山药豆的食用方法
山药和山药豆都是可以入食的
主料
大米
200克
山药豆
100克
菠菜
100克
辅料
水
适量
盐
适量
碱
适量
步骤
1.将菠菜洗净。
2.放入沸水中焯2分钟。
3.捞出晾凉,挤出水分。
4.山药豆洗净。
5.大米称好后淘净。
6.将大米放入高压锅中。
7.将山药豆放入。
8.放入适量水。
9.放入一点点的食用碱,盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。
10.排出压力锅内的气,加入切好的菠菜段,搅拌一下,放入锅里再煲几分钟。
11.煲好后,排出压力锅内的气。
12.加入食盐和其他调味品(依个人口味),晾凉即可食用。
小贴士
菠菜一定要用沸水焯一下,去除里面的草酸。
主料:山药豆250g、白糖100g
辅料:白芝麻适量
1、准备好山药豆。
2、洗干净后下锅煮熟。
3、煮熟的山药豆吸干水分。
4、两份白糖一份水,炒糖。
5、炒出白沙加入山药豆。
6、山药豆裹上白糖加入芝麻。
7、放在通风处晾凉。
8、成品。
1、山药粥:将山药去毛洗净去皮,切成3—4厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。
2、拔丝山药:(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。(2)加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。
3、山药扣肉:(1)原料:山药400克,带皮五花猪肉500克,青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。(2)做法:山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出,用酱油抹匀上色,八角剁成末,蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁,然后再在锅上加工。首先在锅内加植物油,烧至八成热时,将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色,捞出净油,晾凉,切成和山药一样大小的块;然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌,肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内,放入蒸笼内蒸至熟烂取出,用青菜垫底,将肉扣在盘上;余汁倒锅中,加清汤、酱油烧开,用湿淀粉勾芡,浇在扣肉上即成。
4、山药长寿鸡:(1)原料:山药50克,母鸡一只,红枣100克,粟子50克,党参30克,莲子30克,葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。(2)做法:鸡宰杀脱毛后,从腋下开一小口,取出内脏,洗净;山药洗净去皮切成片,红枣去核洗净,粟子去外壳,莲子用水泡软,挑去莲芯,党参洗净,葱、姜均匀切碎,精盐上锅略炒;然后烹调:将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下,鸡头朝上,放盆内,加适量清水,放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出,撒上葱姜末,加入精盐、味精调好味即成。
山药的药用价值很大。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。
山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
山药豆
【别名】:山药籽、零余子
【适宜人群】:一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
【禁忌人群】:大便燥结者、实邪者忌食。
酸奶山药豆的做法
1.将山药豆洗净,山药豆上有很多土,要多洗几遍才能彻底洗净
2.洗净的山药豆放入平底盘中摊开,入蒸锅中,蒸10分钟即可
3.蒸的同时,将酸奶和果酱放入大碗中,彻底搅拌均匀
4.吃的时候,把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可
饮食禁忌
1、酸奶和果酱的比例自己选择,果酱不宜太多,不然太甜了,热量也会随之升高。
2、山药的皮都是可以吃的,这小山药的皮也完全可以不去。当然如果不喜欢皮的口感可以去,但是这豆子太小了,去皮很麻烦,还是吃了吧,膳食纤维含量高哦。
营养功效
1、山药豆的营养、功能都和普通山药差不多,是冬天补肾强身的好食材。
2、中药书上对零余子的功用介绍为:补虚、益肾、强腰,主治虚劳。食之不饥。
3、补虚益肾强腰,是指补肾强身。食之不饥,用现在话来讲,就是饱腹感强,吃下去不容易饿——这种效果最大的好处是利于减肥。
4、在正确烹调时(如蒸、煮),用薯类食物包括山药、红薯、土豆、芋头代替其他热量高、脂肪含量高的食物,会有非常好的减肥效果,能量低、饱腹感强。用它们来代替主食也可使主食的营养更加多样化。
山药豆的正确吃法
山药豆的正确吃法如下:1. 准备:首先,需要准备好山药豆,并将其清洗干净。如果山药豆较大,可以将其切成两半,以便更好地烹饪。2. 烹饪:通常,山药豆可以直接煮熟食用。可以将山药豆放入锅中,加入足够的水,烧开后调至中火继续煮5-10分钟。如果想要更丰富的口感,可以加入一些冰糖或白糖来增加...
山药豆怎么吃最好 山药豆如何吃最好
1、山药豆也被称为赖吉和山药种子。它含有维生素、氨基酸、淀粉、多糖蛋白、钙、钠、镁和其他矿物质。2、它具有很高的营养价值,可用于煮汤、粥、炒菜、油炸、糖葫芦等。最简单的食用方法:山药豆不需要去皮,浸泡一段时间,清洗,在锅里蒸10分钟,蒸熟,热洒胡椒和盐粉,然后食用。山药豆适用于糖尿病...
日本第一药品护纳豆食用方法
直接冲水服用,或放在酸奶里服用。
山药豆怎么吃(山药豆可以炒着吃吗)
二、作用 1、推动消化 山药豆中带有一些胃蛋白酶和多酚氧化酶,服用或对食材中的木薯淀粉和多酚类化合物的消化和吸收具备非常好的推动作用,因而,山药豆归属于健脾养胃的药,临床医学上常见来医治脾胃虚寒、食少体倦、腹泻等症状。2、防衰老 山药豆中带有很多的维他命C,比淮山药中的维他命C的成...
山药豆怎么吃好吃怎么做好吃
山药豆的一种做法:食材:一碗山药豆、半碗花生米、一个青椒、,再加一些葱姜蒜等辅助食材和家常炒菜时的调料即可。步骤:1、切点葱花和姜蒜末备用,青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块,备用。2、起锅倒入适量的油,先把花生米倒进油锅中炸熟,然后捞出备用。3、在油锅中,再加点油,烧热之后,...
山药豆的作用 山药豆怎么吃最有营养
铁棍山药山药豆吃法1:下锅熬粥。像火腿一样,把山药豆洗干净以后直接下锅熬粥就可以进行吃了。煮熟的山药豆吃了以后对身体的排毒养颜那是棒棒的。可以带着皮一起吃那样效果更好的。铁棍山药山药豆吃法2:煮熟以后当零食。山药豆煮的时候用红糖水,然后煮熟了以后晾干,就可以像瓜子一样没事的时候...
山药豆怎么煮
2、煮汤喝 山药是可以补中益气的食材,用来煮汤是最合适的。山药豆也可以用来煮汤喝,搭配红豆,可以祛湿补气。国内有一道特别有名的汤,叫做山药豆红豆汤,就是用山药豆和红豆一起煮的。方法也很简单,先将山药豆清洗好,切成两半,将其和红豆一起加水煮,加入食用盐和调料就行。山药豆的食用方法 1...
山药豆怎么吃最好(怎样做山药豆好吃又简单)
你是否经常思考如何为家人提供既美味又营养的食物?今天,让我们一起来探讨一种被人们称为“神仙之食”的食材——山药豆。这种食材以其独特的口感和丰富的营养价值备受瞩目,它到底应该如何吃才能更好地发挥其营养价值呢?我们为你总结了多种山药豆的食用方法,以满足不同的口味...
山药豆的功效与作用及食用方法
(2)滋阴润肺:滋阴润肺也是山药豆的重要作用,它含有的皂苷和黏液蛋白具有很强的润滑和滋润作用,它滋阴也能润肺,可以有效缓解肺虚,也能抑制痰液生成,平时多吃一些山药豆能预防肺炎也能减少咳嗽痰以及气管炎的发生。2、山药豆的食用方法:(1)山药豆排骨汤:山药豆平时可以和排骨一起煲汤喝,制作的...
麻山药豆的做法 怎么做麻山药豆
1、山药豆洗净,穿在竹签子上。2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀。3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉就可以了。
弥温达爽: 1、山药豆的功效与作用与山药一样,它有着补脾肾的功效.而且山药豆既能够补气,还养阴,在滋补方面有很好地食疗效果.除此之外,山药豆还具有治疗尿频、肾虚、遗精的作用.山药豆小颗,能够更快地煮熟,特别利于人体消化吸收. 2...
含山县17349929161: 山药豆有什么样的吃法 - ?
弥温达爽: 山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用. 其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年. 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细.山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精. 油炸山药豆 糖雪球 做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟. 糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净.白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂,翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可.
含山县17349929161: 山药豆的食用方法 - ?
弥温达爽: 主料:山药豆250g、白糖100g 辅料:白芝麻适量 1、准备好山药豆.2、洗干净后下锅煮熟. 3、煮熟的山药豆吸干水分. 4、两份白糖一份水,炒糖. 5、炒出白沙加入山药豆. 6、山药豆裹上白糖加入芝麻. 7、放在通风处晾凉. 8、成品.
含山县17349929161: 山药豆怎么吃? - ?
弥温达爽: 山药豆的食用价值并不低于山药,只是食用它还并没有形成一种习常.通常见到的吃法是煮粥(玉米粥,或是豆粥,小米大米粥等). 另外,还可以煮着吃.也有做成山药豆糖球串的.还可以做菜,即可以做拔丝山药豆,跟拨丝山药的做法一样,只是山药豆不用再加工切块了,可以直接使用,非常省事儿.也可以做山药豆炖肉,其做法如同土豆炖牛肉一样,相比而言比土豆更易加工(因为其就不用加工成型,洗净就行).
含山县17349929161: 做法,清蒸山药豆怎么做好吃,清蒸山药豆的家常做法 - ?
弥温达爽: 步骤 1 首先把山药豆清洗几遍,我洗了四五遍 2 蒸锅里放入适量的水,可以多放一点,把山药豆放在蒸屉上,平铺开,这样利于受热均匀 3 二十分钟后开锅,热气腾腾的山药豆好了 4 咬开一个小口,用手一挤,就可以了 5 完美!!!
含山县17349929161: 山药豆的吃法 - ?
弥温达爽: 蒸着吃、煮着吃、串成冰糖葫芦吃、做成甜品~~ 冰糖山药豆: 1、山药豆洗净,穿在竹签子上; 2、准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水,接着熬,至熬成稠稠的糖稀; 3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸,蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉待糖凝固即可.
含山县17349929161: 山药豆怎么做好吃零食 - ?
弥温达爽: 山药豆做成的小零食.口感又软又糯又甜,用来磨牙还不错.1、山药豆洗净,隔水蒸十几分钟左右,蒸熟.2、平底锅烧热,加入水和白糖.3、小火加热至水分蒸发,糖浆变得浓稠,表面滚起一层小泡.(让小泡持续一段时间)
含山县17349929161: 山药豆的做法大全,山药豆怎么做好吃 - ?
弥温达爽: 1、四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯.先将莲子、白木耳泡水.准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用....
含山县17349929161: 山药豆怎么吃呢 - ?
弥温达爽: 山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细.山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精. 油炸山药豆 糖雪球 做法:山药豆洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面...