食谱大全及做法炒菜(让你轻松掌握家常炒菜技巧)
炒菜是我们日常生活中非常常见的一种做菜方式。不仅简单易学，而且可以根据自己的口味和喜好来调整食材和调料，非常适合家庭烹饪。接下来，让我们来分享一些常见的炒菜食谱及做法，让你轻松掌握家常炒菜技巧。
1.青椒炒肉
食材：青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉、色拉油
步骤：
1.青椒洗净，去籽切成块；瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟；葱姜蒜切成末备用。
2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
3.加入青椒块翻炒，加盐、糖调味，炒至青椒变软烂即可。
2.土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、色拉油、清水
步骤：
1.牛肉洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟；土豆去皮切成块；葱姜蒜切成末备用。
2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3.加入土豆块翻炒，加入清水没过牛肉和土豆，加盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮1小时即可。
3.鸡蛋炒饭
食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、色拉油
步骤：
1.米饭提前一天煮好，放入冰箱冷藏；胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用；葱姜蒜切成末备用。
2.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒。
3.打入鸡蛋，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
4.加入冷藏的米饭，加盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
4.蒜蓉西兰花
食材：西兰花、蒜蓉、盐、生抽、色拉油
步骤：
1.西兰花洗净，掰成小朵备用；蒜切成蓉备用。
2.热锅凉油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味。
3.加入西兰花朵，加盐、生抽调味，翻炒均匀。
4.加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。
5.葱爆羊肉
食材：羊肉、青葱、姜片、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
步骤：
1.羊肉洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟；青葱切成小段，姜片切成丝备用。
2.热锅凉油，油热后放入羊肉煸炒至变色。
3.加入青葱和姜丝翻炒，加盐、糖调味，炒至青葱变软烂即可。
以上就是几道常见的炒菜食谱及做法，希望可以帮助大家在家中更好地烹饪美食。记得根据自己的口味和喜好来调整食材和调料，让每一道菜都变得更加美味可口。
食谱大全及做法炒菜书 食谱大全及制作方法
做法：鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。4、干煸菜花 材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜...
炒菜有什么菜谱大全
做法：1、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻；2、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净；3、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出；4、倒入点点油放入苦瓜翻炒；5、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒；6、出锅前撒入食盐调味就可以了 粉条豆腐 材料：白菜、粉条、豆腐、大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、老抽、香醋、生抽 做...
家常菜谱大全炒菜 关于家常菜谱大全炒菜
1、三色鸡丝 （1）材料：鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。（2）调料：盐、味精各适量。（3）做法：青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。水发香菇挤去水，去蒂，切丝。油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。2、鸡粒玉米 （1）材料：鸡肉100克...
家庭炒菜大全菜谱窍门
1.将五花肉切成片,青红椒去蒂和籽,斜切成辣椒圈,干辣椒切小段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片2.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,将五花肉盛出,锅内留油3.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,下入青红椒圈煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱皮4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀,淋入...
家常炒菜谱大全做法 家常炒菜谱推荐
做法：山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；葱姜切丝备用；坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋...
营养食谱大全及做法炒菜家常菜做法
制作方法：1、准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； 钟即可；2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开；3、烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋；4、鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用；5、锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；6、直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍...
家常炒菜菜谱大全
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。4.青椒炒猪肉:以青椒和...
求一些简单美味的菜谱做法,本人想做几道家常炒菜?
做法：1、五花肉切块，加料酒和生姜，冷水下锅，焯水去浮沫，沥干盛出；2、小半碗生抽、少许老抽、少许糖混合成酱汁；3、电饭煲锅底铺一层生姜片，将五花肉码上，倒入酱汁，再倒水没过肉，放八角、桂皮；4、 按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟，煮的过程中也可打开翻搅一下， 出锅撒葱即可...
食堂大锅荤菜菜谱及做法是什么?
炒大锅菜做法：1、炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。2、炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如...
炒菜食谱啊?
家常炒年糕 家常炒年糕 家常炒之芦笋牛肉 家常炒冬粉 家常炒之洋葱牛肉 家常炒之西葫虾仁儿 彩椒肉片 香而不腻家常炒猪肝 家常炒白虾
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