炒糖姜片的步骤是怎样的呢

怎样炒糖生姜~

买回来的子姜，切去尖芽，洗干净

2.
准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片

3.
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味

4.
稍微沥干水分

5.
姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖

6.
用筷子搅拌均匀

7.
坐锅点火中火烧开，转小火

8.
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可

9.
准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片

10.
小火加热2分钟左右，不停的搅拌

11.
直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒

12.
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温；自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存

用料
嫩姜 600g
白砂糖 500g
盐 一点点
糖姜片的做法
嫩姜买回来洗掉泥土，姜皮刮干净。


姜切成片，放盆里用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味。挤干水分，再用一点点盐揉一下。


盐揉好后再放清水里泡30分钟。再用清水搓洗冲洗几遍。


锅里放入清水烧开后再放姜片烧开。（姜片煮开目的是减少辣味，喜欢辣味的可以不用开水烫）。


煮过后再放入清水里冲洗几遍（就是要换两次清水）。


搓洗过后挤干水分放入不粘平底锅里炒3分钟（为了是让姜收干些水分）。


然后放入大碗里用250g白砂糖揉搓让姜水出来，用糖揉出的姜汁倒入大杯子里不要倒掉，可以烧开喝，挺好喝的，姜汁倒出后，姜片腌制一个小时。也是让姜片更多的出姜汁（目的是让姜片更干些，少些水分，熬的更快）。


这就是用糖腌制出来的姜汁。放入锅里烧开可以喝的。


姜片用糖腌制一个小时后挤干水分放到锅里再放250g（最好是分开几次往锅里加糖）白砂糖开始熬，大火一边熬一边把熬出的姜汁倒出来。


姜片熬的有些干了再倒出锅。把锅洗干净，再把姜片放入锅里不停的炒着烘干（注意火候不要把生姜片烘老了，中火比较好）。


好吃的糖姜片做好了

主料
子姜净重1000克冰糖350克
土方红糖50克 糖姜片的做法步骤

1. 我买的带泥的子姜

2. 子姜已经，刮去外皮，再冲洗一下，沥干水分

3. 子姜切片，准备冰糖和红糖

4. 红糖量不能太多，以前试过全红糖，和红糖占比大的配方，因为红糖黏性太大，最后出来的姜片都黏在一块儿了。姜片，冰糖，红糖一起入锅，开始熬煮

5. 不用加水，因为子姜自身水分很多，加热，姜汁就全出来了。先中火熬煮，收干水分，中间稍微翻翻，避免粘锅

6. 水分收得差不多了，就小火开始炒制，用筷子不停划拉

7. 大约25分钟后,糖分开始不粘稠，姜片已经不粘连了，继续最小火翻炒

8. 几分钟后，慢慢开始出糖沙，此时花划拉时已能听到糖姜片沙沙作响了。关火，用风扇对着姜片糖吹，仍然用筷子不停划拉，使糖姜片快速冷却

9. 用漏勺稍微筛筛糖姜片，多余的糖沙可以加水兑成姜汤喝。糖姜片冷却后，放入密封的容器保管就是了小贴士
选用子姜，成品口感香甜软糯，不是特别辣。如果用老姜，成品太辣，太过刺激！

步骤1.姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。 去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖

步骤2.白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。 也可以提前一天腌制。腌制一会后，会出水。 然后中小火加热。

步骤3.随着温度升高，糖逐渐融化，越来越稀。 煮一会，越来越浓稠。浓稠时，用铲子搅拌搅拌，防止糊锅。炒到快没有糖液的时候，开小火。 炒干后，关火，继续炒

步骤4.关火也要继续炒，一直炒到糖霜出现为止。 有姜丝的姜吃起来很麻烦，还要吐出姜丝。口感不好。 一定选择嫩姜！

步骤5.拿出糖姜片，剩下的糖可以泡水喝。 糖姜片上午吃可以驱寒暖身。晚上最好不要吃姜！

用料：子姜500克、白糖450克
步骤：1.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净2.准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片3.切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味4.稍微沥干水分5.姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖6.用筷子搅拌均匀7.坐锅点火中火烧开，转小火8.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可9.准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片10.小火加热2分钟左右，不停的搅拌11.直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒12.锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温；自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存

烹饪步骤：
1.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净
2.准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3.切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味
4.稍微沥干水分
5.姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖
6.用筷子搅拌均匀
7.坐锅点火中火烧开，转小火
8.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
9.准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片
10.小火加热2分钟左右，不停的搅拌
11.直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
12.锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温； 自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存

材料
1年姜 4斤,二砂糖1.5斤,红糖0.5
做法
1: 将姜洗净，切片，放入二砂糖冷藏一夜
2: 大火滚
3: 滚到没水份，炒的时候有砂砂的声音,转小火
4: 炒到锅边有砂糖结晶，并且很多，即可关火，关火后，手不能停，要继续一直翻炒，翻到整锅的姜片有糖粉覆盖即完成
5: 卡锅边糖浆，可以煮姜茶

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费致盐酸： ——把姜清洗干净,切2毫米厚的片,把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否则太辣 ——按一斤姜,7两糖的比例,加入白糖,7两是最少的量,可以加量到一斤的,但不能少于7两.——加少许的水,使糖溶化时不至于糊锅,不要加多 ——小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来,关火 ——熬到糖浆可以拉丝的状态,熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中,不锈钢的或者不粘锅都可以 ——趁热快速翻炒(不用火炒的,就是快速翻炒姜片) ——一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,让其自然晾凉就可以

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费致盐酸： 食材主料姜片350g红糖250g辅料糖粉50g清水 少许步骤1.姜去皮洗干净,切片.2.红糖,姜片,水少许倒入锅里,搅拌均匀,开大火.3.大火煮至沸腾冒大气泡,转小火熬煮.4.煮至糖可以拉丝的状态,将姜片倒入不粘锅或不锈钢盘里.5.加入糖粉,不断炒姜片.6.炒至形成糖霜即可.7.密封保存好,随吃随取.

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费致盐酸： 用料 主料姜适量调料 白糖 适量 糖粉 适量 柠檬汁 适量 自制姜糖片的做法 1.选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片 2.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料 3.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出 4.捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,在摄氏40-50度下烘4小时左右,即可干燥成白姜糖片

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费致盐酸： 糖姜片详细制作步骤生姜洗净去皮,切成片装盘,上锅蒸15分钟取出,再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀,然后烘干即可.

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费致盐酸： 原料:姜1000克.调料:白砂糖200克、芝麻5克、胡椒粉2克.做法:生姜洗净去皮,切成片装盘,上锅蒸15分钟取出,再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀,然后烘干即可.特色:香脆甜辣.