铁板鸭肠的鸭肠是经过腌制好的吗，跟小肉串一样？
原料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、淀粉15克 味料(辣椒粉)少许。
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、淀粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油
铁板鸭肠是经过特别腌制过的，再加上手法操作，及特别秘方配置的酱料一搭配，非常受现在人喜欢，沈阳市铁西区新林酒店附近有家做的很好吃，可以去尝尝。
铁板鸭肠中的鸭肠是经过特别处理过的，卤过后的，小～肉～串～的～日～记经过铁板味道相当好，因为之前经过特别处理，铁板后再加上秘制酱料征服食客们的胃。铁板鸭肠怎么做香脆润滑,味道绝美?
铁板上桌：将炒好的鸭肠迅速倒在预热的铁板上，淋上少许香油增加香气。保温慢炖：铁板鸭肠上桌后，可以利用铁板的余温慢慢炖煮，让鸭肠更加入味，保持温度。出锅装盘：待鸭肠炖煮至软嫩入味，且表面微微焦脆时，即可出锅装盘。注意事项：鸭肠的清洗至关重要，务必彻底清洗干净。焯水时不要时间过长，...
美味可口的铁板鸭肠是怎么做出来的?
主料 鸭肠10根 方法\/步骤 1.鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段。2.锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。3 3.加入鸭肠段，烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精，拌匀即可。
现在流行的铁板鸭肠好吃嘛,看上去很好吃得样子,我想了解下
铁板鸭肠是经过特别腌制过的，再加上手法操作，及特别秘方配置的酱料一搭配，非常受现在人喜欢，沈阳市铁西区新林酒店附近有家做的很好吃，可以去尝尝。
火锅店的鸭肠鹅肠是怎么处理的?
鸭肠和鹅肠到店之后，需要反复对鸭肠的肠壁进行清理，为了保证清洁干净，光是这一环节就需要重复十多次。然后加入盐、白醋、生粉手工搓3至5分钟，再用清水冲洗干净。清洗完成后，用冰水进行保存，只为延续鸭肠脆嫩的口感。较厚的部分直接扔掉，留下的全是厚薄均匀、晶莹剔透的鸭肠。并进行摆盘，最终上...
鸭板肠和鸭肠的区分依据是什么?
鸭板肠与鸭肠在名称上似乎有所混淆，但实质上它们的来源有所区别。鸭板肠特指鸭类的大肠，而鸭肠则更为宽泛，可以指代鸭的大肠或小肠，是一个通用术语。区分两者的关键在于它们的大小。鸭肠作为鸭类内脏的一种，常被用于各种美食制作中，如卤制、炒菜、炖煮或火锅烫食，口感鲜美，香脆诱人。鸭肠的...
鸭板肠和鸭肠的区别
鸭板肠和鸭肠的区别鸭板肠和鸭肠的区别在于鸭板肠指的是鸭的大肠，而鸭肠可以指鸭的大肠，也可以指鸭的小肠，是一种统称，且鸭板肠和鸭肠是很好区分的，就看大小就可以区分了。鸭肠 鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，味道鲜美，香脆可口。鸭肠营养价值...
鸭肠和鸭板肠哪个好吃
相比之下，鸭板肠是鸭肠的一种加工制品，虽然也具有一定的特色，但在口感和鲜味上可能不如新鲜的鸭肠。鸭板肠经过特殊处理，可能含有更多的调料和添加剂，对于喜欢特定风味的人来说，可能也是一个不错的选择。不过，口味的喜好是非常主观的，不同人对鸭肠和鸭板肠的喜好可能会因个人口味、烹饪方式、...
铁板鸭肠怎么做才好吃?
准备材料：新鲜的鸭肠、蒜末、姜末、葱花、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油等。清洗鸭肠：将鸭肠反复清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以用盐和面粉搓洗，帮助去除异味。焯水：将清洗干净的鸭肠放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水时间不宜过长，以免鸭肠变得过于软烂。准...
鸭板肠和鸭肠的区别
鸭板肠和鸭肠的区别是部位不同。鸭板肠指的是鸭的大肠，而鸭肠可以指鸭的大肠，也可以指鸭的小肠，是一种统称。鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。鲜鸭肠不宜长...
白色鸭肠和红色鸭肠的做法有哪些区别?
清洗和处理：白色鸭肠通常是指没有经过任何染色或特殊处理的鸭肠。在清洗时，需要彻底去除内外的油脂和杂质，通常会用盐、面粉或者白醋进行反复搓洗，然后彻底冲洗干净。红色鸭肠可能是经过染色处理的，这种颜色可能来自于食品添加剂或者其他天然色素。在清洗时，除了去除油脂和杂质外，还需要注意不要用力过猛...
应育比立： 铁板鸭肠中的鸭肠是经过特别处理过的,卤过后的,小~肉~串~的~日~记经过铁板味道相当好,因为之前经过特别处理,铁板后再加上秘制酱料征服食客们的胃.
喀什地区18323439223： 正宗的铁板鸭肠做法是怎么的 - ？
应育比立： 一、鸭肠的处理 鸭肠处理:拿盐搓洗一遍后用清水冲洗,放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅,烧热后下鸭肠,中小火翻炒,把鸭肠表面水分炒干倒出(鸭肠炒干后有口感和香味更佳),剪段(7-10cm即可)串串.二、酱料...
喀什地区18323439223： 现在流行的铁板鸭肠好吃嘛,看上去很好吃得样子,我想了解下 - ？
应育比立： 铁板鸭肠是经过特别腌制过的,再加上手法操作,及特别秘方配置的酱料一搭配,非常受现在人喜欢,沈阳市铁西区新林酒店附近有家做的很好吃,可以去尝尝.
喀什地区18323439223： 现在流行的铁板鸭肠好吃吗,赚钱吗,我想开店? - ？
应育比立： 铁板鸭肠当下很流行,鸭小帅铁板鸭肠味道很好,采用独特的腌制手法加上特别配制的酱料,达到适合吃货们的口味,很受欢迎.
喀什地区18323439223： 铁板鸭肠开在哪里比较赚钱 - ？
应育比立： 夜市,小吃街什么都可以,但是千万不要开在学校周围,尤其是小学或者初中,因为现在的孩子对鸭肠还不是很感冒,最好就是夜市里面,10块钱30串的那种
喀什地区18323439223： 铁板鸭肠怎么腌制 - ？
应育比立： 1.将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),劐(hu0豁)开洗净,理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋(95克)、精盐(25克),用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净.再将肠子放在开水里烫一下...
喀什地区18323439223： 铁板鸭肠成本有多低? - ？
应育比立： 鸭肠的进货价很低很低.卤制好的鸭肠,其进价大概只有9分—1毛1之间,这其中可能会因天气原因而有所浮动.但是算上各种配料和油的成本在内,鸭肠的成本价大概在5毛左右.换言之,以40串来算,总成本大概只需4.5元,利润超过50%,属高额利润,令人咂舌.但是一般销售量都不是很高,一天的纯利润算下来也没有多少.市面上的新鲜鸭肠,价格一般是一斤30块钱左右,而他们这种铁板鸭肠,四五百块钱能买上5000串,卖一份能赚六七块钱.其实还有很多的利润空间!当然还需要买机器的费用,房租,水电,人工成本.
喀什地区18323439223： 铁板烤鸭肠的做法和配料 - ？
应育比立： 材料主料:鸭腿5只 配料:苹果,土豆,盐,鸡精,白糖,大葱,生姜,大蒜,料酒,酱油,蜜汁烤肉酱 做法 鸭腿洗净,放入食品袋中,加盐、鸡精、白糖、大葱、生姜、大蒜、料酒、酱油,揉搓均匀,放入冰箱中冷藏腌制24小时以上入味. ...
喀什地区18323439223： 请问一下大家有人知道铁板鸭肠是怎么做的吗? - ？
应育比立： 把鸭肠反复洗净让后控干水分!如果没有铁板用电饼铛也不错,放油加热放入鸭肠然后加入孜然粉,盐,辣椒面,芝麻定型后翻面也加入同样的调料等调匀后出锅就着米饭吃色香味俱全还能下饭.
喀什地区18323439223： 鸭肠的做法,鸭肠怎么做好吃,鸭肠的家常做法 - ？
应育比立： 3种鸭肠的做法:1、鸭肠放入盆里清洗油脂,然后加白醋、白酒和面粉侵泡,鸭肠放进去再次清洗,这样可以更好去腥味.2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段.3、将鸭肠放入沸水中焯烫…… 一:酸辣鸭肠的做法主料:鸭肠 辅料:花椒、泡姜...
