米酒怎样做才能出酒多
糯米泡好上锅蒸，蒸好后放入酒曲拌匀压实，中间挖个洞注入水，盖盖发酵24小时，这样就可以出酒了。做米酒方法如下：
准备材料：糯米 900克、甜酒曲 适量、凉白开水 适量。
1、首先把准备的糯米浸泡8小时。
2、用手捻可以碾碎就代表泡好了。
3、锅里铺好纱布，放入糯米，戳几个洞。
4、盖上盖子，大火蒸半小时。
5、半小时后盛出倒入盆内。
6、将米饭放凉，倒入凉开水。
7、用凉白开把糯米饭打散。
8、然后加入酒曲拌匀。
9、用饭勺压实，中间挖个洞。
10、洞内倒入适量的水。
11、盖盖，静置发酵24小时。
12、24小时后，米酒就已经做好了。
自制糯米酒这样做才出水多：
主料
糯米500克
辅料
甜酒曲
3克
自制甜酒酿的做法
1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）
2.将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生
3.将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟
4.打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中(可以提前用开水烫一下)打散晾凉
5.将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步
6.将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸
7.将酒药(留出一点点)直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药(酒曲)和米饭搅拌均匀
8.然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞
9.将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中
10.将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，我用的是一件长羽绒服包的，然后放到温暖的地方，我又给盖了一层被子，放到了暖气的旁边
11.30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体;夏天能发酵的快些。
糯米泡好上锅蒸，蒸好后放入酒曲拌匀压实，中间挖个洞注入水，盖盖发酵24小时，这样就可以出酒了。做米酒方法如下：
准备材料：糯米 900克、甜酒曲 适量、凉白开水 适量。
1、首先把准备的糯米浸泡8小时。
2、用手捻可以碾碎就代表泡好了。
3、锅里铺好纱布，放入糯米，戳几个洞。
4、盖上盖子，大火蒸半小时。
5、半小时后盛出倒入盆内。
6、将米饭放凉，倒入凉开水。
7、用凉白开把糯米饭打散。
8、然后加入酒曲拌匀。
9、用饭勺压实，中间挖个洞。
10、洞内倒入适量的水。
11、盖盖，静置发酵24小时。
12、24小时后，米酒就已经做好了。
1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)
2、将泡好的江米蒸熟。
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。
6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)
8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。
主料:糯米1000g,安琪甜酒曲8g
辅料:凉白开适量
步骤
1.圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可
2.蒸锅中铺上纱布，将糯米倒入用纱布盖上，不要用力按压，中火蒸30-40分钟至糯米完全熟透没有夹生
3.准备一小盆凉白开
4.在蒸熟的糯米上，均匀淋上凉白开使其浸透，用筷子播散米粒，并提起纱布沥干水
5.将米倒入无水无油干净的容器，用筷子播散，如果黏在一起，还需要加一些凉白开至米粒颗颗分明，但是底部不能看到太多水，底部有少量水是可以的。
6.糯米凉至三十度，用手感觉不到很热 稍微有点温度的时候倒入甜酒曲搅拌均匀
7.将搅拌好的糯米倒入无水无油的保鲜盒里，稍微压实，用手整理出一个小坑，以便观察出酒的情况，表面再撒上少许的酒曲
8.盖上保鲜膜，盖上盖子，用毯子包好放在暖气旁边3-4天，夏天一天就差不多了
9.三天的时候打开看看 出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜欢酒味浓一些的，所以有盖好裹上毯子发酵了一天。
10.发酵好的米酒加一些水煮开放凉后，装进无水无油的瓶子密封好冷藏在冰箱可以保存至少一周吧。自制的米酒真的非常好吃比超市买的好吃很多而且干净实惠
需要去买酒曲的，不然会臭的，我试过
怎样做喝酒才能喝得更多,
2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。 3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。 4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有...
自制米酒怎么能让米酒多出酒
10、盖上保鲜膜，盖上盖子，用毯子包好放在暖气旁边3-4天，夏天一天就差不多了。11、三天的时候打开看看 出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜欢酒味浓一些的，所以有盖好裹上毯子发酵了一天。12、发酵好的米酒加一些水煮开放凉后，装进无水无油的瓶子密封好...
糯米酒怎样才能酒多
6、30度左右发酵，多观察但不要经常开盖子，中间的酒窝满了（发酵16—36小时），打开尝尝周围的米是否甜了，如果甜度够了，将准备好的纯净水倒进去，水量看个人爱好，可放入米量的1、5—2倍，装水后继续发酵5小时左右。7、发酵好后过滤出来的就是糯米酒了，滤不太干净的酒和米可留着做酒酿圆子。
糯米甜酒甜酒怎样做才会出酒多
预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了。随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭糯米酒一周内吃完。
怎样出酒最高
质量也不相同。按65度计 酒精出酒率相当于百分之五十，几乎不能饮用；小烧锅用糖化酶、干酵母，出酒率百分之四十，质量一般；大曲酒使用大曲，质量优异，出酒率百分之三十。同样工艺下，控制好水分、温度、酸度和淀粉浓度是最主要的要点。俗话说，水大壳大，神仙不怕。意思是水大壳大，出酒率高。
怎样才能多喝酒?
5、喝多了的较好办法就是中途去扣喉，偷偷去洗手间吐。吐不出来，用手伸到喉咙抠，死抠也要吐哦。吐了以后用冷水洗个脸就好了。每次这样几乎可以御敌于国门之外，然后又重新开始斗酒。6、上葱、和浇上酸牛奶以及酸奶油的醋鱼做下酒菜，多多益善啊。7、上柑橘及其汁也当醒酒药物。
做糯米酒酿怎么做出酒多
6、开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。7、再过12--24小时后出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
自酿的白酒,怎样才能酿出最高度数?
建议您应该注意一以下几方面。一、蒸馏。蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。二、酒槽。发酵好后，在锅...
怎么样才能酒喝的多一点,而又不容易醉??
2.豆腐解酒：饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。3.皮蛋醒酒法：醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。4.蛋清醒酒法：醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收。5.杮子醒酒法：酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。6.米汤醒酒法：...
谁能告诉我 各种可以酿酒的粮食的出酒率和酒质?
一、大米酿酒：一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。白酒单用大米出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。二、不同白酒出酒率差异较大，有...
伯牙吾台泊盐酸：[答案] 想出酒多一点,就得发酵开始前发酵液中加进去.糯米是含淀粉的,淀粉糖化变成酒.但是发酵液的糖度过高酵母的活动受到抑制.乙醇含量超过15%酵母菌基本停止活动.一斤糯米最后三斤半发酵液乙醇含量能达到15%.得到的米酒含乙醇含量高不易变酸...
邯山区19454955622： 怎么做米酒出酒率高 - ？
伯牙吾台泊盐酸： 首先,需要造曲.大曲和小曲均可.大曲造成后陈化三个月方可用,小曲晒燥即可用. 有曲了,然后泡米,什么米都行,但以圆粒糯米最好.糯米泡20小时,其他米不用泡.泡完了然后蒸或煮成饭,摊冷,拌曲末(大曲8%-13%以干米计),小曲6-8%.密封发酵(固态或液态均可,固态发酵酒更醇香些,但出酒率较低.液态发酵糟味重些),10至20天后发酵结束(表现是温度降低,不再起泡,液态时酒糟下沉). 然后上甑蒸酒,第一次蒸馏20-25度,第二次蒸馏40度左右,第三次约70度上下.
邯山区19454955622： 做米酒如何让酒水多点 - ？
伯牙吾台泊盐酸： 楼主你好 放时间长一点,醪糟就越来越少,酒就越来越多 做法:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出甜味. 现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来.中间可打开看看,可适量再加点凉白开.糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃.
邯山区19454955622： 家中自制糯米酒怎么做好喝出酒率高 - ？
伯牙吾台泊盐酸： 自制米酒 主料:糯米500g 调料:8g米酒曲 家中自制米酒的制作方法:1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差)2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少)3、放凉至35度左右...
邯山区19454955622： 做甜酒怎样酒才会多 - ？
伯牙吾台泊盐酸： 自制甜酒的出酒率是稳定在一个范围的,要看原料的淀粉含量.如果要出酒率高点,那酒度相对就低点,你也可以在发酵时加些糖分,这样可以提高酒分,稀释后量会大一些,出酒率就自然高了.
邯山区19454955622： 如何做出又甜又多酒的糯米甜酒 - ？
伯牙吾台泊盐酸： 1 3,5斤糯米,泡一个晚上;如果是热水泡两个小时就差不多了.把米沥干,垫上纱布,锅下放水,大火蒸半个小时左右. 2 关火后,把糯米倒到筛子上,拿事先准备好的凉白开冲一会,让它降温.此步也可省略. 3 用筷子拨散,等糯米饭充分...
邯山区19454955622： 做米酒怎样才能酒娘多又甜又不会老的快? - ？
伯牙吾台泊盐酸： 我的经验:1,酒喝多了以后立即呕吐,把胃里带酒食物吐干净;2,吃橘子罐头(连糖水一起喝).这样酒醒的快、也减少了对胃的伤害.很简单,您可以试一试.
邯山区19454955622： 请教,怎样做米酒才能把酒水多做些出来? - ？
伯牙吾台泊盐酸： 你在妈妈的米酒做好后不要急着喝,坚持1-2日即可.一般米酒发酵的时间长一点酒水就多而且越清甜.
邯山区19454955622： 做米酒的时候,如何能让米酒的水出得更多呢?米更软些? - ？
伯牙吾台泊盐酸： 水不能过少过多.你要喝酒,米和发酵液的比例要在1:3.3~3.5之间.如果要吃甜酸的低酒度酒酿,水更要少.这里说的水是包括米饭内的水分.酒酿要好吃关键是酒曲.建议用烧大曲酒用的酒曲,它的糖化力高,酵母菌的活力也高.糯米中的淀粉糖化好不好是酒酿好不好吃的关键,也是米酒的酒度能不能提上去的关键因素.
邯山区19454955622： 糯米酒怎样出酒多! - ？
伯牙吾台泊盐酸： 配比合理、糯米品质好. 糯米酒营养非常丰富,能补虚补血补脾肺.增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经. 入肺经,能补肺之虚寒.肺主皮毛,故糯米酒又能养颜,常吃的人皮肤好.口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱...
