砍瓜馅饺子的做法
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
方瓜水饺陷做法如下：
准备材料：砍瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、花生油。
一、砍瓜和鸡蛋备用。
二、把砍瓜用擦子擦成丝。
三、鸡蛋炒熟。
四、把砍瓜丝用刀剁碎，加一点盐煞水。
五、葱姜切末。
六、把砍瓜碎用手捏去多余的水和鸡蛋，葱姜末一起放入盆中。
七、搅拌均匀即可。
八、擀饺子皮备用。
九、将包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即可。
准备材料：砍瓜、猪肉、油、葱姜、五香粉、盐、老抽。
1，首先把砍瓜外面清洗干净。
2，砍瓜擦丝加少量盐杀杀水分，砍瓜不像冬瓜那样水分那么多，所以包饺子就很好包的。
3，肉馅里加入葱花，五香粉，老抽放置十分钟左右。
4，杀过的砍瓜稍微挤掉多余的水分，放入肉馅盆里加入盐，味精，油，少量的老抽拌匀，砍瓜馅就做好了。
5，然后包成饺子，下锅煮好即可。
准备材料：砍瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、花生油。
一、砍瓜和鸡蛋备用。
二、把砍瓜用擦子擦成丝。
三、鸡蛋炒熟。
四、把砍瓜丝用刀剁碎，加一点盐煞水。
五、葱姜切末。
六、把砍瓜碎用手捏去多余的水和鸡蛋，葱姜末一起放入盆中。
七、搅拌均匀即可。
八、擀饺子皮备用。
九、将包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即可。
1.砍瓜擦丝加少量盐杀杀水分，砍瓜不像冬瓜那样水分那么多，所以包饺子就很好包的。
2.擦好的砍瓜
3.肉馅里加入葱花，五香粉，老抽放置十分钟左右。
4.杀过的砍瓜稍微挤掉多余的水分，放入肉馅盆里加入盐，味精，油，少量的老抽拌匀，砍瓜馅就做好了。
5.拌好的馅
6.面粉加水揉成面团，醒十分钟。
7.把醒好的面团搓成长条，揪小剂子，剂子搓圆摁瘪，擀面杖擀成面皮就可以包了。
8.包好了，翻花水下饺子
9.等饺子都浮起来，敞锅再煮一会注意看饺子馅那里鼓鼓软软的就好了
10.这就好了，配上自己爱吃的蘸料就可以开吃了。
主料：砍瓜1000g、肉馅400g、面粉800g、水380g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、味精少许、葱花少许、老抽少许
砍瓜馅饺子
1
砍瓜擦丝加少量盐杀杀水分，砍瓜不像冬瓜那样水分那么多，所以包饺子就很好包的。
2
擦好的砍瓜
3
肉馅里加入葱花，五香粉，老抽放置十分钟左右。
4
杀过的砍瓜稍微挤掉多余的水分，放入肉馅盆里加入盐，味精，油，少量的老抽拌匀，砍瓜馅就做好了。
5
拌好的馅
6
面粉加水揉成面团，醒十分钟。
7
把醒好的面团搓成长条，揪小剂子，剂子搓圆摁瘪，擀面杖擀成面皮就可以包了。
8
包好了，翻花水下饺子
9
等饺子都浮起来，敞锅再煮一会注意看饺子馅那里鼓鼓软软的就好了
10
这就好了，配上自己爱吃的蘸料就可以开吃了。
小贴士
如果拍饺子开的话，可以再和面的时候加入少许盐就不容易开了。
正宗葫芦瓜肉馅饺子怎么做
做法步骤：1、先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润；2、新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；按自己喜欢的来吧；3、西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，香葱可以用小葱或者大葱代替；4、香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、...
南瓜馅饺子怎么做好吃
5.鸡蛋炒熟与南瓜，香葱，虾仁，香油，味精，盐搅拌均匀 6.饺子馅就和好了 7.饺子粉，加适量的水和好，醒面20分钟 8.做成小面剂 9.擀皮 10.馅放在皮的中间，两边对折捏紧 11.饺子就包好了 12.锅中水开后放入饺子，盖盖煮至开锅，打一遍凉水再煮 13.煮开锅后，打开盖再煮一小会即可 14.出...
黄瓜馅素馅饺子怎么做
黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子的做法 1.备好原材料 2.面和好，盖上布醒发30分钟 3.尖椒切碎 4.黄瓜擦成丝，洋葱切碎，家里葱没有了，用洋葱代替了，然后撒上半勺盐，腌一会黄瓜丝，一会攥去水分做馅 5.鸡蛋边炒扁用铲子铲碎，晾凉备用 6.鸡蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐、味素搅拌均匀...
南瓜如何做饺子馅
需要准备材料：南瓜1个，猪肉1200克，饺子皮1300克，鸡蛋两个，花生油100克，盐10克，生抽4勺，蚝油两勺，料酒两勺。1、食材准备。2、把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不...
瓜馅饺子的做法步骤图,瓜馅饺子怎么做好吃
胡椒粉 ：适量 具体步骤 第一步 菜瓜去皮，擦成丝，用少许盐腌制，让它出汤 第二步 挤出汤，留着和面 第三步 和面，让它醒一醒 第四步 肉馅加入花椒油，之后加入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精、色拉油、葱姜末、料酒搅拌均匀，第五步 做好饺子皮 第六步 包好饺子 第七步 最后放入锅中，煮好 ...
葫芦瓜肉馅饺子家常做法,正宗葫芦瓜肉馅饺子怎么做
制作步骤：1、葫芦瓜擦丝，放盐杀30分钟。2、 准备好材料，杀出水把水攥出来，攥干。3、毛葱，姜和辣椒切碎(老规矩:先切快放到肉馅里切，避免辣眼睛，也避免迸溅)加入一勺豆瓣酱，一个鸡蛋，两勺酱油，四勺豆油，十三香，黑胡椒，盐、味精。4、顺着一个方向搅拌均匀。5、这步就可以用买的饺子...
猪肉黄瓜馅饺子怎么做
做法如下：1、水、适量面粉和面；2、揉成光滑的面团，盖盖子静放半小时，利用这段时间做馅；3、黄瓜两根洗干净，先用打丝器打成丝，然后剁碎；4、加入300克瘦肉馅，一定要用瘦肉，因为黄瓜一会下来很多汁，瘦肉吸收水分；5、还要加适量盐、十三香、食用油，搅拌均匀；6、搅拌好了，就可以开始包了；...
黄瓜馅儿的饺子怎样做
黄瓜馅儿饺子的做法 1.将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。2.黄瓜洗干净 3.擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来 4.大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝 5.再改刀切成末 6.肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油 7.再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打...
黄瓜黄瓜馅饺子怎么做
做法：1、将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团，饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些，盖保鲜膜醒发30分钟左右！2、黄瓜洗净擦丝，用少量盐拌匀，逼出水份！3、平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一些！4、把已经逼出水份的黄瓜丝用纱布挤去多余水份，不要挤...
饺瓜鸡蛋馅饺子怎么做
角瓜鸡蛋饺子的做法步骤99.按扁，擀成饺子皮 角瓜鸡蛋饺子的做法步骤1010.取一面皮放入适量的馅 角瓜鸡蛋饺子的做法步骤1111.再对折，捏成饺子 角瓜鸡蛋饺子的做法步骤1212.锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动 角瓜鸡蛋饺子的做法步骤1313.锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮...
郦朋强力： 方瓜水饺陷做法如下: 准备材料:砍瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、花生油. 一、砍瓜和鸡蛋备用. 二、把砍瓜用擦子擦成丝. 三、鸡蛋炒熟. 四、把砍瓜丝用刀剁碎,加一点盐煞水. 五、葱姜切末. 六、把砍瓜碎用手捏去多余的水和鸡蛋,葱姜末一起放入盆中. 七、搅拌均匀即可. 八、擀饺子皮备用. 九、将包好的饺子放在盖帘上,入锅煮熟即可.
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郦朋强力： 主料:虾10只、黄瓜200g 调料:食盐适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个 做法步骤:1、虾,黄瓜,鸡蛋2、将虾去头、去皮、去虾线切碎.3、黄瓜擦成丝.4、鸡蛋摊成鸡蛋饼.5、将鸡蛋切碎.6、将虾、鸡蛋、黄瓜放入容器中放入料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀.7、将面粉和成面团,醒发10分钟.8、将面团搓成长条.9、揪成小剂子.10、将小剂子搓圆.11、擀成圆片.12、在圆片上放入馅.13、包成饺子.14、锅中水开放入饺子,点3次水就熟了.
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郦朋强力： 步骤1.准备好的食材.2.西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分.3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香.4.挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎.5.绞好的肉馅....
亚东县15787441070： 吊瓜馅饺子的做法,吊瓜馅饺子怎么做好吃,吊瓜 - ？
郦朋强力： 主料猪肉 吊瓜 韭菜辅料盐 鸡精 生抽 姜 味精 五香粉 食用油 香油 吊瓜馅饺子的做法步骤1. 吊瓜去掉皮,切成粒2. 韭菜切成末,加入适量韭菜可以达到提味的效果,肉剁成馅(如果不怕麻烦,自己剁的肉馅比买来的好吃很多),肉馅里加入几汤匙食用油,加入生抽,鸡精,一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀,最后撒些盐,将菜肉混合搅拌,饺子馅就准备好3. 事先调好的饺子面醒好后,揉搓成条,下剂子,擀皮,包饺子
亚东县15787441070： 吊瓜馅饺子的做法 吊瓜馅饺子怎样做好吃 - ？
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郦朋强力： 黄瓜馅饺子的做法1.黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎2.撒上一小勺盐,腌制出水分.挤去黄瓜汁,黄瓜汁不要倒掉3.鸡蛋打散4.平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出5.摊开,凉凉.要是还嫌大,就切小点6.玉米粒用搅拌机打成蓉7.将所有的原料放一起.放入盐、鸡精、蚝油,搅拌均匀8.黄瓜汁加入面粉和面,静置饧半小时以上.揉成光滑的面团9.搓成细条10.揪成小面剂11.擀皮12.填上馅料,用勺背压实13.包起来.我们每次包饺子到最后,都要包几个盒子14.锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连15.将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可.因为饺子是素馅,所以易熟
