河南胡辣汤的正宗做法
河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。
锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟。再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食盐、胡辣汤料，且入个底味，用小火煸炒一分钟。放入几滴老抽调色，翻炒几下。加一勺清水，焖煮5分钟。
然后，添入适量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食盐、鸡、味精、胡椒粉、胡辣汤料，搅拌化开，用中火煮3分钟。然后下入粉条，搅拌开来，煮2分钟。勾入适当的水淀粉，搅拌匀和。待汤汁煮沸腾后，先舀一勺汤倒入盆中，滑动汤盆，再倒回锅中，就可以关火了。
制作胡辣汤的注意事项：
制作胡辣汤的重要之处在于控火，所以要注意汤的火候，以免烫煳，制作胡辣汤的汤底可以根据个人口味增加，以调节汤的鲜味道，在调味时要注意辣度，以免过度。制作胡辣汤时注意卫生，如食材的清洗和加工、厨房等卫生措施要符合标准，尽量减少食品污染。
水淀粉尽量调的稠一点，做的胡辣汤也会更加黏亮，想要蛋花好看，记得要鸡蛋液沿着锅边淋入开水锅中，别急着搅拌，待其定型后再轻轻搅拌均匀便可。总之，胡辣汤是河南最有名的特色美食之一，无论是地方居民还是外来客人，都能尝到胡辣汤的美味。
胡辣汤的大料配方比例
原料 胡辣汤料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊（牛）肉400克 羊骨高汤3kg 面筋1.5kg 面粉300克粉条100克 加粉芡 调料 葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。制作过程 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋...
河南的胡辣汤远近闻名,做法是什么?
然后转小火慢慢熬汤汁，直到汤汁变得粘稠，然后在锅里勾芡。勾芡的同时还要加入香粉、胡椒粉、味精、盐巴等，然后转大火煮开。这就是最正宗的一碗完整的胡辣汤，然后在撒上香葱、香菜、榨菜最后在滴两滴香油或者陈醋，这就是正宗胡辣汤的做法。在寒冷的冬天来一碗胡辣汤，是去除寒冷的最好办法。本地...
胡辣汤怎么做?
详情请查看视频回答
胡辣汤的制作方法和配料有哪些
胡辣汤的制作方法 传统胡辣汤 主料：猪里脊肉100g、面粉100g、红薯粉条100g、海带50g、花生米50g、木耳50g、豆腐皮50g、、辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量 做法：1、肉加入高汤 葱姜 桂皮 ...
胡辣汤的制作方法
好吃的胡辣汤做法如下：材料准备：肥瘦相间的羊肉（或牛肉）250克，金针菇、木耳、花生米、粉皮适量，面粉250克，水（按照吃饭的人数定），葱姜蒜少许，八角、干辣椒、花椒少许，酱油、盐按照自己口味等。1、和面，把面粉加水揉成表面光滑的面团，然后注水洗出面筋，金针花、木耳、花生米、粉皮泡发。2...
胡辣汤的配料及制作方法有哪些
主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量 1、准备好所需材料。2、豆腐皮切菱形块。3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干...
胡辣汤配方比例
胡辣汤做法如下：材料3－4人量：熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）面粉1\/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g 花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只 大葱白1小段约15g（斜切片）油、酱油各2茶匙10ml 盐、鸡精各1\/2茶匙3g 、白...
胡辣汤怎么做最好喝?
详情请查看视频回答
湖南糊拉汤的做法
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克粉条100克、加粉芡。1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，...
胡辣汤配方
白菜、土豆块、胡萝卜块等必要材料外，牛肉丸子取代了河南胡辣汤的肉丁，吃前要浇香油，覆油泼辣子，再拿一个陀陀馍，这陀陀是回民常见的面食，一个面饼怕有20cm的直径，1cm多的厚度，真个扎实。掰开了泡进汤里，比羊肉泡馍要粗疏的多，掰上个拇指第一节大小也就差不多了，按个人喜好而定。做法 ...
龚法阿利： 逍遥镇百胡辣汤 方法/步骤1/6 锅里水烧开,把八角和姜片下锅,同时把香葱放入锅里.度2/6 把羊肉放入锅中煮至成熟,40分钟肉已经煮熟,切成小块,切好之后放入盘子.3/6 菠菜切成段,黄花菜切段,粉条从中间断一下,另起锅,锅内加油,烧热放入葱姜爆香,放入煮肉的原汤.4/6 加入羊肉、豆腐丝、海带丝、黄花菜、粉条,木耳用刀切一下,放入锅中,放入水煮的花生米.5/6 放入酱油、盐、鸡专精、糖、胡椒粉、两勺米醋、老抽,煮制5分钟,勾芡使汤粘稠一点.6/6 放入菠菜属、香油,菠菜成熟之后,关火出锅装碗,放入少许香葱即可.
澄江县19371184944： 河南胡辣汤的做法和配料 - ？
龚法阿利： 河南胡辣汤配料及做法如下:配料: 牛肉、豆腐皮、金针菜(干)、木耳(干)、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、丁香、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒. 做法: 1、将牛肉切小块,用盐、鸡精、生抽、老抽...
澄江县19371184944： 河南胡辣汤的具体做法 - ？
龚法阿利： 原料:熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面粉1.5公斤,粉皮(或粉条)500克,海带100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鲜姜20克,盐10克,香醋500克,芝麻油150克. 做法:1、原料加工.熟羊肉切成小骰子丁...
澄江县19371184944： 求河南胡辣汤的做法 - ？
龚法阿利： 河南胡辣汤做法: 先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等.待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌.然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许...
澄江县19371184944： 河南胡辣汤 - 搜狗百科？
龚法阿利： 主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒.调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉 步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料.沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成. 注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝.辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加.肉丝也可以用羊肉. 特点:香、辣、鲜.营养好.
澄江县19371184944： 正宗河南胡辣汤怎么做,培训正宗胡辣汤配方 - ？
龚法阿利： 胡辣汤,又名糊辣汤,是中国北方早餐中常见的汤类食品.常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐.胡辣汤做法也颇为简单,用羊肉鲜汤加清水和生姜、茴香等调料,炒制好的面筋、豆腐皮、...
澄江县19371184944： 正宗的河南胡辣汤应该怎么做 - ？
龚法阿利： 材料 豆腐,油,葱,辣椒,花椒面,盐,糖,酱油,水淀粉,花生沫一些 做法 1.将豆腐切成小块,用油煎成金黄色. 2.将锅中的余油倒掉,直接用葱、辣椒段爆一下锅,倒入煎好的豆腐,放入花椒面、盐、糖、酱油. 3.加入少许开水炖一会儿. 4.加入水淀粉,收汁即可! 5.上桌前可以在上面放一些花生沫,很香哟!
澄江县19371184944： 河南正宗的胡辣汤怎么做.开店卖的那种 ??？
龚法阿利：胡辣汤原始于明朝嘉靖年间.当时,阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝,以烧汤饮之.该汤美味无穷,龙颜大喜,命名为“御汤”.明朝亡后,御厨赵纪携带此药逃至逍遥(今西华县逍遥镇),将此...
澄江县19371184944： 喜欢喝老家的胡辣汤,但是在外打拼,没办法总喝,求河南胡辣汤家常做法! - ？
龚法阿利： 河南胡辣汤大致有两个流派,北舞渡的和逍遥镇的,两者口味相差很大.逍遥镇胡辣汤的做法 原料 酱牛肉料:牛肋排,料酒、生粉、生抽适量;胡辣汤料:面粉1勺,小苏打1小勺,海带、油豆腐皮适量,花椒、黑胡椒粒、辣椒适量;做法1、这...
