泡菜水的制作方法 家用

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泡菜水的制作方法就是把2300毫升的清水、10克桂皮、6克八角、6片香叶、5克花椒、50克冰糖、130克盐混合起来即可。

制作泡菜水前，确保所有使用的容器、工具和双手都是干净卫生的。避免细菌或杂质的污染，以确保泡菜的品质和安全。

根据泡菜的种类和个人口味喜好，选择合适的泡菜水配方和比例。一般来说，常用的泡菜水主要包括盐、糖、醋、水和辅助调味料，如大蒜、生姜等。请参考专业或可靠的食谱，注意控制配料比例和含量。

泡菜水的发酵需要适宜的温度和时间。一般来说，较高的温度（例如20-25摄氏度）会有利于发酵过程，但也可能导致过快的发酵。建议在温度适宜的环境中控制泡菜的发酵，通常需要数天至数周的时间。

腌制泡菜的注意事项

1、卫生条件：在开始制作泡菜之前，确保工作区域、工具和容器都是干净卫生的。彻底清洗双手，并保持食材的新鲜和清洁。

2、选择适当的容器：选择适合腌制的容器，如陶瓷坛子、玻璃罐或塑料桶。容器应该是干净的，并且可以完全密封，以防止泡菜受到外界污染。

3、切割食材：将腌制的食材如白菜、萝卜等切成合适的大小和形状，以便增加其暴露面积和腌制时的渗透性。

4、腌制液：制作腌制液时需要注意比例。通常添加盐、糖和辅料。根据不同的泡菜风味，腌制液的配方可能会有所不同。

5、拌匀：将切好的食材放入容器中，倒入足够的腌制液。用手或工具使腌制液充分渗透到食材中，确保每一片食材都被腌制液覆盖。

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罗城仫佬族自治县19772016248： 泡菜水的做法 - ？
谯潘盐酸： 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点...

罗城仫佬族自治县19772016248： 怎么做泡菜水 - ？
谯潘盐酸： 莲花白.将泡菜坛洗净用白酒涮一涮.用没有油的锅、干辣椒、高度白酒 做法: 1.在泡菜坛里先加入嫩姜、尖椒,加入香叶、桂皮、胡萝卜、盐、冰糖、水煮两开放凉、尖椒、芹菜、八角、花椒、盐、嫩姜 调料:干辣椒、香叶、花椒、冰糖、桂皮、八角,然后倒入调料水,加入适量白酒,坛口水槽注水密封腌5-6天.当泡菜坛里的调料水发出酸香味道的时候泡菜水就做好了(这里注意泡菜一定要用冰糖原料

罗城仫佬族自治县19772016248： 泡泡菜的水怎样制作? - ？
谯潘盐酸： 1、首先准备好泡菜坛子,有专门的泡菜坛子买的.2、把热水凉成凉白开.3、再准备好大料、花椒、蒜瓣、辣椒、食用盐等调料放入凉白开水中,记住水中千万不可有油(必须要注意的).4、把要做的泡菜材料放入泡菜水中.5、隔离空气保存2周左右(视气温自己掌握),就可以食用了

罗城仫佬族自治县19772016248： 泡菜水怎么做的,简单的做法? - ？
谯潘盐酸： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里...

罗城仫佬族自治县19772016248： 一泡菜水的做法 - ？
谯潘盐酸： 1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用3.将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1...

罗城仫佬族自治县19772016248： 怎样做正宗四川泡菜水 - ？
谯潘盐酸： 泡菜水用什么水最好 泡菜水跟卤水类似,都需要细心呵护,否则坛水浑浊生花,味道全被破坏掉. 1、断油星、绝生水 泡菜水内不能滴入油或生水,否则会让乳酸菌大量死亡,从而生出白色的浮沫,这就是人们常说的“坏水”. 为了避免这一...

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谯潘盐酸： 选择卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黄瓜、豆角、甘蓝、萝卜等作为原料;将选好... 一般做泡菜都是在秋冬制作,夏天天气太热,做泡菜肯定是比较容易坏的,做泡菜要...

罗城仫佬族自治县19772016248： 家庭制作泡菜,美味可口又卫生安全,你也来学学吧!步骤:①将要泡的菜洗净,切成大块或条(不要太小),晾干.②将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水... - ？
谯潘盐酸：[答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)、乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发...

罗城仫佬族自治县19772016248： 泡菜的水怎么做,详细些 - ？
谯潘盐酸： 很简单啦,就是烧开的水加盐,让开水冷了之后,就可以泡菜了

罗城仫佬族自治县19772016248： 怎样做泡菜水,怎么做泡菜水好吃 - ？
谯潘盐酸： 四川泡菜水的制作方法: 原料: 川盐1000克、冷开水5000克、料酒150克、白酒50克、白糖150克、米酒汁100克、干辣椒250克、花椒粒25克、(八角5克、山萘5克、草果5克、排草5克,用纱布包好) 制作方法: 一:将盐用冷开水调匀,放...