面筋的吃法大全家常

面筋怎么做好吃家常菜~

面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了。

我们常见的面筋吃法就是街头小吃烤面筋，除了烧烤之外面筋还可以炒菜吃。我们以前学校食堂经常做的一道面筋是青椒超面筋。下面我来说一下青椒炒面筋的做法。
食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；
1、面筋洗干净用手撕成条备用；
2、青椒洗净切丝备用；
3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好);
4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；
5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；
6、然后放入面筋翻炒；
7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；
8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；
9、加入半勺醋翻炒均匀即可；
10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。

面筋有两种，一种是水面筋，一种是油面筋。水面筋就是我们吃凉皮时，凉皮里添加的那种，而油面筋是通过油炸制作成的，像一个小球似的，我比较喜欢制作油面筋，江苏这边人很喜欢吃油面筋，常见的做法是将肉糊塞进油面筋里面烹制。
面筋塞肉的做法首先制作肉馅，选用肥瘦相间的猪肉，先切成小块，然后剁成肉末，越碎越细越好，剁好肉馅后放入盆中，放入葱姜末，放入食盐、花椒粉，倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水，放入一个鸡蛋清，用筷子朝着一个方向不同的搅拌，将肉馅搅拌至上劲即可。

在油面筋的顶部戳一个小孔，然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中，塞满压实即可。取一碗，碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水，放入食盐、白砂糖、鸡精，搅拌均匀。
锅中倒入我们调好的酱汁，放入油面筋，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十多分钟，将其煮熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，关火盛出摆盘，撒上一些葱花点缀一下即可。

凉拌面筋好吃。
主料：面筋300g、菠菜200g。

辅料：油适量、盐适量、香醋适量、极味鲜适量、胡椒粉适量、辣椒面适量、大蒜6瓣、大葱1根。
凉拌菠菜面筋的做法
1、准备一块面筋。

2、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用。

3、将去根菠菜洗净，捞出待用。

4、再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉。

5、将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用。

6、准备葱、蒜，洗干净。

7、葱、蒜切末。

8、取一个碗，撒上胡椒粉，放上葱、蒜末和辣椒面。

9、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄，即成花椒油。

10、用笊篱过滤花椒粒，将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上。

11、再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁。

12、把面筋和菠菜一起拌均匀。

13、加调味汁拌均匀，装盘即可。

面筋的吃法大全家常如下：
一、糖醋面筋。
做法：1、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
二、香菇莴笋面筋。
做法：
1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
2、油面筋用筷子戳个小孔（焯穿），放开水中浸泡变软。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。

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梅县13970277673： 面筋的吃法都有哪些? - ？
耿丹运泰： 煎煮烹炸涮都行

梅县13970277673： 面筋怎么做好吃做法大全 - ？
耿丹运泰： 材料 面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉 做法1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了.3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了. 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可.

梅县13970277673： 面筋都可以怎么吃?？
耿丹运泰： 红烧肉面筋原料:带皮五花肉(不带皮也可)750克,炸面筋1公斤. 配料: 酱油200克,精盐10克,料酒10克,白糖7克,水淀粉70克,大料5瓣,葱30克,姜15克,香油...

梅县13970277673： 面筋有几种吃法 - ？
耿丹运泰： 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺:炒水面筋炒辣椒的制作材料:主料:水面筋250克 辅料:辣椒(红、尖)50克,玉兰片50克 调料:花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,...

梅县13970277673： 卤汁面筋的做法,卤汁面筋怎么做好吃,卤汁面筋的家常 - ？
耿丹运泰： 1. 将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用.2. 大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用.3. 取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁.4. 大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅.

梅县13970277673： 面筋怎么吃 - ？
耿丹运泰： 用料 面筋 青椒 蒜 小米辣 生抽 老抽 糖 盐 青椒炒面筋的做法面筋长这样的,各地叫法可能不同. 面筋撕开,撕成长条.青椒切丝,蒜切末,小米辣切段. 炒锅烧热油,爆香蒜末小米辣. 放入撕好的面筋翻炒. 加几滴老抽上色,再加几滴生抽翻匀.沿锅边溜少许开水.(面筋比较干,加一点点水就行) 水快烧干,放入糖、盐、青椒翻匀关火. 简单又快手

梅县13970277673： 红烧面筋的做法步骤图,红烧面筋怎么做好吃 - ？
耿丹运泰： 用料 面筋350克 姜几片 油适量 生抽15克 老抽10克 白糖10克 盐3克 青椒适量 将做法保存到手机 步骤 1 面筋买回来反复用水泡洗干净 步骤 2 取姜片青椒切菱形,喜欢小葱的可以切断加入,我今儿炒菜时候才发现没有,只能将就了,对菜的味道...

梅县13970277673： 面筋怎么做好吃,炒面筋的家常做法 - ？
耿丹运泰： 用料 面筋 少许 胡萝卜 少许 洋葱 少许 青椒 少许 葱 少许 盐 适量 鸡精 适量 五香粉 适量 蚝油 适量 醋 适量 酱油 适量 植物油 适量 素炒面筋的做法 开火放入油,油热后放入葱花,炒出香味. 依次放入洋葱,胡萝卜,青椒,面筋. 放入盐,鸡精,酱油,蚝油,醋. 如果有些干可以适当加些水,翻炒,出锅,喜欢吃面筋的盆友可以试试哦?

梅县13970277673： 凉拌面筋的做法,凉拌面筋怎么做好吃,凉拌面筋的家常 - ？
耿丹运泰： 食材明细 面筋适量 蒜黄适量 盐适量 太太乐蔬之鲜适量 味精适量 生抽适量 醋适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌面筋的做法步骤1 面筋切小条蒜黄洗净2 蒜黄切小段3 料碟中加盐4 味精5 加太太乐蔬之鲜6 加生抽和醋7 加一勺油泼辣子拌匀8 切好的蒜黄加到料碗里拌匀9 加入面筋拌匀就行了

梅县13970277673： 面筋怎么做好吃,独面筋的家常做法 - ？
耿丹运泰： 独面筋怎么做好吃 步骤1:将油面筋划一个小口,在温水中泡20分钟. 步骤2:葱切成葱花,大蒜切瓣备用. 步骤3:油温六成热时,下入蒜片和葱花爆香. 步骤4:将泡好的面筋倒入锅中,一同再把泡面筋的水倒入少许. 步骤5:盖上锅盖,小火焖2分钟. 步骤6:倒入酱油、蚝油、盐、糖,并翻炒均匀. 步骤7:大火收汁即可出锅. 营养价值 1、油面筋不要用刀切,一定要用手撕2、 第四步的时候要多炖会儿