红烧鱼是怎样的做法?怎样做才是最好吃的?
对于吃鱼来说有很多人比较纠结,虽然鱼好吃但是做起来还真的是非常的麻烦。要比炖肉要麻烦的多,如果想做一种红烧鱼的话,怎样让它做才更加的美味和好吃呢?我们可以让大厨教教咱们做家常的做法,也是我们必学的美食。
配料基本上我们想吃鱼的话都要去买新鲜的,在买鱼的时候一定要让老板把这条鱼宰杀好,回来我们再进行清洗有很多鱼都是适合老人和小孩吃的,在家里做的也比较方便。但是这种鱼的价钱还是很高,有条件的话都可以选择水鲈鱼鳜鱼这些鱼一定要把肚子内脏都要清理干净,特别是黑膜,这样做才不会让鱼很腥,而且也非常的好吃。
鱼的做法在做鱼之前一定要把鱼身上打上花刀,这样方便入味,背上葱姜蒜还有辣椒,切好等着备用,锅中倒油,将油烧热之后,把鱼放在锅里进行煎制。煎好一面之后才可以煎另一面煎到发黄的时候才可以翻面,切记在鱼没有煎好的时候不能老是用锅铲把它翻面,不然的话就会让鱼出现粉碎的效果。不会成型,等鱼煎好之后可以放上酱油盐调色糖加味儿。
等把配料都放入锅中之后,就可以加水放上姜葱蒜,这样可以去腥也可以提鲜,在倒料酒的时候更容易去除鱼的腥味儿,倒上白酒也可以代替料酒然后把锅盖盖上大火烧开之后可以调小火慢炖10分钟。这一条鱼大概是一斤多,如果煮的时间太长的话可能就会把鱼煮碎,我们煮的时间不能太长,煮鱼是要根据鱼的大小才来决定的,如果自己拿不准也可以拿着筷子在鱼背上面往上一层肉,这样就可以看一看里边有没有熟就可以加上香菜或者是葱叶出锅之后就是一道美味的红烧鱼了。
把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟,再用油炸至金黄色,捞起备用切好葱,姜,蒜,辣椒。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。
红烧鱼的做法非常的简单,首先应该准备一条鱼清理干净,然后再放入葱姜蒜、料酒,然后经过长时间的熬制,就可以做出美味的红烧鱼。
很多地方的做法都不一样,有的地方是需要加冰糖的,有的地方又不用,所以做成自己喜欢的味道才是最好吃的。
红烧鱼是怎样的做法?怎样做才是最好吃的?锅热放油,放入冰糖小火慢熬,熬出糖色,把红烧鱼放入锅中,煎至两面金黄,加入开水,放入葱姜段就可以了。中间可以放入几片香叶,这样做出来的红烧鱼是最好吃的。
烧鱼的做法
烧鱼的做法如下:工具和材料:沥水篮、盆、菜刀、菜板、锅、铲子、勺子、筷子、碗、盘子、鱼块、料酒、姜、蒜、干辣椒、菜籽油、豆瓣酱、老抽、陈醋、盐、白砂糖、淀粉、清水、香葱。1、鱼块洗净沥干,加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝,蒜切片,香葱切葱白段和葱花。干辣椒剪段,籽不要丢了,放在一...
如何烧鱼才能入味好吃?
一、干烧鱼的用料:草鱼2条、葱姜蒜末30g、豆瓣酱20g、料酒20ml、盐5g、糖40g、醋5g、红绿椒丁30g、肥膘丁20g 二、干烧鱼的做法:1、鱼洗净切直刀,加盐和料酒腌渍15分钟。2、准备葱姜蒜末,肥膘丁和豆瓣酱,红绿辣椒丁。3、锅中放油待烧至八成热放入鱼煎炸。4、鱼两面均煎好后装盘待用...
红烧鱼的家常做法有哪些?
烧鱼:将炸好的鱼放回锅中,加入适量的水或高汤,再加入生抽、老抽、糖和适量的盐调味。红烧:大火烧开后转中小火,盖上锅盖焖煮20-30分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。勾芡:待鱼肉熟透,汤汁浓稠后,可以根据个人喜好勾芡。将生粉或玉米淀粉与水调和成芡汁,然后倒入锅中,轻轻翻动鱼身使汤汁粘稠...
红烧鱼块的家常做法简单方便
红烧鱼块的家常做法如下1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用。2.开火倒油,待油温5成热后,把鱼块放入锅中,煎至两面金黄。3.倒油,小火将豆瓣放入炒出红油,豆豉炒香,放入大蒜和生姜,葱节,煎好的鱼倒入锅中,烹入料酒,老抽,生抽,醋,糖,盐,放入适量的水,大火烧开,小火炖8分钟左右。4.放入适量味精,装盘散些葱花...
红烧鱼的做法
我们都知道鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,所以大家也都普遍爱吃鱼。那么红烧鱼怎么做好吃呢?接下来就为大家介绍红烧鱼的做法。我们都知道鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,所以大家也都普遍爱吃鱼。那么红烧鱼怎么做好吃呢?接下来就为大家介绍红烧鱼的做法。
红烧鱼的详细做法是什么?
避免烧焦。勾芡前尝一下味道,根据个人口味调整盐和糖的量。红烧鱼的做法多种多样,可以根据个人喜好添加其他配料,如豆腐、蘑菇等,也可以调整调料的种类和比例,创造出不同风味的红烧鱼。总之,红烧鱼的关键在于火候的掌握和调味料的平衡,只要这两点做得好,就能做出色香味俱全的红烧鱼。
红烧鱼的做法是怎样的?
红烧鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而受到广泛的喜爱。红烧鱼的做法有很多种,不同的地区和家庭可能会有不同的做法和口味,但基本的原理和步骤大致相同。下面是一种比较通用的红烧鱼的做法:材料:新鲜鱼一条(如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等,根据个人喜好选择)姜片若干 葱段若干 大蒜几...
烧鱼的做法和配料
加盐、鸡精。煮10分钟左右。8. 最后放入青蒜段和蒜泥,煮1分钟即可出锅。小贴士:1.可根据个人口味放少量白糖。 2. 烹制期间,鱼块需经常翻动以受热均匀。 3. 鱼可以选用海水鱼或淡水鱼,不同类型的鱼口感略有差异。以上就是烧鱼的做法和配料了,希望大家在家也能尝试着来做一道美味的烧鱼。
家常红烧鱼块的做法 家常红烧鱼块怎样做
1、首先将鱼洗净切块,用盐和料酒腌制10分钟,处理好青椒,生姜,蒜头。2、锅里放入适量油烧热,倒入鱼块双面煎焦,装盘备用热锅起油爆香姜蒜末,倒入青椒炒软,装盘备用。3、锅中留油倒入鱼块,加料酒,酱油,适量水,盖盖焖至汁收干即可出锅,撒上备用青椒即可。
红烧鱼做法?
红烧鱼的做法(我用的是鲈鱼,刺少) 【配料表】 【主料】:2斤5两的鱼、1个青椒切段、4个干辣椒切段 【辅料】:3半蒜切片、2片姜切丝、1颗葱切段、三勺盐、三勺料酒、胡椒粉3g、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺醋、半碗水、一勺白糖 配料图 辅料图 【鲈鱼的准备工作】 将市场收拾好...
爱壮希柏: 1、准备鲈鱼1条,葱20g,蒜10g,姜10g,糖7g,老抽酱油10ml等食材.2、鲈鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀,葱切段,姜、蒜切片,热锅下油,放入鲈鱼.3、两面煎至金黄,再加入葱姜蒜、白酒、酱油、醋、白砂糖,清水炒匀,大火烧开,收汁关火盛盘即可.
社旗县17162355419: 红烧鱼怎么做最好吃 ?
爱壮希柏: 1、原料:鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒.2、鱼块少许,一般草鱼就可以,肉质鲜嫩.洗净,依次放入锅内,加油单面煎一下.3、可以大火,出现金黄以后依次翻面,继续煎.(如果火候掌握不好的,可以用中火)4、两面煎差不多,就放入红辣椒和青辣椒.(煎的过程要不断晃动锅,以免粘锅).5、加料酒去腥,加酱油,和盐.6、加水,没过鱼块,开大火煮开,然后转小火,稍微炖10分钟,入味.7、期间要关注,锅内的水还有没有,待到汤汁不多就转大火收一下,起锅.
社旗县17162355419: 鱼红烧怎么做好吃 ?
爱壮希柏: 1、准备用料.鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜.2、将鱼杀好洗净.3、把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片.4、辣椒切成小块蒜拍扁.5、先在锅内放油,等油七八分热后,把鱼放入锅内煎,直至两面金黄为止.然后放上葱和蒜.倒入能淹没鱼的水和酱油.6、最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒,然后盖好锅盖焖煮10分钟左后,过程中要将鱼翻个儿.7、趁鱼在锅中焖煮的时候,调好一会儿用的淀粉水.8、等10分钟后,鱼焖煮好后,盛到盘中,再倒入的淀粉水.放点香菜,美味的红烧鱼出锅了.
社旗县17162355419: 红烧鱼怎么做好吃又简单方法大全(红烧鱼怎么做好吃又简单) ?
爱壮希柏: 1、方法1: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油...
社旗县17162355419: 红烧鱼怎么做? - ?
爱壮希柏: 红烧鱼的做法: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上. 2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用. 3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味. 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟. 5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟. 6、将鱼捞起装盘待用. 7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成.
社旗县17162355419: 红烧鱼怎样做??
爱壮希柏: 一、红烧鱼的做法 配料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,...
社旗县17162355419: 怎么做红烧鱼 - ?
爱壮希柏: 红烧鱼的做法一 原料:鱼,葱姜蒜,各种调料.做法:1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右.2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好.3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片...
社旗县17162355419: 红烧鱼怎么做~? - ?
爱壮希柏: 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖...
社旗县17162355419: 红烧鱼怎么做?
爱壮希柏: 先把鱼处理好洗净,然后在锅里放上油视鱼大小而定,待油温至70°时放入生姜,亦可加点辣椒,把鱼放入锅中,煎至鱼皮成金黄色,鱼头部骨呈白色,放入料酒,糖,盐,老抽,适量水,注意水不要太多,没过鱼身即可,盖上盖,待汤汁煮沸放入葱段,以汤汁呈糖浆粘稠状为好,加适量味精,,起锅装盘.
社旗县17162355419: 红烧鱼怎么做更好吃? - ?
爱壮希柏: 红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一,那么红烧鱼怎么做呢?红烧鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鱼做法,详细的做法如下: 红烧鱼的做法一: 材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜.把配料切好,鱼洗干净...