熟牛腱子肉是冷却了放冰箱,还是趁热放冰箱？
熟牛肉既可以放冷藏也可以放冷冻，如果准备当天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的时候拿出来直接腌制就可以了，如果不打算近期吃，可以将其放入冷冻延长保存时间。
煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在没有冰箱的情况下煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保质期受温度的影响很大，通常在夏季高温情况下熟牛肉最好不要过夜，而冬季的低温环境中，熟牛肉最多可存放三天不变质。
扩展资料
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。
参考资料来源：百度百科-牛肉 （肉类食品）
因为我们的冰箱它设定的温度本来比外界的温度就要低，所以说熟食要放凉了以后再放到冰箱冷藏是最好的。
在家先放凉了，然后用保鲜袋封起来，然后放冰箱的零度保鲜室里面。可以放3天左右。若想再多方两天。中间给热透一次（加水，加盐，加花椒等调料，煮透。），然后放凉，如上次一样继续保存。最多不能超过一周。若是想多放一些时候，可以包好了放冷冻室一个月左右。吃的时候，重新加热煮透。然后放凉了切装上盘，就可以食用了。但是存放后的肉就不如新买的好吃了。所以最好现吃先买，或者现吃现做。熟牛肉放冷藏还是冷冻
一般熟牛肉可以直接放冷藏保存即可。冰箱保存食物的原则：
1、温控器的旋钮刻度0-7，0是停机，7是强冷，0-6越来越冻。
2、冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(三星级-18度，四星级-24度)，冷藏室的温度区间在5~15度。
3、机械温控器调节时，冷冻室温度和冷藏室温度同时变化。
4、冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度，等，原则上与季节无关。
5、夏季温度超过30度时，超过了冰箱的设计能力，设定温度要调高一点，防止压缩机不停机导致冷藏室结冰严重，这是牺牲功能来保证冰箱的正常使用。
食物放进冰箱保鲜，主要是利用低温来抑制细菌生长，并非能将细菌杀灭。对于已经烹熟的食物，如果为冰箱着想，应该“放凉了再放”；但如果为家人健康着想，则应直接存放。
因为食物中可能含有致病细菌，通过加热烹调能够杀灭不少细菌，但并非可将其全部歼灭。通常情况下，当食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长；温度降到40~30℃之间，细菌们便会相当愉快，生长起来简直是星火燎原；而平常的室温，则几乎是细菌的天堂。
所以，菜品于自然放凉的过程中，细菌便会相应滋生，周围环境中的细菌也会掉落在食物上。如果趁热直接放进冰箱保存，食物中的细菌含量理所当然会少一些，因此建议热菜最好密封后直接放进冰箱。
但事情都有两面性，将热菜放进冰箱，相应也会增大冰箱负担，多耗电。如果未经密封便放入冰箱，还会有大量的水汽蒸发，然后凝结在冰箱的冷凝管上，从而不同程度影响冰箱的运行。
食物放进冰箱的正确方法
生熟分开
一般来说，直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等，而生的食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。
冰箱只放七成满
放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标。因此，冰箱里最多装七成满。
不同位置储存不同食物
一般来说，冰箱下面比上面冷一些；靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。
冰箱开门的部分温度最高，适合放不易坏食品，比如鸡蛋、奶酪、鱼干、虾皮、海米等。鲜肉、鲜鱼虾等在未冷冻时最易坏，最好放在零度冷藏保鲜盒里。如冰箱没这个功能，就应装在密闭保鲜盒里，放在冷藏室最下面靠里处。
在家先放凉了，然后用保鲜袋封起来，然后放冰箱的零度保鲜室里面。可以放3天左右。若想再多方两天。中间给热透一次（加水，加盐，加花椒等调料，煮透。），然后放凉，如上次一样继续保存。最多不能超过一周。若是想多放一些时候，可以包好了放冷冻室一个月左右。吃的时候，重新加热煮透。然后放凉了切装上盘，就可以食用了。但是存放后的肉就不如新买的好吃了。所以最好现吃先买，或者现吃现做。
熟牛肉放冷藏还是冷冻
一般熟牛肉可以直接放冷藏保存即可。冰箱保存食物的原则：
1、温控器的旋钮刻度0-7，0是停机，7是强冷，0-6越来越冻。
2、冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(三星级-18度，四星级-24度)，冷藏室的温度区间在5~15度。
3、机械温控器调节时，冷冻室温度和冷藏室温度同时变化。
4、冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度，等，原则上与季节无关。
5、夏季温度超过30度时，超过了冰箱的设计能力，设定温度要调高一点，防止压缩机不停机导致冷藏室结冰严重，这是牺牲功能来保证冰箱的正常使用。
1、熟牛肉既可以放冷藏也可以放冷冻，如果准备当天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的时候拿出来直接腌制就可以了，如果不打算近期吃，可以将其放入冷冻延长保存时间。
2、煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在没有冰箱的情况下煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保质期受温度的影响很大，通常在夏季高温情况下熟牛肉最好不要过夜，而冬季的低温环境中，熟牛肉最多可存放三天不变质。
1）牛腱子不要洗不要泡，直接冷水没过肉大火煮开。可以多放些水，随煮随撇浮沫。
2）浮沫渐少时，放入包含大料、桂皮、香叶等等香料的卤料包（超市均有售），再加入少许花椒、大葱段、姜片、蒜瓣、冰糖，然后再倒入酱油、蚝油、料酒，煮开，然后盖盖转小火。
3）闷煮1.5-2个小时，将肉取出。
4）这时可直接切块吃，也可以晾干晾凉切片。
贴士：
a）肉比自来水干净，所以不要洗；肉里的“血水”是肉汁，是肌红蛋白，不要洗掉，以免失去牛肉香气。
b）刚出锅时是软糯的口感。
c）肉凉后才能切片，截着肉的纹路切片口感好。切完后可以冷盘蘸酱油等吃；也可以切片微波炉加热，口感也很好。
d）化冻一定要提前一天放入冷藏慢慢化冻，这样化冻出来的肉的口感和鲜肉一样。
e）卤牛肉放在冰箱冷藏可以吃一个礼拜，做牛肉面绝佳。
f）卤汁不要倒掉，放入冷冻，可以重复使用，越用越香。
熟牛腱子肉是冷却了放冰箱,还是趁热放冰箱?
最多不能超过一周。若是想多放一些时候，可以包好了放冷冻室一个月左右。吃的时候，重新加热煮透。然后放凉了切装上盘，就可以食用了。但是存放后的肉就不如新买的好吃了。所以最好现吃先买，或者现吃现做。熟牛肉放冷藏还是冷冻 一般熟牛肉可以直接放冷藏保存即可。冰箱保存食物的原则：1、温控器...
卤好的牛腱子放冷冻还是冷藏
冷冻的方法是：先将卤好的牛腱子放置冷却至温度大约在20度以下，然后将整只牛腱子放入塑料袋中，压出所有空气以避免冰冻燃烧。最后将其放置于冷冻室中。当然，这样在保存中可以保持发酵。另一方面，冷藏被视为更加对牛腱子肉质品质保持的好的方法。将卤好的牛腱子直接包好后再放入冰箱内冷藏3到4天即可...
冻牛腱子肉和冷鲜牛腱子区别
冻牛腱子肉和冷鲜牛腱子区别：处理方式不同，冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在－18℃以下储存，深层肉温达－6℃以下的肉品，鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，并进行高标准排酸，在后续的加工，流通和销售过程中始终保持0到4℃范围内的生鲜。口味不同，...
怎么卤牛腱子
此时不要用冷水，因为忽然遇冷，肉质热胀冷缩，容易变得更硬，不好入味。5、将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。我是将所有香料打成了粉末，比装入纱布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用压力锅，放入铁锅或砂锅中，小火...
牛街三酱牛肉的做法?
并加入没过牛腱子的冷水，大火煮开撇去浮沫后，加入香料以及甜面酱、豆腐乳，冰糖、以及洋葱煮开。第五步：煮开后转小火，炖煮2小时。第六步：炖好后不要开盖，静置放凉后再盛出。第七步：牛腱子一定要完全放冷却后再切，建议3小时以上，可以放在冰箱冷藏中冷却。第八步：摆盘。
刚卤好的牛肉热的可以放冰箱吗
把它放在冰箱冷冻室里面，然后再拿出来热。冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度，等，原则上与季节无关。
牛后腿肉卤制方法
1、一条牛腱子化冻。2、将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。3、锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。4、准备葱姜大料等各种调料，细碎的卤料用...
口感紧实不散烂的酱牛肉,是怎么做出来的?
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香;4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。折叠做法二 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2...
牛腱子肉怎么卤
牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。
卤牛腱的做法
牛腱子肉买回家后用清水先浸泡半个小时,这一步的目的是为了泡出多余的血水,然后用冷水下锅焯水,煮开后加入料酒继续煮15分钟后捞出冷却备用.然后国中放入底油再放入冰糖炒糖色,熬制糖色的时候一定要用小火慢慢的熬,熬成液体即可.熬好后加入热水煮开再加入大葱、生姜、桂皮、八角、白芷、香叶、干辣椒...
尘帖血宝： 盐水牛腱肉原料:牛腱肉一斤. 香油一大匙、花椒一大匙、鲜青红辣椒各两个、老块一块、香葱四棵、白糖一大匙、料酒三大匙、盐适量. 做法:1、老姜切片;葱切段. 2、去掉牛腱肉表面的筋膜,洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一...
东山县19382922527： 熟牛肉放冷冻还是冷藏 - ？
尘帖血宝： 可以袋装冷冻保存. 吃不完的熟牛肉用保鲜膜保起来方在冰箱里-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右,-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月. 放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天缓慢脱水,再拿出来让水自然的滴...
东山县19382922527： 做好牛腱子肉如何保存 ？
尘帖血宝： 做好的牛腱子肉,会拿大号的保鲜袋,一大块一大块地挨着放到一起,放进保鲜袋中,把保鲜袋的口子扎紧,放到冰箱的冷藏、冷冻区保存.冷藏选择的考虑,是牛腱子吃得快,放冷冻,放时间长,但口感不好.放冷冻的卤味牛腱子,能放2个月. 做好牛腱子肉如何保存 吃不完的牛腱子肉如果数量不多可以短时间内放冰箱冷藏保存,如果卤出来的数量一时吃不完就用塑料袋连肉带一部分汤一起放入冷冻,吃的时候连肉带汤一起倒在盘子里隔水蒸水开十分钟即可
东山县19382922527： 刚煮熟的高温的肉类食品能立马放入冰箱中吗 - ？
尘帖血宝： 这样是不行的等待食物自然冷却后再放入冰箱比较好,首先高温的食物会产生水蒸气遇冷后形成水滴会对冰箱增加些许负担,也更容易滋生细菌,如果容器是玻璃材质的,还会导致容器在高温的情况下遇冷会产生破裂
东山县19382922527： 熟牛肉怎么保存 - ？
尘帖血宝： 装入保鲜袋,放入冰箱冷藏箱 这样还可以放好几天的 正常熟牛肉在煮的过程中,都会加入亚硝酸盐,能让肉口感更好,颜色鲜艳,同时也起到防腐作用,所以看起来会略微显得有点红(未加的话,肉是灰色的,或者酱色,这种北方比较多)
东山县19382922527： 熟牛肉如何保存 - ？
尘帖血宝： 装入保鲜袋,放入冰箱冷藏箱 -6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月.放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间.
东山县19382922527： 牛肉煮熟后就拿出汤里,还是隔一夜拿出来 - ？
尘帖血宝： 牛肉煮熟后就从汤里拿出来,直接食用,刚煮出来的牛肉,现吃新鲜度及口感都是最好的.如果吃不完,需要隔夜存放,只能将煮熟的牛肉放在冰箱冷藏. 建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱,虽然稍微多费一点电,但更加安全....
东山县19382922527： 酱熟的牛肉怎么储藏 - ？
尘帖血宝： 如果明天就吃,可以放到冷藏,如果很大块吃不完,就放到冷冻里,冻起来..
东山县19382922527： 煮熟的牛肉怎么保存长久 - ？
尘帖血宝： 你好,煮熟的牛肉保存方法很简单,牛肉煮熟后放凉晾干,再在表面抹少些盐,用保鲜袋包装好后放入冰箱速冻室,可保存半个月到一个月. 主要原理是盐可减少细菌滋生,低温可大大降低肉的氧化速度.为健康起见还是尽快食用较好 .
东山县19382922527： 熟牛肉能放冰箱冷冻吗 - ？
尘帖血宝： 熟牛肉能放冰箱冷冻. 冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来.冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌. 冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质.对于熟肉类食物在冰箱中的储存...
