炖菜是东北菜，除此之外还有哪些东北菜被人们熟知的？
粉搅拌均匀，电饼铛刷油开中火，油热倒入拌好的土豆丝，快速均匀的铺平，摊平之后用铲子按压结实，烙2分钟之后翻面，多翻动几次，两面金黄的土豆饼即出锅喽，老少皆宜，尤其孩子们。每当酸菜腌好，我妈总要送一些给左邻右舍，然后自己也炖上一锅，除了必不可少的酸菜以外，还要买回一些五花肉，薄薄地切成片，加上土豆粉条，那香味儿啊，至今难忘。
然后将五花肉和酸菜放入熬好的清汤中，加入盐、八角、味精、葱花等简单的调味料，如果酸菜不够酸，可以适当加点醋。以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。东北各地区的饮食高度相似，其中吉林菜、辽宁菜也都很不错。东北菜虽然没有列入“八大菜系”，但这并没有妨碍它的受欢迎程度。即使在南方地区，比如:广州，海南，广西，东北菜馆也一样开的火爆。主要原料是猪里脊肉，土豆淀粉，白糖，醋。所以是酸甜口的美食，我主要也喜欢酸甜口，所以特别喜欢吃，色泽金色像金块一样，口味酸酸甜甜，外面很酥脆，里面的里脊肉很难好吃。
外面需要包裹上淀粉糊，将其下锅炸，再进行调汁就好，成品菜的外表色泽很是好看，颜色呈金黄色，口感酸甜，外酥内软，非常开胃，深受广大女士喜爱，现在也是一道名副其实的网红菜品哦。铁锅炖大鹅，也叫干靠大鹅这道菜现在有很多饭店选为招牌菜，一整只大鹅鹅肝鹅心鹅珍鹅肠是灵魂，特点是鹅肉入味干香，加上内脏和鹅掌鹅头最是下酒，吃起来那叫一个香！
东北菜不像南方菜做得那样精致，但口味独特。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，讲究造型。锅包肉，杀猪菜，酸菜猪肉炖粉条，蘸酱菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，熘肉段等等还有很多呢，这些菜都挺好吃的。
比较出名的东北菜还有东北大拉皮、杀猪菜、锅包肉、酸菜炖肉、东北乱炖、地三鲜、溜肉片、豆角炖排骨、土豆炖茄子、小鸡炖蘑菇、东北三烀一炸等，这些东北菜肴的味道都很鲜美，被很多消费者喜欢。
炖菜是东北菜，除此之外还有这些东北菜也是被人们熟知的，比如地三鲜，青椒、土豆、茄子混在一起，又甜又香又咸，真的很好吃；还有就是锅包肉，酸甜口味；尖椒土豆片，尖椒土豆片放点孜然，味道不错；溜肉段，传统东北菜，外酥里嫩、咸香可口；血肠，东北才有的名吃；东北大拉皮，劲柔爽口，味道鲜美。
炖菜是东北菜，除此之外还有这样一些被人们熟知的东北菜：白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜、卧鸡蛋、蒜酱肉、东北大拉皮、豆角盖被、酱肘子等。
炖菜是东北菜,除此之外还有哪些东北菜被人们熟知的?
铁锅炖大鹅，也叫干靠大鹅这道菜现在有很多饭店选为招牌菜，一整只大鹅鹅肝鹅心鹅珍鹅肠是灵魂，特点是鹅肉入味干香，加上内脏和鹅掌鹅头最是下酒，吃起来那叫一个香！
酸菜炖猪肉、小鸡炖蘑菇,除此之外你还知道哪些东北硬菜?
东北菜炖菜有：第一道，小鸡炖蘑菇，第二道，杀猪菜，第三道，猪肉炖粉条。第四道，大骨头炖酸菜。第五道，排骨炖油豆角。第六道，鲶鱼炖茄子。笫七道铁锅炖大鹅。笫八道，得莫利炖鱼第九道，大丰收。笫十道炸三样。火锅也是东北人比较喜欢的，冬天冷一桌子人围在一起吃火锅热闹又热烀。烧烤更...
东北菜太好吃了,能推荐一下东北特色菜吗?
地三鲜地三鲜这道菜，其实我们在各个城市都见过，有很多人不知道第三鲜实际上也是东北菜，同时也只有东北所做的地三鲜才有独特的口味。地三鲜也属于炒菜的一种三鲜指的是茄子，土豆还有青椒，这道菜的特点在于味道很浓，同时具有充分的鲜味儿，因为食材也是纯天然绿色的农业产品，所以虽然是普通的蔬菜，但...
东北菜特点
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜...
东北特色美食有哪些东北美食店推荐
但推开门一看才知道，原来是一家历史悠久的包点店。里面买各种糕点：蛋糕、长白糕、冰糕、蒸糕等等。我们各样买了些尝尝，觉得味道真的很一般咯~~除此之外，东北到处都能吃到的还有乱炖、小鸡蘑菇炖粉条、杀猪菜、拔丝地瓜、小炒肉等等，都是特色菜。而且东北菜普遍都非常大份，味道也不错!
东北人最爱的东北菜,作为南方人你爱吃吗?
但是这道菜虽然很美味，却很难上台面，更是难以被南方人喜爱！血肠 在东北名菜中，杀猪菜那可是最出名的，在杀猪菜中就有一道特殊的美食血肠，这道血肠呢是东北传统美食。血肠呢是通过新鲜的猪血，将其灌入猪大肠中以后将其煮熟，然后切片并蘸着大酱来进行食用。除此之外呢，还可以将其搭配着酸菜，...
东北吃什么
东北菜的特点。在烹调方法中讲究扒，烤，烹，爆，炖，特别讲究勺工，尤其是大翻。比较著名的东北菜有猪肉炖粉条， 过年过节家家户户都做的杀猪菜，锅包肉，小鸡炖蘑菇，东北乱炖，扒熊掌，三鲜鹿茸羹，白扒猴头等。【猪肉炖粉条】猪肉炖粉条是东北著名四大炖。（猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，鲶鱼炖茄子，...
探秘通化:美食、历史、风景一次玩个够
1、美食 通化的饮食文化以东北传统菜为主，同时也融合了吉林和朝鲜族的风味。其中最著名的美食是通化米粉，由于采用传统手工制作工艺，所以米粉口感软滑，添加各种配菜再以牛肉汤烹制，香气四溢。除此之外，传统东北菜中还有很多值得品尝的美食，如炖肉、锅包肉、烤羊腿等。此外，通化新鲜的水果也十分有名，...
东北菜虽不在八大菜系之列,却为何能名扬天下?
首先在谈论“东北菜”之前，先来说一说“八大菜系”的形成。其实不难看出因为地域、文化、环境等因素成就了不同口味的菜系，但是除了北京菜、东北菜等虽然也同样拥有自己独特韵味的存在，反而并没有入选八大菜系之中。简单来说因为东北菜种类繁多加上味道又无法统一起来，所以很难形成...
东北菜都有哪些
因为我没有去过东北，所以吃到的东北菜都是在我们这边的东北菜馆。正不正宗不知道，但是有些东北菜味道真的很好，而且是量还很足。我最喜欢吃的一道就是酱大骨。大多数店铺是的牛骨，非常大一个一块。卤的非常入味，吃的时候要戴一次性手套。然后抓在手上啃着吃，特别有味道。这个菜吃法一定要...
佐姚舒莱： 土生土长东北人,黑龙江大庆.给楼主讲一下吧:酸菜炖猪肉(可以加粉条):炖归炖,汤一般不会太满,也不会太稀,酸咸口. 锅包肉:与糖醋里脊类似,但肉片大得多,且皮更脆,外酥里嫩,酸甜口,哈尔滨最正宗; 沈阳版锅包肉(我倾...
铁山区13574212038： 家常东北菜都有哪些?如何烹制? - ？
佐姚舒莱： 很多啊 主要是炖菜 比如 杀猪菜(酸菜 五花肉 血肠) 小鸡炖蘑菇 五花肉白菜冻豆腐 猪肉炖粉条 河鱼炖豆腐 乱炖(土豆,茄子,五花肉 宽粉 西红柿,尖椒 豆角)炒菜 一般什么 尖椒干...
铁山区13574212038： 东北有名的九道硬菜,我最爱第五个,看你都吃过哪几道 - ？
佐姚舒莱： 1、白菜炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪.2、倭瓜炖土豆 倭瓜就是南瓜,和土豆在一起炖,都面面的,甜甜的,老香了.3、鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆...
铁山区13574212038： 最特色的东北菜是哪几道 - ？
佐姚舒莱： 东北菜个人认为最有名的应该是炖菜,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条.... 1.小鸡炖蘑菇 把小鸡切成块,不要太大.先用锅烧开一些开水,将鸡块放在里边轻轻一煮,使鸡块收缩,去掉血水.然后,将炒勺烧热,放入油,烧热后,将鸡块放在其中煸炒...
铁山区13574212038： 东北四大炖菜都是些什么? - ？
佐姚舒莱： 猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角合称东北四炖.顺口溜:猪肉炖粉条,馋死野狼嚎;小鸡炖蘑菇,吃饱不想夫;鲇鱼炖茄子,撑死老爷子;排骨炖豆角,天下没处找.在东北家喻户晓,是东北人民的最爱.
铁山区13574212038： 中国现在有几大菜系?其中有没有东北菜系? - ？
佐姚舒莱： 中国现在有八大菜系.鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系.其中没有东北菜,因为东北菜属于鲁菜系.东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种,一部分脱胎于鲁菜,故属于鲁菜系.因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊,只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才,而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法,所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜;现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到).
铁山区13574212038： 东北家常菜,都有哪些名菜? - ？
佐姚舒莱： 东北家常菜:乱炖有理 东北人大大咧咧,东北菜也秉白山黑水的豪阔气概,兴之所至,天上飞的,林子里跑的,水里游的,树上结的,地上种的,举凡可以食用的,都逃不了一片乱炖.其实,除了盐分重之外,这种炖菜,最大程度上保留了食...
铁山区13574212038： 炖菜有哪些 怎么炖 - ？
佐姚舒莱： 1.东北乱炖一般有红烧肉、猪排骨、茄子、扁豆、的时候要先在锅里放上适当的动物油,再放大葱、老姜、蒜在锅里煸炒,一定要煸出香味,然后顺序放入扁豆、茄子、青红尖椒、土豆,炒至四成熟的时候继续加入高汤和做好的红烧肉、排骨等...
铁山区13574212038： 东北菜有哪些 - ？
佐姚舒莱： (1)小鸡炖蘑菇但是我不爱吃鸡,所以只吃里面的蘑菇和粉条(2)猪肉炖粉条好像都这么叫,其实在我们家里好像没做过专门的猪肉炖粉条,都是酸菜、猪肉、冻豆腐、粉条一起,很好吃的.(3)锅包肉在家的时候经常吃,不过都是下饭店吃,因为...
铁山区13574212038： 东北四大炖都有啥 - ？
佐姚舒莱： 我是一个东北人,东北的大炖菜主要有:小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、东北乱炖、杀猪菜、酸菜氽白肉、鲶鱼炖茄子.
