做鸭肠的时候，鸭肠需要先煮一段时候间再做吗？
在做鸭肠的时候，鸭肠需要先焯一下水，焯了水之后再做。时间的话就是水开之后焯三分钟左右，只要鸭肠卷起来变色就可以了，如果焯的时间过长的话，鸭肠容易变得很老，就没有那么脆那么嫩了。
洗鸭肠的时候就需要把鸭肠洗得干干净净的才行。首先可以用盐和面粉（淀粉）把鸭肠揉搓干净，也可以倒一点醋一起揉，这样祛味效果很好，或者也可以用淘米水一起揉，揉干净之后把鸭肠放入清水里泡2个小时，期间可以揉一下，换一下水。
鸭肠焯过水之后就可以爆炒鸭肠了，起锅烧油，油开后倒入切好的泡红椒丝，泡姜丝，泡野山椒，蒜片，姜片，花椒粒，郫县豆瓣酱一起炒出红油，再倒入切段的二荆条和小米辣，翻炒均匀后倒入焯好水的鸭肠，倒入适量的胡椒粉，生抽，鸡粉，适量的糖，适量的盐，香油大火开始翻炒，翻炒均匀后倒一点醋和鸡精加入切好的葱段就可以出锅了，一道美味的爆炒鸭肠就做好了，一碗饭都不够哦！真的很好吃！
鸭肠有时候也可以卤着吃，前提也是洗净之后，焯过水，放进卤水里面煮一下，水开之后关火焖一下，一会儿就很有味道了，也可以直接在卤水里面煮一下就起锅，起锅之后切段，加入细的辣椒粉和鸡粉，糖，盐，味精，葱花进行干拌也很好吃。
卤好的鸭肠还可以直接起锅烧油，油开后倒入蒜片，姜片，花椒粒，二荆条段翻炒均匀后加入卤好的鸭肠段，爆炒一下加入盐，鸡粉，适量的糖，孜然粉，这样一道爆炒孜然鸭肠就好了。又简单又好吃！
其实涮火锅的时候吃鸭肠最好吃，也是要注意火候的，只要卷起来了就可以了，不用烫太久。
鸭肠是非常美味的一种食物，不仅能够当做火锅蘸料，还有人把它当做铁板烧进行制作。但是很多鸭肠在出来的时候都是带上血沫或者是冰渣的，所以我们在吃的时候一定要用水煮一下才能够进行食用，因为对于一些内脏的东西用水煮一下是能够更加去除细菌的，这样一来做出来的味道也更加受欢迎。
处理食材
我们在做鸭肠的时候需要先处理一下我们准备好的食材，首先我们要准备一个干净的盆，倒入适量的清水之后把我们买回来的鸭肠放入盆中。接着再将鸭肠倒入清水中清洗三到四遍这样才能够把鸭肠彻底清洗干净，当然如果觉得鸭肠有腥味儿的话，我们可以选择放入一些料酒再用手均匀的抓几下。洗干净之后，我们就可以把我们的鸭肠放在旁边，切成小段并放入一个干净的碗中备用。
焯水煮制
再接着就把我们的锅放入适量的冷水，冷水烧开之后将我们刚刚准备好的鸭肠放入水中，接着我们放一点生姜和盐。记住把握时间不要太长，等时间差不多的时候，我们就可以把它捞出放入冷水中冷却。等到彻底沥干了鸭肠上面的水分之后，我们就可以把它放在旁边备用。我们一定要注意，在我们焯水的时候一定要放入冷水之后烧开再下鸭肠，一定不要用冷水直接焯水。
制作过程
接着我们就可以进行油温预热，等到油差不多热的时候，就可以把我们前面切的生姜以及一些配料放入锅中翻炒。爆炒出香味之后就可以把我们的鸭肠倒入锅中快速翻炒，接着再倒入我们准备好的调料放入锅中，我们可以根据自己的口味来选择调料的数量。我们一定要注意在炒完之后一定不要放食用盐，等到五六分钟之后的翻炒再撒上我们准备的配菜葱花，一道美味的菜品就做好了。
鸭肠的确需要煮一会儿再做，这样能够把鸭肠里面的一些脏东西煮出去,而且还能够清楚鸭肠里面的细菌,最关键的是在煮的时候,放一些葱段和姜片,能够有效的去除鸭肠的腥味.
需要先处一段时间然后再制作，这样才能够保证鸭肠的味道非常的好，主要是因为现在大多数的人在做压场的时候也都是采用这样的方法，非常的有效，做出来味道非常的棒。
要先煮一段时间再做，因为鸭肠的味道还是比较大的，而且有很重的腥味，所以需要煮一段时间。
制作延长的时候，首先就是要用冷水冲洗，冲洗干净之后再冷水下锅开始煮，煮一段时间，然后要停火闷一声，然后再继续做，反复几次。
鸭肠煮多长时间就熟了鸭肠煮多久才熟了
但鸭肠的清洗工作比较麻烦，在食用前需要耐心的进行清洁。4、通常，质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。如果在购买的时候出现色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软绵，无韧性，粘液少且异味重的现象，说明鸭肠质量较差，甚至已经出现变质现象。
香脆滑爽的七尺鸭肠,据说与下一届世界杯更配
鸭肠不仅是火锅的宠儿，重庆火锅的历史与它密不可分。从货工的炉火到如今的九宫格，鸭肠总是火锅中的关键食材，需先下锅，以保持其脆嫩。烹饪讲究新鲜，处理鸭肠时需严格把控时间，以保持最佳口感。鸭肠的美味不仅限于火锅，还有凉拌、炒制、卤制等多种烹饪方式。例如，南京的鸭血粉丝汤，鸭肠与鸭血相...
鸭肠怎么洗又快又干净
用一双筷子夹紧鸭肠，把里面物清洗干净、外面的物质去除，用盐、醋、生粉将破开的鸭肠搓洗干净。洗好的鸭肠需放盐抓、用开水烫、焯水。鸭肠是鸭的内脏之一，可卤、可炒、可炖、可烫火锅。鸭肠的吃法有铁板鸭肠、凉拌鸭肠、青椒鸭肠、泡椒鸭肠、卤鸭肠、炒鸭肠、粉丝汤等。做凉拌鸭肠需要准备的食材有...
卤鸭肠大概几分钟合适,鸭肠怎样才能脆脆的?
1.鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽。2.倒入准备好的黄酒生抽老抽醋，加水烧开后放入准备好的鸭肠（水要淹过鸭肠）火转为中小火炖至少量汤汁时加少许盐（...
铁板鸭肠的鸭肠是经过腌制好的吗,跟小肉串一样?
铁板鸭肠中的鸭肠是经过特别处理过的，卤过后的，小～肉～串～的～日～记经过铁板味道相当好，因为之前经过特别处理，铁板后再加上秘制酱料征服食客们的胃。
卤鸭肠需要多长时间
1、先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下。2、锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。3、再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。4、然后添入清水，这个水量最好一次加够，...
鸭肠需要腌制多久才能去除腥味?
要有效去除鸭肠的腥味，首先，将鸭肠放入清水中浸泡并彻底清洗，确保清除掉内部的油脂和疙瘩。然后，用剪刀将其剪成适合烹饪的长度。接下来，将清洗过的鸭肠捞出沥干，放入碗中，加入适量的食盐和料酒，充分搅拌均匀。接下来的关键步骤是腌制，用保鲜膜密封碗口并放入冰箱冷藏过夜，让调料充分渗入鸭肠，帮助...
鸭肠煮多长时间就熟了
鸭肠里面富含很多的维生素，蛋白质，脂肪以及热量，口感爽脆，是比较受欢迎的一种内脏食材。但鸭肠的清洗工作比较麻烦，在食用前需要耐心的进行清洁。通常，质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。如果在购买的时候出现色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软绵，无韧性，...
火锅鸭肠煮多久
但如果鸭肠的新鲜度达不到，店家可能就会加入一些专用鸭肠粉，这样腌制后的鸭肠涮烫后就不是卷曲的，而是张大展开一片的。2、新鲜的鸭肠必须先把里面的杂物清理干净，一般用流动的水是洗不干净的，需要用80度的开水先泡一下里面加一点醋，然后再用温开水多洗几遍就可以洗干净了，这个时候就可以放到...
烤鸭肠怎样制作才最好吃?有什么小技巧?
准备好食材之后，接下来我们就可以正式的开始制作了，要知道鸭肠是属于荤类的食品，所以在存放鸭肠的时候必须得放到冰箱的冷冻里面才可以，在制作铁板烤鸭肠的时候，我们先把鸭肠拿出来解冻，最好是选择自然解冻，这样制作出来的烤鸭肠味道才会更好一些。在解冻的过程当中，我们可以准备好铁板烤炉，这个铁板...
威度康妇： 卤鸭肠最好的办法叫冷卤法,所谓冷卤就是把卤汤煮好降温到五六十度.鸭肠在开水锅里烫到脆嫩,即可去腥臭,又不会卤烂.好啦,最后在温卤中泡制半小时就可以啦.
滨江区18948408785： 鸭肠是怎么做的 - ？
威度康妇： 辣鸭肠 原料: 鸭肠500克 做法: (1) 将鸭肠放在一个容器中,用盐揉搓掉肠液,再用水漂洗干净. (2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透,捞出散开晾凉,再切成5厘米长的段.葱剖开切2厘米长的段.姜、蒜切片.干辣椒切节. (3) 再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁. (4) 将炒勺烧热注油,先把花椒炸煳后捞出弃掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入,待汁开时,再翻炒几下即
滨江区18948408785： 鸭肠煮多久能熟 - ？
威度康妇： 鸭肠煮5分钟可熟. 辣炒鸭肠的做法: 主料:鸭肠200克,青椒三个,红辣椒一撮,剁辣椒一勺. 辅料:油一勺,盐一撮,姜丝一把. 1、所有的食材准备好,鸭肠清洗干净.2、锅烧热,将鸭肠倒进去,慢慢翻炒.3、半熟的鸭肠会炒出很多的水,鸭肠炒出水后出锅备用,水倒掉.4、油锅烧热,爆香姜丝.5、将处理好的鸭肠倒进去,加入剁辣椒、干辣椒,翻炒几下.6、倒入青椒.7、翻炒至青椒变软,加入盐即可出锅.8、好香呀.
滨江区18948408785： 鸭肠怎么卤好吃 - ？
威度康妇： 卤鸭肠: 将新鲜的鸭肠洗净,放到已经烧滚的开水里煮10分钟.依次加入料酒、姜葱去腥味,然后放入各种调味香料. 煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍.鸭肠不是用切,而是用剪刀煎.大约剪成6厘米左右长短. 最后加上香油、芝麻、味精等拌匀,放上香菜做点缀,卤鸭肠就做好了.
滨江区18948408785： 正宗的铁板鸭肠做法是怎么的 - ？
威度康妇： 一、鸭肠的处理 鸭肠处理:拿盐搓洗一遍后用清水冲洗,放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅,烧热后下鸭肠,中小火翻炒,把鸭肠表面水分炒干倒出(鸭肠炒干后有口感和香味更佳),剪段(7-10cm即可)串串.二、酱料...
滨江区18948408785： 卤鸭肠怎么做才脆 - ？
威度康妇： 步骤:1.鸭肠先洗干净2.放到锅里煮一下,去脏3.再次下水,加入生姜4.加入盐5.加入糖6.加入老抽7.料酒8.加入少量醋9.加入白胡椒10.加入咖喱11.加入味极鲜12.大火烧后,转小火煮20分钟,全部入味后,即可出锅小贴士:鸭肠一定要洗干净后,煮一次去脏,才能做,太脏了.
滨江区18948408785： 鸭肠要怎样煮才不会老 - ？
威度康妇： 煮鸭肠还不如说烫鸭肠.先把鸭肠洗净,放在凉水里浸泡最少两个小时以上.大火滚水开了,把凉水里的鸭肠捞起沥干,放入滚水里烫,看到鸭肠开始卷了56秒钟马上捞起,放入凉水极速退热.这样烫出来的鸭肠脆爽.配调料吃凉拌的.
滨江区18948408785： 鸭肠怎么做卤水好吃 - ？
威度康妇： 主料:鸭肠150g、调料:食盐适量、醋适量、姜适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量、白胡椒适量、咖喱粉适量. 卤鸭肠的做法:1.鸭肠先洗干净2.放到锅里煮一下,去脏3.再次下水,加入生姜4.加入盐5.加入糖6.加入老抽7.料酒8.加入少量醋9.加入白胡椒10.加入咖喱11.加入味极鲜12.大火烧后,转小火煮20分钟,全部入味后,即可出锅
滨江区18948408785： 鸭肠要怎么煮? - ？
威度康妇： 水煮鸭肠配料:鸭肠 鸭血 黄瓜 豆芽 生姜 葱 蒜头酌料:海辣椒 盐 味精 孜然粉 味极鲜 糖 碱 辣椒油 花椒籽作法:一1.*将 鸭肠[泡]碱 大概7个小时左右[按量 计算]2.*用锅里有8成的水就下鸭肠 捞起时[不宜过 熟 ]3.*捞起后 马上冲 冷水[有加 脆 的辅助作用] 二1.将锅里的水煮开[同时]放入生姜 盐 味精 塘 ----------按量2.放入豆芽/黄瓜/鸭血,开后放入 汤碗3.再捞 鸭肠[水开后“过过”就可以了]4.再放入海辣椒/孜然粉/蒜头[粒]/葱[段]++味极鲜5.将锅烧热后再 过 油.在锅内放入一勺油/花椒籽[炒后的更 香]/辣椒油 直9成 再泼上就可以了.
滨江区18948408785： 鸭肠的做法,鸭肠怎么做好吃,鸭肠的家常做法 - ？
威度康妇： 3种鸭肠的做法:1、鸭肠放入盆里清洗油脂,然后加白醋、白酒和面粉侵泡,鸭肠放进去再次清洗,这样可以更好去腥味.2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段.3、将鸭肠放入沸水中焯烫…… 一:酸辣鸭肠的做法主料:鸭肠 辅料:花椒、泡姜...
