糖胡芦怎么熬糖才不会化？
冰糖放7，记得要火小。
2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？
主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化
要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
做冰糖葫芦时里面添加什么不会化糖
6、中火烧开，使冰糖融化，转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌。7、熬冰糖的时间大约6-8分钟，一定要有耐心，这一步骤是关键，用小火慢熬。 可以用一根筷子来测试糖是否熬到位，把筷子蘸上糖，立即放入冷水中，冰糖迅速结块，有硬度了，就是可以了。8、撒入锅中少许熟白芝麻和少许盐。（放盐是...
冰糖葫芦怎样熬糖不化还脆
1、洗净，去柄。2、用牙签串好。3、锅里倒入冰糖加水中火熬。4、冰糖化开后，起大泡后不搅动，要牢记。5、糖色变琥珀色，汁水变浓稠，开小火，用筷子蘸一下快速放入冷水，如果能马上变硬、脆（表明熬好糖汁了），就可以撒上芝麻，把葫芦滚一遍。6、立马放油纸上，冰箱冷冻一下即可开吃。
求制作冰糖葫芦不化糖,保存的时间长的做法。
1、准备原料，山楂洗净后控干水分。2、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。3、用竹签子将山楂串成串。5、准备冰糖和水，按照1:1的比例，把冰糖和水放入不粘锅。6、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。7、将串...
糖葫芦怎么做到又红又好看?还不化?
方法就是把穿好的葫芦放在案板上，菜刀平放在葫芦上，用手在菜刀上一压，葫芦就扁了）。然后，放冰箱冷冻2――3个小时，其实，就是冷却一下。然后再挂糖。这样经过冷处理的葫芦，挂好糖以后，常温下放一天糖也不会化的。熬糖时一勺糖半勺水。开始中大火（成手可以用大火），刚开始糖水冒大白泡。
自制冰糖葫芦该怎么熬糖?
溶解糖：将白砂糖倒入锅中，然后加入等量的水。开中小火，慢慢加热，让糖逐渐溶解在水中。在糖完全溶解之前，不要搅拌，以免糖结晶。观察变化：随着加热，水分会逐渐蒸发，糖浆开始变浓。此时，要密切观察糖浆的颜色和浓度的变化。当糖浆颜色变为淡黄色，且浓度适中时，即可进行下一步。测试浓度：可以用...
做冰糖葫芦时,熬糖不脆是怎么回事?熬糖时需要加什么东西吗?
老冰糖和水的比重一定是1:1。熬糖时，不要用木筷拌和，慢慢熬，防止糖结晶体，便是锅边会出现一些小一点结晶体，不必刮下与糖桨混合在一起。把糖桨滴在凉水中，嚼起来太脆，表明就行了，如果粘牙，就是没好。糖葫芦想要不粘牙关键在于熬糖，老冰糖放水，恰好未过老冰糖，文火煮到老冰糖熔融，用...
冰糖葫芦熬糖方法
要制作出美味的冰糖葫芦，首先需要掌握熬糖的方法。熬糖是将糖加水慢慢煮沸，让糖变成浓稠状的过程。以下是制作冰糖葫芦的熬糖方法：1.准备材料：冰糖、水、葫芦棍、水果等。2.将适量的冰糖放入锅中，加入适量的水。3.用中火将糖水煮沸，不断搅拌，以免糖粘在锅底或糊掉。4.当糖水煮至浓稠状时，...
冰糖胡葫芦冰糖怎么熬怎么熬冰糖葫芦的糖
1、首先在锅中放入少量的水，用小火熬制。2、待水温热之后，加入白糖，白糖的要量尽量多一些，突出水面即可。3、之后还是用小火，缓慢加热。4、最后待糖慢慢化开之后，用勺子或者筷子均匀搅拌，直至拉出细长的丝即可。
冰糖胡葫芦冰糖怎么熬
冰糖葫芦的冰糖直接是用晶体状的冰糖块，大块或者小块都可以，在锅中放入少量的水和冰糖，冰糖和水的体积比例控制在3:2，用中火开始加热熬煮至冰糖融化，融化以后该小火继续不断搅拌熬煮，注意观察糖泡泡，变得非常稠密就熬好了。冰糖胡葫芦冰糖怎么熬1、冰糖的选择 我们购买一些晶体状的冰糖，可以是小...
做糖葫芦怎样熬糖
1、熬糖的过程是最重要的，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。你要是掌握不好，可以用筷子试试 2、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。...
汲解奥九： 先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.熬的糖一般遇风就会化,粘的倒处都是,且吃口不脆,严重影响了观感和质感.要想使熬的糖不化,需要加入硬化剂,方使产品达到晶莹剔透,酥脆不黏效果.
峨边彝族自治县13569724478： 糖葫芦的糖怎么做不化? - ？
汲解奥九： 糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键.步骤大概是:1. 开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1,冰糖放7,...
峨边彝族自治县13569724478： 怎样做冰糖葫芦即不粘牙又不化 - ？
汲解奥九： 糖葫芦好吃,做法也简单,当然其中也有必要的小窍门,趁着休息,小姿做了些糖葫芦,自己做的不仅干净,味道也相当棒.
峨边彝族自治县13569724478： 糖胡芦怎么熬糖才不会化? - ？
汲解奥九： 1开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7,记得要火小. 2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢? 主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开(因为这个时候汤的变化最快)要仔细看.用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了,然后把做好的山查串在里面滚一下就好 3这个是快的方法因为里面有猪油,汤会容容易融化 要安全不过慢点的方法就是全用水,不能放一点油,道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨,不过一般没问题的, 4住要看你的眼力和火候的控制能力
峨边彝族自治县13569724478： 如何使糖葫芦不化?冰糖不化,但是我们吃的糖葫芦都是白糖.如何使糖葫芦不化?从而减少买冰糖葫芦的不必要的损失! - ？
汲解奥九：[答案] 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
峨边彝族自治县13569724478： 糖葫芦怎么做糖才不化 - ？
汲解奥九： 冰糖葫芦的糖是冰糖,做法是在炒锅里把糖化开,然后浇上去的,一定要注意,不要让糖冒烟,冒烟就说明糖糊了,没法用了,尽量不要用电磁炉,火可能会比较急,用天然气的话,一定要小火,非常小的火.
峨边彝族自治县13569724478： 冰糖葫芦制作后如何防止冰糖融化? - ？
汲解奥九： 用保鲜膜包裹,如果放得久的话 冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可.所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型.在家里制作的时候,就可以用砧板代...
峨边彝族自治县13569724478： 做糖葫芦怎么让糖不化 - ？
汲解奥九： 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存 1.看天气,阴天,空气湿度大,就爱化.阴天不沾. 2.配置合适的蔗糖和还原糖果的比例.保持还原糖在15%左右. 3.沾糖温度,要在165度左右开始沾.
峨边彝族自治县13569724478： 冰糖胡芦怎样做才不会化 - ？
汲解奥九： 其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
峨边彝族自治县13569724478： 怎样做冰糖葫芦才不会化 - ？
汲解奥九： 材料 山楂25个,冰糖200克,水200克 做法1.山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料. 2.将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份. 3.冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化. 4.待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿. 5.糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里. 6.稍凉即可食用.
