山药豆的食用方法

山药豆怎么吃法好~

山药和山药豆都是可以入食的

主料
大米
200克
山药豆
100克
菠菜
100克

辅料
水
适量
盐
适量
碱
适量

步骤

1.将菠菜洗净。

2.放入沸水中焯2分钟。

3.捞出晾凉，挤出水分。

4.山药豆洗净。

5.大米称好后淘净。

6.将大米放入高压锅中。

7.将山药豆放入。

8.放入适量水。

9.放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

10.排出压力锅内的气，加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟。

11.煲好后，排出压力锅内的气。

12.加入食盐和其他调味品（依个人口味），晾凉即可食用。
小贴士
菠菜一定要用沸水焯一下，去除里面的草酸。

主料：山药豆250g、白糖100g

辅料：白芝麻适量

1、准备好山药豆。

2、洗干净后下锅煮熟。

3、煮熟的山药豆吸干水分。

4、两份白糖一份水，炒糖。

5、炒出白沙加入山药豆。

6、山药豆裹上白糖加入芝麻。

7、放在通风处晾凉。

8、成品。

1、山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药：（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
3、山药扣肉：（1）原料：山药400克，带皮五花猪肉500克，青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。（2）做法：山药去皮后切成段；猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出，用酱油抹匀上色，八角剁成末，蒜捣成泥；用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁，然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油，烧至八成热时，将山药入油中炸熟后捞出净油；再将猪肉放入锅内炸至红色，捞出净油，晾凉，切成和山药一样大小的块；然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌，肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内，放入蒸笼内蒸至熟烂取出，用青菜垫底，将肉扣在盘上；余汁倒锅中，加清汤、酱油烧开，用湿淀粉勾芡，浇在扣肉上即成。
4、山药长寿鸡：（1）原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。（2）做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒；然后烹调：将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。

山药的药用价值很大。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜山药100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食；亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。

山药豆

【别名】：山药籽、零余子
【适宜人群】：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
【禁忌人群】：大便燥结者、实邪者忌食。
酸奶山药豆的做法
1.将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净
2.洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可
3.蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀
4.吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可
饮食禁忌
1、酸奶和果酱的比例自己选择，果酱不宜太多，不然太甜了，热量也会随之升高。
2、山药的皮都是可以吃的，这小山药的皮也完全可以不去。当然如果不喜欢皮的口感可以去，但是这豆子太小了，去皮很麻烦，还是吃了吧，膳食纤维含量高哦。
营养功效
1、山药豆的营养、功能都和普通山药差不多，是冬天补肾强身的好食材。
2、中药书上对零余子的功用介绍为：补虚、益肾、强腰，主治虚劳。食之不饥。
3、补虚益肾强腰，是指补肾强身。食之不饥，用现在话来讲，就是饱腹感强，吃下去不容易饿——这种效果最大的好处是利于减肥。
4、在正确烹调时（如蒸、煮），用薯类食物包括山药、红薯、土豆、芋头代替其他热量高、脂肪含量高的食物，会有非常好的减肥效果，能量低、饱腹感强。用它们来代替主食也可使主食的营养更加多样化。

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含山县17349929161： 山药豆能保持营养的吃法 ? - ？
弥温达爽： 1、山药豆的功效与作用与山药一样,它有着补脾肾的功效.而且山药豆既能够补气,还养阴,在滋补方面有很好地食疗效果.除此之外,山药豆还具有治疗尿频、肾虚、遗精的作用.山药豆小颗,能够更快地煮熟,特别利于人体消化吸收. 2...

含山县17349929161： 山药豆有什么样的吃法 - ？
弥温达爽： 山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用. 其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年. 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细.山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精. 油炸山药豆 糖雪球 做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟. 糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净.白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可.

含山县17349929161： 山药豆的食用方法 - ？
弥温达爽： 主料:山药豆250g、白糖100g 辅料:白芝麻适量 1、准备好山药豆.2、洗干净后下锅煮熟. 3、煮熟的山药豆吸干水分. 4、两份白糖一份水,炒糖. 5、炒出白沙加入山药豆. 6、山药豆裹上白糖加入芝麻. 7、放在通风处晾凉. 8、成品.

含山县17349929161： 山药豆怎么吃? - ？
弥温达爽： 山药豆的食用价值并不低于山药,只是食用它还并没有形成一种习常.通常见到的吃法是煮粥(玉米粥,或是豆粥,小米大米粥等). 另外,还可以煮着吃.也有做成山药豆糖球串的.还可以做菜,即可以做拔丝山药豆,跟拨丝山药的做法一样,只是山药豆不用再加工切块了,可以直接使用,非常省事儿.也可以做山药豆炖肉,其做法如同土豆炖牛肉一样,相比而言比土豆更易加工(因为其就不用加工成型,洗净就行).

含山县17349929161： 做法,清蒸山药豆怎么做好吃,清蒸山药豆的家常做法 - ？
弥温达爽： 步骤 1 首先把山药豆清洗几遍,我洗了四五遍 2 蒸锅里放入适量的水,可以多放一点,把山药豆放在蒸屉上,平铺开,这样利于受热均匀 3 二十分钟后开锅,热气腾腾的山药豆好了 4 咬开一个小口,用手一挤,就可以了 5 完美!!!

含山县17349929161： 山药豆的吃法 - ？
弥温达爽： 蒸着吃、煮着吃、串成冰糖葫芦吃、做成甜品~~ 冰糖山药豆: 1、山药豆洗净,穿在竹签子上; 2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀; 3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉待糖凝固即可.

含山县17349929161： 山药豆怎么做好吃零食 - ？
弥温达爽： 山药豆做成的小零食.口感又软又糯又甜,用来磨牙还不错.1、山药豆洗净,隔水蒸十几分钟左右,蒸熟.2、平底锅烧热,加入水和白糖.3、小火加热至水分蒸发,糖浆变得浓稠,表面滚起一层小泡.(让小泡持续一段时间)

含山县17349929161： 山药豆的做法大全,山药豆怎么做好吃 - ？
弥温达爽： 1、四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯.先将莲子、白木耳泡水.准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用....

含山县17349929161： 山药豆怎么吃呢 - ？
弥温达爽： 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细.山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精. 油炸山药豆 糖雪球 做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面...