老式锅包肉的做法最正宗的做法老式锅包肉怎么做
1、300g猪里脊肉洗净,切成3mm厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀,腌制15分钟。酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
2、起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至180度,最后炸至色呈金黄,捞出备用。
3、热锅冷油,放入适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时,下炸好的肉片翻炒均匀。
4、盛出,点缀几片香菜即可。
正宗锅包肉的做法
正宗的锅包肉是一道经典的东北菜,下面是它的制作步骤:材料:- 猪肉瘦肉 300 克 - 面粉 100 克 - 淀粉 30 克 - 生姜 15 克 - 蒜苗 50 克 - 干辣椒 15 克 - 料酒 适量 - 鸡蛋 1 个 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 做法:1. 将猪肉切成1.5 厘米见方的块...
锅包肉怎样做
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东北老式锅包肉的正宗做法
东北老式锅包肉的正宗做法如下:用料:猪里脊肉200克、胡萝卜1\/4个、盐少许、生抽适量、蚝油适量、香葱1根、大蒜4瓣、生姜1小块、白醋适量、花生油适量、清水适量、玉米淀粉适量、白糖半勺。步骤:1、所有材料清洗干净。2、将猪里脊肉切成硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再...
东北正宗锅包肉的做法有哪些?图
食材明细 主料 猪里脊300g 淀粉适量 胡萝卜少许 蒜2瓣 香菜少许 姜少许 辅料糖2勺 生抽2勺 醋3勺 食用油500g 盐少许 料酒少许 酸甜口味 炸工艺 三刻钟耗时 普通难度 正宗东北锅包肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 土豆淀粉加水浸泡2个小时 请点击输入图片描述 2 将里脊肉切成1厘米厚的肉片 请...
怎么做老式锅包肉老式锅包肉的做法
1、用料:里脊肉适量,盐适量,淀粉适量。辅料:大葱半根切丝,胡萝卜半根切丝,白糖4小勺,陈醋2小勺,白醋2小勺。2、肉片加盐,抓匀,加淀粉,和匀。3、热油下肉片,定型控油,复炸。4、锅中放适量清水,4小勺白糖,2勺陈醋,2勺白醋,小火熬起泡泡放葱丝,胡萝卜丝,最后放肉即可。
老式锅包肉做法
老式锅包肉的做法 【材料准备】猪里脊300克,葱适量,胡萝卜适量,香菜适量,白糖100克,白醋30克,生抽10克 【操作步骤】步骤一:里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片,做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉,里脊肉质均匀,而且形状规则,容易切成大小和厚度均匀的片,做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。
锅包肉的正宗做法
倒入调好的酸甜酱汁,翻炒均匀,使猪肉块均匀裹上酱汁。- 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮几分钟,使酱汁稍微浓稠。- 最后加入青蒜或葱段再翻炒均匀。6. 出锅装盘 - 锅包肉炒好后,即可出锅装盘,享用美味。可以搭配米饭或者面条一起食用。希望这个做法能够帮到你,祝你成功烹饪出正宗的锅包肉!
锅包肉的做法 步骤
新式锅包肉 西红市用开水汤,去皮后切成小丁,山楂去核去蒂,切成小丁,调的汁和老式锅包肉一样;制作方法 1、热锅凉油,锅微微起烟后关成最小最小的火,把肉在淀粉浆里沾一沾,然后一片一片下到锅里炸,只要定型就捞出来(炸制时间20-30秒);2、然后开成大火,锅微微起...
锅包肉正宗做法
正宗的锅包肉做法如下:材料:- 猪里脊肉250克 - 鸡蛋1个 - 生姜适量 - 淀粉适量 - 葱花适量 - 胡萝卜适量 - 绿椒适量 - 红椒适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 盐适量 - 清水适量 - 食用油适量 步骤:1. 将猪里脊切成约1.5厘米见方的小块,加入鸡蛋清、生姜末、盐、...
东北传统老式锅包肉怎么做如何做好吃
做东北传统老式锅包肉所需食材:主料:猪里脊肉,土豆淀粉,葱,姜,绵白糖白醋,胡萝卜,料酒,盐,胡椒粉,油 东北传统老式锅包肉的做法步骤:1. 切出姜丝葱丝胡萝卜丝备用 2. 将里脊肉切成三毫米左右的肉片 3. 加入适量料酒 盐 胡椒粉 揉匀腌制15分钟 4. 将淀粉放入玻璃碗内加水搅匀 静止泡30...
漫承红亭: 正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两. 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量. 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调...
同德县17367228457: 正宗老式锅包肉怎么做 - ?
漫承红亭: 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手. 材料 猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香...
同德县17367228457: 老式锅包肉做法 - ?
漫承红亭: 步骤 老式锅包肉的做法步骤11.里脊肉500克左右 老式锅包肉的做法步骤22.切1厘米厚的大片 老式锅包肉的做法步骤33.用刀拍松拍薄 老式锅包肉的做法步骤44.加入盐 料酒 十三香腌制5分钟 老式锅包肉的做法步骤55.土豆淀粉提前30分钟加水浸泡 老式锅包肉的做法步骤66.将泡好的淀粉倒掉水,取干的放在腌制好的肉内抓匀 老式锅包肉的做法步骤77.锅内倒油,烧至9成热,炸制 老式锅包肉的做法步骤88.炸至变色捞出沥油 老式锅包肉的做法步骤99.葱切丝,蒜切片 老式锅包肉的做法步骤1010.锅内留底油,加入葱蒜,糖 醋 盐 味精,炒至粘稠 加入炸好的肉,快速翻炒出锅 老式锅包肉的做法步骤1111.装盘
同德县17367228457: 东北锅包肉的传统做法,怎么做酸甜适口,外酥里嫩?
漫承红亭: 制作方法1材料猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)腌料盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)芡汁抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(...
同德县17367228457: 锅包肉的老式做法?
漫承红亭: 原料:里脊肉、淀粉、醋、糖、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿) 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!
同德县17367228457: 我想知道锅包肉的做法,最好有步骤,我要吃咸口的,不是酸甜口的~ - ?
漫承红亭: 锅包肉有烹汁和涡汁两种做法,根据你所说的肯定是要吃烹汁的,如果想吃咸鲜口的,那是老式的做法,具体如下 猪精肉切厚片,大约6-7两肉,然后用刀拍一下,目的是炸出的肉疏松,土豆淀粉一小碗,用水和好,不要有小疙瘩,不要太稀要...
同德县17367228457: 老式东北锅包肉的做法有哪些 - ?
漫承红亭: 用料香菜段 猪里脊肉 葱丝 姜丝 蒜片 料酒 盐 味精 白糖 酱油 白醋 香油 淀粉 鸡蛋清 番茄酱 东北锅包肉的做法淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀 两大勺番茄酱,兑碗汁:一勺酱油,一勺白醋,两勺白糖,味精少许,盐少许,香油适量,清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用 腌制好的肉片沾一层干淀粉,这样容易挂上糊,沾好干淀粉接着挂淀粉糊 锅里油热后放入挂好糊的肉片,炸的时候要翻动避免肉片粘在一起 肉片炸到金黄色捞出控油,香菜切段 锅里留少许底油,倒入番茄酱 番茄酱炒散后加少许水 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁 倒入葱丝,姜丝,蒜片和炸好的肉片 这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片,最后撒上香菜段即可
同德县17367228457: 求锅包肉,菠萝咕老肉的做法? - ?
漫承红亭: 是锅包肉啦~~今年暑假实习在东北吃到的一道菜!很好吃哦~~ 呵呵,帮你找到做法,有传统版和改进版,试试咯~ 锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,...
同德县17367228457: 锅包肉怎么做才会脆?用什么位置的猪肉好?分享下你的做法,谢谢 - ?
漫承红亭: 老式锅包肉,里脊肉
同德县17367228457: 锅包肉是什么口的? - ?
漫承红亭: 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可!