枣香卤牛肉怎么做才能美味又下饭？
【材料】
牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩）：500克
干红枣：10-15颗
生姜：一小块
大葱：1根
八角：2-3颗
香叶：2-3片
桂皮：1小段
花椒：适量
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
清水：足够覆盖牛肉
【步骤】
准备材料：牛肉清洗干净，切成大块；干红枣洗净泡发；生姜切片；大葱切段。
焯水：将牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炒香料：锅中加入少量油，放入花椒、干辣椒、八角、香叶和桂皮，小火炒出香味。
炖牛肉：将焯好水的牛肉放入锅中，加入生姜片、大葱段和泡发的红枣，翻炒均匀。
加调味料：加入老抽、生抽调色和味道，加入适量的料酒去腥，加入足够的清水，水量要能覆盖牛肉。
烧沸后转小火慢炖：将锅中的水煮开后，加入冰糖和适量的盐调味，转小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味适当调整盐的量。
炖至牛肉软烂：牛肉炖至软烂入味，大约需要1-2小时，具体时间根据牛肉的部位和块的大小而定。
收汁：待牛肉炖至软烂后，开大火收汁，让汤汁浓稠，牛肉更加入味。
出锅装盘：汤汁收至浓稠，牛肉色泽红亮，即可出锅装盘。
【小贴士】
牛肉选择时，最好选用适合炖煮的部位，如牛腩、牛腱子等，这些部位的肉质经过长时间炖煮后更加鲜美。
焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使卤牛肉的汤汁更加清澈。
炖煮牛肉时，要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得更加软烂入味。
收汁时要不断翻动牛肉，防止粘锅焦糊，同时使牛肉均匀吸收汤汁的味道。
按照以上步骤，你可以在家制作出一道美味的枣香卤牛肉，搭配米饭食用，既能满足口感上的享受，又能提供丰富的营养。
卤牛肉怎么制作
也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择...
五香卤牛肉怎么做健康又美味?
五香卤牛肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香气和鲜美的口感深受人们喜爱。要做出健康又美味的五香卤牛肉，关键在于选材、调味和烹饪方法。以下是详细的制作步骤：一、材料准备：主料：牛腱子肉 1000克（选择新鲜、肉质紧实的牛腱子）辅料：老姜 50克、大葱 30克、八角 5颗、桂皮 2片、香叶 3片、丁香...
五香卤牛肉怎么做才入味?
五香卤牛肉是一道经典的中式菜肴，以其香气四溢、肉质鲜美而著称。要做出入味的五香卤牛肉，需要注意以下几个步骤：准备材料：选择适合卤制的牛肉部位，如牛腱子、牛腩等，因为这些部位的肉质较为紧实，含有适量的肥油和筋膜，卤制后口感更佳。准备足量的八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等香料，以及生姜、...
五香卤牛肉的正确做法
3勺鸡精、6勺盐。7、然后继续小火炖煮1.5小时-2小时，中间过程中需要加水的话，要加开水。炖煮时间到了后，关火继续焖制牛肉6-8个小时，这样牛肉一是更加软烂，二是更加入味。8、牛肉焖好之后，就可以捞出，五香卤牛肉就做好了。五香卤牛肉，肉香味足，肉质软烂，食之唇齿留香，回味无穷。
如何做五香卤牛肉
3、调料：盐(8克)酱油(10克)冰糖(10克)桂皮(2克)草果(2克)八角(2克)丁香(3克)花椒(8克)沙姜(3克)陈皮(3克)肉豆蔻(3克)大葱(10克)姜(10克)。4、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。5、卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药...
五香卤牛肉怎么做?
那么到底五香味要怎么调制呢？以最实用、最常见的五香牛肉为例为大家讲解：制作方法 ① 制作：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（...
怎么烹饪出一份味道鲜美的香卤牛肉?
烹饪一份味道鲜美的香卤牛肉需要精心选择食材、准备调料和掌握火候。以下是一份详细的步骤指南：食材选择：选择新鲜的牛腱子肉或牛肉块，这些部位的肉质较为紧实，适合长时间炖煮，能够更好地吸收卤汁的味道。准备材料：准备适量的老姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、丁香、小茴香等香料。
五香卤牛肉怎么做营养丰富且好吃?
五香卤牛肉是一道美味且营养丰富的菜肴，它的制作过程涉及到炖煮和卤制，使得牛肉的口感更加鲜美，同时还能充分吸收香料的味道。以下是五香卤牛肉的详细做法：【材料准备】牛腱子肉：500克 老姜：一小块 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小段 丁香：几粒（可选）草果：1...
怎么做五香卤牛肉才有绝妙的口感和味道?
火候过小则不易入味。香料的用量要适中，过多会抢了牛肉的风头，过少则香味不足。此外，卤水的保存也很重要，卤过牛肉的卤水可以过滤后冷藏保存，下次使用时味道会更加醇厚。总之，做五香卤牛肉需要耐心和细心，掌握好每个步骤的技巧，才能做出色泽红亮、香气扑鼻、口感绝佳的五香卤牛肉。
怎么做家常版的五香卤牛肉?
炒香料：在锅中加入少量油，将准备好的香料放入锅中小火炒香，直到能闻到浓郁的香味。炖牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒和冰糖，翻炒均匀让牛肉上色。加水：加入足够的清水，水量要能够覆盖牛肉。炖煮：大火煮开后转小火，加入生姜片和大葱段，盖上锅盖慢炖。卤制：慢炖...
能温天龙： 保持牛肉原味的做法: 牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮,根据牛肉本身的条件,决定煮的时间长短.老的牛肉煮久一点.一般的...
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能温天龙：  第一步,准备材料.制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮,还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料.第二步,处理牛肉.在购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉在清水里面清洗...
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佛坪县13730005418： 在家怎样卤牛肉味道更好 - ？
能温天龙： 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐; 4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用. 这个是东北做法,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味. 四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来了,把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了.这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人
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佛坪县13730005418： 怎样卤牛肉牛肉味浓,原汁原味需要什么料 - ？
能温天龙： 你好,卤牛肉想要牛肉味浓,又保持牛肉的原汁原味的话,做法如下: 1、先将牛肉块洗净,备用. 2、起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅里. 3、把牛肉放进去开始卤啦,你可以根据牛肉块本身的条件(大小),来决定卤的时间的长短.老的牛肉需要卤久一点.一般的牛肉卤半小时就差不多了. 卤牛肉的汤不要煮干了,才能保持牛肉原有的鲜甜的风味.剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的,卤汤里没有放任何香料,还可以做别的菜用.特别是做蔬菜的时候加一点,会很好吃.
佛坪县13730005418： 学做五香牛肉的做法 卤肉怎么做才好吃 - ？
能温天龙： 一,五香牛肉 材料 主料:牛腱子肉 辅料:桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖 做法1、将牛腱子肉竖着割开成两边,泡出血水.2、然后冷水下锅,放入生姜及葱白,将牛肉焯一下,再次去血水.3、捞出,洗净备用.4、将牛肉及香料放...
佛坪县13730005418： 怎么才能做出好吃的卤牛肉 - ？
能温天龙： 卤牛肉的做法1.牛肉腱子2.牛肉洗净3.加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水4.捞出牛肉块用流水冲洗掉血水5.加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡6.加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可
