冬南瓜白腰豆炖鸡
橄榄油1汤匙,鸡肉1360克,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,中等大小的洋葱1个,切块,大蒜4瓣,剥皮后切半,白酒240毫升,浓缩西红柿糊(tomatopaste)2汤匙,月桂叶2片,干百里香1/2茶匙,压碎,白腰豆1罐(439克),沥干后用水冲洗,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)680克,去籽削皮后切块(4厘米见方)
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。
2.鸡肉用1/4茶匙盐和黑胡椒调味。取一烘烤用大瓦锅,下油以中大火加热。放入鸡肉,煎6分钟,至变成金黄色(可分批煎)。取出后装入大盘子。
3.转中火,放入洋葱和大蒜,煸炒3分钟,至稍软。倒入白酒,刮起锅底的油脂和肉屑。拌入西红柿糊、月桂叶、百里香及剩余的1/4茶匙盐,煮沸后盖上锅盖。
4.将瓦锅放入烤箱,烤20分钟。拌入白腰豆和冬南瓜,盖上瓦锅盖再烤20至30分钟,至鸡肉和冬南瓜嫩熟。取出月桂叶,即可上桌。
冬南瓜白腰豆炖鸡
材料:
橄榄油1汤匙,鸡肉1360克,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,中等大小的洋葱1个,切块,大蒜4瓣,剥皮后切半,白酒240毫升,浓缩西红柿糊(tomatopaste)2汤匙,月桂叶2片,干百里香1/2茶匙,压碎,白腰豆1罐(439克),沥干后用水冲洗,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)680克,去籽削皮后切块(4厘米见方)
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。
2.鸡肉用1/4茶匙盐和黑胡椒调味。取一烘烤用大瓦锅,下油以中大火加热。放入鸡肉,煎6分钟,至变成金黄色(可分批煎)。取出后装入大盘子。
3.转中火,放入洋葱和大蒜,煸炒3分钟,至稍软。倒入白酒,刮起锅底的油脂和肉屑。拌入西红柿糊、月桂叶、百里香及剩余的1/4茶匙盐,煮沸后盖上锅盖。
4.将瓦锅放入烤箱,烤20分钟。拌入白腰豆和冬南瓜,盖上瓦锅盖再烤20至30分钟,至鸡肉和冬南瓜嫩熟。取出月桂叶,即可上桌。
白腰豆菠菜香草汤
材料:
蔬菜油1汤匙,原味或辣味意大利式火鸡肉肠115克,剥掉肠衣,大蒜2瓣,切末,干鼠尾草(sage)1茶匙,压碎,意大利白腰豆(cannellinibean)1罐(约540克),沥干后用水冲洗,低钠零脂肪鸡汤1罐(约410克),撕碎的菠菜叶170克,或210克切碎的冷冻菠菜,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,切碎的荷兰芹(洋香菜)2汤匙,现榨柠檬汁1汤匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪30克
做法:
1.大锅中下油,中火加热。放入肉肠,煎3分钟,至肉肠焦黄,同时将肉肠拨碎。取出放在纸巾上。
2.锅里放入大蒜和鼠尾草,爆炒30秒。加入白腰豆、鸡汤和120毫升水。不盖锅盖,小火煮10分钟。
3.将一半白腰豆放入食物处理机,加几汤匙鸡汤。把腰豆打成泥状后倒回锅中,加入肉肠、菠菜、盐和胡椒。不盖锅盖,小火煮10分钟。拌入荷兰芹和柠檬汁,上桌前撒上奶酪。
瑞士甜菜炖白腰豆
材料:
瑞士甜菜(Swisschard)1小把(约225克),橄榄油2汤匙,小洋葱1个,切碎,胡萝卜1根,削皮后切碎,干奥勒冈(oregano)1茶匙,压碎,月桂叶1片,大蒜2瓣,切末,低钠零脂肪鸡汤480毫升,白腰豆2罐(每罐约550克),沥干后用水冲洗,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪60克
做法:
1.切掉甜菜的粗梗,嫩菜梗和菜叶切碎。
2.锅内下油,中火加热。放入洋葱、胡萝卜、奥勒冈和月桂叶,翻炒8分钟,至洋葱和胡萝卜熟软。加入蒜末,拌炒30秒。
3.放入甜菜和鸡汤,煮2分钟,偶尔搅拌一下,至甜菜叶皱缩。拌入白腰豆,盖上锅盖小火炖煮10分钟。揭去锅盖再煮5分钟,至甜菜嫩软。下盐和胡椒调味,取出月桂叶丢弃,撒上奶酪即可。
芥蓝菜冬南瓜煮香米饭
材料:
印度香米(basmatirice)1/2杯,干咖喱粉1汤匙,芥蓝菜(kale)450克,切掉粗梗后沸水烫熟,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)225克,去籽削皮后切块(2厘米见方),葡萄干35克,低脂椰奶240毫升,盐1茶匙
做法:
1.取一不黏锅,下香米,以中小火干烤3分钟,不时搅拌,至米粒略微焦黄。加入咖喱粉,边搅拌边烤,续烤1分钟。
2.放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐,盖上锅盖,小火炖煮12分钟,至水分全部吸收,香米和南瓜熟软。熄火,盖住锅盖放置5分钟,即可享用。
冬南瓜焦糖布丁
材料:
白糖75克,低脂(2%)奶水(淡奶)480毫升,大鸡蛋5个,黄砂糖150克,压紧,冻冬南瓜泥450克,解冻,深色朗姆酒(darkrum)2汤匙,香草精1茶匙,众香籽粉(groundallspice)1/4茶匙
做法:
1.取一小锅,加入白糖和60毫升水,中火煮约5分钟,至糖水变成琥珀色的焦糖浆。将热糖浆倒入直径20厘米的圆形蛋糕烤模,摇晃烤模,使模底和模壁都沾上糖浆。置凉。未沾上糖浆的模壁薄薄刷一层油。
2.烤箱预热至180摄氏度。
3.另取一小锅,煮沸奶水,偶尔搅动一下。
4.取一金属中碗,打入鸡蛋和黄砂糖。倒入热奶水,不停搅拌,最后搅入冬南瓜泥、朗姆酒、香草精和众香籽粉。
5.蛋糕烤模放入大烤盘。拌好的冬南瓜混合物倒入烤模。烤盘中倒入沸水,至烤模一半高。
6.放入烤箱烤30至35分钟,至中央密实即可出炉。放到冷却架上,置凉,然后放入冰箱,冷藏至少2个小时。 上桌时,先用薄刀沿蛋糕烤模壁划一圈。将盘子倒扣在蛋糕烤模上,按紧,迅速翻转。取下烤模,烤模中的焦糖汁淋在焦糖布丁上。
冬南瓜瓦夫饼
材料:
筛过的低筋面粉400克,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙半,肉桂粉1茶匙,盐1/2茶匙,大鸡蛋4个,黄砂糖150克,压紧,冷冻冬南瓜(wintersquash)泥340克,解冻,低脂白脱牛奶(酪乳,buttermilk)180毫升,蔬菜油60毫升,橙皮丝1茶匙半,香草精1茶匙
做法:
1.烤箱预热至95摄氏度。预热华夫饼煎饼机(华夫饼铁模)。
2.取一中碗,拌合面粉、小苏打粉、肉桂粉和盐。另取一大钢盆,打入鸡蛋,与砂糖拌匀,然后拌入冬南瓜泥、白脱牛奶、蔬菜油、橙皮丝和香草精。再加入粉类,搅拌均匀。
3.煎饼机上喷一些喷雾油,倒入拌好的面糊,使其均匀分布,每块10厘米见方的华夫饼约需60毫升面糊。按煎饼机说明书指示烘烤。烤好的华夫饼放在烤盘上,入烤箱保温。继续烘烤余下的华夫饼。如有必要,可在煎饼机上喷一些喷雾油。搭配新鲜水果或温热的枫糖浆,趁热食用。
干烧冬南瓜拌螺旋面
材料:
橄榄油2汤匙,大甜洋葱1个,切片,黄甜椒1个,去籽后切小块,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)1个(约570克),削皮后去籽,切成2.5厘米见方,盐1/2茶匙,切碎的新鲜罗勒10克,大蒜5瓣,切末,樱桃小西红柿或圣女小西红柿120克,对半切开,嫩菠菜叶170克,低钠零脂肪鸡汤960毫升,意大利螺旋面225克
做法:
1.取一大锅,下1汤匙油,中火加热。放入洋葱、甜椒,煸炒5分钟,至软。放入冬南瓜、1/4茶匙盐、罗勒和一半蒜末,盖上锅盖煮8分钟。偶尔搅拌一下。转大火,不盖锅盖再煮5至7分钟,至蔬菜稍微变色,冬南瓜熟软。偶尔搅拌一下。盛入大碗,放入切半的西红柿。
2.锅中下剩余的1汤匙油,中火加热。放入剩余的蒜末、1/4茶匙盐和菠菜,煮2分钟,至菠菜叶皱缩。偶尔搅拌一下。菠菜盛入装冬南瓜的大碗。
3.同时,另取一大锅,注入鸡汤和480毫升水,沸后放入螺旋面,按包装说明煮熟。留下120毫升煮面的汤汁。沥干螺旋面,然后将面和蔬菜与汤汁拌合,即可上桌。
酒味冬南瓜蛋糕
材料:
中筋面粉230克,酦粉(泡打粉、发酵粉)2茶匙,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,盐1茶匙,肉桂粉2茶匙,白砂糖400克,蔬菜油240毫升,大鸡蛋4个,煮熟的冬南瓜(wintersquash)泥780克,波旁威士忌酒60毫升,糖粉,撒在表面(可选)
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一个直径25厘米的环形烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2.取一金属小碗,搅入面粉、酦粉、小苏打粉、盐和肉桂粉。
3.取一金属大碗,将糖、油、鸡蛋和冬南瓜泥搅打均匀。依次搅入混合好的粉类和威士忌,再次搅打均匀,然后用橡胶括刀将面糊舀入蛋糕烤模。
4.放入烤箱烤45至50分钟,至牙签从顶部插入取出时不沾黏生料,即可出炉。放到冷却架上,置凉15分钟。用薄薄的刀沿着烤模边缘和中央凸起部分将蛋糕与烤模分开,取出蛋糕,放在冷却架上,彻底置凉。最后撒上糖粉(如果用的话)。
全麦冬南瓜面包
材料:
全麦面粉450克,中筋面粉420克,活性干酵母2汤匙,低脂(1%)牛奶160毫升,蜂蜜120毫升,盐2茶匙,大鸡蛋2个,略微打散,冬南瓜(wintersquash)泥680克,橄榄油2汤匙,葱2把,切碎(约2杯),切碎的新鲜迷迭香2汤匙,无盐葵花籽150克
做法:
1.取一金属大碗,混合全麦面粉和420克中筋面粉。另取一大碗,倒入420克混合好的面粉,拌入酵母。
2.取一小锅,倒入牛奶、120毫升和蜂蜜,加热至45摄氏度左右,然后把锅中的牛奶等倒入拌过酵母的面粉,加盐和鸡蛋,用电动搅拌器慢速搅拌30秒钟,并将碗壁上的面粉刮下来,最后以高速搅拌3分钟。
3.加入冬南瓜泥、油、葱、迷迭香、葵花籽,以及剩余的面粉混合物,搅拌成面团。
4.面团放到略撒面粉的面板上,揉6至8分钟,至光滑、富有弹性。揉面过程中,可按需要适量加入中筋干粉,防止沾黏。面团揉成圆形,放入抹了薄薄一层油的大钢盆,翻动面团,使表面沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵约1个小时,至面团发至两倍大。
5.用拳头将面团轻轻压扁,倒在抹了薄薄一层油的面板上,切成两半,静置10分钟。
6.取两个23x13厘米的面包烤模,抹上薄薄一层油,两块面团塑成条状,放入面包烤模。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵50分钟,至面团发至两倍大。
7.烤箱预热至190摄氏度。8面团放入烤箱,烤约30分钟,至敲上去发出中空的声响。取出后放在冷却架上,置凉。
冬南瓜干酪蝴蝶面
材料:
葡萄干55克,沸水240毫升,蝴蝶面225克,橄榄油1汤匙,大红甜椒1个,切丁,大蒜4瓣,切碎,冬南瓜糊500克,鼠尾草1茶匙,搓碎,盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,减脂奶油干酪,如法国新堡干酪3汤匙,帕尔马(parmesan)干酪粉38克
做法:
1.葡萄干放入沸水中浸泡5分钟,至葡萄干胀起。根据包装袋说明,煮熟蝴蝶面,捞出沥干,保留180毫升面汤。
2.煮面时,在另一个锅中倒入橄榄油,用中火炒甜椒和大蒜,至甜椒变软。加入冬南瓜糊、鼠尾草、盐和黑胡椒粉,煮至热透。
3.拌入葡萄干、浸葡萄干的水及奶油干酪,烹调至奶油干酪融化。加入面食、保留的面汤和帕尔马干酪,搅拌均匀。
冬南瓜白腰豆炖鸡材料:
准备一道美味的冬南瓜白腰豆炖鸡,你需要以下食材:1汤匙橄榄油1360克鸡肉,切成适当大小1\/2茶匙盐1\/4茶匙黑胡椒粉首先,将1个中等大小的洋葱,切块;4瓣大蒜,剥皮后切成两半。这些基础香料将为炖菜增添风味。加入240毫升白酒,提升菜肴的醇厚口感,2汤匙浓缩西红柿糊(tomatopaste)为炖鸡提供丰富的番茄...
冬南瓜白腰豆炖鸡做法:
然后,将装有调料的瓦锅放入预热好的烤箱中,烤制约20分钟。烤至鸡肉和蔬菜都呈现出嫩熟的口感后,再加入预先准备好的白腰豆和冬南瓜。再次盖上瓦锅盖,让它们在烤箱中焖煮20至30分钟,确保所有的食材都能充分吸收美味的汤汁。最后,取出月桂叶,这道香气四溢的冬南瓜白腰豆炖鸡就大功告成,可以端...
冬南瓜白腰豆炖鸡
冬南瓜白腰豆炖鸡材料:橄榄油1汤匙,鸡肉1360克,盐1\/2茶匙,黑胡椒粉1\/4茶匙,中等大小的洋葱1个,切块,大蒜4瓣,剥皮后切半,白酒240毫升,浓缩西红柿糊(tomatopaste)2汤匙,月桂叶2片,干百里香1\/2茶匙,压碎,白腰豆1罐(439克),沥干后用水冲洗,白胡桃冬南瓜(butternutsquash)680克,去籽削皮后切块(4厘米见方)做...
白芸豆可以和哪些食材搭配做成营养丰富的餐点?
肉类:白芸豆可以与各种肉类搭配,如鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉。将煮熟的白芸豆加入肉炖菜中,可以增加菜肴的营养价值和口感。例如,白芸豆炖鸡,不仅美味,还能提供丰富的蛋白质和纤维素。蔬菜:白芸豆与各种蔬菜搭配也很合适,如西红柿、菠菜、胡萝卜、甜椒等。可以将白芸豆与蔬菜一起炒制,或者做成汤品,...
糖尿病消瘦早餐吃什么补食
星期一 早餐:红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉(高血压)、黄瓜一根(糖尿病) 午餐:红豆糙米饭100克、生菜2种:①、绿皮三丝②、酸菜心;熟菜2种;①、豆皮炒西芹②、西芹百合,丝瓜汤一碗 星期二 早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50...
糖尿病吃什么主食好?
精白米面,如白米、白面条和白面包,虽然美味可口,但它们经过加工后失去了许多纤维和营养物质。这些食物中的糖分会快速释放到血液中,导致血糖水平飙升。因此,糖尿病患者应限制精白米面的摄入量。杂豆类:营养丰富的替代品 杂豆类,如豆类、扁豆和鹰嘴豆,是富含纤维、蛋白质和低升糖指数的食物。它们能...
糖尿病人可以吃什么?
南瓜——减慢糖类吸收速度 苦瓜——“植物胰岛素”芦荟——持续降低血糖浓度 魔芋——有效控制餐后高血糖 冬瓜——抑制糖类转化成脂肪 洋葱——促进胰岛素分泌 芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病 香菇——降压降脂,降低血糖 豆芽——控制餐后血糖上升 胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变 大白菜—...
花腰豆怎么做好吃,花腰豆的食用方法
将猪蹄和花腰豆一起放进汤锅里面,再加入姜、红枣等食材,加入料酒之后,用大火煮开,再用小火慢炖一个小时。3、蒸南瓜吃将花腰豆提前用凉水泡发,把它放到锅子里面,先煮二十分钟。将南瓜去皮之后,把里面的瓤也去掉,切成块状。花腰豆煮熟之后,捞出来,加入白糖拌匀。再加入南瓜,...
孕妇能吃南瓜吗早期
怀孕早期能吃南瓜吗 孕妇不能吃的食物:1、豆类:四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类,在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。2、生豆浆:生大豆中含有有毒成分,如果食用未煮熟的豆浆未,可引起食物中毒。3、木薯:木薯的根、茎、叶都含有毒物质,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤,可引起...
南瓜苗怎么做好吃家常做法南瓜苗怎么做好吃
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