正宗腌制芥菜头咸菜的方法
正宗腌制芥菜头咸菜的方法如下：
配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜,盐、白酒、清水。
芥菜头买回家之后,洗净;削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉;将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干。
将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了。
将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好。
将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和，融化了,否则容易沉底。
把晾干的芥菜头放入坛子中在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生,盖上盖子,在坛沿添清水。
一天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。将芥叶连茎腌制更美味。
芥菜丝咸菜的做法
1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。3、晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。4、收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。5、调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌...
如何腌制芥菜疙瘩咸菜 腌制咸菜能用塑料器皿装吗
1 如何腌制芥菜疙瘩咸菜 腌制芥菜疙瘩咸菜有很多种方法，做出来的味道和口感也会有所差异，下面简单介绍一种腌制方法。材料：芥菜头5000克、粗盐500克 做法：1、芥菜头削去根，洗净，控干水分;2、取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些...
天津五香噶哒头{芥菜头}的腌法
所需材料：芥菜头10斤、盐、醋、大蒜、辣椒面、花椒、熟芝麻、白糖适量。1、芥菜头，图片上这种。不同于萝卜和胚兰，含水量相对少，摸着硬硬的。买中间芯不空，不黑的好。整个腌制的可以买小颗的。2、洗净后，滤干水，削皮。3、擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀...
北方地区腌制芥菜头的方法
但这两种做法，技术含量偏高，芥辣丝做不好，既没有那股独特的芥辣味，又没有那种爽脆的口感；而泡菜坛子，可不是家家户户都能养的住的，那更是个有技术含量的活。所以今天小编教大家一个腌制芥菜头的超级简单的方法，完全无任何技术含量，只需两种材料，就能轻松吃到自己腌制的芥菜头咸菜。先准备一...
腌芥菜的做法大全
腌芥菜的做法很常见，可以先把芥菜洗干净，把有根须的部分去掉，然后在把芥菜切成细丝，切成细丝之后方入通风的地方摊平风干水分，同时也要晾干芥菜丝，最后把晾干的芥菜丝放入冷水中清洗干净，捞出来挤干水分，放在通风的地方晾一天晾干多余的水分，在放入大盆中，倒入盐，花椒面，辣椒面一起拌匀即可，然...
辣疙瘩咸菜的腌制方法
用料 主料；芥菜头4个。调料；食盐适量酱油适量醋适量鸡精适量生抽适量剁椒适量。辣芥菜头的做法 1、新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。2、芥菜疙瘩切成丝放入盘中。3、芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可。4、成品图，腌制一天后味道更好。
如何腌制芥菜疙瘩咸菜窍门
腌制芥菜疙瘩咸菜窍门步骤如下：食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；第一步、芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；第二步、准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上...
介菜嘎咸菜的做法大全
1、首先准备好以下食材：咸菜两个、辣椒若干。具体操作步骤如下：第一步先将咸菜，辣椒切好放在一起，如下图所示。2、第二步准备两个蒜头，如下图所示。3、第三步放入油锅，如下图所示。4、第四步倒入咸菜进油锅，大火翻炒，如下图所示。5、第五步加入适量的盐，如下图所示。6、第六步就做...
芥菜咸菜的腌制方法大全
芥菜头整个腌制：爆腌方法是将芥菜头洗净凉干，去掉老皮，用盐量为3%一5%。腌制后静置24小时即成。盐少点会咸中带酸，盐多点会咸中带苦。用量最好三至五天用完。做菜时拿出需要用量切片切丝都成，炒出后的芥菜头脆鲜酸爽。芥菜头做成咸莱，方式方法很多，不详叙了。只提一点。封存发酵的时间最短不...
芥菜疙瘩怎么腌制 芥菜疙瘩咸菜怎么做
1 芥菜疙瘩怎么腌制 如果你想在家自制咸菜，那么不妨考虑下腌芥菜疙瘩。它是一种比较常见的咸菜，跟萝卜干的口感有点相似，香脆可口。自己做的咸菜用料较有保障，起来也比外面买的更放心些。下面一起来看看腌芥菜疙瘩怎么做吧。1、将芥菜头洗净，削皮 ，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将...
桂景达体： 芥菜疙瘩,削掉须根、老皮、顶芽,洗净,沥干. 开水里面融化粗盐,比例是 12%,晾凉,倒进大口坛子. 放进芥菜疙瘩,用一个大小合适的陶瓷盘子压住,芥菜疙瘩必须全部没在盐水之下,不能露出水面. 一个月后,就可以取食了.
砚山县17281719308： 芥菜头咸菜的腌制方法是怎么样的?我没有腌过不懂要怎么腌比较好吃入? ？
桂景达体： 1.芥菜头洗净 2.去掉老皮和脏的地方 3.把芥菜切片,放在通风的地方晾干 4.将花椒、干辣椒、蒜、老姜,盐、白酒放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水或凉白开,清水加到半坛的量就行 5.将坛子里的东西搅匀,尤其是盐,要搅化开 6.将芥菜头放入坛子中,盖好盖子 7.几天之后就可以吃了.吃得时候,把芥菜在切片,放点鸡精,辣椒酱一拌就可以了
砚山县17281719308： 如何腌制芥菜头 - ？
桂景达体： 主料:芥菜头500g 调料:食盐适量,红糖适量,花椒粉适量,辣椒粉适量 1、芥菜头洗干净后切成条备用 2、将切好的芥菜头条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了. 3、然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了...
砚山县17281719308： 腌芥菜头的方法是怎样的? ？
桂景达体： 将500克芥菜头削去老根并洗净晾干后放 入缸中,力口 150克水、125克盐,每天最少搅 动1次,1个月后就能食用.
砚山县17281719308： 腌芥菜头怎么做? - ？
桂景达体： 菜系及功效:私家菜 卤酱菜 口味:咸味 工艺:腌 腌芥菜头的制作材料: 主料:芥菜头5000克 调料:粗盐500克 腌芥菜头的特色: 清香可口. 1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可). 2.腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次,腌制一个月左右即成.
砚山县17281719308： 芥头怎么腌制能存放得最久? - ？
桂景达体： 芥菜头的腌制方法: 1、芥菜头买回家之后,洗净; 2、削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉; 3、将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干; 4、将原料中所列的调料放...
砚山县17281719308： 芥菜的腌制方法 - ？
桂景达体： 原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克.芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象. 腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条.腌制时先在缸底撒一层...
砚山县17281719308： 如何腌制芥菜疙瘩 - ？
桂景达体： 主料:芥菜5斤 拌料: 盐3两 细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两 味精1两 做法: 1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣 2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水 3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可 4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味) 5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可
砚山县17281719308： 腌芥菜的几种做法 - ？
桂景达体： 1、腌芥菜丝 把买来的芥菜去皮洗干净后,切成很细很细的丝,(有工夫的还切上点胡萝卜丝,来调色)用盐腌上两天,把芥菜里的水分压出来,要压得很干很干,然后把芥菜丝揉搓开来,由于很细,揉搓起来很费时,然后把打来的淡醋放上整...
砚山县17281719308： 芥菜头怎么腌制 - ？
桂景达体： 将芥菜头去根,洗净凉干.入缸加盐,水(每500克加125克盐,150克水).每天搅动一次.一个月后即可食用.
