后腿猪肉怎么做好吃

猪后腿肉怎么做好吃~

材料：猪后腿肉，干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱。
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。

2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。

3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。

4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）

5、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。

6、成品。

猪腿肉也就是猪毽子肉，可以用来炖煮，炖煮以后吃里面含有非常多的优质蛋白，含有身体所需要的铁元素，能够让身体红细胞的生成变得更好，适当的吃一些猪腿肉还是非常重要的，下面就给大家介绍一下猪腿肉怎么煮好吃。


猪腿肉怎么煮好吃
糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉，把食材准备好，猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀，锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
还可以制作手撕猪腿肉，需要准备味达美，大蒜以及猪腿肉，先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块，蒜捣成蒜泥，加一些味达美，把汁液淋在已经撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相当不错的。

猪腿肉高压锅煮多久
用高压锅来煮猪腿肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作，这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质。

猪腿肉的营养价值
猪腿肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸，铁元素含量很高，能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态，猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2，能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用。
吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫血问题得到改善。
吃猪腿肉能够达到补肾滋阴的作用，能够达到补肾气，生津液，解热毒作用，对于产后血虚，肾虚体弱等问题有着很好的改善效果，达到止消渴，利小便，润皮肤作用。
吃一些猪腿肉还能够达到润燥效果，把猪腿肉煮一些汤来吃，对因为津液不足而引起的难产，便秘，干咳，烦躁等问题，都有着很好的作用。猪腿肉一般的人群都是可以吃的，营养不良的人，大便干结的人就更加适合。

猪腿肉可以怎么吃
可以做猪腿肉炖黄豆，需要准备料酒，桂皮，大葱，生姜，黄豆，咸猪腿肉，黄豆清洗干净浸泡一下，然后再把咸猪腿肉清洗干净，浸泡半天，可以把一些咸味去除，咸猪腿肉放到开水里面焯一下捞出来，再用自动烹饪锅，放一些桂皮，葱姜，黄豆放进去，再加入猪头肉，料酒，然后再加入适量的清水，按牛肉键就可以开始烹调，大概需要煮80分钟左右，大概煮到60分钟的时候就可以把肉翻一下继续煮，煮熟以后锅盖打开，把咸肉捞出来晾凉，然后再切成片状装盘就可以吃了。
猪腿肉还可以用来做砂锅白肉，需要准备一些料酒，白糖，盐，高汤，海米，葱白，生姜，猪腿肉，酸菜丝，粉丝，先把生姜切成片状，把葱白切段，锅里面加入适量的清水，把猪腿肉放进锅里面，大概煮半个小时，煮熟以后捞出来，然后再切成大薄片，砂锅里面加入一些水发粉丝，酸菜丝，然后再铺上一层肉片，把生姜片，葱段放进去，高汤倒满，再加入适量的盐，白糖以及料酒，锅盖盖上用大火烧开，再改成小火煮10分钟左右就可以吃了。

1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.

2、切大块备用.

3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.

4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.

5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.

6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.

7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.

8、烤至表面均匀上色即可.

小贴士:

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.

2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.

猪后腿肉的做法技巧:

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
第一,看颜色
新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实.

第二,看纹理

新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的.

第三, 闻味道

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下.
第四, 摸表面
购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉.

第五,按压

买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了.

1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.

2、切大块备用.

3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.

4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.

5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.

6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.

7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.

8、烤至表面均匀上色即可.

小贴士:

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.

2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.

猪后腿肉的做法技巧:

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
第一,看颜色
新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实.

第二,看纹理

新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的.

第三, 闻味道

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下.
第四, 摸表面
购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉.

食材:猪后腿肉500克
调料:生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量步骤:

1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.

2、切大块备用.

3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.

4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.

5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.

6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.

7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.

8、烤至表面均匀上色即可.

小贴士:

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.

2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.

猪后腿肉的做法技巧:

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
第一,看颜色
新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实.

第二,看纹理

新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的.

第三, 闻味道

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下.
第四, 摸表面
购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉.

第五,按压

买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了.

原料：猪后腿肉（带皮）200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片；青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网 福州美食 2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包

做饺子后腿肉

包饺子建议购买猪后腿肉。

猪后腿肉，因为后臀肉的肉质紧实。肥肉较少，瘦肉较多，一般呈三七成分布，而且因为其肉质紧实，所以更容易吸进水分。这样腌制出的肉馅，包出的水饺更加鲜嫩多汁。

后腿肉的用途比较单一，只能用做饺子馅，包馅或者汆丸子来使用，如果买来后腿肉炒着吃，口感特别差，难以下咽。所以价格自然会便宜一点，但是做饺子馅，后腿肉绝对是属于上乘的原材料。那么接下来就把后腿肉馅的，调制办法分享给大家。

咱们将后腿肉一斤切成末，然后加入适量清水和两个鸡蛋，然后将其顺着一个方向搅匀后，静置15分钟，使肉馅吃进水分，然后准备大葱一根，老姜一块，各切末，加入两勺精盐，两勺花椒面，两勺13香，少许的鸡精，味精，生抽，老抽调味，再加入一勺老油，和一勺香油，拌匀后再和吃进水分的肉馅搅到一块即成，然后再准备自己喜欢吃的配菜，比如九菜和白菜切成末，和肉馅和在一块就可以包水饺了。

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汝莺塞而： 原料:猪后腿肉(带皮)200克,豆瓣酱50克,花生油80克,甜面酱3克,料酒适量,青蒜2棵,白糖5克,味精2克,精盐1.5克.做法:1、将猪肉刮洗干净,切成4厘米宽的条,下汤锅内煮至肉皮已软,即捞出晾凉,改刀切成0.2厘米的片;青蒜择洗干净,将白茎拍破,切成3厘米长的段.mvZ食谱网 福州美食 2、锅上火注入花生油,油热后下肉片煸炒,待肉片卷花时,加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒,待豆瓣酱已炒酥,油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐,翻炒均匀即成.如果是后腿肉的话不建议包水饺的,后腿肉太瘦了,包出来不好吃煎包

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汝莺塞而： 1 香菇提前泡发. 2 把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净. 3 生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结. 4 平底锅放适量油把生姜蒜头爆香. 5 加入沥水过的后腿肉翻炒片刻. 6 把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味. 7 放入冰糖加入味极鲜翻炒 8 加入蒜苗结. 9 倒进电压力锅加入适量高汤. 10 电压力锅煮肉类25分钟. 11 排气后加入盐巴适量鸡精调味. 12 再稍微煮至汤汁浓稠即可.

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汝莺塞而： 材料 猪后腿肉150克,白萝卜1个,青葱1棵,盐 做法 1、猪腿肉洗净,放入冷水中煮. 2、白萝卜切成滚刀块,切好葱花,待用. 3、锅开后撇去浮沫,小火煮一小时左右吧. 4、猪腿肉煮熟后捞出,稍凉后剔骨、切块. 4、汤里放入萝卜块,煮到半熟时放入肉块,再煮. 以上步骤是老家习惯用的,也可以直接将生肉切成块,煮到快熟时放入萝卜块,然后接下步. 5、萝卜块呈透明色时放盐,撒葱花,简单一道汤,美容、大补!

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宽城满族自治县17578072744： 后腿肉一般用来做什么 ？
汝莺塞而： 适合炒、炖,还可以做白切肉.后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成,每一块被肌膜包裹保护,所以相对筋膜较少.后腿肉的肉质纤维粗,所以口感上较硬,不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅,适合炖汤、烹炒.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.

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