酵母发面多长时间能发好
酵母粉发面的时间一般需要1～2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活性范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
酵母粉和面粉的比例
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例：
1、春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。
2、夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，我们可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。
3、秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，我们需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。
4、冬天：冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，此时我们需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55ml的水，1.8克的酵母即可，冬天发酵时，我们最好放到35摄氏度的保温箱中，以此来提升面团的发酵成功率。
用孝母发面是怎样的步骤
5、将制作好的面点放在蒸锅中，再次等待发酵。通常需要等待20-30分钟，直到面点再次发酵至原来的两倍以上大。6、将面点放入蒸锅中，用中火蒸煮。蒸煮时间根据面点的种类和大小而定，通常需要蒸煮10-20分钟。7、当面点蒸煮完成后，关火并等待几分钟，然后取出面点，放在盘子里即可食用。
哮母粉发面多久好
1到2小时。酵母粉发面的时间是根据酵母粉的量度、温度等因素决定。夏天的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1到2小时就可以发好面。希望达到最佳的发面效果，可以将面团放置在温度为27到30度的环境下，这样面团便可以发酵成功。此外，发面所需的时间还取决于酵母的用量。如酵母用量不足，发面时间...
酵母发面可以过夜吗
母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水...
怎样用孝母发面
等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。加少许干面调整手感 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。
酵母发面可以过夜吗?
因为酵母在25°—28°时最活跃，所以大家可以计算一下，家里在这个温度下发面需要多长时间。一般25°左右时发面大约需要2个小时左右，那么冰箱冷藏室的温度是5°左右的时候，基本就需要大约10个小时左右。根据这个来掌握晚上和面的时间，掐算早上要用的时间。二，冰箱冷藏后的发酵面团处理因为有时候发酵的...
酶母发面的做法
将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀...
现在这个季节用孝母粉发面需要多长时间
发面主要还是看温度，现在天凉了，发面是不太好起，可以稍微多加点酵母粉。然后和好面之后一定要用东西盖上保温，尽量找暖和的地方放，还是太凉的话边上放个暖宝宝或架在温水盆上啥的能帮着提高一些温度就行了，只要温度保持的好，大概有1个小时就差不多了。
孝母发面需要多长时间
一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。但是，这都是些教条，我个人认为，我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。问题四：用孝母粉发面多长时间 您好，很高兴能帮助您。看你咋个做了:传统...
用孝母粉发面要多长时间?
\\x0d\\x0a温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱，麻烦~!\\x0d\\x0a现在的做法:用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25-35度之间，放置15-20分钟能发好。\\x0d\\x0a如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a仅供参考~~
发面要多长时间?
用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时，主要看温度，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好，夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时！用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话，特别是冬天，发十几个小时都有，如果是夏天，两三个小时才能发起！其实发面主要是...
虫菡杞菊： 这要看室温高低,自带酵母的面粉与普通面粉自加酵母一样,用40度温水(水温不可过高)夏天40分钟,冬天90分钟春秋60分钟基本就可以发好了.
五大连池市15342075648： 用酵母或或发酵粉发面要发多久,中间得停顿一下吗?？
虫菡杞菊： 用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时.您所说的停一下,实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可.
五大连池市15342075648： 15到20度左右用安琪酵母发面需要多长时间 - ？
虫菡杞菊： 大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了.假如面团是在大概温度能达到25-35度之间,只要放置20分钟左右,面就能发好,不过,如果有时间的话,能够发上30分钟效果就更好了.因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物,它们可以大量繁...
五大连池市15342075648： 做面包和馒头,酵母要在多少温度下才能发酵?需要多少时间? - ？
虫菡杞菊： 酵母的发酵原理的生物发酵,所以合适的温度才能够保证酵母菌活化,酵母最佳的发酵温度应保持在28-35度为好,高于或者低于这个温度的都会使酵母的活性变低甚至死亡. 所以在家中和面的时候要根据室温来采取相应的措施,比如冬季要用...
五大连池市15342075648： 安琪酵母发面用多长时间 - ？
虫菡杞菊： 在27~30度,2~3小时便可发酵成功. 发面技巧:1、拍.用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了. 2、看.切开面团来看,如剖面有分布均...
五大连池市15342075648： 夏季酵母发面方法和时间 ？
虫菡杞菊： 夏季酵母发面一般三斤面粉放十五克的酵母,夏季温度比较高,用温水发面就可以了,发面的时间控制在半小时左右就可以了.因为酵母的活性和温度有很大的关系,虽然说酵母有适宜的发酵温度,但是它的活性最强还是在30,到35度之间,在这一温度范围内,酵母的活性最大,发出的面效果最好.
五大连池市15342075648： 发酵粉发面多长时间 - ？
虫菡杞菊： 需要1-2小时. 酵母粉发面方法: 1、先把适量的面粉倒在和面盆中.2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了. 3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活. 4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面. 5、用力把面揉成一团. 6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了. 扩展资料:发不起来原因: 1、因天冷,可能时间不够长. 2、会不会买到干酵母是假的. 3、不能用温度太高的水发干酵母. 4、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的.
五大连池市15342075648： 用安琪酵母发面需要多长时间 - ？
虫菡杞菊： 酵母菌发面适宜的温度和湿度是成功的关键. 发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度.湿度在70-75%之间.这个数据下的环境是最利于面团发酵的.夏天室温基本上能保证正常发酵的需要,冬天可以将盛面团的盆子放入温水锅中来保温.
五大连池市15342075648： 用酵母发烧饼面要多长时间 - ？
虫菡杞菊： 40分钟左右吧;主要还是看发酵时当时的温度
五大连池市15342075648： 夏天用高活性干酵母发酵面团多久能发酵好? - ？
虫菡杞菊： 夏天发三小时就能发好,想更好那就发一次货拉一次,发三次最好,蒸出来的特别轩,还好吃.
