发面时间太长了怎么办?
问题二：我用发酵粉发面总是没发好，时间太长会不会酸？ 首先要分清一下发酵粉的主要成分，制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。如果使用的是酵母的话，发酵的时间不宜弧长，否则会变酸，或者发酵面团所用的水温过高也会使得面团发不起来的。
问题三：发酵粉发面时间过长会怎样 发酵粉发面时间过长一般没有什么影响。
揉面时尝一点面如果有酸味，应该加适量小苏打（食用碱面），可去除酸味。
问题四：发面发时间长会不会有什么影响 有影响，发时间长了就发过了。到时候就发不起来。一般15分钟左右就可以了
问题五：发面时间太长了怎么办 弄点热水，
将面放在上面，
酵母可以更快的繁殖。
相逢就是缘分，
这句宇宙间最吉祥的祝福，
现在就送给你，
祝你永远幸福快乐，
南无阿弥陀佛。
问题六：用安琪酵母发面发的时间长了怎么办 略长问题不大，比如该6个小时你搞了20个小时，味不大且只有酵母味没事，要是酸味浓了，加点食用碱一定要揉匀，也可用水先化开揉匀。但要是特长了，比如超过了2天，就不好用作馒头了，但可做老酵
问题七：发面时间长了怎么办 我妈今天发面不小心发过劲了，然后揉一揉又发不起来了，就加了一点点面和一点点发酵粉
问题八：酵母粉发面时间过长会怎样 发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈你可以多和点面或者缩短发面时间两种法都好
问题九：包子发面时间长有什么不好 发过
问题十：用酵母发面时间太长除了用碱中和还有什么办法? 用“老面”发面，时间久了要放碱，时间不久也要放碱，量多量少不同而已（目的是用碱来中和掉发酵过程中产生的酸）；
用“鲜酵母”或“干酵母”（例如安琪酵母）发面，无论时间长短（当然要适度，时间太久了，放上好几天，就要不得了），都不用加碱。
以上都是真正意义上的“发酵”；至于用“发酵粉”（配方：重
酒
石酸钾100克，碳酸氢钠100克，淀粉20克）、“泡打粉”（是以苏打粉配合塔塔粉等酸性材料、以玉米粉为填充剂）等来发面，就更不用加碱了。
也可以可以放些小苏达，这样可以帮助面发起来，不过你要放过碱再放小苏达，可能面蒸出来会有些发黄
老面发面发的时间过长怎么办
如果老面发面发的时间过长，首先要确定面是否变质，变质了的面就不能吃了，如果面没有变质，发面时间太长会导致面很稀，所以可以用干面调和一下。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，把面和酵母和水在一定的配比下和匀，然后密封好面料，等待10分钟至30分钟...
酵母发面时间长了怎么办
1、加入纯碱 酵母发面时间长了以后，可以向面团中添加纯碱或者小苏打，因为纯碱和小苏打都是碱性物质，而面团发酵时间过长，就会形成酸性物质，此时向面团中添加纯碱，就可以中和面团中的酸性物质，让面团恢复正常状态。2、添加面粉 酵母发面时间长了以后，也可以向面团中添加面粉，继续和面。因为面团发酵时间...
酵母发面时间长了怎么办酵母发面时间太长怎么解决
1、酵母发面时间长，会出现一股酸味，这个时候可以加入一些碱进行中和，提高口感。2、另外为避免发面过长，在搅拌面粉时，可以加一点食醋，能缩短发面时间，或者是加一点酸奶，这样不仅发酵时间短，做出来的馒头也更香甜。
做馒头时发酵时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么...
发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。
包包子,醒面时间过长,醒发过度怎么办?如何防止过度醒发?
最简单的补救方法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉，水，少许碱面重新和面，再度发酵。如何防止过度醒发就得注意时间，活完加酵母的面后，注意温度，如果当天室内温度高，醒发时间就会短，相反温度低，醒发时间相对长些。
面粉发酵时间长了没有筋度怎么办?
话说远了,现在题归正传,说说怎么判断面粉筋度的问题 方法一 握 简单判断一下的话,可以用握的方法..紧紧握住一团干面,然后松手, 如果是新鲜的高筋粉(生产2-3各月以内),面团不会抱团,会立刻散下来的.但是如果是像下面这张图一样,面粉上可以看见手指印,就说明不是高筋粉,高筋粉不会留下手指印...
面粉发酵时间过长怎么办
洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。发酵过度可以弥补，面粉变酸，可以适当加一点小苏打中和酸味，但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响，还必须加一些面粉重新和成面团。但如果因为面粉发酵时间过长，而导致有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素得滋生，这样就不能食用了。
面团发酵过头怎么办
正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。发酵馒头的时候，一定要注意时间。因为酵母菌的活性会受温度的影响，如果发酵馒头用了发酵...
面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
如果面发酵时间长了变酸，需要用双手蘸着食用碱水，反复揉发酵过度的面团，充分揉匀。揉面团时，可以揪点面团尝一尝，若是尝不出酸味，说明已经揉好，再继续反复揉几遍，把面团和食用碱充分揉匀就可以了。步骤一 先取一个小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉。步骤二 然后用...
面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
放少许食用碱中和，且加了碱蒸出来的食品会更加香甜。也可加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。面团为什么会发酸： 是因为面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上...
辟府科尔： 稍微比以前多放一些碱面
江夏区18860349895： 发面时间太长了怎么办 - ？
辟府科尔： 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃.原料:面粉 2 杯干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙制作:1、揉面:牛奶在微波炉中...
江夏区18860349895： 发面时间长了怎么办 - ？
辟府科尔： 肯定发酸了.往面里加点醋就好了
江夏区18860349895： 发面时间长了怎么办 - ？
辟府科尔： 如果你是用老面,也就是面肥做的引子做成的馒头,没有加碱,而且时间又长,我想那是酸的没办法吃了如果是酵母的话,现在若没有下锅蒸,你可以再加一些面粉进去,醒时间短一点儿,再做可以缓解不少.面肥也同样.已经做出来了的话,不想吃,就把它们切成片,油炸,或者煎着吃吧.好吃一些.
江夏区18860349895： 而且疲软的时候很短小,和以前几乎没什么区 - 男科 - 复禾健康？
辟府科尔： 稍微比以前多放一些碱面
江夏区18860349895： 哺乳期做了人流,多长时间能喂奶 - 产科 - 复禾健康？
辟府科尔： 让面团停止发酵的方法是放进电冰箱冷藏室,酵母菌在低温环境中会停止繁殖.但是如果面团已经发酵过度变酸了,就不可能恢复了.解决的方法是使用适量食用碱调制成碱性水,加入面团重新揉制,能够中和一部分酸性,改善面团的口感.
