腊肠要怎么炒才好吃
腊肠炒尖椒好吃。
所需材料:川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣。
做法步骤:
1、准备好所需材料,尖椒去蒂,洗净。如果不能吃太辣的,可以选不辣的尖椒,如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒,一般菜市场都有卖。
2、蒸锅加入水烧开,把腊肠放到盘内,放入蒸锅内,隔水蒸10分钟,腊肠比较干和硬,所以在炒之前,一定要先蒸一下,这样可以是腊肠增加水分,会变软。
3、把蒸好的腊肠晾凉,再把腊肠斜刀切成片。
4、尖椒去籽,切成片。
5、锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入尖椒片煸炒,将辣椒片炒至起皱皮,稍变软,这样辣椒会变软,容易入味。
6、下入腊肠片,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
7、出锅,一盘香辣开胃,好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。
注意事项
腊肠比较干和硬,所以在炒之前,一定要先蒸一下,这样可以使腊肠增加水分,会变软。炒腊香肠时不需加盐,腊肠本身带有盐的。
腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒,味道会很好,当然,别忘了,腊肠炒饭同样很美味。下面给你介绍几款腊肠小炒:
1、西兰花炒腊肠
原料:腊肠、西兰花
调料:调料:蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉
做法:
1、西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。
2、腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。
3、蒜头去皮、切片,下油爆香放入腊肠,爆炒至透明,倒入西兰花,继续爆炒两分钟,加入盐生抽调味,一点点白糖提鲜,最后勾个薄芡即可。
烹饪小技巧:
1、腊肠一定要用开水洗一下,才能把表面的灰尘彻底洗干净。
2、西兰花要灼水,记得要过冷水,保持颜色碧绿。
3、腊肠本身有咸味,放盐的时候注意分量。
2、腊肠丝瓜胡萝卜
原料:丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根
调料:葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。
做法:
1、起油锅,葱姜蒜末爆香。
2、放入腊肠煸炒,炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒(胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收)。
3、放入适量的白糖、酱油,炒熟后放入丝瓜(去皮切条)。
4、快出锅时放入少量的盐(腊肠本身已经有咸味),即可出锅。
腊肠还能这样做
肥肠怎么炒比较好吃?
爆炒肥肠 准备食材:肥肠600克,食盐一勺,白酒一杯,面粉50克,小苏1打5克,白醋一勺,胡椒粉5克、干辣椒、青椒各5个,生抽一杯,鸡精5克,食用油一杯,葱2段、姜一块、花椒粒一把,八角3个,料酒一壶。 具体做法步骤如下: 1.我们一定要买这种比较薄的直肠不要选择比较厚的肠头 ,首先我们往里面加少许的食盐,再来...
爆炒肠怎么炒好吃
爆炒肠的做法:1、准备材料:肥肠、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣、酱料、酒、生抽、蚝油。2、肥肠、辣椒切成小段。3、肥肠加料酒焯水备用。4、锅内热油炒香葱姜蒜。5、倒入豆瓣酱炒出红油。6、放入肥肠翻炒上色。7、放入辣椒翻炒均匀,加水、生抽、蚝油大火收汁即可。肥肠简介:肥肠又名猪大肠、猪肠。
生肠怎么做又脆又好吃
激出大蒜和生姜的香味。盖上盖子,大火焗2分钟,2分钟后,打开盖子,用筷子把它翻动一下,让生肠受热均匀。6、盖上盖子,调中火再焗2分钟,2分钟后打开锅盖,加少许蚝油,加入青红辣椒,再淋上小半碗水淀粉,用筷子翻炒均匀,搅拌均匀后,就可以关火了。撒点香菜点缀一下,美味即成。
肥肠怎么炒才好吃
1、用料:熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。2、食材清洗干净,青红椒切片,熟肥肠切段备用。3、油热后加入蒜片姜片大火爆香。4、倒入青红椒加调料翻炒均匀。5、再倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。
猪大肠怎么炒好吃
捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用。2、把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。3、锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,...
生炒肥肠怎么炒最嫩
最嫩的炒生炒肥肠做法如下:原料:直肠、食盐、白醋、生粉、配料、小苏打。1、选料用直肠。猪大肠是很长的,而且有直肠和弯肠之分,而制作生爆肥肠必须要用直肠,因为弯肠比较肥大难熟,有很强的韧性,一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜,制作时间过长,肯定就失去了脆性,只有嚼劲,而真肠...
猪大肠怎么炒才好吃
6、这时就可以开始热锅了,将大蒜、生姜大火爆香,有香味之后将青红椒、洋葱放入。翻炒几下,将料酒、食盐放入。7、随后将猪大肠放入,用大火爆炒。8、翻炒一会儿之后,将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中,均匀的翻炒。9、随后将葱、麻油放入,过一会儿就可以吃了。猪大肠怎么做好吃 炒着吃 首先把尖椒...
怎样炒猪大肠又脆又香
6、接下来多准备几个大蒜把它切成蒜片,一小块生姜也切成片一起装入盘中备用,准备几个红泡椒,切成圈备用,炒肥肠放点泡椒才好吃,再准备几个干辣椒,切成段备用,最后准备一小把花椒籽,接下来再来切一些配料,一个大青椒,切成薄片,切好后装入碗中。7、炒这个菜动作要快一点,所以我们要先把...
酸炒大肠
2、冲洗干净后的猪大肠反过来清理肠内膜。3、沸水下锅焯水两分钟,捞起过冰水(忘记提前做冰水只能拿冰袋),凉后切段备用。4、准备配菜:小米辣、泡椒、青辣椒、姜丝、蒜片、藕尖。5、热油下锅倒入配菜翻炒均匀后倒入肥肠,继续翻炒,然后再下藕尖翻炒。加入配料盐、鸡精、味极鲜、蚝油继续翻炒熟透。 已赞过 已踩...
生肠怎么炒比较好吃
4、起锅热油,往锅中加入一勺食用油,大火将油温加热到9成热以后,加入葱、姜、蒜,将其小火炒出香味。5、把沥干水分的肥肠加入到锅中,与香料一同进行翻炒,在此过程中,全程要采用大火爆炒的方式,才能让猪大肠被炒得更入味。6、往锅中加入一勺食盐调味,一勺白糖提鲜,再加入适量生抽、老抽...
策进钠林: 用小米辣(也有的叫小米椒)、青椒、青蒜 切点蒜片、 姜片 、小米椒切碎(这个辣椒很辣的,用4-5个就可以)、青椒切开(用大的2-3个)、青蒜(切4-5根)切开 调料的话用 豆瓣酱 、 料酒 、生抽、蒸鱼豉油(没有的话不用也可以)、盐、 味精 、 鸡精 、 老抽 . 做饭还用说吗.. 锅里放油烧热,放豆瓣酱、放蒜片、姜片、小米椒,炒香,在放切好的腊肠(最开始腊肠先煸一下,就是锅里放点油单独先炒下),在放青椒,加料酒,生抽,蒸鱼豉油, 加盐 、味精、鸡精、老抽,最后快出过时在放青蒜. 这就好了
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