烧肘子汁怎么调
主料
酱肘子
1个
老汤
200ml
辅料
水淀粉
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。
2.把肘子切成两半。
3.再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
4.把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。
5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
6.把芡汁均匀浇在肘子上即可。
撒些葱花稍作点缀即可。
姜汁肘子的汁如何调配
主料： 猪肘 500克 调料： 大葱 10克 料酒 10克 盐 5克 姜汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各适量 姜汁肘子的做法：1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；3. 在猪前肘瘦肉一面，...
凉拌肘子汁怎么调窍门
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肘子上面那个汁怎么做
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒...
天福号酱肘子的掸汁怎么做
酱肘子 主料猪肘1500克 豌豆（干）1把 调料食盐3克 冰糖3块 葱1\/2段 姜1\/2块 八角2个 花椒10粒 桂皮1大块 料酒2勺 生抽30克 香叶若干 陈皮1块 山楂3个 炖肉料1包 酱肘子的做法 1.肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片 2.肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，...
卤猪肘子配方。
熟食店老板做卤猪肘的配方，赶快收藏吧！大家好，今天和大家一起分享熟食店老板制作卤猪肘的方法。食材：猪肘一个。调料：花椒、八角、桂皮、甘草、小茴香、丁香、川芎、香叶、草果、肉蔻、白寇、山楂、白胡椒、葱、姜、糖、醋、盐、生抽、老抽、料酒。制作步骤：一、先将剃好毛的猪肘用刀在中间割...
酸汤肘子的酸汤汁咋调
酸汤肘子 材料 肘子500g，樱桃番茄100g，四川泡菜白萝卜100g，四川泡菜胡萝卜100g，四川泡菜豇豆100g，四川泡菜清笋100g，野山椒30g，盐1茶匙（5g），四川泡菜酸汤200ml，油1汤匙（15ml），姜2片 做法 肘子用清水冲洗干净，再切成小块。锅中放入适量热水，将肘子和姜片放入，大火烧沸后转小火慢慢炖...
酱肘子的汁是怎么做的
红烧肘子 一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。二、制做方法：l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。2、将整块肘子按蒸碗的...
怎么做酱肘子更入味?
然后放上之前焯好的猪肘子，这时候汤乤没过肘子一些，大火烧开之后加入绍酒，转成中火之后盖上盖子。炖上一个小时之后，打开锅盖，加上盐、胡椒粉以及酱油调味。开中火酱制上半小时，让肘子完全入味就可以了，等到肘子皮肉变成枣红色的时候，就可以开大火收汁。收好汁之后把肘子捞出来就可以了。
怎么打好鱼香肘子欠汁
鱼香肘子的做法 在市场上买处理好了的肘子（用火烙过的，表皮微黄，有烧过的痕迹，且没有毛发）（步骤一：卤肘子）回家后将肘子洗净。拿一个碗调卤肘子的汁水。比例为：酱油半碗、料酒两茶匙、白糖两茶匙半，调匀备用。用另一碗调好勾芡用的淀粉水 锅里倒入能完全没过肘子的水，将半个老姜拍碎...
猪肘子的做法
肘子肉的做法如下：准备食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克具体做法：1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残...
郴秦力邦： 食材 主料 酱肘子1个 老汤200ml 辅料 水淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤1.材料:酱肘子、老汤(酱肘子的原汤).2.把肘子切成两半.3.再切大片.做浇汁肘子的片要稍厚一些为好.4.把老汤倒入锅内烧开.根据自己口味,可以适当调味.5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火.6.把芡汁均匀浇在肘子上即可.撒些葱花稍作点缀即可.
大同县19769046003： 红烧肘子的汁的做法 - ？
郴秦力邦： 炖肘子的汤加上番茄酱和水淀粉,拌匀即可淋在肘子上,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪蹄膀 1000克、油 适量、盐 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、香叶 适量、白芷 适量、大料 适量、蕃茄酱 适量、...
大同县19769046003： 东坡肘子的那个酱汁怎么做的? - ？
郴秦力邦： 哦,那个汁不是后做的,是烧肘子时一次性多加一点儿水,烧到最后肘子烧好了再把剩下的汤汁烧浓稠(也叫收汁)浇到上面的.
大同县19769046003： 红烧肘子的酱汁怎么做? - ？
郴秦力邦： 红烧肘子一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量.二、制做方法:l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里...
大同县19769046003： 东坡肘子的汁怎么做 - ？
郴秦力邦： 材料 (1)猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒 (2)郫县豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉 做法 (1)煮猪肘.先飞水,去除血沫,然后煮啊煮啊,料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放,煮到8成熟,可以用普通锅或者高压锅都成 (2)蒸猪肘.煮过的猪肘,上锅蒸,据说可以二次去除脂肪,一直蒸到你觉得够软乎的程度即可 (3)炒料.大量油,炒郫县豆瓣和泡椒(理论上讲还应该放泡姜,可惜我家没有),炒出红油,放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的,继续炒,加一些刚才煮猪肘的肉汤,然后加糖,煮一会,加醋,淀粉勾芡,浇在肘子上即可 后来的料中,我放了盐,但是后来吃觉得太咸了,郫县豆瓣还是挺咸的,所以觉得还是不放盐就好了.
大同县19769046003： 姜汁肘子的汁如何调配 - ？
郴秦力邦： 主料: 猪肘 500克 调料: 大葱 10克 料酒 10克 盐 5克 姜汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各适量 姜汁肘子的做法: 1. 将猪前肘刮洗净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟,捞出剔去猪前肘骨;2. 葱切段,姜少许切片,剩余部分切块备用;3. 在猪前肘瘦肉一面,剞成肉断、皮不断的块,在碗内(皮朝下);4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;5. 上笼蒸两小时取出,倒出汤汁,拣出葱段、姜块、花椒不用,翻扣在盘内;6. 取碗1只,放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在猪前肘上即可.
大同县19769046003： 煮肘子怎么煮?应该放什么调料? - ？
郴秦力邦： 炖肘子 [1] ,将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块,葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,...
大同县19769046003： 做红烧肘子放什么调料 - ？
郴秦力邦： 材料 主料:肘子一只 调味料:姜葱蒜,酱油,料酒,冰糖,适量盐,醋,鸡精,八角,桂皮,丁香,桔皮,花椒 做法1,现将肘子洗净,如果还有少量的毛没有清理干净,用钳子将它们全部拔掉.然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞2,将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水,然后取出来再次洗净面上的泡沫3,制作红烧汁:把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁4,把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟,然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时5,取出来装盘后,将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上.
大同县19769046003： 东坡肘子的那个酱汁怎么做的?？
郴秦力邦： 晕不专业 就不要回答好好?可趁! 主要“蜂蜜” 蚝油 冰糖 口味按自己口味调 盐味```` 勾芡!!!!
大同县19769046003： 饭店里蹄膀上的酱汁怎么烧??? - ？
郴秦力邦： 很简单的!那些酱汁其实是和肉一起炖出来的!但是有时会为了菜式的色泽就会在其锅以后再做一些明汁!做法就是把油,酱油,糖和调匀的水淀粉放在锅子里面调匀!不能时间太久!太久的话,糖会发苦的!让后再浇在蹄胖上面!
