如何自制好吃的新县将军菜?
材料准备:
主料:新鲜的猪里脊肉或者瘦肉300克
辅料:水发木耳50克,红椒1个,青椒1个,胡萝卜50克
调料:生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精(或味精)、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒(根据个人口味调整)
步骤详解:
食材处理:
(1)将猪里脊肉切成薄片,用少量盐、料酒腌制10分钟。
(2)水发木耳提前泡发,洗净后撕成小片。
(3)红椒、青椒和胡萝卜切成与肉片相仿的大小。
(4)葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切圈(可根据口味调整)。
肉片上浆:
(1)在腌好的肉片中加入少量的淀粉,拌匀使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉,这样可以使肉片在炒制时更加嫩滑。
炒制配菜:
(1)锅中放油烧热,先下入葱姜蒜和辣椒爆香。
(2)接着放入胡萝卜片翻炒至断生。
(3)再加入红绿椒和木耳快速翻炒均匀。
炒制肉片:
(1)另起锅,放油烧热,将处理好的肉片迅速下锅,快速翻炒至变色,肉片炒至八成熟时捞出备用。
调味烹炒:
(1)在配菜锅中加入适量的生抽、老抽调色,加入白糖提鲜。
(2)将炒好的肉片重新倒入锅中,加入鸡精(或味精)和适量的盐调味。
(3)快速翻炒均匀,让肉片和蔬菜充分吸收调料的味道。
勾芡出锅:
(1)根据个人喜好,可以用水淀粉对菜肴进行勾芡,使得汁液浓稠,更易裹在食材上。
(2)淋上少许明油,翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项:
肉片要切得薄且均匀,这样烹饪时才能保证熟得快且口感嫩滑。
腌制肉片时不宜时间过长,以免肉质变硬。
炒肉片时火候要大,动作要快,以免肉片出水变老。
勾芡时要注意火候和速度,避免淀粉糊化。
通过以上步骤,你就可以在家自制出美味的新县将军菜了。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合家庭聚餐或宴请客人时制作。总之,在享用美食的同时,也要注意饮食的均衡和健康。
如何自制好吃的新县将军菜?
(1)另起锅,放油烧热,将处理好的肉片迅速下锅,快速翻炒至变色,肉片炒至八成熟时捞出备用。调味烹炒:(1)在配菜锅中加入适量的生抽、老抽调色,加入白糖提鲜。(2)将炒好的肉片重新倒入锅中,加入鸡精(或味精)和适量的盐调味。(3)快速翻炒均匀,让肉片和蔬菜充分吸收调料的味道。勾芡...
正宗的新县将军菜是怎么做的?
首先,选用新鲜的食材。新县将军菜的主要原料有:五花肉、鸡蛋、香菇、冬笋、豆腐皮、葱、姜、蒜等。这些食材要新鲜,以保证菜肴的口感和营养价值。其次,准备食材。将五花肉切成薄片,鸡蛋煮熟后去壳,香菇泡发后切片,冬笋切片,豆腐皮切段,葱切段,姜切片,蒜切末。在切食材的过程中,要注意刀功的运...
新县将军菜怎么做美味又正宗?
准备食材:新县将军菜的主要食材包括猪肉、豆腐、木耳、黄花菜等。猪肉要选择五花肉,切成薄片;豆腐则选用嫩豆腐,切成小块;木耳和黄花菜需要提前泡发,洗净备用。腌制肉片:将切好的五花肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和少许盐,搅拌均匀后腌制20分钟左右,使肉片入味。炒制配料:在锅...
河南新县特产:新县将军菜
在新县的墨河大峡谷的九女潭,当地传说当年九女为了坚贞清白而跳潭而死后,溅起的水花落在悬崖上,染成了点点洁白的花骨朵,就成了珍珠花。新县是鄂豫皖革命根据地的中心地带,红军在这里打游击。为打破敌人的封锁、包围,他们采山中的野花儿菜吃,拥护革命的群众知道后,就偷偷地将珍珠花采回来后晒干...
新县中将以上的将军分别是
郑维山:1915年出生于河南省信阳市新县泗店乡。1930年加入中国共产党,同年参加中国工农红军。1955年被授予中将军衔。2000年5月9日在北京逝世,终年85岁。吴先恩:1907年出生于河南省新县,1926年投身革命,1929年加入中国共产党。1955年被授予中将军衔。1987年11月1日逝世,享年80岁。范朝利:1914年3月...
新县将军墓作文
当许世友将军逝世后,邓小平为他的埋葬开了一次会议,最后才决定让许世友埋葬在新县。在埋葬的时候,他的墓里面有一瓶茅台酒、(因为许世友爱喝酒)三把枪(一把是猎枪,一把是被解放军击毙前国民党张灵甫使用过的手枪,还有一把是前法国总统戴高乐将军送给许世友的左轮手枪。)十张十元纸币,寓意为十全...
新县蚕豆怎样做好吃又简单
- 新鲜蚕豆:500克 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 生抽:适量 - 蒜末:适量 - 植物油:适量 做法步骤:1. 将蚕豆洗净,并去掉外壳。注意不要将蚕豆壳破损,以免影响口感。2. 将去壳的蚕豆放入沸水中焯水2-3分钟,然后捞出放入冷水中浸泡片刻,以便快速降温。3. 制作调味料:蒜末用一小勺植物油...
新县将军山(西大山)一共有多少层台阶?
有179个台阶,有21层
河南新县有什么山
茶叶、中药材等,其中,板栗、银杏、茶叶、野生猕猴桃品质产量均居河南之冠,被国家林业局誉为全国名特优经济林"板栗之乡"、"银杏之乡"。新县是全国著名的革命老区和将军县,是许世友、李德生、郑维山等93位将军和省部级以上领导干部的故乡。境内有许世友将军故居等革命历史遗迹和纪念地200多处。
信阳市的景点有哪些?
这个烙制油酥烧饼的工具便是铁鏊,能将它的味道激发到极致。油汪汪的烧饼,味道十分特别,是息县的有名小吃。 7、潢川空心贡面 空心贡面属于手工揉制而成,选用优质的小麦粉,里边含有人体所需要的营养。空心贡面细如丝,吃入口中后,会感到顺滑,味道无可挑剔。而名为空心面,那是因为心似管状,都有微孔,故而得名。
饶斩复方: 主料:黄瓜1根,宽粉适量 辅料:芝麻酱适量,盐2克,蒜泥适量,鲜味酱油10克,香醋20克,凉开水适量,剩油条2根 爽口将军菜的做法: 1、材料:黄瓜一根、剩油条两根、宽粉适量、芝麻酱适量、芝麻油适量、盐2克、蒜泥适量 鲜味酱油10...
海北藏族自治州17848813514: 贵州将军肉怎么做.是美食在中国舌阶上看过 - ?
饶斩复方: 在大别山中的新县做客,主人总要添上几盘野干菜,说:“来,请吃将军菜.”不待你发问,主人已面露自豪之色,介绍菜名的来历.其实,将军菜不见于书,它与新县革命历史相联系.当年,新县是鄂豫皖革命根据地的中心地带,红军在这...
海北藏族自治州17848813514: 寿县将军菜的做法 - ?
饶斩复方:食材用料: 黄瓜、隔夜油条、宽粉、芝麻酱、芝麻油、芝麻油、盐、蒜泥 步骤: 1.油条切成斜段. 2.黄瓜洗净切滚刀块. 3.宽粉入锅中煮熟. 4.煮熟的宽粉盛出,用凉水冲凉. ...
海北藏族自治州17848813514: 信阳有那些名菜?还有他的做法,急用 - ?
饶斩复方: 我只知道九种 :信阳菜是豫南地区饮食的代表,以炖菜、焖菜闻名,口味浓郁醇厚,强调原汁原味,很少添加味精、鸡精等作料,所用原料多为信阳特产的天然原生态食品.特别是信阳炖菜,选择绿色原料,汤菜各半、酥烂鲜香,力求返璞归真...
海北藏族自治州17848813514: 隔夜油条怎么做好吃,隔夜油条的吃法 - ?
饶斩复方: 1.准备好所有材料2.油条切成斜段3.宽粉入锅中煮熟4.用凉开水冲凉5.黄瓜洗净用刀拍扁6.斜切成块7.蒜拍扁加入少许的盐8.用蒜臼捣成蒜泥9.在一碗中放两勺芝麻酱分次加入10克鲜味酱油和醋,边加边搅,若是觉得太干再加少许凉开水顺着一个方向搅拌均匀10.状态是粘稠的线状流淌11.加上捣好的蒜泥继续顺着一个方向搅拌均匀12.这样拌汁就做好了13.黄瓜里加入少许的盐拌匀入入味14.将所有处理好的材料放在容器里,再放上少许的香菜, 将做好的拌汁倒入容器中,再滴上少许的香油搅拌均匀.15.盛盘,将军菜就做好了
海北藏族自治州17848813514: 浙菜特色菜将军过桥怎么做??
饶斩复方: 色香味: 一鱼两吃,有菜有汤,鱼片洁白、滑嫩,鱼汤浓白香醇,可谓经济实惠又美味可口的大众化佳馔. 主料: 黑鱼、熟冬笋、青菜心、水发冬菇、熟火腿、蛋清乃克、虾子辅料: 盐、绍酒、蛋清、淀粉、熟猪油、葱、白糖、味精、芝麻油...
海北藏族自治州17848813514: 凉拌军达菜怎么做好吃 - ?
饶斩复方: 材料 蒜泥,盐,醋,香油,莙荙菜 做法1.莙荙菜焯水.2.加蒜泥、盐、醋、香油拌匀
海北藏族自治州17848813514: 将军过桥是什么菜?
饶斩复方: 将军过桥乃是江苏扬州地区传统名菜,属于苏菜系,它鱼片洁白、滑嫩,鱼汤浓白如乳,具有香鲜、脆糯风味.同时具有补虚养身调理、气血双补调理、滋阴调理、营养不良调理之功效,是食补的上好选择.将军过桥,又叫墨鱼两吃,是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成.此菜鱼片细嫩,鱼肠香软,汤羹浓鲜,美味可口,营养丰富,即能佐酒又可佐餐.
海北藏族自治州17848813514: 将军鱼是什么鱼 - ?
饶斩复方: 将军鱼是一道菜,主料是鲶鱼将军鱼 主料:野生两须绿服鲶鱼. 配料:泡椒、酸萝卜、黑魔芋丝、泡菜、香芹. 做法:将鱼切成片,用盐、醋腌制鱼片后,用清水洗净,再放锅底盐、味精加淀粉调浆,用鱼片裹浆,放油锅里滑油备用,锅内加自制的泡椒油、酸萝卜、泡椒、泡姜、青花椒、黑魔芋丝、泡菜、醋、糖、盐、味精煸炒香,加水鱼片小火焖4至5分钟收汁出锅,再加青花椒、小辣椒.
海北藏族自治州17848813514: 信阳人用什么油炒菜 - ?
饶斩复方: 我是信阳人,平时用的都是菜油(就是油菜籽榨的油),猪油.这两种农村用的比较多.城市里用的和别的地方一样,比如大豆油,调和油,花生油,葵花籽油等等.