红烧鱼是怎样的做法？怎样做才是最好吃的？

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对于吃鱼来说有很多人比较纠结，虽然鱼好吃但是做起来还真的是非常的麻烦。要比炖肉要麻烦的多，如果想做一种红烧鱼的话，怎样让它做才更加的美味和好吃呢？我们可以让大厨教教咱们做家常的做法，也是我们必学的美食。

配料

基本上我们想吃鱼的话都要去买新鲜的，在买鱼的时候一定要让老板把这条鱼宰杀好，回来我们再进行清洗有很多鱼都是适合老人和小孩吃的，在家里做的也比较方便。但是这种鱼的价钱还是很高，有条件的话都可以选择水鲈鱼鳜鱼这些鱼一定要把肚子内脏都要清理干净，特别是黑膜，这样做才不会让鱼很腥，而且也非常的好吃。

鱼的做法

在做鱼之前一定要把鱼身上打上花刀，这样方便入味，背上葱姜蒜还有辣椒，切好等着备用，锅中倒油，将油烧热之后，把鱼放在锅里进行煎制。煎好一面之后才可以煎另一面煎到发黄的时候才可以翻面，切记在鱼没有煎好的时候不能老是用锅铲把它翻面，不然的话就会让鱼出现粉碎的效果。不会成型，等鱼煎好之后可以放上酱油盐调色糖加味儿。

等把配料都放入锅中之后，就可以加水放上姜葱蒜，这样可以去腥也可以提鲜，在倒料酒的时候更容易去除鱼的腥味儿，倒上白酒也可以代替料酒然后把锅盖盖上大火烧开之后可以调小火慢炖10分钟。这一条鱼大概是一斤多，如果煮的时间太长的话可能就会把鱼煮碎，我们煮的时间不能太长，煮鱼是要根据鱼的大小才来决定的，如果自己拿不准也可以拿着筷子在鱼背上面往上一层肉，这样就可以看一看里边有没有熟就可以加上香菜或者是葱叶出锅之后就是一道美味的红烧鱼了。

把鱼去鳞去肠宰杀干净。再把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟，再用油炸至金黄色，捞起备用切好葱，姜，蒜，辣椒。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，再放入炸好的鱼盖上锅盖慢烧等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

红烧鱼的做法非常的简单，首先应该准备一条鱼清理干净，然后再放入葱姜蒜、料酒，然后经过长时间的熬制，就可以做出美味的红烧鱼。

很多地方的做法都不一样，有的地方是需要加冰糖的，有的地方又不用，所以做成自己喜欢的味道才是最好吃的。

红烧鱼是怎样的做法？怎样做才是最好吃的？锅热放油，放入冰糖小火慢熬，熬出糖色，把红烧鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入开水，放入葱姜段就可以了。中间可以放入几片香叶，这样做出来的红烧鱼是最好吃的。

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社旗县17162355419： 红烧鱼怎样做好吃 ？
爱壮希柏： 1、准备鲈鱼1条,葱20g,蒜10g,姜10g,糖7g,老抽酱油10ml等食材.2、鲈鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀,葱切段,姜、蒜切片,热锅下油,放入鲈鱼.3、两面煎至金黄,再加入葱姜蒜、白酒、酱油、醋、白砂糖,清水炒匀,大火烧开,收汁关火盛盘即可.

社旗县17162355419： 红烧鱼怎么做最好吃 ？
爱壮希柏： 1、原料:鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒.2、鱼块少许,一般草鱼就可以,肉质鲜嫩.洗净,依次放入锅内,加油单面煎一下.3、可以大火,出现金黄以后依次翻面,继续煎.(如果火候掌握不好的,可以用中火)4、两面煎差不多,就放入红辣椒和青辣椒.(煎的过程要不断晃动锅,以免粘锅).5、加料酒去腥,加酱油,和盐.6、加水,没过鱼块,开大火煮开,然后转小火,稍微炖10分钟,入味.7、期间要关注,锅内的水还有没有,待到汤汁不多就转大火收一下,起锅.

社旗县17162355419： 鱼红烧怎么做好吃 ？
爱壮希柏： 1、准备用料.鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜.2、将鱼杀好洗净.3、把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片.4、辣椒切成小块蒜拍扁.5、先在锅内放油,等油七八分热后,把鱼放入锅内煎,直至两面金黄为止.然后放上葱和蒜.倒入能淹没鱼的水和酱油.6、最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒,然后盖好锅盖焖煮10分钟左后,过程中要将鱼翻个儿.7、趁鱼在锅中焖煮的时候,调好一会儿用的淀粉水.8、等10分钟后,鱼焖煮好后,盛到盘中,再倒入的淀粉水.放点香菜,美味的红烧鱼出锅了.

社旗县17162355419： 红烧鱼怎么做好吃又简单方法大全(红烧鱼怎么做好吃又简单) ？
爱壮希柏： 1、方法1: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油...

社旗县17162355419： 红烧鱼怎么做? - ？
爱壮希柏： 红烧鱼的做法: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上. 2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用. 3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味. 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟. 5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟. 6、将鱼捞起装盘待用. 7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成.

社旗县17162355419： 红烧鱼怎样做?？
爱壮希柏： 一、红烧鱼的做法 配料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,...

社旗县17162355419： 怎么做红烧鱼 - ？
爱壮希柏： 红烧鱼的做法一 原料:鱼,葱姜蒜,各种调料.做法:1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右.2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好.3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片...

社旗县17162355419： 红烧鱼怎么做~? - ？
爱壮希柏： 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖...

社旗县17162355419： 红烧鱼怎么做？
爱壮希柏： 先把鱼处理好洗净,然后在锅里放上油视鱼大小而定,待油温至70°时放入生姜,亦可加点辣椒,把鱼放入锅中,煎至鱼皮成金黄色,鱼头部骨呈白色,放入料酒,糖,盐,老抽,适量水,注意水不要太多,没过鱼身即可,盖上盖,待汤汁煮沸放入葱段,以汤汁呈糖浆粘稠状为好,加适量味精,,起锅装盘.

社旗县17162355419： 红烧鱼怎么做更好吃? - ？
爱壮希柏： 红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一,那么红烧鱼怎么做呢?红烧鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鱼做法,详细的做法如下: 红烧鱼的做法一: 材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜.把配料切好,鱼洗干净...