妙牛肉放了点胡椒粉为什么是臭的
不是专业人士请不要误导大众，确实有臭味胡椒，但是国内市场的发展现在静水胡椒导致的臭味早被淘汰了，都是用流动水浸泡的胡椒保持胡椒原本的味道（猪肚味带辛辣味），然而为什么还有人说正宗胡椒味还是臭味。因为内陆没有种植胡椒，对胡椒的了解很少，大多数食用的胡椒都是超市买的瓶装胡椒粉，超市卖的胡椒粉一般都是有添加香精添加剂的，导致和原本的胡椒颗粒味道不一样，就认为超市卖的胡椒粉的味道才是正宗的，因为他们从小吃到大，被误导了。现在网络发达了，大家都可以网购可以直接买原产地的胡椒颗粒，本身白胡椒的气味比较特殊，类似猪肚味，故有胡椒煲猪肚更合味一说，白胡椒也是因其独特的味道而出名的，就像榴莲一样，喜欢的人说香，不喜欢的人说臭，那些商家知道这一点后就把胡椒磨成粉后然后添加些香精添加剂进去调味，这样比较受大众欢迎。所以才会有很多人认为超市卖的胡椒粉才是正宗胡椒，人家只是添加调味让你们喜欢而已。
确实有臭味胡椒，现在胡椒总共分成三种味道，一种是添加过香精的胡椒粉，一种是正胡椒味，另外一种就是臭味胡椒，臭味胡椒用静水浸泡导致的，现在早已被淘汰了，都用流动水了，为什么还会有臭味胡椒呢，现在很多不良商家，为了利润引进国外的黑胡椒漂白成白胡椒卖，这样成本低，因为黑胡椒本来就便宜，
黑胡椒是直接连皮晒干的，加工工艺没那么麻烦所以成本比白胡椒低很多，白胡椒需要泡水，然后去皮，再晒干成本很高，所以很多不良商家直接拿黑胡椒去漂白成白胡椒卖，胡椒表皮被药水腐蚀后产生的恶臭味，臭味很浓烈，和大粪味差不多。臭味胡椒由此而来，言归正传，臭味胡椒是去除不了的，只能添加些其他香料去压制。如果正胡椒味你闻不习惯想去除那猪肚味的话，也是去除不了的，这是正胡椒原本的味道，也只能添加其他香料去压制或者买超市调味好的胡椒粉。胡椒很多人拿来调味，其实胡椒最主要的还是食疗，胡椒可以祛湿，驱寒，胃寒，健胃，气血不通等
肉是新鲜的，但可能是劣质肉，就是说可能您买的是假的牛肉，有可能是用猪肉染色的牛肉，希望对您有帮助。
放胡椒粉不应该是臭味，说明食材原料有问题，不要再食用，会引起肠胃不适，影响身体健康。潮汕牛肉丸做法配方潮汕牛肉丸怎么做才Q?
配料表:牛肉4斤,黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。 做法步骤: 一、准备好牛后腿肉,洗净,去掉里边的筋膜。 二、用两根铁棒对牛肉进行捶打,边捶打边挑出里边的筋膜。 三、牛肉捶打成肉泥之后,撒上食盐。 四、牛肉完全捶打成肉泥之后,将牛肉放在碗里,加入黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、...
煮牛肉 放胡椒粒还是放胡椒粉?
牛肉 一块胡萝卜 半根洋葱 1\/4个姜 一小块蒜 四瓣黑胡椒粉 适量黑胡椒酱 适量料酒 一勺淀粉 少许盐 少许 黑胡椒牛肉粒的做法步骤 步骤 1 将牛肉在水中浸泡半小时，去血水，然后切一厘米见方的小丁，沥干水分，加入一勺料酒、黑胡椒粉少许、淀粉少许、盐少许、姜末少许，盖保鲜膜放冰箱里腌渍半...
清宫第三天喝牛肉汤能放点胡椒粉吗
最好不要，因为胡椒粉是辛辣物品，对身体恢复没好处
煮牛肉放什么材料好?
作为辅料来说，千万不能过多，适量的加一点就OK了。如果时间充裕的话，最好提前将这些香料用小火炒一炒。因为香料的香味被高温激发出以后，就能使它们的调味效果更佳，而且味道不苦。煮牛肉过程 然后就来说一说“两不放”（这个特别的重要，最好拿小本子记下来哈～～避免以后忘记了）如果是专业厨师...
手切牛肉怎么腌制才嫩
首先买回来的牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切。切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短。不太会切的可以先放冰箱冷冻变硬，再切片也一样。切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒。然后放入盐、胡椒粉...
炒牛肉需要腌制吗?腌制时的注意事项有哪些?
把葱姜水倒进牛肉内，继续用手抓拌，抓到牛肉变黏没有水分即可。再加一点点白糖抓拌，记住不能放盐，可以放白糖，盐会让牛肉脱水变硬，而放白糖可以软化牛肉。然后加一点点黑胡椒粉，它和牛肉很搭，别用成白胡椒粉，抓拌均匀后加一个蛋清。抓拌到蛋清和牛肉充分混合，再加少许淀粉，记住不要太多...
炖牛肉一般放什么调料呢?
炖牛肉一般放的调料:老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒。 今天去市场看见牛腩很新鲜,想着很久没炖牛肉了,买了二斤回来。牛肉要买稍微带一点点肥的,不然太瘦的牛肉炖出来太柴,不好吃,还塞牙。我炖的牛肉,隔壁邻居都能闻到的炖肉味,随随便便就可以飘出二里地的香味, 食材:牛腩2斤、葱姜蒜...
黑椒牛肉粒窍门
经典黑椒牛肉粒的做法如下：牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。
牛肉大葱水饺放胡椒粉还是五香粉?
你好。用白胡椒粉。白胡椒粉主要用于去除牛肉的腥膻味道。比较常见的五香粉是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料。五香粉主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或者加在卤汁中增味，也可以用来拌馅.如果你需要牛肉馅料里有五香味道，也可以添加五香粉。
牛肉放什么调料
1.炖牛肉的调料:主料:牛肋排 调料:由酱油、盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、凤仙花叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料制成的简单家常菜。2.练习:(1)牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水。(2)牛肉切块，放入冷水锅中焯一下，煮3-5分钟，取出牛肉，倒出血，用热水冲洗掉牛肉上的...
泣阙欣美： 牛肉腌制久了有点臭的处理方法:1、切成条冲洗,后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉2、半小时后下油锅(低油温)炸干捞出,在放芝麻、花椒碎3、放置背阴通风干燥处吹干,做牛肉干食用.
龙里县19225599977： 牛肉有点臭怎么办 - ？
泣阙欣美： 如果只是放臭了没有坏,是可以吃,但要讲究烹饪方法,比如烘烤、火候大一点,可以用高温来除菌.如果要除臭的话可以放点葱,姜,蒜,大料等煮沸一会儿,这样可以消除异味.
龙里县19225599977： 谁知道牛肉有很大的臭味了怎么做臭味才没有? - ？
泣阙欣美： 1、巧除异味:在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,可除异味.2、加茶叶的妙用:将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香.3、怎么把牛肉炖的更烂:加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂.4、加些芥末,肉质更鲜嫩:烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩.5、要使用热水,不要加冷水:热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用.
龙里县19225599977： 胡辣汤问题 谢谢.胡椒粉为什么有种发臭的味道下到胡辣汤里全是臭臭的味道有什么办法去除吗? - ？
泣阙欣美： 是不是过期了,我怀疑东西不正. 胡辣汤当然用黑胡椒. 我是买的超市里买的回家直接冲开喝的.味道不错. 还是诚信经营最好,别放神马一滴香……最后真心祝生意兴隆!
龙里县19225599977： 生的牛肉炒在油锅里很臭是怎么回事呢? - ？
泣阙欣美： 这是正常现象 肉本身就是动物尸体而已 你加热 肉会加速分解 当然会有味道了 猪肉也一样当然 你买的肉不新鲜也是很大可能 这时候需要冷冻的时候就下锅一旦炖肉还可以 这样就不会...
龙里县19225599977： 买回来的猪肉或牛肉加热之后会发出类似尿的臊味是怎么回事?有什么分辨的方法么? - ？
泣阙欣美： 千万不要听人说放什么白酒去味儿再吃,那是害你自己的身体! 导致猪肉有尿骚味真正的原因是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果!因为给猪灌水后再注射止排泄药物-阿托品,猪因不拉尿而不尿而增重,所有的猪代谢产生的废物随血液进入猪肌肉组织内,这样猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质.不用再多说了.大家也就明白那恼人的尿骚味的来由了吧.
龙里县19225599977： 为什么我买的牛肉特别新鲜炖熟了怎么是臭的?感觉坏的那种臭 - ？
泣阙欣美： 冬天是吃牛羊肉的时节,牛肉的价格非常贵,基本上是猪肉的2倍左右.所以很多人买牛肉容易买到假牛肉.因为一些不良商贩为了提高利润,就以次充好.所以大家在买牛肉的时候要仔细辨别.很多朋友不知道怎么区分真假牛肉,肉贩子教了...
龙里县19225599977： 牛肉汤里放胡椒粉吗? - ？
泣阙欣美： 1、放一点可以“压“住一些牛肉本身的一些气味. 2、使汤更“鲜”美,更可口
龙里县19225599977： 怎么熬牛肉汤? - ？
泣阙欣美： 熬牛肉汤的步骤如下: 原料:生牛肉半斤,牛骨棒,牛油半碗葱、姜、蒜少许,辣椒4个 1、首先准备好的牛肉放到冷水里面,给他泡两个小时,把牛肉里面的血水泡出来. 2、再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡,然后大火烧开.锅开之后...
龙里县19225599977： 风吹牛肉是用牛的哪部分肉做的?怎么做呢? - ？
泣阙欣美： 牛肉身上每部分都是精华之髓,每部分都可以用来风吹,可以当成牛肉干, 超市,菜市买新鲜牛肉,拿回家清水洗净,拿盐,味精,胡椒粉,花椒粉,大蒜,生姜,料酒,辣椒粉, 香油,用这些腌制半个小时.等到牛肉吸收到变成淡淡的颜色,然后把牛肉划成一长快,然后把牛肉顶尖部分弄个洞.用结实的绳子绑起来,挂在阳台阴凉处,不能见太阳,只能阴凉处, 有风无风都可以, 这是风吹肉最精髓的一种,
