土豆发芽有毒吗？
土豆发芽会产生：龙葵素
马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒。
马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。
引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。
去除方法
马铃薯及其制品中的龙葵素含量与光照条件、储藏时间、储藏温度、空气湿度 、氧气浓度以及二氧化碳浓度密切相关。在光照的条件下，马铃薯及其制品中的龙葵素会快速合成，其含量比没有光照的条件时增加将近1倍。
此外，增加储藏时间，升高储藏温度、氧气浓度以及二氧化碳浓度，马铃薯中的龙葵素含量都会增加。因此，最好将马铃薯储藏在干燥、通风、低温的条件下，一般储藏温度在4℃左右比较适宜。同时，在采购、贮存、加工马铃薯时要按规范进行。
在食用马铃薯时，要挖去生芽的马铃薯的芽眼以及附近的皮肉，并将变紫表皮削除。削好的马铃薯需要放入冷水中浸泡40分钟左右，以使剩余龙葵素溶于水中。
亲 您好。有 土豆发芽会产生一种叫龙葵碱的毒素，极少量的龙葵碱对人体不一定有明显的害处，但是如果大量食用的话，很可能会出现中毒的症状，症状较轻者口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，严重者表现为体温升高和反复呕吐而致失水、瞳孔散大、呼吸困难、昏迷、抽搐，应尽早送医院治疗。龙葵碱还有致畸作用，孕妇中毒后可能导致胎儿出现脑畸形和脊柱裂。龙葵碱的热稳定性不算高，所以在经过高温烹饪之后，绝大部分龙葵碱会被降解，其次，龙葵碱还有个特点，那就是怕酸。所以，烹饪土豆时放点醋，也可以最大可能降低龙葵碱中毒的问题。
青豆发芽了还可以吃吗 青豆发芽了有毒吗
而且里面含有大量的皂苷黄酮，可以预防各种癌症。发芽之后，这些大豆磷脂和豆干黄酮的含量有一定的增加，吃了之后更加有利于人的身体健康，还可以补充人体所需要的维生素c、维生素e，并且青豆本身有理气宽中、润燥消肿的作用。发芽之后不会对这种作用造成影响。青豆发芽了有毒吗 吃青豆之所以会出现中毒的现象...
发芽的豆是否有毒,能吃吗?
一般是能吃的，比如豆芽菜，豌豆芽，蚕豆芽，但土豆发芽后就会产生龙葵素，有一定毒性。
发芽的蚕豆是否有毒
有毒。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后 4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
黄豆芽生吃有毒吗?
光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。以上内容参考：人民网——吃豆芽可美容 4招辨别毒豆芽 ...
蚕豆发芽有毒吗
有毒。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
绿豆发芽了还能吃吗
听声音 1 绿豆泡发芽了还能吃吗 绿豆发芽的也是可以正常食用的。只要发的芽不超过三厘米，就可以煮绿豆汤，再长一点就不行了。绿豆、花生等胚芽类植物，其发芽不仅无毒，而且极具营养。有的地方甚至用温水泡发绿豆，专门用刚萌芽的绿豆煮粥。经过科学表明，绿豆本身是没有含有维生素的，但是发芽以后的...
川豆发芽之后可以吃吗?
现在在市场上也有的人在卖川豆的时候会发现有发芽的现象，所以也可以看到这是可以吃的。川豆又被大家称作蚕豆，而且也是一种粮食作物。而且吃川豆也有很多的功效，例如提高身体的免疫力。因为蚕豆里面的氨基酸富含量非常的多，能够给机体增添许多的免疫物质并且形成原料。提高机体免疫力对于那些抵抗力低下并且...
出芽的蚕豆像出芽的土豆一样有毒吗
列举 1：土豆发芽不能吃，是因为龙葵素含量太高，会引发中毒。但是蚕豆发芽却不会产生有毒物质，所以发芽的蚕豆是可以吃的。但是生活中，其实我们应该尽量少吃发芽的东西，虽然没有毒，但是不论是种子还是植物在发芽的时候，会产生很多成熟之后没有的物质，而我们并不知道这些物质是否有好处。另外，蚕豆...
在超市买了点豆芽,三月豆发芽了还能吃吗?
豆芽有什么功效和营养价值？今天我们来看看这两个问题。豆子发芽后可以吃吗？豆芽的功效和营养价值如何？豆子发芽后可以吃吗？绝对可以。豆芽就是这么来的。吃豆芽是近年来的新时尚。豆芽中，豆芽最便宜，营养最丰富，是博物学家推崇的食物之一。豆类在发芽过程中，维生素会增加很多，所以豆芽的营养价值大于...
豌豆发芽还能吃吗?
可以吃的。豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒，反而会增加了维生素C的成分，另外，豌豆苗也很好吃，里面富含的纤维素可以防结肠和直肠癌，并降低胆固醇，但豆粒食之过多可令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。豌豆苗又叫龙须菜、龙须豆苗、蝴蝶菜等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是...
宇文炉混合： 是的,土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(...
栖霞市18938197700： 土豆发芽后有毒吗 - ？
宇文炉混合： 1.中毒原因إ 马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine),食后可引起中毒.马铃薯中龙葵素的一般含量为2~10mg/100g,如发芽、皮变绿后可达35~40mg/100g,能引起中毒.龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多....
栖霞市18938197700： 稍有发芽的土豆能吃吗?有没有危害? - ？
宇文炉混合： 发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用.发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡,故发芽的土豆不...
栖霞市18938197700： 土豆发芽是否有毒把芽拔去能吃吗 - ？
宇文炉混合： 有毒,除去除土豆芽外,还要剜掉周围一小部分土豆可以食用.准确地来说,是土豆上长有土豆芽的一小部分区域有毒.因为在长芽的过程中,该区域代谢加剧,营养物质发生转变,会产生促进发芽的生长素等物质,其中一些对人来说是有毒的.而土豆芽绝大多数成分是水,只有少量有毒物质.所以在食用长有土豆芽的土豆时,除去除土豆芽外,还要剜掉周围一小部分土豆.不过,请放心,,毒区域很小,其他部分是安全的,请放心食用.
栖霞市18938197700： 土豆出芽后有毒吗? - ？
宇文炉混合： 土豆放时间长了,保存不当,就会长出芽来,许多人都怕坏掉,就赶快做成菜吃掉.但有些人吃了发芽的土豆后有不同程度的恶心、呕吐症状.原因就是吃了发芽的土豆而引起了中毒. 引起中毒的“祸首”是龙葵素,分布于腐烂的土豆皮下、芽...
栖霞市18938197700： 土豆出芽还能吃吗? ？
宇文炉混合： 大家都说发芽的土豆是有毒的,根本不能吃.但是这也是不全面的,并不是一个土豆都不能吃了,其实只有发芽的周围不能吃,切掉之后,其余部分仍然可以食用.那么,...
