冬天如何快速发面
冬天怎么快速发面？掌握这个发面技巧，快速发一大盆面，简单实用
教你发面的技巧
快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦
冬天怎么快速发面？掌握这个发面技巧，快速发一大盆面，简单实用
天冷如何快速发面？掌握这个技巧，新手也能成功，简单实用
冬天天气冷，不容易发面，最好用比较热一些的水和面，也可以把面放在炉子附近，这样能比较快一些发面成功。具体方法是：
1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
2、温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。
3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。
4、放到密闭容器里。面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。
5、放在比较暖和的地方。如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
6、面发的差不多后，用手指拨一拨面团，里面出现蜂窝状空隙就说明发好了。或者轻轻按一下面团，会很快弹起来，也说明面发好了。
1、冬天天气冷，温度低，要想快速发面需要以下几种方法：
（1）用温水和面。
（2）若用“老面头”发，需要多留一些老面头，或者多放点酵母粉。
（3）活好面后，放到温度高的地方，或者在面盆外面盖上一层被子。
2、发面简介：
发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
3、发面过程：
（1）加面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
（2）一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
（3）手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
（4）抹一些水在面团表面，保湿。
（5）盖上盖，放温暖处发酵。
（6）发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
（7）测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
（8）检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
不用发酵粉如何快速发面的方法
方法一、自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团，揉好以后的面团，需要准备一块干净的毛巾将其盖严...
十分钟快速发面方法
1、加醋加快发面 在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以，在加白醋的时候不需要加太多。2、加白糖催化发面 在温度...
天热发面蒸馒头,用温水还是凉水?学会这些技巧馒头松软不发酸_百度知 ...
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4个快速发面的技巧,学会了20分钟就能发满盆,天再冷也没关系
【制作步骤】1、 大家好，今天分享发面的技巧。准备一个量杯，这样方便量水的多少。倒入4可酵母粉，220毫升温水，水温在35度左右，用手试一下，不烫手为宜，发面的水不要太烫，太烫的话会把酵母烫死。用筷子把酵母粉搅化，静止5分钟，让酵母充分激发出活性，如果直接混在面粉里的话，有可能会导致...
天冷面难发?面点师傅教你冷天发面小技巧,发面快有筋道
1、溶解酵母的水温要控制好，发面的时候把活好的面团放入装有40度温水的锅里，再用布包起来保温，1个多小时，面就可以完全发好了，如果家里有炉子的，可以把面盆靠近炉子，这样发酵的也会快一些。2、馒头要想吃起来筋道，面发好以后，就可以放少许干面粉在案板上，把面团放上面不停的揉搓，时间久...
天凉如何发面
1、在微波炉里放一小碗水，高火加热3分钟左右，让水热烫。然后，把面团放入一个大保鲜碗，盖上保鲜膜，放在水碗上面。关上微波炉门，不用加热，保温就好了。2、放微波炉，发2.5小时。当中间小碗里的水凉了，重复一次以上步骤。这种方法发出来的面团比较粘，做形的时候，要用些干面粉。蒸锅发面...
不用酵母怎样快速发面 不用酵母快速发面的方法
1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。2、第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用凉白开泡开，然后放置在我比较温暖的地方加一些面粉进去，三五天之后里面就会产生气孔，这就是天然酵母。把它与面粉相混合，就能发面。3、第3种方法用蜂蜜...
白天20度,晚上7,8度,晚上发面,早上怎么起的好?
晚上七八度的时候发面要用温水发面，放入热的空间内，早上揉好面团之后要她醒发，然后再放入中国，这样式儿的才会起的好
天凉了怎么发面快一点 冬天怎样发面快
怎么发面比较快 第一，冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。第二，在发酵的时候也要创造30多度的温度，把它放在锅中烧上一盆水，等水温达到30多度的时候立马关火，...
天气冷发面一天都发酵不好,怎么才能快速发满盆?
1. 首先，取适量面粉，通常使用普通中筋面粉即可。将酵母粉与大约40°C的温水混合，搅拌至溶解。2. 将酵母水倒入面粉中，开始揉面。揉好的面团放入带有保鲜膜的小盆中，密封保存。3. 在锅中烧开水，将装有面团的小盆放入锅中，利用蒸汽加热，这样面团可以在温暖的环境中快速发酵，大约20分钟后，...
闾永菲科： 冬天发面最快,把面和好放入盆后,将20-30度左右温水,放入比乘面的盆大些然后把面放入水中蒙好盖好注意保温,多换几次,发面最快最好.最土的办好是用棉片包起来保温,或放在温度比较高的地方
花垣县17510739228： 冬天怎么快速发酵面粉 - ？
闾永菲科： 发酵最主要的是温度,只要能使温度达到了就可以了.可采取下面一些方式: (1)阳台、厦子底.面团发酵,温度必须要达到,不然不是不发就是时间太长.根据各自的不同条件,选取家里最温暖的地方就可以了.中午太阳好的时候,可放阳...
花垣县17510739228： 冬天怎么快速发面 - ？
闾永菲科： 44度的温水中倒入糖拌匀,水温降到40度,放入酵母,搅拌均匀,静置2到5分钟,将其倒入面粉中,边倒边搅拌,揉成团,静置10分钟,将面团揉光滑,放入盆中,锅中加温水,放上面团,盖盖,发酵5到60分钟即可.
花垣县17510739228： 冬天太冷了怎么发面快,是做馒头的 - ？
闾永菲科： 冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜.拓展:1、...
花垣县17510739228： 冬天怎样使面团快点发酵？
闾永菲科： 巧用微波炉的解冻功能(瓦数在150-170瓦的低瓦区)来快速发酵. 在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅拌均匀. 在水里倒入1/3...
花垣县17510739228： 冬天怎么快速发面,发的又好? - ？
闾永菲科： 1、多放些酵母. 冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开. 2、温热水和面. 在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面. 3、和完面后盖上笼屉布. 当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好.笼屉布要提前洗干净并自然晾干. 4、放到密闭容器里. 面和好后,要放到密闭比较好的容器里.如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些. 5、放在比较暖和的地方. 如果屋里比较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些.
花垣县17510739228： 冬天温度低,如何快速发面?最好是两三个小时就能发好. - ？
闾永菲科： 发面教程 用料:面粉2000克、干酵母12克、温水1000克、泡打粉16克. 1、面粉. 2、白糖酵母泡打粉倒入面粉. 3、倒入温水. 4、水少了可以少量手沾水,不要一下子又倒水. 5、揉直光滑成型,还上盖子或者是保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵. 6、等了一个半小时就好了 .
花垣县17510739228： 冬天如何让馒头发酵的快些 - ？
闾永菲科： 多放酵母.放在暖和的地方,可以让馒头发酵快一些,做法如下 准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克. 一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、将面团揉成长条形. 五、分成若干等份. 六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干. 七、放到蒸锅的蒸架上. 八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸. 九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右. 十、时间到取出即可食用.
花垣县17510739228： 天冷怎么发面快而且好呢? - ？
闾永菲科： 冬天如果家里温度足够,最好还是用老酵,如果想快,如果家里温度不够,可以用酵母粉加上少许泡打粉,再放入少量白糖,用温水和面,面一定要软,放在温度高的地方,发酵一、两个小时,就行了,我家冬天就这样发面的.
花垣县17510739228： 冬天蒸馒头面怎样开的更快些？
闾永菲科： 冬季用温水发酵就可以缩短冬季蒸馒头的时间.用料:面粉100克、细砂糖1勺、酵母粉1克.1、揉成光滑的小团,一定要将面团揉得很柔软,光滑,这样蒸出来的馒头才会松软,冬天温水,且发酵馒头时间长大概4小时.2、盖上保鲜膜或纱布,在太阳光底下放置40分钟.3、有小蜂窝就是发酵好了.4、揉20分钟就可以,揉出小蜂窝.5、蒸10分钟闷2分钟,打开锅盖就可以享用了.6、成品.
