山药豆的家常做法大全

山药豆的10种家常吃法~

山药蛋的10种家常吃法一、清炒山药木耳：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。2、山药切片，没入水中。3、葱切成葱花。4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。二、醋溜山药；三、蒸铁棍山药；四、小米山药粥；五、红豆蒸山药。

辣炒山药豆：
主料：山药豆500g

辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、青椒适量、大蒜适量、细香葱适量
1、准备山药豆。

2、准备配料。


3、锅中适量油，放山药豆。


4、炸熟后捞出。


5、锅中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。


6、放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。


7、成品。

今天我就用山药豆跟大家分享一道美食，喜欢吃山药豆的朋友不妨试试！

　　用料：山药豆，糖，水。



　　做法：先用清水反复搓洗山药豆，直到水洗清为止!(可以加一点面粉或者淀粉洗山药，这样会洗得更干净哦！)









　　将洗净的山药豆放入蒸锅内蒸制，蒸10到15分钟左右的时间，用筷子能戳进去就是熟了，出锅。





　　另取一口空锅，倒入一点点清水，放入白糖，开大火熬糖。





　　糖稀会由原先的大泡泡变成小泡泡，倒入蒸好的山药豆，炒匀后关火，继续用铲子不断翻炒。











　　直到锅里面的糖稀变白、返砂，山药豆表面均匀的裹满糖霜，即可停手出锅！铛铛铛，这个雪球山药豆就做好了，1斤山药豆我买了5元。

山药豆的家常做法大全？山药大家一定都非常熟悉了，是否听说过或者吃过山药豆呢？实际上，山药豆也拥有和野生山药同等的营养价值，它是山药蔓上结的珠状芽，煮熟后口感很粉。除了吃起来口感好外，山药豆的功效与作用也非常多。食用山药豆能有效养肺益阴，补肾固精，因此它也常用来煲汤、炖肉，是配菜佳品。在此就跟大家介绍几种山药豆的家常做法。
山药豆糖葫芦分步阅读
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材料：
山药豆适量，冰糖200克，热水100克，白醋1/2小勺
做法：
1、山药豆用清水清洗干净，放入高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉
2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋
3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解
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4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热四、五分钟左右
5、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻关火
6、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可食用
椒盐山药豆
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材料：
山药豆适量，椒盐适量
做法：
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟
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3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可
4、实在个头比较小，用小签子插着趁热吃
奶香山药豆
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材料：
山药豆150g，淡奶油150g，细砂糖75g，水饴25g
做法：
1、山药都用水清洗干净，上笼蒸15分钟，蒸熟
2、把蒸熟的山药豆晾干表面水分
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3、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中，小火熬煮至变色时要多注意观察
4、等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在118度
5、倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆
6、压成块晾凉，彻底晾凉后切块

山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药豆。零余子呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色，每亩产量可达200-600千克。
椒盐山药豆

（1）山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质；
（2）洗好的山药豆上锅蒸10分钟；
（3） 蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可；
（4）蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
此种方法可以降血糖、补肝肾、助消化，适合大部分人食用

山药豆的家常食用方法很多。
可以清蒸，可以煮汤，可以入菜，无论是哪种吃法都具有较高的营养价值，但是如果想要原汁原味保留山药豆的味道和营养成分，清蒸煮汤都是不错的食用方法。
由于山药豆比较小粒，去皮可能麻烦，但是如果采取清蒸山药豆的方法可以去掉去皮这个步骤，只需要把山药豆连皮清洗干净放到盘子里，上锅蒸就可以。
山药豆蒸好以后，直接拿来吃能够吃到山药豆的原汁原味。还可以煮汤煮粥，这样的做法，也能较好的保留山药豆的营养成分，可以选择把剩下的皮去掉，然后放在热水里煮一下放在冷水里，这样能够比较方便的去掉山药豆的皮。

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海兴县19776766759： 怎么做山药豆,最正宗山药豆的做法大全,山药豆的家常 - ？
孛丹安乐： 辣炒山药豆: 主料:山药豆500g辅料:油适量、盐适量、剁椒适量、青椒适量、大蒜适量、细香葱适量 1、准备山药豆. 2、准备配料.3、锅中适量油,放山药豆. 4、炸熟后捞出. 5、锅中留底油,放蒜末,青椒,剁椒炒香. 6、放入炸好的山药豆翻炒,加适量盐,鸡精炒匀,洒葱末出锅. 7、成品.

海兴县19776766759： 山药豆的做法大全,山药豆怎么做好吃 - ？
孛丹安乐： 1、四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯.先将莲子、白木耳泡水.准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用....

海兴县19776766759： 山药豆吃法 - ？
孛丹安乐： 你好.山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用. 其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年. 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细.山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精. 油炸山药豆 糖雪球 做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟. 糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净.白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可.

海兴县19776766759： 做法,清蒸山药豆怎么做好吃,清蒸山药豆的家常做法 - ？
孛丹安乐： 步骤 1 首先把山药豆清洗几遍,我洗了四五遍 2 蒸锅里放入适量的水,可以多放一点,把山药豆放在蒸屉上,平铺开,这样利于受热均匀 3 二十分钟后开锅,热气腾腾的山药豆好了 4 咬开一个小口,用手一挤,就可以了 5 完美!!!

海兴县19776766759： 山药豆怎么吃法和做法 山药的7种家苑 - ？
孛丹安乐： 展开全部 可以做拔丝山药.做法:将山药豆煮熟,去皮.放入油锅内煎炸炸至外皮酥黄.然后重新起锅,锅内放少许的食油或水然后加入白糖开始炒.等炒到白糖,有大泡变小泡的时候,抓紧将山药放入.这个时候要将锅离开火源,避免将糖炒糊.翻炒几下,撒入芝麻就可以吃了.注意:新手的话还是不要用油炒糖,用油炒糖的话容易糊锅.用水,因为水温只能达到一百度,糖不容易炒糊.

海兴县19776766759： 山药豆的吃法 - ？
孛丹安乐： 蒸着吃、煮着吃、串成冰糖葫芦吃、做成甜品~~ 冰糖山药豆: 1、山药豆洗净,穿在竹签子上; 2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀; 3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉待糖凝固即可.

海兴县19776766759： 山药豆怎么做好吃零食 - ？
孛丹安乐： 山药豆做成的小零食.口感又软又糯又甜,用来磨牙还不错.1、山药豆洗净,隔水蒸十几分钟左右,蒸熟.2、平底锅烧热,加入水和白糖.3、小火加热至水分蒸发,糖浆变得浓稠,表面滚起一层小泡.(让小泡持续一段时间)

海兴县19776766759： 山药豆怎么做好吃 - ？
孛丹安乐： 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细.山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精.油炸山药豆 糖雪球做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉...

海兴县19776766759： 山药豆怎么吃法和做法 - ？
孛丹安乐： 椒盐山药豆的好吃 做法 食材明细 山药豆适量 椒盐适量 其他口味 蒸工艺 1、山药豆不用去皮,稍微浸泡一会,再用清水反复冲洗,去除泥沙洗净; 2、水开后,入锅蒸10分钟左右,山药豆酥软至熟; 3、趁热撒上椒盐粉,拌匀即可 4、实在个头比较小,用小签子插着趁热吃.

海兴县19776766759： 山药豆怎么做好吃？
孛丹安乐： 山药豆药膳汤配方:山药都5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入...