牛肉需要炖多长时间最软烂。？
20-30分钟。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷气的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。
高压锅炖牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
高压锅炖牛肉土豆步骤：
1、把牛肉洗净，切成块。
2、土豆去皮洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
牛肉炖烂一般情况下一个半小时左右比较适合。
今天教大家做一道更嫩不柴不老更烂更好吃的小窍门分享出来。
1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴
2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
3、汤水要一次性加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽
4、选肉，腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间。成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
5、一定要用中小火炖，才能又香又烂6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更烂7、巧选容器，如果想要快点把牛肉炖的更烂，我们用高压锅炖。
牛肉炖胡萝卜做法
主料、牛肉、胡萝卜、粉条
辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起
2、胡萝卜洗净切块，干粉条凉水泡软， 姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加胡萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开。
6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟）。
7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。
9、加盐、味精，炖2分钟即可
小贴士
1、粉条千万不能泡的太软。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃
2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品
你好。普通锅炖40分钟至1小时。牛肉各个部位成熟度不同，我说的是通常情况下哦。
建议用高压锅，可以节省时间一半或以上。高压锅冒气扣阀15—20分钟牛肉即可软烂。
牛肉的吃法多种多样，小炒牛肉、水煮牛肉一般用的牛里脊肉，这种讲究的是牛肉的嫩滑，无需久煮，可以说是烫熟就能吃。
而红烧牛肉、酱牛肉一般用牛腩、牛腱子肉来制作，这种肉肉质更硬，需要炖久一点，牛肉才嚼得烂，炖牛肉的时间根据不同情况来，一般如果用高压锅炖，可以节省很多时间，如果用普通的锅炖，那么炖40分钟到1小时时间就足够，不同牛肉、不同大小的牛肉，所需时间也不同，一般无需2个小时，红烧牛肉一般切得比较小块，时间40分钟就可以，如果是酱牛肉，1小时也足够，如果炖太久，牛肉容易碎。
炖牛肉所需水量：
炖牛肉所需的水量其实跟火力大小有关，一般在开大火烧开之后，转小火炖最好，这样水不容易烧干，小火慢炖，牛肉也容易入味。
按照上述方法，加水量没过牛肉，先大火烧开，再转小火炖1个小时上下，无需2小时那么久，1个小时之内，水一般不会烧干，2个小时的话就不一定了，如果个人觉得有炖2个小时的必要，最好加水没过牛肉多一些的水量，并且中途可以观察一两次，如果发现水烧干了，不要加冷水（防止牛肉遇冷紧缩），可以加些热水继续炖。
炖牛肉有什么技巧？
牛肉想要软烂入味，吃起来味道香，也是有技巧的，这些技巧无论是炖牛腩还是做酱牛肉都适用：
（1）冷水浸泡：牛肉最好事先用冷水浸泡一小时左右，泡出血水，一方面可以去腥，另一方面泡出血水后的牛肉口感更好。
（2）牛肉焯水：牛肉最好做焯水处理，而且最好用冷水焯水，可以让牛肉通过加温的方式，进一步煮出牛肉中的血水，而如果用热水焯水，牛肉紧缩，血水就出不来了。
（3）冲掉浮沫：牛肉焯水之后，锅里会有很多血水加热形成的浮沫，这些浮沫也会附在牛肉表面，最好用水冲洗干净，这样牛肉不会浑浊，而冲洗用的水，冷水热水都可以，因为这时候血水都煮出来了，用冷水冲洗反而可以让牛肉定型，就算牛肉久炖，肉也不会变得软趴趴的，不存在牛肉用冷水冲洗过后会炖不烂的问题。
（4）炖牛肉的水量：一般没过牛肉即可，根据情况炖40分钟到1小时，如果时间到了，没收汁，最后转小火为中火收汁。
（5）如何判断牛肉可否出锅：做小块的牛肉，可以中途自己尝味道，达到自己想要的软烂度就可以了，做酱牛肉这种比较大块的，用一根筷子能轻松穿透牛肉即可，再炖的话，酱牛肉切起来容易碎。
（6）加陈皮：想要牛肉更容易软烂、缩短炖牛肉的时间，可以加一块陈皮进去一起炖，这样不仅牛肉软烂，而且味道也更香。
下面用具体例子分享一道胡萝卜土豆炖牛肉的做法，用这个方法炖，牛肉软烂入味土豆和胡萝卜软糯，口感非常棒，一起来看看：
胡萝卜土豆炖牛肉做法：
【所需食材】：
牛腩300克、土豆半个、胡萝卜半个、料酒、姜片、大葱、食用油、冰糖5颗、八角2个、桂皮一块、香叶2片、干红辣椒4个、生抽、老抽、热水、食盐、香菜。
【制作方法】：
第一步，牛腩用清水浸泡1小时，泡出血水后冲洗干净，切成3厘米左右小方块备用，胡萝卜和土豆都去皮，切成稍微大点的滚刀块备用。
第二步，锅中放冷水，把牛腩块放进去，加入料酒和生姜片，然后把水烧开，煮出牛腩中血水，水开后煮一两分钟即可。
第三步，牛腩捞出来冲洗干净备用，另起锅，放入食用油，再放入牛腩块翻炒几下，如果牛腩上有油脂的就多炒会。
第四步，加入大葱块和生姜片，再放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒一起炒香。
第五步，把胡萝卜和土豆块加进去，放生抽和老抽上色，再加没过食材的热水，丢5颗冰糖大火烧开，转中小火慢炖大约40分钟，快收汁时加食盐调味。
成品：加点香菜装饰，土豆和胡萝卜都非常软糯，牛肉香浓入味，不柴不留渣。
肉类需要炖多久
1. 猪肉：猪肉的炖煮时间可以根据不同的部位而有所不同。一般情况下，猪肉需要炖煮1-2个小时，直到变得软嫩。2. 牛肉：牛肉的炖煮时间也取决于不同的部位。较为瘦的牛肉需要炖煮2-3个小时，而较为韧劲的牛尾肉或者牛腩需要炖煮3-4个小时。3. 羊肉：羊肉的炖煮时间通常比较长，以使其变得柔软...
煮肉要多长时间
- 生熟程度：生猪肉炖煮时间一般为1-2小时；中熟猪肉炖煮时间一般为2-3小时；完全熟猪肉炖煮时间一般为3-4小时。- 猪肉尺寸：每500克猪肉需要炖煮时间大约为1小时。3. 煮鸡肉：- 鸡块：煮鸡块的时间一般为20-30分钟。- 全鸡：煮整只鸡的时间一般为1-1.5小时。4. 煮羊肉：- 生熟程度：...
红烧肉需要炖多少分钟
1、红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪，建议大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。2、一般炖红烧肉的火力是，两头大火中间小火，就是加水后先大火烧开，再转小火慢...
煮肉需要多长时间?
一般需要煮20-30分钟左右。猪肉厚度不同，煮熟的时间长短也不一样，薄片的猪肉大概十分钟左右就熟了，稍微厚一点的要十五分钟左右，大块的一般要一个多小时，大块猪肉的时间越久，汤汁味道越浓。煮的时候需要注意要用慢火慢炖防止肉太过紧实，还有少加水来保持汤的味道。可以用筷子插一下，如果很容易...
肉需要炖多久熟了
肉的炖煮时间取决于肉的种类和大小，以及个人喜好和炖煮的方法。一般来说，炖肉需要的时间在1到4个小时之间。较薄的肉块可能只需要炖煮1到2个小时，而较大的肉块可能需要3到4个小时或更长时间才能完全熟透。为了确保肉炖煮得熟透，可以使用肉温度计来测量肉的内部温度。猪肉和家禽的内部温度应达到160...
猪肉炖多长时间最好吃
1. 炖肉：使用猪腿肉、猪肩肉等大块肉，最好在低温下缓慢炖煮2-3个小时，直到肉质变得软烂。2. 红烧肉：将猪肉块用盐、酱油等调料腌制一段时间后，用中小火炖煮1-1.5小时左右，直到肉质软烂，入味。3. 炖猪蹄：猪蹄需要炖煮较长时间才能达到最佳口感。先用开水焯水，然后倒掉水分，再加入调料...
炖肉需要炖多久啊
炖肉的时间会根据肉的种类、厚度和炖肉的方法而有所不同。一般来说，炖肉需要的时间在1-3个小时之间。一些较为韧性的肉类如牛腩或猪蹄需要更长的时间来炖制，可能需要2-3个小时以上。而一些较嫩的肉类如猪肉或鸡肉则炖制时间较短，一般在1-2个小时即可。最好的方法是根据具体的食谱和肉类情况来确定...
炖块肉需要炖多久
炖块肉的时间会根据块肉的大小和炖肉的方式而有所不同。一般来说，炖块肉需要炖煮1-2小时，直到肉变得嫩烂。但如果使用压力锅或慢炖锅，可以缩短炖肉的时间为30-60分钟。最好根据具体的食谱或炖肉器具的说明进行操作。
大肉需要炖多久
大块的肉，如牛肉、猪肉等，一般需要炖煮数小时才能确保肉质烂熟。具体炖煮时间取决于肉块的大小和种类，以及个人的口感喜好。一般来说，牛肉可能需要2-4小时，猪肉可能需要1.5-3小时。建议在炖煮前先将肉块切成适当大小，炖煮时加入足够的水或汤，以保持湿润并加速烹饪过程。最好使用压力锅或慢炖锅等...
高压锅炖肉多长时间熟
高压锅炖肉的时间取决于肉的种类和大小。一般来说，炖牛肉或猪肉需要炖煮30分钟到1小时，而炖鸡肉只需要炖煮10分钟到30分钟即可。建议根据具体食谱或高压锅的使用说明来确定最合适的炖煮时间。
薛曲彤可： 五到六个小时左右. 1、牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来. 2、然后放在锅里,水一定要漫过牛肉,煮开后小火再煮一小时,就差不多熟了.1、选择好料 用牛腩来炖的话,会比其他部位...
天宁区13343503067： 炖牛肉一般要多久才会熟? - ？
薛曲彤可： 炖牛肉一般要炖2-3个小时.制作步骤如下:1. 牛肉切块,放清水里泡出血水备用.2. 将牛肉焯水备用,这一步可以省略,直接炖肉撇去血沫即可.3. 准备好葱姜、大料、香叶备用.4. 将牛肉放电压力锅里,放葱姜、大料、香叶,放料酒、酱油、甜面酱、盐、白糖.5. 加热水没过牛肉.6. 开到炖牛肉档(大概40分钟左右),将牛肉炖熟炖烂即可.
天宁区13343503067： 牛肉炖多长时间 - ？
薛曲彤可： 你好!!1. 首先,炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.2. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度...
天宁区13343503067： 牛肉高压锅炖多长时间 - ？
薛曲彤可： 牛肉高压锅炖的时间取决于牛肉的部位和烹饪步骤.一般来说,如果炖的是牛腩,大约需要高压锅炖40分钟左右;如果炖的是牛肉块,则需要高压锅炖15-20分钟.食材清单方面,需要的食材包括牛肉、葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、...
天宁区13343503067： 牛肉高压锅多久会烂 - ？
薛曲彤可： 牛肉不带骨15-20分钟软烂. 带骨肉20-25分钟软烂. 拓展资料: 高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具.压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物...
天宁区13343503067： 炖牛肉须要多长时间 - ？
薛曲彤可： 两个小时左右就行了,那时候基本上就已经炖软了...
天宁区13343503067： 炖牛肉多长时间能熟 - ？
薛曲彤可： 作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉.20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻.使用高压锅炖牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了.即大火开锅后,放气5分钟,扣上安全阀,20分钟后改为中火,再经20分钟即可.
天宁区13343503067： 怎么炖牛肉容易烂 - ？
薛曲彤可： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
天宁区13343503067： 牛肉要怎么煮才容易耙(平常要煮几个小时才嚼的动) - ？
薛曲彤可： 法1 煮老牛肉时,头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉,次日煮前洗净,肉烂嫩.法2 牛肉由于纤维组织比较粗糙,内部水分又很容易流失,因此家中烹制炒牛肉片时,即使按一般方法上了浆,还会觉得老.而广东名菜蚝油牛肉片却滑嫩异常...
天宁区13343503067： 牛肉一般煮多长时间 - ？
薛曲彤可： 小块:1厘米见方:大概1-2个小时 大块:2-3厘米:3-4个小时 要想让牛肉块点烂,还有个办法:煮的时候稍微加点醋(别多了,味道很奇怪)或者陈皮,原理都是酸性与牛肉的碱性物质中和 这样做也可以让其营养物质溶解到汤汁中,更好吸收了
