如何在家制作凉粉，Q弹劲道，爽滑好吃，做法超级简单？
如何在家制作凉粉，Q弹劲道，爽滑好吃，做法超级简单？
凉粉是夏季的风味食品，也是一道解暑的绝佳上品，凉凉爽爽的来上一碗，从通道的那一刻起，凉到胃里，在这样的天气，是再舒适不过。
儿时，一到炎夏，妈妈吃过午餐便会调上一大盆凉粉，倒入一个大茶台晾凉。黄昏将凝结的凉粉切完，用蒜末，红油辣椒简易一拌就上菜，吃着滑爽爽口还凉爽，别提多美味了。在那个物质匮乏的年代，这凉粉也就成了大家炎夏更为期盼的特色美食。
虽然农贸市场的凉粉也是超级划算，几元钱一大块，仅仅外边的凉粉一般会加添加物，吃着也放心不下。而自己调凉粉更方便划算。2块钱的粉能够做出一大盆，全家人吃到撑。
超市卖的有豌豆淀粉，绿豆淀粉，我们这边一包可能就十来块钱，500克一包可以做几小盆。略微大点的商场都可以买到，这几种木薯淀粉都能够做凉粉，口味都很好。
夏季隔三差五的做一次，全家人都喜欢吃，可以当菜，也可以当饭，长盛不衰，百吃不厌。今日，芋儿就教大家自己在家做凉粉，只要掌握好占比，肯定零失败，自己做的吃起安心，一起来学一下吧。【自做凉粉】食物;豌豆淀粉一碗，清水一碗，清水6碗。做法：
第一步
将6碗清水倒入锅中，煮沸。（水是多少都能够，水好多做出的凉粉更嫩，水好多做出的凉粉则硬）将豌豆淀粉倒入一个碗里。将相等的清水（水与粉的比例为1:1）倒入碗里，调为粘稠。木薯淀粉会沉积，必须用劲拌和开。锅中水烧开了，将火调至文火，然后将炒好的面糊倒入沸水里。一边倒一边搅匀，一定要快速地搅，使淀粉糊匀称遇热，黏稠一致。
第二步
一直拌和到面糊变全透明，熄火。将混合好一点的面糊倒入股票大盘里制冷放凉。晾至凉粉成型。切成细丝，浇上调味品就能食用了。小提示：做凉粉用红薯粉和豌豆淀粉，千万不要用玉米粉哦。凉粉比例，时间长了见到粘稠就能知道砂浆稠度是否足够，可是初学者或是按照占比做。
想在家做凉粉，可以在水里加入白凉粉煮开，然后放凉，弄成两份状态，放入调料，拌匀就好了。
首先盛淀粉的碗，和盛清水的碗，必须要一样大，然后搅拌均匀后，过筛后放到一旁备用。接下来把剩下的5碗清水，倒在锅中，开大火将其煮开，等煮开之后把上面过筛好的淀粉糊，一点一点倒进去。
在碗中加入红薯生粉，两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开，水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。
白凉粉怎么做比较Q
1、用料：白凉粉50克、芒果1个、黄桃罐头一片、水960克。2、取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水，混合成凉粉浆。3、奶锅里放入850克水，大火加热把水煮开。4、黄桃和芒果切成小块的颗粒。5、水开后转小火继续加热，倒入白凉粉浆。继续大火煮开凉粉2分钟。6、把模具洗净沥干水分，模具里倒入三...
口感Q 弹爽滑的凉粉该怎么在家做?
煮制凉粉：在锅中加入剩余的清水，加入适量的盐，大火烧开。然后将调好的淀粉浆缓慢倒入沸水中，边倒边快速搅拌，防止淀粉浆立刻凝固成块。成型冷却：待淀粉浆变得透明并且粘稠后，继续煮沸1-2分钟，然后关火。将煮好的凉粉浆倒入提前抹上一层薄油的平底盘或者模具中，摊平。冷藏凝固：将摊平的凉粉...
自己在家该怎么做才能成为又Q又弹的好凉粉?
制作凉粉的步骤同时要朝着一个方向搅拌，要有耐心，直到搅拌的时候变色可以把粘稠物倒在容器里面。冷却之后放到冰箱，随后冷藏一个小时左右。从冰箱里面取出来之后就可以放到案板上面切出自己喜欢的形状，加上一些调料汁，就可以直接食用。而且自制的凉粉味道也非常好，有些人喜欢做条形状来拌着吃，也有些...
怎样做出爽口、甜糯而不腻人的川北凉粉、凉虾、凉糕?
7. 将熬好的淀粉糊趁热倒入大碗中，表面用勺子背抹抹平即可；晾凉后蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时；8. 冷藏凝固后的绿豆凉粉从碗中倒扣出来，光滑细腻真漂亮；9. 用凉粉专用刮子沿着表面转圈刮出细细长长的淀粉条；10. 取适量改刀切条，切的时候就感到凉粉很Q很弹，似乎可以在案板上跳起舞来；1...
凉粉子如何做口感嫩滑Q 弹,冰冰爽爽?
充分搅拌：将淀粉和水混合均匀，确保没有颗粒。可以采用搅拌棒或者打蛋器进行搅拌，使其充分融合。慢火熬制：将混合好的淀粉水倒入锅中，开小火慢慢加热。在加热过程中要不断搅拌，防止凉粉子粘锅或者结块。当淀粉水逐渐变得透明并且粘稠时，说明凉粉子已经熬制好了。快速冷却：将熬好的凉粉子迅速倒入...
凉粉的做法
美味凉粉的做法如下1.红薯粉半杯，水半杯。2.把粉搅成稀糊。3.两杯水烧开。4.稀糊到在开水里，边搅拌。5.搅拌成透明。6.然后倒在盘子里放凉。7.放冰箱里雪2个小时。8.把凉粉倒出来。9.切成一条一条，摆在碟子里。10.烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。11.关掉火前，加入辣椒粉搅拌...
粉嫩Q 弹的水果凉粉怎么做?
制作步骤：一、 凉粉制配 将适量的水煮沸，按照凉粉粉包装上的比例（通常是凉粉粉和水的比例为1:6或1:8），将凉粉粉慢慢倒入沸水中。边倒边快速搅拌，确保凉粉粉完全溶解，没有颗粒。如果需要加入食用色素，可以在这一步加入，搅拌均匀。将煮好的凉粉液倒入模具中，可以是平盘或者其他任何你喜欢的...
凉粉怎么做好吃川味小吃 凉粉如何做好吃川味小吃
放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可。6、凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破，非常Q。7、用刀子切成宽条状，放入盘中摆出造型。8、葱姜蒜切好放入碗中，将生抽、白醋、香油、温开水、盐等调味料倒入碗中。9、加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀。10、淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。
冰爽凉粉的正宗做法,冰爽凉粉怎样做才好吃的做法步骤
盐适量 糖 鸡精 白醋 冰镇雪碧1听 冰爽水晶凉粉的做法步骤 1. 豌豆淀粉。这里选择豌豆淀粉是为了找寻老味道，过去豌豆淀粉造价低廉，是做凉粉的首选。现在大家可以选择绿豆淀粉，更爽滑细嫩，但Q感略差。2. 预先准备容器。这个很关键，一会开了火就没时间了。容器内面薄薄的抹一层油，方便脱模...
凉粉的做法与配方
自制凉粉的步骤是:1 1半杯红薯粉和半杯水。自制果冻的步骤:2 2将果冻搅拌成稀糊状。自制果冻的步骤:3 3两杯水煮沸。自制果冻的步骤:4 4在沸水中稀释糊状物，同时搅拌。自制果冻的步骤:5 5搅拌至透明。自制果冻的步骤:6 6然后倒在盘子里，放凉。自制果冻的步骤:7 7放入冰箱冷藏2小时。自制果冻...
堵咽气滞： 1绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西,我们这里要的是绿豆淀粉~~ 2、在淀粉种类的选择上,用过其他种类的淀粉,绿豆淀粉最好,在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好,是制作凉粉的最好原粉. 3、粉与水,试过不同比例,觉得绿豆淀粉跟水的比例1:6,是我认为最好吃的口感,看个人喜欢吧,水可以多一点或少一点,不同淀粉比例稍微会有些差别. 4、煮面糊的时候一定要用中小火,控制好火候很重要,需要不停搅拌. 5、面糊呈现半透明状的时候,不要立马关火,要继续煮,直到面糊大量冒泡再关火. 6、有说放点盐的说法,这样凉粉不容易断,我试过,觉得没什么大的区别,所以放不放随便哈 7、冰箱冷藏
新余市17373066208： 在家怎么做凉粉 - ？
堵咽气滞： 其实超市有许多卖现成的凉粉. 主要原料: 绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根 调料: 蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油 做法: 1、将水倒入绿豆淀粉中,调均匀. 2、调好的淀粉水倒入小锅,开火加热,边加热边用筷子...
新余市17373066208： 为什么在家做的凉粉不筋道,该如何制作? - ？
堵咽气滞： 夏天到了,天气又闷又热,吃饭都没有什么胃口,这个时候就特别想念爽口嫩滑的凉粉了,QQ弹弹的凉粉,拌上辣椒酱,鲜香麻辣超级有胃口的. 总在外面买,费钱不说,还要担心小摊贩上的食材新不新鲜干不干净,还不如自己在家做,又干...
新余市17373066208： 凉粉怎么做好吃 凉粉的制作方法 - ？
堵咽气滞： 凉粉怎么做好吃,凉粉的制作方法.夏季人们最喜欢吃的便是凉皮、凉粉一类的食物,它们的做法简单、营养价值高,最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温,绝对是夏日里的一丝清凉.凉粉的做法其实有很多种,不同的地方做法也不同...
新余市17373066208： 怎样做“凉粉”有劲道又好吃,比例很关键 - ？
堵咽气滞： 原料:绿豆淀粉100克、水600克(淀粉:水=1:6) 步骤:1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉.2、锅中放5份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中.3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火.4、将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏.5、将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来.6、切成细条或者薄片用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上.
新余市17373066208： 凉粉的做法 - ？
堵咽气滞： 凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品.四川米凉粉做法:1、选料:无霉变的普通大米均可,也可用碎米作原料.2、浸泡:把大米洗净除去杂物,用水浸泡4-5小时...
新余市17373066208： 怎么在家做凉粉? - ？
堵咽气滞： 1、准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯.2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比...
新余市17373066208： 自制凉粉怎么做? - ？
堵咽气滞： 主料:绿豆淀粉60g,清水120g+240g 配料:黄瓜1根,蒜2瓣,盐、鸡精、生抽、醋、花生酱、辣椒油适量 做法: 1.淀粉加2倍的水搅匀 2.淀粉量4倍的水放锅中烧开 3.转小火,向开水中慢慢倒入淀粉水 4.用打蛋器不断搅动,直到淀粉糊变得粘...
新余市17373066208： 自制凉粉的做法,简单版的自制凉粉怎么做好 - ？
堵咽气滞： 主料:豌豆粉1碗、水6碗;简单版的自制凉粉1 网上买的豌豆粉,好像是5块钱左右,可以做很多,很划算2 装1碗粉,一定要用装粉的碗再装5碗水,倒锅里烧开3 再用碗装一碗水,倒入大一点的容器里,把水和粉搅拌均匀4 水烧开后,开小火,...
新余市17373066208： 凉粉的做法,凉粉如何做,凉粉怎么做有劲道 - ？
堵咽气滞： 食材 主料绿豆淀粉60g清水360g辅料黄瓜200g盐适量蒜适量鸡精适量醋适量生抽适量花生酱适量辣椒油适量 步骤 自制凉粉的做法步骤11.淀粉加2倍的水搅匀 自制凉粉的做法步骤22.淀粉量4倍的水放锅中烧开 自制凉粉的做法步骤33.转小火,向...
