红甘鱼刺身薄切还是厚切
1、红甘鱼的肉很结实，厚切会不太好咀嚼，薄切更好入口。
2、薄切更能品味到鱼本身的风味，厚切味道太重，不能品尝到鱼的清甜。
红甘鱼刺身薄切还是厚切
薄切。1、红甘鱼的肉很结实，厚切会不太好咀嚼，薄切更好入口。2、薄切更能品味到鱼本身的风味，厚切味道太重，不能品尝到鱼的清甜。
甘鲷可以做成什么小吃?
甘鲷鱼排：将甘鲷鱼肉切成厚片，裹上面包糠或玉米片，煎至两面金黄，搭配薯条和沙拉作为快餐享用。甘鲷鱼肉卷：将甘鲷鱼肉切薄片，铺上蔬菜丝、蟹肉棒等馅料，卷起来后用牙签固定，蒸熟或煎熟后切片享用。甘鲷鱼粥：将甘鲷鱼肉切丁，与大米一起煮成粥，加入姜片、葱花等调味，营养丰富，味道鲜美。...
刺身食材主要有什么
刺身食材主要有：红甘鱼、竹荚鱼。1、红甘鱼 红甘鱼，又称章红鱼，学名杜氏鰤，在日本亦称为勘八鱼。红甘鱼于每年六七月份最新鲜上市，其肉身呈白色，只在边缘位置冠有一圈红色。在日本，章红鱼因其肉质细嫩、鲜美、脂肪含量适中而被列为名特水产品，和河豚鱼一样受欢迎。2、竹荚鱼 虽然说一年...
油甘鱼刺身会不会发酸?
日本人自古以来认为生鱼片是最上等极好的食物，所以生鱼片等生鱼料理，长久以来都稳坐着传统日本料理的宝座。那「サシミ」（刺身）的由来是？也可写成指身、指味、差味。原本叫「オキナマス」(okinamasu)，是将鱼肉切薄薄之后生吃，渔民的即席料理的一种。到平安时代时，为了知道切的鱼片的名字，...
刺身用什么鱼比较好?
鰤鱼。鰤鱼 ，潮汕俗名：油甘。鰤鱼或五条鰤，又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔。分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域。鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。鰤鱼是属於一种温水性鱼类。鰤鱼，中国也叫黄甘鱼，是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观最大的...
哪些鱼可以做刺身
肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。4、 马鲛鱼 肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。5、 鲣鱼 将鱼肉用刀拍松并调味后，用大火烧烤至表层呈金黄色，但鱼肉并不烤透。
常见的刺身鱼有几种
刺身鱼的做法：原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油制作：1、把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。2、把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1、萝卜丝可用专用工具切出。2、要想萝卜丝看上去...
刺身是什么?
根据器皿质地形状的不同,以及批切、摆放的不同形式,可以有不同的命名。讲究的,要求一菜一器,甚至按季节和菜式的变化去选用盛器。第五,刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也需要稍作加热处理,例如蒸煮:大型的海螃蟹就取此法;炭火烘烤:将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤(鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味),再浸入冰...
哪些海鱼可以做生鱼片
以下供参考 可供做生鱼片（刺身）的海鱼 最常见的是三文鱼 鲷鱼，金枪鱼，旗鱼，马鲛鱼 甜虾，干贝，鱿鱼，红甘鱼
21种常见刺身,还有哪些没吃过?
22. 刺身的厚薄程度也是影响它好吃与否的关键因素。在日本，刺身分为厚造、薄造、角造。23. 同一条鱼，可能由于取肉位置的不同，也常常会运用不同的切法来处理。生鱼片最常见的切法就是平切法，而河豚因为肉质结实则会采用薄切法。24. 一盘刺身，展现在你面前的不仅是极致的刀工，还有厨师用想象...
偶育复方： 夏季滋补汤几例 1.里脊肉花生付竹鸡脚汤 用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 发好的付竹0.2斤 鸡爪0.5斤 香菜0.1斤 生姜片2--3片 盐适量 制做: a.里脊肉,...
铁锋区18710351458： 如何做罗非鱼刺身 ？
偶育复方： 1、首先要把罗非鱼的头和尾切下,从剁去鱼头的一边开始下刀,在鱼骨的上方紧贴着骨头横切,把上半片的鱼肉全部切下来之后,这时候一条鱼就变成了两片,其中一片是纯鱼肉,而另一片会带有鱼骨头.2、把带有鱼骨的一片,保持背面向上,放到案板上,依然用刀紧贴着骨头横切,把鱼骨完全取下来之后,还需要把鱼骨切成小段.3、用切鱼骨的方式,把罗非鱼的肋骨全部都切下来,然后切成片之后,这时候要注意,尽量不要把鱼刺全部都切断.4、切鱼片的时候,保持鱼皮朝下,鱼尾朝左的姿势,放到案板上之后,手按住尾部的鱼身,然后顺着鱼刺的走向,斜着下入刀,也就是说菜刀需要从鱼头的方向,向着鱼尾的方向斜向进行下刀.
铁锋区18710351458： 怎么煲汤,什么汤都可以,最好是简单,又好味 - ？
偶育复方： 煲汤秘诀:煲出一流美味鲜汤 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开. 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入...
铁锋区18710351458： 如何杀章红鱼 - ？
偶育复方： 1:头尾各一刀不切断放血.2:放好血直接在背部贴着鱼鳍下刀,从背部到尾部,切到鱼肚子的肋骨,轻轻的掰起鱼肉顺着肋骨片起鱼肉,从背部顺着尾部片下哦,一直片到腹部就可以了,反面一样.片出鱼肉用冰水泡一下洗去血水就可以了,拿起吸干水分,在鱼肉的最前面部分下刀切出一点鱼皮,不要切断,用抹布按住鱼皮直接拉刀就可以起出鱼皮了
铁锋区18710351458： 刺身怎么做 - ？
偶育复方： 三文鱼刺身 材料: 三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克. 做法: 取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜,将冰镇至硬身的三文鱼肉,切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽...
铁锋区18710351458： 三纹鱼刺身在家怎么做呢? - ？
偶育复方： 在家做刺身三文鱼,我们完全可以省略冰块这个角色,只需把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时即可……刺身三文鱼究竟怎么做?下面马上开始. 1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一...
铁锋区18710351458： 本人身高177体重120kg在校学生谁给推荐一套减肥套餐?本人身 ？
偶育复方： 一周减肥套餐 关键词:一周减肥套餐 星期一减肥餐 主打减肥菜:冬瓜 推荐理由:冬瓜味甘淡而性微寒,具有利水消肿的功效,若能带皮食用,效果更佳.常吃冬瓜,可去...
铁锋区18710351458： 三文鱼寿司鱼片怎么切 - ？
偶育复方： 三文鱼寿司的做法步骤1. 市场购买鲜三文鱼500克,如爱吃的话可以多买点,做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用哦!2. 家里没有这么专业的刀具不要紧,有长条的刀即可.把三文鱼,切成长条状.用刀倾斜75度,斜切三文鱼,不要太薄不要...
铁锋区18710351458： 尿血可能引起什么疾病呀?？
偶育复方： 尿血指小便中混有血液或挟杂血块.《素问》称“溺血”、“溲血”. 尿血与血淋相... 《本草经疏》就认为:“一切有火热证者忌之.”《随息居饮食谱》中亦说:“阴虚...
铁锋区18710351458： 鲅鱼怎么做好吃? - ？
偶育复方： 既然是做给生日朋友吃的那一定要做好啊!鲅鱼是典型的海鱼,通体发深蓝色和白色,除了中间有一根主刺,几乎无刺, 鲅鱼是所有海鱼里最没有海腥味的一种,吃不惯海鱼的人一般都会接受. 红烧鲅鱼做法 1.选鲅鱼2条,找鲅鱼时,看新鲜不新鲜,从眼睛里能分辨出来,红眼的不要选.切成一寸长的段然后爆锅.2.油温要超过100度,放进葱段,大料,花椒,姜糖(姜做的糖)爆炒.然后放入鲅鱼.3.放料酒和醋.在锅里放蚝油,酱油适量,姜份少许,粉条若干.加水,大火闷开,转小火,闷制10分钟到了关键时刻,请往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,腐乳一块.继续炖10分钟出锅. 吃鲅鱼很不错.
