炸麻花用什么面粉比较好
我推荐炸麻花使用高筋面粉，其蛋白质含量高，做出的麻花更有弹性和延展性，口感更酥脆。和面时可加入牛奶或鸡蛋，使麻花更松软。注意火候，中小火慢炸，避免炸糊。炸好的麻花可搭配各种调料和口味，如甜、咸、辣等，以增加口感多样性。选择合适面粉和调料可做出美味炸麻花。
我想问问麻花用什么面粉高筋还是低筋
麻花用中筋面粉，高筋或者是低筋都是不适合用来做麻花的，不好做成麻花的样子。高筋粉筋性大，做型时易回缩，而低筋面粉又容易折断，所以中筋的面粉最好，也就说我们市场上常见的面粉。
什么面粉炸麻花最好
炸麻花的面粉使用中筋面粉最适宜。一、麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1、2克、水130克 二、麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团。2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大。3、面案上涂油，放...
麻花又软又蓬松的配料
1. 高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，能提供足够的面筋强度，使得麻花在油炸或烘烤时能保持其形状，内部形成松软的结构。2. 酵母：酵母在面团发酵过程中产生二氧化碳，使面团膨胀。这对于麻花的松软度至关重要。使用活性干酵母或即发酵母均可，但需确保正确的用量和活化方法。3. 食用油：适量的食用...
炸麻花用什么面粉比较好
我推荐炸麻花使用高筋面粉,其蛋白质含量高,做出的麻花更有弹性和延展性,口感更酥脆。和面时可加入牛奶或鸡蛋,使麻花更松软。注意火候,中小火慢炸,避免炸糊。炸好的麻花可搭配各种调料和口味,如甜、咸、辣等,以增加口感多样性。选择合适面粉和调料可做出美味炸麻花。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
炸麻花能用高筋面粉吗
可以用，因为高筋面粉的蛋白质含量高，较有活性且光滑，手抓不易成团状，适用于制作炸麻花、面包、面条等食物。炸麻花是一种常见的街头小吃，因其甜甜的味道深受人们喜欢，不过这种食物含有大量的糖分和油脂，不适宜过多食用。
做麻花用什么面粉 麻花的简介
1、做麻花用中筋面粉，即普通面粉。2、麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花...
炸麻花是用中筋面粉还是低筋面粉好?
肯定是低筋面粉比较好，低筋面粉炸出来比较酥脆，可以更加好吃一些。
做麻花用什么面粉
做麻花用中筋面粉，即普通面粉。麻花的简介 麻花是中国的一种特色食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。天津以生产大麻花出名，河南汝阳以纯手工传统工艺八股麻花出名，陕西咸阳以咬金大麻花出名，苏杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是咸的，一尺左右长，有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻...
请问麻花能用低筋面粉吗
麻花不能用低筋面粉，低筋面粉吸油多，筋性差，易断，且口感不好，成型进锅容易变型。低筋面粉：又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。更多关于麻花能用低筋面粉吗，进入：https:\/\/www.abcgonglue.com\/ask\/fdb1851615822788.html?zd...
老式麻花的制作配方有哪些?
油：油是使麻花更加香脆的关键原料，可以使用植物油或者猪油。一般来说，每500克面粉需要加入约100克油。盐：盐是增加麻花口感的原料，可以使麻花的味道更加鲜美。一般来说，每500克面粉需要加入约5克盐。碱水：碱水是调整面团酸碱度的原料，可以使麻花的颜色更加金黄。一般来说，每500克面粉需要加入约2...
励依复方： 中筋面.低筋面吸油多,且口感不好,成型进锅容易变型.
长春市18337504708： 炸麻花面粉和小苏打的比例多少合适? - ？
励依复方： 麻花,大家都不陌生,特别是在我们小时候,吃上一根可以说比现在吃肉都香,麻花吃起来香酥可口,又脆又香,大人小孩都爱吃,制作也不复杂.结合我90岁老奶奶的经验,炸麻花面粉与小苏打的比例100:1.5比较合适,也就是500克面粉可以...
长春市18337504708： 炸麻花和面是软面还是硬面 - ？
励依复方： 软面,软麻花做法如下:主料:高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g 辅料:油适量、盐适量 步骤一:备好所有原料.步骤二:把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶,启动和面程序.步骤三:20分钟后,取...
长春市18337504708： 酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 - ？
励依复方： 原料 面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克. 酥脆小麻花编辑本段做法 1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克. 2、搅拌成面团. 3、分成5克的小剂子,搓成长条. 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,). 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状). 6、取一个下油锅试油温. 7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行). 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆.
长春市18337504708： 炸麻花1kg面粉用多少g酵母 - ？
励依复方： 配料的比例是这样的,麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.望采纳!
长春市18337504708： 炸麻花怎么做 - ？
励依复方： 麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍...
长春市18337504708： 怎样做麻花 - ？
励依复方： 做好的大麻花 材料 面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g) 做法 首先,和面.将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀.鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑.其次,发面.将揉好的面静置1-2小时左右,这...
长春市18337504708： 求香脆大麻花配料 - ？
励依复方： 1.材料: 面粉2杯 糖粉2/3杯 盐1/4小匙 小苏打1/3小匙 蛋1个 水2大匙 做法: 1将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 .2再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约30分钟 .3将面团杆成长方形(约24公分长,15公分宽,0.5公分厚)面皮再分切成24条 .4每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 .5炸油烧热中火将麻花炸约4分钟呈金黄色捞起放凉 .6麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期 .
长春市18337504708： 炸的麻花不脆而且又松软 - ？
励依复方： 炸麻花耗油是必然的,不耗油很难做到好吃. 推荐在面粉中加入纯牛奶,可以让炸出来的麻花更香. 我吃过一种台湾鲜奶大麻花,其味道非常不错,不过是软的而不是脆的. 我自己也尝试做过,加了牛奶味道确实不错.
长春市18337504708： 怎么和面炸的麻花更脆一(怎么和面炸的麻花更脆) ？
励依复方： 为了让麻花更脆,和面时要把面粉分成两份,一份加油,一份加水.将两个鸡蛋放入水和面团中,搅拌均匀.然后,合二为一,搅拌均匀30分钟,这样炸出来的麻花会很脆...
