皮蛋是怎么做出来的？
皮蛋用线切成4份，碗里放蒜末 青红辣椒 盐 鸡精 生抽 蚝油 辣椒油 搅拌均匀，淋在皮蛋上，简单好吃
皮蛋的制作方法：1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右，夏天15天左右，冬天30左右就好了。松花蛋又称皮蛋、变蛋、彩蛋等，因蛋壳上的图案而得名，香味醇厚，是中国传统的风味蛋制品。制好的皮蛋，蛋壳容易剥除，蛋白凝固，呈浅绿褐色或茶色的半透明胶冻状，在茶色的蛋白中有松针状的白色结晶或花纹，蛋黄呈半凝固状，蛋黄可明显的分为墨绿、土黄、灰绿、橙黄等不同颜色，蛋黄中有汤心。
主料：鸭蛋30只
辅料：皮蛋粉适量、茶叶适量、盐适量
具体步骤：
1、准备好原料。
2、新鲜鸭蛋洗净沥干水份。
3、皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。
4、取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。
5、裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。
6、扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。
7、过20天左右就可以了。
松花蛋是怎么做出来的
松花蛋的制作方法如下：主料：松花蛋。辅料：味极鲜，醋，香葱碎， 干辣椒碎， 姜末适量。1、把一个蛋切4瓣，一共8瓣，摆盘。2、调汁，味极鲜，加醋。3、倒入姜末，根据个人口味放，不爱吃也可不放。4、倒入辣椒碎和葱碎。5、搅拌均匀浇在松花蛋上。
松花蛋是怎么做出来的?是什么蛋做的???
自制皮蛋的做法 1、将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、把鸡蛋跟鸭蛋放入盆中。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存，一般两个月之后成熟出缸。5、将蛋的表面清洗干净，切成块。这是制作好的鸭蛋。6、这是制作好的鸡蛋。7、摆盘。8、...
水煮荷包蛋该怎么做?为什么我每次煮都散开了,而且锅里全是白色的?
在用水煮荷包蛋的过程当中，在水微微开的时候放入荷包蛋。如果等水彻底开了之后，放入鸡蛋就会散开。
蒸蛋怎么做?要放多少水啊?
蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。
生皮蛋怎么弄
皮蛋的制作方法：1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右，夏天15...
茶叶蛋怎么做?
茶叶蛋到底怎么做呢？
皮蛋是怎么做成的
皮蛋的制作方法：1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了，也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰（可以加入一些稻壳或麦糠）或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右，夏天15...
怎么做蒸蛋,才可以使做出来的蒸蛋又滑又嫩?
也会导致鸡蛋不会那么的嫩滑。二、控制火候 还要注意的是控制火候，因为火候控制好，做出来的蒸蛋也会非常的嫩比较滑，很多人在做蒸蛋时，火候一直都开得比较旺，只能够会导致鸡蛋不会经过漫长的时间进行凝固，而是在快速的活后下变得越来越老，味道不是那么嫩，所以说火候不能够太大，一定要小火、...
怎么做腌鸭蛋,个个翻沙流油,小孩和大人都爱吃呢?
怎么做腌鸭蛋，个个翻沙流油，小孩和大人都爱吃呢？之前在老家过端午都是有吃咸鸭蛋的风俗，怀念小时候妈妈每年都要做咸鸭蛋，妈妈做出来的咸鸭蛋一般采用黄土层泥土或草灰来腌制，而且这个极为重要的黄泥巴大部分时候就是我帮助去挖的。腌制时长大概需要等候30天。这30天对我们来说异常煎熬，妈妈腌制...
实蛋怎么蒸
东北实蛋的制作方法，详解如何自制实蛋 原料：鸡蛋6枚，蒸馒头用的食用碱半勺（就是我们吃饭的那种不锈钢勺子，半勺大约3到5克）。做法步骤：1、用清水将鸡蛋壳表面清洗干净，晾干，然后将鸡蛋大头的那一端轻轻磕开一个洞，洞的大小以能轻松倒出里面的鸡蛋液为宜。2、接下来把所有的鸡蛋液都倒入1...
尘元米索： 皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品.腌制皮蛋 所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等). 皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,...
永川区19627683090： 皮蛋是怎么做的 - ？
尘元米索： 制作皮蛋的主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等.制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋...
永川区19627683090： 皮蛋的制造方法是怎么做的? - ？
尘元米索： 皮蛋制作: 制作原理是利用蛋在『碱性溶液』中,能使『蛋白质凝 胶』的特性,使之变成富有弹性的固体.但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用.如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色.正常的皮蛋是为『墨绿色』且有『松花』及 『富弹性』.
永川区19627683090： 皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种,一种制作含锌皮蛋的方法是把鸭蛋放在培养液中浸泡,培养液由水、食盐、氢氧化钠、少量硫酸锌等物... - ？
尘元米索：[选项] A. BaCl2 B. CuSO4 C. AgNO3 D. KNO3.
永川区19627683090： 皮蛋是怎样制作的? - ？
尘元米索： 皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具非凡风味,能促进食欲.据『医林纂要』说它能『泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢.能散、能敛』,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘. 皮蛋制作: 制作原理是利用蛋...
永川区19627683090： 怎样制作皮蛋?？
尘元米索：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳.设备用具缸、盆等.制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克.先将1500克热水...
永川区19627683090： 怎么制作皮蛋? - ？
尘元米索： 皮蛋快速制作方法 1. 料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g. 将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火, 使料液温度降至40℃. 2.入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将...
永川区19627683090： 皮蛋是怎样做的??? - ？
尘元米索： 松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 一、益阳松松花蛋的做法 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,松花皮蛋味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特. 1、原料...
永川区19627683090： 怎么做皮蛋 - ？
尘元米索： 保健皮蛋不含铅毒,富含人体所需的多种氨基酸及微量元素.营养丰富,味美可口.现将保健皮蛋加工方法介绍如下: (一)选用新鲜禽蛋(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋均可)作原料,裂纹蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋均不宜采用.鲜蛋不能用水洗,...
永川区19627683090： 皮蛋是怎样做成的呢? ？
尘元米索： 皮蛋是用石灰(氢氧化钙)和洗涤碱(碳酸钠)混在泥里做成的
