脆皮茄子的做法
食材：
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
做法：
1、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
2、将茄子去皮，然后清洗干净，切成长度差不多的条状，准备一盆清水，将切好的茄条浸泡在水中，这样避免茄子表面变黑。
3、将浸泡好的茄条捞出沥干水分，然后加入一小勺盐，腌制10分钟左右
4、准备一个小碗，倒入适量低筋面粉，然后打入一个鸡蛋，加入少许水，搅拌均匀，调成稀稠适中的面糊
5、将腌制好的茄子，把多余的黑水倒掉，然后倒入调好的面糊中医搅拌均匀，让每根茄条都均匀的沾满面糊。
6、准备起锅烧油，油烧到六七成热的时候，将沾满面糊的茄条放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可
7、将炸好的茄条捞出控干油分备用
8、准备调料汁：一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，这里的勺是指5毫升。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，然后倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
麻辣的脆皮茄子巨好吃
脆皮茄子 做法：1. 1勺陈醋. 3生抽. 1勺白糖. 1勺白糖 2. 茄子对半切片. 去掉中间芯 3. 2勺清水抓匀 4. 淀粉3勺. 面粉1勺. 抓拌均匀. 均匀裹上粉 5. 油热下锅炸. 先炸定型再翻 .6. 复炸至金黄酥脆 7. 油热爆香蒜末干椒丝 8. 倒入调好的汁. 搅匀熬制10秒 9. 放炸好茄子...
茄子怎么做好吃,酸甜脆皮茄子的家常做法
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茄子怎么做好吃,糖醋脆皮茄子的家常做法
糖醋脆皮茄子的步骤:1.茄子去皮，洗净，切成条状(去皮的茄子口感更好，但如果只是出于营养原因，茄子的皮富含花青素，会根据个人喜好保留)。撒盐搅拌均匀腌制。⑷另取一碗，加入少许面粉，鸡蛋加水搅拌成面糊。将咸茄子挤出水，放入面糊中，让茄子均匀地挂在面糊上。(根据自己口味配制糖醋汁)将一勺番茄酱...
炒绿皮茄子的家常做法
不多见的青茄子，这么炒比吃肉还香，久炖不烂鲜香下饭 小时候记得经常能见到绿色的茄子，长大了就不多见了，逛菜场时看见这茄子鲜嫩娇艳，就买了来，青茄子比普通紫茄子多了一种色素，质地也相对比较硬，肉质紧实，适合久煮久炖，不松散，青茄子还有一种特殊的茄子香味，加工之后香味更浓，很容易使...
香酥脆皮茄子的做法
香酥脆皮茄子的做法1 材料：茄子，花生油，酱油，盐，五香粉，红辣椒，青辣椒，大葱，生粉等 步骤：1.准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等;2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;3.切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干;4.茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上;5.锅中倒入油，油温130度左右，...
紫皮茄子的家常做法教你紫皮茄子的家常做法
1、材料：茄子500克，香葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。2、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末...
脆皮茄子的做法
糖醋脆皮茄子 食材：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油 做法：1、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 2、将茄子去皮，然后清洗干净，切成长度差不多的条状，准备一盆清水，将切好的茄条浸泡在水中，这样避免茄子表面变黑。3、将浸泡好的茄条捞出沥干水分，然后加入一...
绿皮茄子的做法怎么做好吃
做法2:茄子煲 准备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克 具体做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，...
脆皮茄子的做法步骤图,脆皮茄子怎么做好吃
用料 茄子 1个 淀粉 适量 鸡蛋 2个 番茄酱 适量 盐 适量 辣椒 3个 脆皮茄子的做法 茄子🍆切块，辣椒切块 鸡蛋与淀粉混合均匀 茄子沾鸡蛋淀粉液放入油锅煎至两面金黄 番茄酱，盐，胡椒粉调料 另起油锅，放入辣椒翻炒，再倒入调料，倒入茄子翻炒，每一个茄子裹上番茄酱后...
紫皮茄子的家常做法
紫皮茄子的家常做法有很多种，其中的做法之一为蒜茸烤茄子，所需的辅料和主料以及做法步骤如下：所需主料：紫皮茄子1个。所需辅料：植物油1小碗，秘制蒜蓉酱1碗，盐1勺，孜然粉半勺，小葱1根。蒜茸烤茄子的做法步骤如下：1、茄子洗净擦干，放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。2、放入预热好...
植以氯诺： 主料: 茄子(紫皮、长) 300克 辅料: 虾仁 100克 淀粉(玉米) 100克 鸡蛋 50克 小麦面粉 30克 调料: 植物油 30克 盐 3克 椒盐 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量 脆皮茄卷的做法:1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成段,再用刀旋成厚薄均匀的片,加少许精盐略腌; 2. 虾仁洗净,剁成茸,加入精盐、葱姜末,磕入鸡蛋搅匀成馅,抹入腌好的茄片内,卷好,蘸匀面粉备用; 3. 将淀粉放入碗内,加水搅匀成脆皮糊; 4. 炒锅注油烧至五成热,将茄卷逐个蘸匀脆皮糊下入锅内,炸至金黄色,捞出控油,码入盘内,撒上椒盐即可.
普兰县13688942391： 怎么做脆皮茄子,求具体方法???？
植以氯诺：原料: 茄子、面粉(白面)、鸡蛋、油、泡打粉、白糖、醋、番茄酱. 做法: 1、将茄子去皮,切成均匀的小块(大,小适中便于下油锅炸熟); 2、面粉,鸡蛋,油,,泡打粉,水 制糊(酥起糊); 3、火上,倒油,将油加热(油温一定要掌握好在下茄); 4、将切好的茄子均匀地裹上酥起糊下油锅炸定型切熟倒出; 5、锅制火上,加少许油 放白糖,醋,番茄酱,熬到糖化时 加生油将汁烘活下炸好的茄子均匀的翻下,起锅,装盘即可!
普兰县13688942391： 脆皮茄子怎麽做?？
植以氯诺： 脆皮茄子的制作材料: 主料:茄子(绿皮)500克 辅料:黄豆粉80克, 调料:姜10克,菜籽油80克,大蒜(白皮)10克,小葱50克,泡椒50克,香叶10克,白酱油25克,盐5克,白砂糖20克,白醋15克 脆皮茄子的特色: 此菜色泽金黄,味美...
普兰县13688942391： 脆皮风味茄子的做法有哪些 - ？
植以氯诺： 1.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝2.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝3.入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可4.锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可.
普兰县13688942391： 茄子怎么炸能脆皮不塌 - ？
植以氯诺： 茄子怎么炸能脆皮不塌 茄子炸出来要想脆,最主要就是要把茄子里面的水分消耗掉.那我们就可以把茄子切成块状,然后放容器里用盐腌制一会儿,目的是消耗掉茄子里的水分.等茄子里的水分腌出来后就倒掉,然后再撒些淀粉芶一下芡.在油...
普兰县13688942391： 脆皮茄子怎么做好吃,酸甜脆皮茄子的家常做法 - ？
植以氯诺： 酸甜脆皮茄子的家常做法 1)准备原料 2)茄子洗净刮去表皮,切成条状 3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟 4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5)调成稀稠适中的面糊 6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊 7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸 8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油 9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升) 10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒 11)放入葱 花爆香,倒入料汁,小火加热 12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
普兰县13688942391： 怎么可以把茄子炸脆 - ？
植以氯诺： 常见的有炸茄子 主料:茄子200克 调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克 做法步骤:1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来.2、低粉里加入少许泡打粉.3、再加入少许玉米淀粉.4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀.6、调好面糊后,再将茄子切成片状.7、将茄子表面沾满面糊.8、倒入油.9、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放.10、炸到两面金黄即可捞出.吃时表面撒上些椒盐.
普兰县13688942391： 脆皮茄子的脆皮是怎么做的 - ？
植以氯诺： 这里有几种:鱼香脆皮茄子 川菜鱼香味型的著名典范.与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等.原料:茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋.制作方法:①茄子去皮,改刀切条.②面粉、泡打粉、生粉加水、少许...
普兰县13688942391： 鱼香脆皮茄子的具体做法?？
植以氯诺： 鱼香脆皮茄子 是川菜鱼香味型的著名典范. 原料:茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋. 制作方法: ①茄子去皮,改刀切条. ②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油,按比例调成脆浆糊,茄条裹糊. ③锅里放油,烧至五成热,茄条下锅,炸酥,起锅,摆盘. ④另置一口锅,少许油,将泡椒、姜、蒜炒香,加少量汤,调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡,放入葱花,烧开,浇在茄条上.
