拌粉怎么弄好吃?
美食制作教程
蘸酱吃最美味。
大葱属bai于药食同源的食物，里面含有大量的维生素e、硒是抗氧化剂，尤其是葱白部位里面含有大量的胡萝卜素以及维生素c，具有杀菌和促进消化的功效，一颗大葱相当于六种药物。
促进食物消化
把葱直接放在食物里面烹调，不仅仅可以提味增香，同时能够促进消化液分泌，帮助食物消化，提高食欲感，能够缓解因为脾胃虚寒所引起的无食欲和消化不良。

清理血管
经常吃葱具有稀释血液的功效，同时也能够软化血管，防止中风及冠心病的发生。若是把大葱和蘑菇一起吃的话，能够促进全身的血液循环。经过研究发现每周只要摄入足够的大葱就能够让身体获得更高的纤溶活性，从而达到清理血管的功效。
既然是从零开始，那么我们就从猪油开始！
炼猪油
先准备一块带皮五花肉、猪肥膘或者是猪板油（个人喜欢五花肉和猪肥膘，熬制成油渣之后，香！脆！流口水）、几片生姜、一口锅。
五花肉切成肉片，生姜切成姜片。开火，在锅中加入一碗清水（少量），放入五花肉和姜片，再倒入适量料酒。（姜片和料酒都是去腥的作用）
“肤若凝脂”中的猪油
（我家一般是直接干锅或者加油炒制炼油，加水炼油法是我跟四川的朋友学习的炼油法，这种方法会比油炼法炼出来的猪油颜色更白更好看）
大火，将水烧开，此时的猪油呈乳白色，水面泛起片片油花。水烧干之后，油脂慢慢被逼出来，猪油渐渐变多，转小火。等猪油已经没有明显增多、油渣金黄酥脆时，猪油就熬好了。
猪油拌粉
下面就是猪油拌粉的制作环节——准备的食材有：熬好的猪油、粉(一般是宽的扁粉)、葱花、湖南剁辣椒、家庭常见调味品
拌猪油拌粉
准备一个大碗（敲重点！大碗！），加入两勺猪油、一勺湖南剁辣椒、一小勺盐（剁辣椒盐味很重）、加入酱油(两勺生抽、一勺老抽)
开火——加水——水开——放入粉（可以加少许盐）。
粉煮好后，放入大碗中，淋上少许香油(芝麻油），再加一点萝卜条、木瓜丝之类的，撒上葱花，然后就开始拌粉！！（因为要拌粉，所以需要大碗！）拌好粉之后再加上嘎嘣脆的香香的猪油渣。
自制猪油拌粉（用的是脱水干河粉）
一碗家庭自制的猪油拌粉就完成啦
食材】
粉丝两块、胡萝卜一个、黄瓜一根、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱葱白4段、红灯笼辣椒3个、花生碎30克、生抽4勺、香醋半勺、油适量、芝麻香油一点点、花椒油几滴、木姜子油几滴、盐适量、白糖一丢丢、自制辣椒油半勺
（一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、粉丝提前用凉水泡一个小时或温水半小时左右，泡软即可。
2、生姜、大蒜切成末、小葱葱白切成末，红灯笼辣椒也切成末。
红灯笼辣椒里面的籽一定要留着，主要就是要这个籽，经过热油一激会特别香，红灯笼辣椒辣度不高，但很香。
3、胡萝卜和黄瓜都分别刨成丝。
建议黄瓜的用量比胡萝卜多一些。
4、锅里加入适量油，再加一点芝麻香油、几滴花椒油、几滴木姜子油，一起烧到微微冒烟，趁热淋入碗里。
我油用得不多，碗里热油浇后感觉不太看得出来，但就是这一步的热油一淋特别关键，香气满屋。
这个热油里我加了非常香的芝麻油，还加了几滴花椒油和木姜子油来增香，做出来香气非常好，没有花椒油和木姜子油的就不加。
5、然后加入适量盐、一丢丢白糖、四勺生抽、半勺香醋、四勺凉开水、半勺自制的辣椒油，搅拌均匀。
因为灯笼辣椒是为了提香的，所以又加了一点点自制的辣椒油来提升一点点辣度，另外也喜欢辣椒油里面的芝麻，不吃辣的就不加。
(下图是还没加凉开水的浓度，这个汁要调得多一点，成品更易入味。）
6、锅里水烧开，将粉丝放入烫一分钟左右捞出。
喜欢吃得凉的捞出来过一下凉，我是没过凉的，拌出来是温的。
粉丝捞出来后用厨房剪刀随意剪两刀，不然太长容易缠一起。
7、粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝装一起，倒入凉拌汁拌匀，表面撒上花生碎即可。
8、完成。
【小贴士】
一、胡萝卜丝拌一拌后会变软，直接凉拌的也好吃，如果吃不习惯生的，也可以焯一下水；
二、花生碎要现做的才更香，可以油炸，也可以用烤箱烤，有烘焙熟的腰果的加腰果碎也不错。
夏天的太阳太大了，一出门就很热。不想出门吃东西，可家里又吃什么呢？那就拌一碗凉拌粉来吃吧！
By 梨子730 【豆果美食官方认证达人】
用料
米皮 200克
鸡蛋 1个
花椒油 5克
油辣椒 15克
青椒酱 15克
盐 5克
生抽 10克
蚝油 5克
做法步骤
1、把材料准备好。
2、把米皮改成小段状。
3、把米皮放在小碗里。
4、鸡蛋打成撒后，搅拌均匀。
5、把鸡蛋液倒入煎锅里，开小火煎。
6、把煎好的蛋饼放在菜板上。
7、把蛋饼切成鸡蛋丝。可以切粗一点的。
8、把鸡蛋丝放在米皮面上。
9、在米皮里加入调味料，花椒油，盐，生抽，蚝油，青椒酱等。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
小贴士
1.这里使用的是米皮，大家可以更换喜欢的米线，面条等。 2.喜欢什么味道可以选择口味。如辣椒酱，青椒酱，甜面酱邓。
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