烙面饼的做法，烙面饼怎么做好吃，烙面饼的家常做法
步骤
1.面粉里加泡打粉，盐，糖，用手拌匀
2.用热水和成光滑的面团，盖布醒15分钟
3.醒好的面团取出，抹上手粉，揉几下，和面的时候尽量和软点，这样饼的内部组织松软。
4.把饼擀成你将要放入的锅具的大小，想吃酥脆的，可以擀的更薄，那就得多烙几次。
5.至接放锅里，不用油，盖盖醒15分钟即可
6.这是烙好的，我用的多功能锅，不到十分钟就好了。烙这个饼，就是要用手转这个饼，不能长时间一个位置烙。用平底锅就用最小的火，这个饼用炒菜的圆锅也可以烙，都不用放油。
7.出锅的饼子，外皮很是酥脆哦，可以用刀剁块，也可以直接掰着吃。
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（图1，2，3）
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（图4，5，6）
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。（图7，8，9）
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。（图10，11，12）
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。（图13，14，15）
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。）
不揉面不包面，香甜软糯！
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