虎皮蛋怎么做呢？
鸡蛋冷水下锅煮熟，准备一些香料和生姜，鸡蛋煮熟后把壳剥掉，划上几刀，放油锅里炸至金黄，然后再生新起锅，放上香料，倒入啤酒，调下味煮至快干就可以了。
今天为大家分享一道传统名菜“虎皮鸡蛋”的做法，虎皮鸡蛋是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。 蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，平时不管是吃面条，还是吃馒头，加上两个好吃又解馋
【虎皮鸡蛋】
1.首先我们准备六个鸡蛋和小葱一根切成葱花备用。碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀，小米椒两个切成圈，和料汁放在一起备用。
2.下面我们把鸡蛋煮一下，锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，把鸡蛋凉水放入锅中盖上锅盖，水开以后计时煮6分钟。
3.鸡蛋煮熟以后捞出，放入凉水中浸泡一会，更容易剥皮，鸡蛋冷却之后取出，放在案板上滚动几圈把蛋壳剥掉备用。
4.锅内烧油，油温五成热时把鸡蛋放入锅中，轻轻晃动锅并用勺子不停的推动，让鸡蛋均匀受热，防止其粘在锅底，保持小火炸3分钟左右，鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，这一步的目的是让鸡蛋表皮胀发，起虎皮斑。
5.20分钟以后鸡蛋表面已经起满虎皮斑，我们把鸡蛋切成均匀小块摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花，就能上桌食用了。
技术要点：
1.煮鸡蛋时加食盐，能防止鸡蛋破壳；
2.煮熟的鸡蛋在凉水中浸泡，更容易剥皮；
3.炸好的鸡蛋，用清水浸泡，更容易起虎皮斑。
虎皮鸡蛋怎么做？把鸡蛋煮熟后改花刀，下锅炸着虎皮捞出，准备葱姜花椒干辣椒，豆瓣酱火锅底料，半瓶啤酒，炖。
虎皮鸡蛋，简单易学
你们的关注就是我最大的动力，
鸡蛋煮熟改花刀下锅炸至金黄捞出，起锅炒香葱姜豆瓣酱下鸡蛋来罐啤酒炖20分钟
皮蛋怎么做好吃?
辅料：辣椒油1茶匙、酱油2茶匙、花椒粉2克、醋2克、葱1根。凉拌皮蛋的做法：1、准备两个皮蛋。2、先去掉皮蛋表面的泥，然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净，再剥掉蛋壳就不会将皮蛋弄脏。3、将皮蛋切成四瓣。4、取一个干净的碗，放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花搅匀。5、将将酱料淋在皮蛋上拌匀...
如何自己做皮蛋?
皮蛋，又叫变蛋、松花蛋等等，由于其丰富的营养价值，百搭的做法，独特的口感深受各地人们的喜爱，是不可多得的下酒下饭小菜，那么皮蛋是怎么制作的呢？变蛋的做法是相对比较简单的。我们先准备新鲜的鸭蛋或者鹌鹑蛋。记住检查蛋壳是否完好有无泄漏。这里新手的话需要购买皮蛋粉，记住买那种无铅的皮蛋粉，...
皮蛋是怎么做的?
制作皮蛋的主要原材料是：鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等。制作的一般操作过程是这样的：先将一个大空缸（或铁桶）的底部铺一层细生石灰，然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆，在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺，铺到九成满后，用竹篾盖好，并用木棍压住（以防止...
皮蛋是怎么做出来的?
主料：鸭蛋30只 辅料：皮蛋粉适量、茶叶适量、盐适量 具体步骤：1、准备好原料。2、新鲜鸭蛋洗净沥干水份。3、皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。4、取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。5、裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。6、扎好袋口密封，再装入纸盒报温封...
在家怎样制作松花蛋
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皮蛋怎么做好吃呢?
说到皮蛋，不知道大家喜不喜欢吃，反正我觉得还可以，也经常吃，而且我的吃法很多，皮蛋的主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。相信也有不少的朋友喜欢吃的，那么这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家更新几种皮蛋的特色吃法，喜欢吃皮蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食...
皮蛋怎么做?
一、甲液配制：在两只容器内各加水50升，一容器加茶叶2.5公斤，另一容器加鲜柏叶2.5公斤，各沸煮1小时，然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内。两容器内再各加水25升，再次沸煮1小时后待用。待第三只容器内的食盐完全溶化后，取全部上清液，滤入再次沸煮后的两容器内的沸水，最后用...
皮蛋是怎么做出来的???
先把鸡蛋洗干净。在小瓷缸中放入盐，慢慢倒入烧开的水充分搅匀，再分次加入生石灰充分搅拌让石灰全部化开。然后拿鸡蛋裹一层调好的料灰，放在小瓷缸中两个月就可以了。把壳去掉就可以食用。
皮蛋怎么做好吃?
那我就是说凉拌皮蛋啦！（附做法）1. 把皮蛋放入锅里，水开后煮10分钟。然后捞起，剥壳 2. 把皮蛋切好，放在小碟子里。(切蛋时，往刀两面抹些食用油可以防止皮蛋黏住刀)3. 把香葱、香菜洗干净，香菜切段，香葱切葱花，大蒜拍碎，剁成蒜蓉 4. 锅里热油，放入蒜蓉和葱头，爆香后加适量食盐。
皮蛋怎么做?
再继续煮5分钟，接着加一些盐，小蒜，胡椒粉提鲜，淋上一些麻油，撒上一些葱花就可以出锅吃了。还可以做皮蛋豆腐，需要准备香葱，香菜，榨菜，酱油，麻油，豆腐以及皮蛋，先把豆腐切成薄片，放到盘子里面，再把皮蛋切成小粒，榨菜剁碎，香菜切碎，葱切成葱花，准备一个小碗，里面添加一些陈醋以及生抽搅拌...
席泉祛风： 虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品.虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋.炸制后的蛋白皮层食之油酥,增进了蛋的风味. 原料: 鸡蛋六个,水发蘑菇、青椒各50克,...
矿区17121172598： 怎么做虎皮鸡蛋 - ？
席泉祛风： 虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品.虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋.炸制后的蛋白皮层食之油酥,增进了蛋的风味. 1、制作方法.先将蛋煮熟冷却,剥壳,再投...
矿区17121172598： 虎皮蛋的简单做法. - ？
席泉祛风： 虎皮蛋的制作方法如下: 1、鸡蛋要煮得很熟,比一般煮鸡蛋时间稍长些,煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中; 2、你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮,而且每个鸡蛋都是完整无缺的; 3、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里,煮20分钟后在卤水里放一个晚上; 4、捞出鸡蛋沥干水分; 5、炸的时候,油要比较多,油温8成热的时候放入鸡蛋,火稍大些; 6、炸至金黄色即可; 7、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中,大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可;虎皮简单的几道工序,就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄,肉感十足的茄汁虎皮蛋,味道很不错哦!注意;白煮蛋要将水份晾干再下锅煎,否则容易油珠四溅伤人.
矿区17121172598： 虎皮蛋的简单做法 虎皮蛋怎么做最好吃 - ？
席泉祛风： 食材明细 鸡蛋 适量 油 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 虎皮蛋的做法步骤 虎皮蛋的做法步骤:1 1冷水煮熟鸡蛋,带壳. 虎皮蛋的做法步骤:2 2过凉水,好剥壳备用,注意不要浸...
矿区17121172598： 虎皮蛋的做法大全,虎皮蛋怎么做好吃,如何做虎皮蛋 - ？
席泉祛风： 主料鸡蛋230g 辅料油适量生抽适量青豆适量胡萝卜适量老抽适量 步骤 虎皮蛋的做法步骤11.鸡蛋. 虎皮蛋的做法步骤22.煮后去壳. 虎皮蛋的做法步骤33.放到油里炸,炸到全起泡. 虎皮蛋的做法步骤44.起锅,烧汁. 虎皮蛋的做法步骤55.放水,加生抽,老抽,糖.熬汁,放蛋煮入味即可. 虎皮蛋的做法步骤66.青豆,胡萝卜. 虎皮蛋的做法步骤77.炒熟,加烧蛋的汁入味. 虎皮蛋的做法步骤88.装盘.
矿区17121172598： 虎皮鸡蛋怎么做?？
席泉祛风： 虎皮鸡蛋 : 将鸡蛋煮或卤熟去蛋壳 下 油锅炸成金黄色(起泡) 起锅 在炒鱼香味或红烧味汁浇在蛋上撒上葱花就行了
矿区17121172598： 虎皮鸡蛋咋做?？
席泉祛风： 把煮熟的鸡蛋去壳,放入油锅里炸,等皮金黄,想虎皮了就行了,在放入肉肉红烧,乖乖,美味
矿区17121172598： 虎皮蛋的制作关键是什么呢? ？
席泉祛风： 制作关键:要选择新鲜、不破裂的鸡蛋做原料.要用凉水下锅,否则鸡蛋容易煮破.鸡蛋煮好后要用凉水浸冲一下,以免护皮.炸鸡蛋时,油要热些,否则炸出的鸡蛋不起皱纹.
矿区17121172598： 怎么做出简单美味的虎皮蛋？
席泉祛风： 狮子头虎皮蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 狮子头虎皮蛋的制作材料: 主料:肉馅,鸡蛋,淀粉等. 教您狮子头虎皮蛋怎么做,如何做狮子头虎皮蛋才好吃一、准备肉陷:放入葱沫、姜沫、鸡精、盐.(根据自己的口味,我家了几滴...
矿区17121172598： 麻辣红油虎皮蛋的做法,有点卤鸡头的味道,被红油底料一直淹着,吃米线的时候有卖的 - ？
席泉祛风： 推荐做法: 红油虎皮蛋 主料 鸡蛋5个 辅料 青椒2个 淀粉适量 葱适量 盐适量 红油适量 酱油适量 红椒2个 制作步骤 1、首先把鸡蛋煮熟后把壳剥了放凉,然后再把青红辣椒洗干净后切小圈. 2、在把煮熟去壳的鸡蛋切成片,两面均粘...
