清炒山药片如何做，山药洁白又清脆，简单快手5分钟就能上桌呢？

~

清炒山药片如何做，山药洁白又清脆，简单快手5分钟就能上桌呢？

近期小姑娘感冒后一直食欲减退，喉咙还难受，饮食上让留意经常吃水果和蔬菜，少吃点生痰的肉和辣椒。早晨买菜的时候很留意，所有购买了新鲜的水果，最近吃一点口味淡养生的家常小炒。今日的山药成色很好，购买了2根和胡萝卜一起配搭，炒个简单快手菜，炒海山药，味儿脆响又健脾开胃，还能够生津止渴养脾胃。

山药，是冬季常见的一种食物，芳香美味可口，可用于炒海，熬汤，或是做饼。简单又快手视频的吃法，应属炒海山药，营养成分健脾开胃又方便，山药含有大量黏液蛋白。

对肠胃滋润大有好处，对感冒后咳嗽也有很好的协助实际效果。山药味儿脆响，炒出来之后雪白诱惑，嫩滑脆爽，短时间的快炒就可上菜，还能够维持山药营养成分不流失，因此备受大家青睐。生活中炒山药很多人都会做，可是炒好以后的成色，并不是变黑便是口味不太好，怎么样才能炒成雪白清脆的山药呢？

【炒海山药片】【食物】：新手嘴山药250克，胡萝卜120克，小葱1段儿，姜片1块，糖小勺，白醋1勺，盐少许，食用油适当，清水少量【做法】

第一步

备好常用的食材，胡萝卜清理干净，山药削掉表皮清理干净，山药里带有粘液，接触肌肤，很容易引起发痒，去皮时戴着手套。

第二步

把胡萝卜先切段儿，随后切成片状摆盘，小葱切成葱段，姜片切成丝摆盘预留。

第三步

山药切成段儿，随后切成片状，切完之后，放进清水中，不断清洗二遍，洗掉山药的粘液，用过滤网沥干水预留。炒菜锅倒进适当食用油，烧沸发烫，放进葱段和姜片，翻炒出香味。倒进胡萝卜片，走红翻炒拌匀，炒约30秒。把沥干水分的山药片倒进，走红翻炒拌匀。

第四步

顺着锅边，添加少量清水，能够防止山药片掉色，还可以维持山药片脆响。添加少量糖，1勺米醋，走红翻炒拌匀。末尾添加少量食用盐，调料拌匀后熄火。把炒好的山药片盛入盘内，芳香脆爽，好吃又健脾开胃。

炒山药我爱用新手嘴，比淮山美味，淮山水吱吱的，比不上新手嘴味道好，铁棒山药合适蒸制，较为软软糯糯。这道菜合适快炒，可以保持山药片的脆爽，不必炒得太久了，酥烂后口味差。

把山药切成片用水洗干净。锅中放油放入葱，姜，蒜，花椒炒香，然后放入山药片，再放入油盐酱醋蚝油，爆炒三分钟就可以上桌了。

可以用热水焯一下，然后再进行清炒，这样炒出来的味道要更好一些。

就是先把山药片给清洗一下，然后直接放进锅里炒，炒完之后放上葱姜蒜，最后再放上一点老干妈。

---

华容区15282258893： 怎么炒山药不何炒山药不黑 ？
蒲饱牛黄： 1、:山药,木耳,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜.2、首先把买回来的山药清洗一下外皮,然后把皮全部去掉,一定要带着手套去操作,因为山药里面本身有一种特别...

华容区15282258893： 家里自己怎么做炒山药?？
蒲饱牛黄： 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.

华容区15282258893： 山药怎样炒出来是脆的 - ？
蒲饱牛黄： 清脆山药步骤1 清脆山药的做法大全 山药去皮切片,胡萝卜也皮切片,一同放入热水里焯2分钟,然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要,山药能否炒出清脆口感,就是这一步的问题了,要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的,不会是清脆的哦) 步骤2 清脆山药的做法图解 锅内放入适量的植物油,烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜,翻炒片刻 步骤3 清脆山药的家常做法 调入适量的盐,翻炒均匀,再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 清脆山药成品图

华容区15282258893： 素炒山药怎么做好吃 - ？
蒲饱牛黄： 素炒山药是很多小孩和老人喜欢的一道菜,营养清淡,而且色香味皆俱.素炒山药的做法:1、山药去皮,洗净;2、切片,同时把葱花切好备用;3、在去皮的同时先烧一锅水;4、水冒泡就放入切好的山药片,焯下;5、差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上;6、烧锅热油,放入葱花炝锅;7、然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的,8、翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!9、这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋!

华容区15282258893： 山药怎炒好吃 - ？
蒲饱牛黄： 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.

华容区15282258893： 山药片怎么做好吃,清炒山药片的家常做法 - ？
蒲饱牛黄： 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用.7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香.8.倒入青椒片、木耳翻炒.9.倒入山药片,烹入白醋.10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅.

华容区15282258893： 清炒山药的做法 - ？
蒲饱牛黄： 制作食材 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 制作流程 1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白...

华容区15282258893： 山药的做法 - ？
蒲饱牛黄： 一、清炒山药片材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒.做法:1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6....

华容区15282258893： 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ？
蒲饱牛黄： 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.

华容区15282258893： 清炒淮山怎么做 - ？
蒲饱牛黄： 淮山又名淮山药,是山药(学名:Dioscorea opposita)的成品名.为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根,冬季采挖.生长于海拔350米至1,100米的地区,多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中.山药易栽培,最适宜在黄沙土生...