粉条是怎么做出来的?
制作方法 不进行淀粉糊化即可制作成粉丝，作法很简单，即在100份(重量)的淀粉中添加2～5份(重量)的α化淀粉，添加时是与水及温水一同添加，边添加边搅拌，直到淀粉成奶油状即可使用。
实例 将87.5公斤白薯淀粉、87.5公斤的马铃薯淀粉与6公斤α化淀粉混合，混合是用100升60℃温水进行的，用混合机处理20分钟即得到奶油状淀粉。再用9毫米的有孔挤压装置将上述淀粉料压成粉丝，出来的粉丝需通过100℃的热水槽，时间为30秒钟，这样就得到糊化的粉丝。再经凉水冷却，最后冷冻，干燥制成成品。这样得到的粉丝外观均一且有劲。
问题二：粉条是怎么做出来的？哪个牌子的要好一点 粉丝、粉条、粉皮、粉带、米线是我国人民群众喜爱的传统性大众干菜，其特点保存期长，老幼皆宜，在农村红白喜事中粉丝、粉条是必用菜，每逢佳节时粉丝、粉条家家购买、户户食用。粉丝、粉条的原料是土豆、红薯、碗豆、绿豆、蚕豆等，其原料十分普遍丰富。口味银丝的不错，有纯豌豆粉丝 纯红薯粉条 土豆宽粉等等
问题三：红薯粉条是怎样加工出来的 一、简论：
红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。
红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：
1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分
2、机械制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒（湿淀粉直接可以深加工粉条，干燥淀粉也易破坏淀粉粘性）
3、防手工制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒（首先最好是晾晒淀粉进行加工，干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差）
备注：1、以上设备均按照汝阳机械厂设备配备生产过程步骤:
2、三粉广泛意义指淀粉、粉条、粉皮：
现今国内红薯淀粉以及粉条粉丝市场并非空荡，而是市场满目各色各样的粉制品，但消费者却很少能在市场上购买到纯正的红薯粉条、粉丝，甚至年轻一代根本不知道吃到嘴里的是否红薯粉，国内市场流动的粉条、粉丝大多以红薯、木薯、玉米、小麦等原料掺兑加工而成，加工好些的只是口感差，更为劣质粉条，劲道差、粘性大、易糊汤，这样粉条市场归根究柢还是利益在驱动。
在国内我们身边会有人经常说我们家乡有一个村庄或者一个镇都是做粉条的，而且很出名，当然我们一开始很相信这里的粉条，因为时间和记忆让我们习惯性的就认为这个村庄粉条好，但因为利益的驱动一家作假，家家跟着走，让消费者吃着味道越来越不对口的时候，这个时候这个所谓粉条出名的村庄就遇到生产和销售的瓶颈，可能遇到两种可能：1、倒闭一大部分存活一部分，存活下来的一部分作坊可能会往市场上跑销路，批发商要多少价格的粉条我提供多少价格的粉条，薄利多销，慢慢去发展。那些倒闭不做的商户看到商机后可能会重新开启照着成功的典范去学习，越往后的发展这个地方可能会成为制作粉制品的基地，但这个基地生产的粉条均会销往其他城市，附近的人会知道这里的粉条不能吃都是假的。2、可能有一部分生产者会搬离这个村庄，换个地方继续生产，但是否以生产纯正的成品，在于生产者销售方向。国内存在着很多这样的村庄或者乡镇原本以口感和成品质量让人认知，后以制假让人认识。
二、消费者心理：
传统粉条、粉丝、粉皮等粉制品的生产有着各种规格，各种粗细宽窄的样式，我国各地均有食用粉制品的传统习惯，但由于生活习惯和烹饪方式不同，各地的粉制品粗细宽窄规格也是不一样的，这里也包括粉条的外观色泽。长江以南地区人们食用方式普遍以煲汤、火锅、炖菜为主，粉条以1.3、1.5、2.0、2.5mm等直径的粉条成品为主，宽粉普遍以08*04、08*06、08*10、08*12mm等厚度和宽度的粉制品为主，对粉制品的喜好颜色偏重，大众普遍接受的红薯、芭蕉芋、豌豆等制作的粉制品。长江以北地区的人们食用方式普遍以炒、炖、火锅、凉拌、面点陷料等为主，粉条、粉丝多以055、06、07、1.0、1.2、1.5、1.8mm等直径的粉条成品为主，宽粉普遍以05*4、05*6、05*8、05*10mm厚度和宽度的粉制品为主，大众普遍接受的以红薯、土豆、小麦等制作的粉制品。我国东北以及西北大众普遍喜好较粗较厚，颜色较淡的粉制品，但东北地区普遍接受的以红薯、土豆等原料制成......>>
问题四：纯红薯粉条是怎么做出来的？ 涂布成型粉条工艺原料：精制红薯淀粉、水。
1、调浆：加水至120％淀粉颗粒充分吸水溶胀2倍，采用密闭式管道高速均质处理，使淀粉短时间融合、交织，活化到鲜红薯中淀粉的颗粒状态，以保本质口感全面还原。
2、涂布、糊化、脱布：淀粉浆料连续不断的平铺于蒸带上，8公斤饱和湿蒸的多维度立体形遂道式熟化，让粉条的糊化度达到极限，让劲道的鲜粉口感得到自由释放。
3、预干、时效：回旋式干燥，让淀粉分子自由重排，短时间内完成老化过程还原了鲜薯粉条的独特口感（可比传统挤压工艺缩短10倍时间）
4、切丝成型、干燥：全自动化切丝，定型，密封干燥，升级了传统粉条的挂晒环艺中的污染。
不过制作工艺很复杂，不同的厂家有不同的作法，也有一部分是全手工制作的，比如品味银丝牌，我就常买来煮火锅吃
问题五：粉条制作及配料? 现在加工粉条国家不允许添加明矾。给你无矾鲜土豆粉条工艺配方：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、水45-50斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀，再取5-10斤淀粉加开水15斤打芡，将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加30斤温水和成粉团，静止发酵15-20分钟。降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟，捞出后放凉棚熟化8-12小时，再包装鲜卖或晒干包装销售。
问题六：粉条是淀粉做的吗 是淀粉做的，主要是地瓜淀粉做的，你犯了一个误区，制作粉条的过程中要把淀粉糊化后做，里面当然有水分了，纯淀粉的水分含量要小于2.5，粉条在制作的过程中会加一些面粉，但是粉丝中式用的纯淀粉，比较贵，辨别主要采用，颜色的，亮度。
问题七：无矾粉条是如何制作的？ 希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。
问题八：现在粉条到底是什么做的 用红薯磨成粉，之后把它煮成浆，等它凝结后，把那些凝结的部分捞起来，晒干，最后切成条
工资条是怎么做出来的?
怎么制作工资条？
油条的全部做法怎么做
取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了 步骤9 用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形 步骤10 平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段 步骤11 一段摞在一段上面 步骤12 筷子上沾点...
这种玉米条在大街上卖的叫什么???什么原理做出来的???
这种玉米条在大街上卖的叫“玉米棒”,也称为“玉米糖棒”或“玉米热狗”。制作玉米棒的原理如下:玉米粒经过高温烘烤后,会受热膨胀,再经过压缩、搅拌等工序后,就可以形成条状,最后经过冷却和包装就可以成为可以在大街上销售的玉米棒。此外,有些玉米棒还会加入牛奶、糖等成分来增加口感。 已赞过 已踩过< 你对这...
油条怎么做?
然后拉长放到锅里进行炸。炸的过程中最好用筷子不停的进行翻面，直至油条变成金黄色，然后将油条捞出来，将油滤掉就可以了。怎么在家做油条 在家里做油条，其实并不是很难，一般来说只要大家有足够的耐心将材料准备好，按照步骤一点一点的做，最后就可以做出非常好吃的油条，它的步骤主要是分为几步，...
怎么做油条?
14、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。烹饪技巧 1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败；2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨...
你知道油条怎么做凉了不硬还酥脆吗?
早餐在家里做油条，虽然是油炸食品，但是和外面小店里的油条比较起来，算是健康的了，外面用的油不知道反复用了多少次了，还是自己在家里做的油条吃起来比较放心。怎么做才能使炸出的油条不硬而且是空心的呢？经过几次尝试，发现和面，揉面，发面等都需要点小技巧，如果你感兴趣的话就一起来看看吧？准...
油条怎么做美味呢?
特别是生活在北方的我们，那每家每户都不缺少面粉，同时各类面食做法都是层出不穷。而说到油条我对它可以说是非常的上心，因为一开始我并不会做它，后来慢慢从失败中走过来之后，那做出来真的是非常美味，早餐配它绝对是美味的不得了。那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么做呢...
正宗的油条胚子是怎么做的?
油条，又称油炸鬼、油炸条，是中国传统的早点食品之一，以其外酥里嫩、松脆可口的特点深受人们喜爱。制作正宗的油条胚子需要一定的技巧和经验，下面将详细介绍油条胚子的制作过程。首先，我们需要准备以下材料：中筋面粉、泡打粉（或小苏打）、食盐、白糖、食用油、温水。配比：将中筋面粉500克、泡打粉5克（...
饭店那酸辣脆爽的萝卜条,到底是用哪些诀窍做出来的?
美食：[酸萝卜][制作成分]白色萝卜，大蒜，小米辣，醋 [生产步骤]首先，我们将准备两个白色和温柔的白色萝卜。然后将刀改变，将其切成约1cm的条带，并且可以根据个人偏好选择这种形状。切割萝卜条后，将其放入一个大锅中，然后加入更多的盐到萝卜。我是一个四英镑的萝卜，盐100克。2，然后用我们的小手...
员工工资条怎么做啊
两种办法 1、可以用excel制作 把工资表中插入一行又一行的表头，进行排序，制作出工资条 然后打印出来，进行裁剪发放，或者直接截图发给员工 但是这种做法的工作量是比较大的 2、使用专业的工资条工具，会更高效便捷，几秒钟可以发完所有人的工资条。在表里面填上员工的电话或邮箱 （上传工资表——机器...
策鬼昊畅： ②工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. ③制作要点: 选料提粉:选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉...
清徐县18521039306： 粉条的制作方法 - ？
策鬼昊畅： 粉条的制做从做法上来讲大体分为二种:一种是机器,一种是人工,机器的原理:是利用机器高强度的磨擦自熟的原理制做而成,而机器做需要风机对粉条进行冷却以防粉条粘连,二是手工可分为二种,一是自然落湿淀粉,手工的工具比较简单...
清徐县18521039306： 粉条是怎么做的 - ？
策鬼昊畅： 制作方法1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉.2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡.在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉芡...
清徐县18521039306： 淀粉怎么做粉条 - ？
策鬼昊畅：[答案] 手工工艺流程选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装.机械化加工方法涂布工艺流程:精制淀粉原料--调浆--涂布--糊化脱布--预干--时效--切丝成型--干燥--包装...
清徐县18521039306： 怎么用红薯粉做成粉条 - ？
策鬼昊畅： 红薯做成粉条有不同工艺,所采用的机械也是不一样的.首先是红薯要先做成淀粉:主要的工艺有:红薯-清洗-粉碎-分离-除沙-净化-浓缩-精制-脱水-干燥;然后是用淀粉加工粉条,有不同的工艺,粉条加工设备主要有三种型式,一是挤出式的,...
清徐县18521039306： 粉条是怎么制作的? - ？
策鬼昊畅： 粉条、粉皮的做法有多种,但可以简单的分成手工和机械两种.手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 机械化加工方法:漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊...
清徐县18521039306： 请问粉条是用什么做的? - ？
策鬼昊畅： 看哪种粉了,比较白色的大多都是用米压成粉做成的,像河粉、米粉;色比较重点的那就是土豆跟红薯这些磨成粉做的,常吃也不是太好,这些里面都有一些漂白粉之类的添加剂的,不过只要是合格的就不会怎么伤害身体的,放心吃吧
清徐县18521039306： 如何在家做粉条 - ？
策鬼昊畅： 先拿淀粉,可以是豆粉,土豆粉,苕粉用少量开水烫一下,再加入冷水合成;较稀软的面团,然后烧开一锅水,把面团放在漏勺上拍打使成为粉条在开水里,然后挑出来冷却后晒干就是粉条啦,自己家做的没有添加化工原料,吃着放心呢.猪肉炖...
清徐县18521039306： 粉条是用什么做成的? - ？
策鬼昊畅： 各种含有淀粉的的食物中所取得的淀粉制作的 比如米粉是用大米做的 红薯粉条,山药粉条等等
清徐县18521039306： 粉条是怎样造成的?一 - ？
策鬼昊畅： 粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,每个地方的做法不太一样,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等.口感爽滑极富弹性.
