在线等，肘子的家常炖法
肘子的家常炖法
东坡肘子的做法
东坡肘子食材准备
猪蹄膀1500克，香葱一把，姜两片，八角两个，香叶两片，桂皮一小段，辣椒三五个，黄酒适量，盐适量。
方法步骤
1、新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净，这方法是我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来了非常好清除;
2、取砂锅，放入肘子，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料;
3、盖上锅盖炖煮5小时左岩帆右，中间观察一下，直到汤汁变浓;
4、将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁即可。
小贴士
第三步也可以换成炖煮2小时后把肘子捞出，将骨头抽出再上屉蒸两个多小时左右;
酱肘子的做法
酱肘子食材准备
肘子一个，酱油45ml，红糖10克，冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片，白酒30ml，香叶4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2个，八角2个，丁香4粒，白蔻1个。
方法步骤
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用;
2、炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;
3、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;
4、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开;
5、撇去表面的浮沫，将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐，高压锅上起后继续煮30分钟即可;
6、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
小贴士
用砂锅炖煮味道会更香浓一些， 不过时间至少要两三个小时。
炖肘子的方法 家常炖肘子的做法
2、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。3、套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。4、冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、...
怎样炖猪肘子最好吃
家常炖肘子（大荤）的做法 凉油下十几粒冰糖，慢慢熬化，一定要小小火熬，一是为了熬出来的糖色更加均匀，二十为了方便控制糖色的火候，不要熬糊 请点击输入图片描述 等到糖色起了细密的小泡就要注意了，一旦出了大泡，马上倒热水，糖色就熬成了，倒进电饭煲备用。请点击输入图片描述 拿两根筷子，顺着...
炖肘子怎么做又烂又好吃
1 首先，葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了。2 然后，如果是买整只的话，就是剃毛，剁小块，不过这两道工序通常在档口买肉的时候，老板就会帮你处理了，所以接下来我们直接进入“焯水”这一步骤，洗净肘子，将肘子放进汤锅，加冷水...
家常炖肘子最简单做法
家常炖肘子最简单做法如下：主料：猪肘子1个、姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。辅料：姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。1、倒入少许植物油，再...
肘子的做法 家常
步骤 1 将葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用；2 淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用；3 肘子上的毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形；在红肉面上用刀切深度2厘米的十字纹；4 热锅放入葱姜、大料、糖、酱油和料酒，水煮沸，放入肘子；5 大火烧沸，炖至6、7成熟，撇去浮沫，把肘子皮朝下...
肘子肉怎么做好吃又简单
肘子肉这样做好吃又简单：主料：猪肘2000克。辅料：葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。步骤：1、肘子洗干净，准备好炖料。2、肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。3、加入大约40ml欣和红烧酱油，酌情加少许盐，加入冰糖，再加少许...
肘子的家常做法大全
做法：1、将肘子洗净，切成大块，放入清水中煮开后捞出备用。2、将一些姜、葱放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒香。3、将肘子放入锅中，翻炒几分钟，再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水。4、转小火，盖上锅盖，炖煮2小时左右，直到肘子变得软烂。5、最后，将汤汁收干即可。二、 香辣肘子 香辣肘子...
猪肘子块怎么炖好吃又烂
用料 猪肘 克 姜 片 冰糖 克 盐 克 酱油 勺 八角 个 麻椒 粒 大葱 根 料酒 勺 蒜 十三香 鸡精 香菜 白芝麻 醋 炖猪肘的做法 买的猪肘挺干净的，不用再去猪毛了，如果有猪毛，上网搜搜怎样去猪毛 猪肘剁上几刀，便于入味，放入锅中，放入大葱和姜，倒入料酒，水...
肘子的家常做法
肘子的家常做法如下：工具\/材料：砂锅1个、镊子1个、肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量、温水适量。1、肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。2、将...
家常烧肘子怎么做
材料 猪前肘1个，约1000克，红枣，莲子，大葱段，生姜片，花椒，八角，食盐，自制花椒水，冰糖20克，蜂蜜2汤匙，食用油 做法 1.用铁叉穿过猪前肘的红肉中心 2.煤气灶开中小火，用手提着铁叉的手柄段，把猪前肘移到火上明火烤制 3.烤到肘子表皮烧糊呈焦黄带黑色，并出现无数小泡 4.烤肘子的...
包从尤尼： 炖猪肘的做法1.将肘子放在开水里焯一下,去除血沫 2.肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘 3.大火煮开,20分钟后捞出 4.剔去骨头 5.用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了 6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了
惠水县17535362135： 炖肘子的做法,炖肘子怎么做好吃,炖肘子的家常 - ？
包从尤尼： 炖肘子 食材明细 肘子适量 葱姜适量 酱油适量 料酒适量 大料适量 盐适量 白糖适量 原味口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 炖肘子的做法步骤 1 看看原料吧 2 肘子拔毛洗净,在清水中浸泡,去除血水异味. 3 把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水. 4 焯好水的肘子刮洗干净备用. 5 锅中放入水,酱油,料酒,葱姜,大料,少许白糖,放入肘子和大棒骨炖制. 6 大火煮开改小火炖制. 7 炖到肘子软烂,放盐,再炖一会即可. 8 炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时,晾凉后切片食用.
惠水县17535362135： 猪肘子的做法介绍 家常猪肘子怎么做简便又好吃 - ？
包从尤尼： 方法步骤1、将肘子去毛洗净,放在沸水里焯一下,去除血沫. 2、肘子放在煮锅里,加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮,适量酱油、盐、糖和料酒,再加入水,水要没过整个猪肘. 3、大火煮开,20分钟后捞出剔除骨头. 4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火烧开后转小火炖1小时. 5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用.
惠水县17535362135： 猪肘子的家常简单做法 - ？
包从尤尼： 冰糖肘子原料:肘子1个(约2.5斤)、冰糖80克、生姜1块(15克)、8角5枚、丁香10粒、桂皮两段、香叶两片、大葱3小段、盐3茶匙(15克)、花雕酒3汤勺(45ml)、老抽2汤勺(30ml)、油1汤勺(15ml).做法1、肘子洗净放入煮过中,...
惠水县17535362135： 怎么炖肘子 - ？
包从尤尼： 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!
惠水县17535362135： 肘子的做法,家常肘子怎么做好吃,家常肘子的家常做法 - ？
包从尤尼： 材料 猪肘子1400克,花雕酒30毫升,特级酱油 40毫升,红烧酱油45毫升,油少许,盐适量,葱适量,姜适量,八角4个,香叶4片,桂皮一块,小茴香5克,草果一个,陈皮一块,冰糖50克,干红椒一个,清水1000毫升,水淀粉适量 做法 1、准...
惠水县17535362135： 水炖肘子的家常做法,肘子怎么做好吃,肘子的家 - ？
包从尤尼： 水炖肘子的家常做法 食材|猪前肘子1个、油适量、冰糖适量、葱段适量、大料适量、花椒适量、姜片适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒3个、老抽适量、生抽适量、料酒适量、丁香5个、草果2个、肉蔻1个、小茴香适量、黄豆适量、 步骤1.准...
惠水县17535362135： 家常猪肘子做法? ？
包从尤尼： 肘子择干净细毛,从中间剖开.切至中间的骨头. 然后用刀尖慢慢分离骨头和筋络.然后用刀尖慢慢分离骨头和筋络. 去骨完毕. 肘肉入锅,加淹没过猪肘的凉水,投入...
惠水县17535362135： 炖肘子肉怎么做好吃,炖肘子肉的家常做法 - ？
包从尤尼： 食材明细 猪肉(瘦)250克 猪肘1000克 酸白菜300克 粉丝150克 小麦面粉25克 鸡蛋50克 盐5克 味精4克 酱油3克 花椒粉2克 植物油20克 大葱5克 姜4克 香油2克 酥肉肘子炖酸菜的做法详细步骤 1. 将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块; 2. 猪肘子...
惠水县17535362135： 怎么炖肘子又烂又好吃? - ？
包从尤尼： 你说怎么炖肘子又烂又好吃,如果是不着急吃的话,炖肘子可以用慢火炖的时间长一点,这样的炖出来的肘子既烂又好吃,或者是如果想快点吃可以用高压锅压,这样炖出来的肘子也会又烂又好吃的儿,种各种调料,而且各种调料也都放一些,这样炖出来的肘子的味道会更加入口的.
