桂林米粉怎么做比较美味?
材料准备:
桂林米粉:购买正宗的桂林米粉,这是保证味道的基础。
肉类:通常选择猪肉或牛肉,根据个人口味切片或切丁。
配菜:豆芽、酸笋、腐竹、青菜等,增加口感和营养。
香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒等,用于熬制卤水。
调料:盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉等,用于调味。
骨汤:使用猪骨或牛骨熬制的高汤,作为米粉的汤底。
制作步骤:
准备卤水: 将香料用小火炒香后,加入足够的水中,加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,慢炖数小时,使香料的味道充分渗入水中,形成香浓的卤水。
处理肉类: 将肉切成薄片或丁,用适量的盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻,使其入味。
熬制骨汤: 将猪骨或牛骨清洗干净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,加入姜片、葱段等调料,小火慢炖数小时,熬制成浓郁的高汤。
准备配菜: 将豆芽、酸笋、腐竹等配菜洗净切好,青菜可以稍微焯水备用。
煮米粉: 将桂林米粉用清水浸泡软化,然后放入沸水中煮熟,捞出后过冷水冲凉,使米粉更加爽滑。
炒制肉类: 在锅中加入少量油,将腌制好的肉类快速翻炒至变色,注意不要炒老。
组合调味: 将煮好的米粉放入碗中,加入炒好的肉类和准备好的配菜,然后根据个人口味加入卤水和骨汤。
最后装饰: 可以在米粉上撒上葱花、香菜、红辣椒等,增加色彩和风味。
注意事项:
卤水的香味是桂林米粉的灵魂,要确保香料的比例和炖煮的时间足够。
肉类的选择和处理也很重要,新鲜的肉质和适当的腌制可以使肉更加美味。
米粉的煮制要掌握好火候,避免煮得过软或过硬。
骨汤的熬制需要耐心,汤底的鲜美直接影响到整碗米粉的味道。
按照以上步骤,你可以在家中尝试制作一碗地道的桂林米粉。每个人的口味偏好不同,可以适当调整配料和调味品的种类和用量,以达到最佳的个人口感。
广西有什么好吃的特色美食?
林米粉:桂林米粉是以米为主要原材料制成,加配各种汤料和佐料,色彩诱人,入口鲜美。螺蛳粉:螺蛳粉是一种又香又辣的湘菜,但它在广西也受到很高的欢迎度。可以将其看作是一种毒瘤面,包含油条、花生碎等调料。八宝饭:八宝饭是广西各地都有的甜品,是一种将糯米、红豆、莲子、枸杞、桂圆等配料制成...
如何分析桂林袋装米粉产品整体概念的五个层次
3、情感层:桂林袋装米粉的情感层是其所代表的地域文化和品牌形象,林米粉是中国传统的美食文化之一,代表了桂林地域文化的特色。4、社会层:桂林袋装米粉的社会层是其与消费者之间的社会关系。桂林袋装米粉的产品和服务直接面向消费者,建立了消费者和企业之间的社会联系。5、个人层:消费者通过食用桂林...
桂林当地美食攻略
桂林一直以山水风景名胜文明,其实桂林的美食也是不可忽略的。桂林米粉非常出名,味道鲜美可口,来到桂林一定不要错过。当地美食还有牛八宝、粽子、肠粉等等,想要更快的融入一座城市,首先就要从美食开始。桂林米粉 真正的桂林米粉,一定是先干拌,鲜米粉在热水里泡一下,溧水盛碗,加切牛肉切锅烧(炸肥肉肉...
桂林本地美食指南
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做米粉主要用什么米
大米。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排...
怎样做米粉皮
2米粉皮食用 1捞粉,配以花生油、蚝油、酱油、生葱蒜头凉拌。2肠粉,用生葱豆腐粒肉粒炒熟为馅料,卷裹再复蒸,3煎粉,卷裹馅料,重油煎至金黄色.4炒粉,用牛肉生葱炒,称炒牛河,炒斋粉为斋河.5汤粉,用大开水浸泡后,加以上汤生菜或牛腩、肉片.3粤西粉皮 在粤西的信宜市,林林总总的土特产食品中,...
你吃过哪些便宜美味且量大的美食?并且鲜少有人知道?
我觉得大盘鸡就符合这个标准,大盘鸡首先是量大,鸡肉块配上土豆、洋葱等蔬菜,不仅口感更好,而且也更加入味。其次就是实惠,大盘鸡主要食材是鸡肉,价格不贵。最后一点大盘鸡在北方盛行,而在南方却鲜有人知晓。所以在我看来大盘鸡,就是便宜味美且量大的美食,我个人挺喜欢吃的!
桂林特色小吃排行榜,桂林旅游推荐美食攻略
1. 桂林米粉:桂林米粉是桂林最有名的特色小吃之一。以柔韧细嫩的米粉、鲜美的汤底和各种配料(如猪肉、猪骨汤、豆腐、腐竹、葱花等)而闻名。2. 桂林酥肉:桂林酥肉是一道特的肉类小吃,将猪肉切成片,裹上特制的面糊,外酥里嫩。通常搭配辣椒酱蒜蓉食。3. 桂林米糕:林米糕是一种以糯为主要原制作...
用糯米粉做面膜有美白效果吗?
用糯米粉做面膜方法如下:原料:糯米粉5克 白蜂蜜10克 调制方法:将白糯米磨成极细末,将白蜂蜜与其调成糊状即可,涂敷于脸部或皱纹处,20分钟后洗去 功效:本面膜有润肤和平展皱纹的功效。名称:自制美白去斑面膜(鲜族家庭祖传秘方)功效:美白 去斑 紧肤 原料:鸡蛋 蜂蜜 糯米粉(亦称江米粉或江米面...
濑粉、乌冬、意粉、桂林米粉到底有什么不同?
濑粉:一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。乌冬:一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。意粉:意大利面条(意大利语:spaghetti)由小麦品种中最硬质的杜兰(durum)磨粉于意大利中南部制成的粗面条。桂林米粉:将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟...
盍哲乳糖: 1、材料:桂林米粉500克、猪肉馅150克、花生米、尖椒1根、酱油,我用的是欣和六月鲜特级酱油、生粉、料酒、油2、做法: 猪肉馅加1勺酱油、半勺生粉、1勺料酒抓...
荆州市19246008371: 如何做好吃的桂林米粉? - ?
盍哲乳糖: 桂林米粉以其独特的风味远近闻名.其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成.园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口.其吃法多样.最讲究卤水的制作,其工艺...
荆州市19246008371: 怎么弄桂林米粉才好吃 - ?
盍哲乳糖: 先用水煮到8分熟,再用冷水冲凉,然后要炒货是凉拌 或是煮也可以,介绍一个炒米粉的给你参考 材料:胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇(洗净用水泡发过)全部切细丝.虾米1小把.猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀.2匙生抽+1...
荆州市19246008371: 在下请教桂林米粉怎么做才好吃~! - ?
盍哲乳糖: 补充一下 桂林米粉卤水 原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油1000克,色拉油500克.
荆州市19246008371: 桂林米粉的做法? - ?
盍哲乳糖: 1.开火锅中加凉水把猪肉、猪骨头、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入锅里煮20分钟吊汤,关火后倒出调料,汤倒回锅里.2.开火后将米粉稍微烫一下捞出装碗,把青菜、香肠、酸豆角、酸笋依次放到米粉上面,将吊好的汤浇在米粉上面. 3.放上葱花、香菜、辣椒油,桂林米粉就做好了.
荆州市19246008371: 桂林米粉怎么煮好吃 - ?
盍哲乳糖: 你好,桂林米粉的做法如下: 原料:桂林米粉适量,鸭腿适量,咸猪肉适量,花生米适量,白煮蛋适量,火腿片适量,葱花适量,盐适量,香菜适量. 做法: 1. 到桂林旅游带来的桂林米粉 ,比意大利面条粗了些. 2. 用温水浸泡一个晚上. 3. 浸泡后, 放到开水里煮10分钟. 4. 煮熟捞起来 放到冷水里. 5. 要过几次冷水, 直到水清澈为止. 6. 再次捞起备用. 7. 吃的时候, 把肉汤(或是其它高汤都行)煮开, 把待用的米粉倒入加热. 8. 放到碗里,加上喜欢吃的配料. 9. 这是海虾肉酱, 非常美味,也够辣的. 10. 香菜,葱花是不可缺的, 最后淋上汤汁就行了.(也可以象拌面一样吃) 希望能够帮助你.
荆州市19246008371: 桂林米粉做法?
盍哲乳糖: 一、米粉部分 桂林米粉有干湿两种.湿的是现做的,在网上只能买到干米粉哦.将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉,煮到水开马上放小火煮三到五分钟.软硬程度各人不同可以自己尝一尝,捞出后马上用冷水浸泡一...
荆州市19246008371: 桂林米粉要怎么煮才好吃?详细步骤啊! - ?
盍哲乳糖: 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水是由牛肉和一些个做菜材料(就不一一说明了)一起熬成的. 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧....... 4:酸菜:酸廖菜,酸...
荆州市19246008371: 桂林米粉怎么炒才好吃 - ?
盍哲乳糖: 桂林米粉的做法 桂林米粉,历史悠久,以其粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而享誉海内外. 【原料】 桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量. 【制法】 ...
荆州市19246008371: 桂林米粉怎么做!?
盍哲乳糖: 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来.软和,顺滑. 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小葱,香菜等等 材料准备好了就可以开始做了. 首先把米粉用开水烫好,装碗.然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类).接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝.现在在桂林吃米粉还送豆浆(随便喝)