿木屑贮收，种子失水干燥则丧失发芽力。苗床土壤要松软肥沃，排水良好。用行株距10×5cm，点播，种脐向下，播深以不见种子为度，保持荫蔽及湿润。约60天发芽，幼苗生长到真叶即将展出时进行疏苗移植。

（二）选地及整地

幼树要荫蔽，宜选择低海拔的山谷或盆地，土层深，肥沃和排水良好的土壤。清除灌木杂草，整好地，施足基肥。

（三）定植

苗高20—30cm即可定植。以春季3—4月或秋季8—10月选阴雨天种植，行株距5×4m，穴深宽各60cm，每穴植苗一株。

（四）田间管理

幼树生长缓慢，需荫蔽，勤浇水；由于冠幅大，根系浅，作纯林种植时要先种植防风林带，在台风频繁地区必须进行防风。每年施肥3—4次，以有机肥为主，配合化肥。幼龄期每株施有机肥5—10kg或尿素25—50g，往后随树龄的增长逐渐增加施肥量。

四、采收与加工

定植后6—7年开花结果，10年后产量增多，25年达盛产期，结果期为的60—70年。全年都有果实成熟，但有2次为熟果盛期，第一次为5—7月，第二次为10—12月。

采摘成熟果实，除去果皮，剥去假种皮，将种仁用45℃的低温慢慢烤干，经常翻动，温度先高后低，干种仁摇之作响即可。若高于45℃，脂肪溶解，失去香味，质量下降。新鲜的假种皮含水分约50%，放在棚内风干至色泽发亮、皱缩，再压扁后晒干，从鲜红色变为橙红色即为干假种皮（肉豆蔻衣）。

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上街区18761347351： 中药肉豆蔻的形态特征有哪些? ？
都汤超肽： 常绿乔木,高可达20米.叶 互生;椭圆状披针形或长圆状披针形,长5 ~ 15厘米,革质,先端尾状,基部急尖,全缘,上 面淡黄棕色,下面色较深,并有红棕色的叶 脉;叶柄长6〜12毫米.花雌雄异株;雄花的 总状花序长2. 5〜5厘米;小苞片鳞片状;花 疏生,黄白色,椭圆形或壶形,长6毫米,下 垂;花药9〜12个,连合成圆柱状有柄的柱. 果实梨形或近于圆球形,下垂,长3.5〜6厘 米,淡红色或黄色,成熟后纵裂成2瓣,显出 绯红色假种皮,种子长球形,种皮红褐色, 木质.

上街区18761347351： 草豆蔻与肉豆蔻的区别 ？
都汤超肽： 草豆蔻和肉豆蔻最重要的区别就是来源不同,虽然它们都来源于姜科植物,但草豆蔻来源于姜科植物,草豆蔻是这种植物的干燥种子团,而肉豆蔻则来源于肉豆蔻科,常绿乔木是这些植物的干燥果仁,她在收取以后,需要先把它的豆蔻去掉.草豆蔻的外形多为长圆形或扁圆形,它的基部为三角形,表面为灰棕色,质地坚硬,而肉豆蔻多是椭圆形,它的长度在三厘米,宽在两厘米左右表面多为灰黄色,它在生活中多用来制作卤水,而草豆蔻则用来调味.

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上街区18761347351： 红豆蔻与肉豆蔻的医用区别? - ？
都汤超肽： 红豆蔻 燥湿散寒,醒脾消食.用于脘腹冷痛、食积胀满、呕吐泄泻、饮酒过多.肉豆蔻 温中行气,涩肠止泻.用于脾胃虚寒,久泻不止,脘腹胀痛,食少呕吐.红 的燥湿消食 好点 肉的温中好点 至于你吃那种好这个要看你自己的体质 你属于 寒湿停食导致的用红豆蔻 你属于 脾胃虚寒的用 肉豆蔻

上街区18761347351： 各种香料的特点以及在烹调中所起到的作用有哪些????????? - ？
都汤超肽： 烹调中经常使用的植物香料在烹调中经常使用的植物香料,主要有下列几种:(1)桂皮:又名肉桂,是由樟科桂树的树皮干制加工而成的.产于广西、广东、云南等省、区.桂皮含有较多的芳香油(1%一2%),其主要成分是肉桂醛、丁香粉...

上街区18761347351： 肉豆蔻是什么样子 - ？
都汤超肽： 大小和栗子差不多,只不过是圆的,打开后里面气味芳香,含挥发油,有涩肠止泻的作用.