如果不小心吃了长芽变绿的土豆怎么办？会不会马上中毒？
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
=
=|。。。 不能吃，如果不想浪费也要保证将发芽的地方剔除干净。土豆是老百姓常吃的菜，很多人家里都会储存一些，随吃随做。时间稍长，土豆表面会长出绿芽。有的人觉得扔了可惜，照常用发芽的土豆做菜，但这样是非常危险的。
发芽处有一种毒素
人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
烹调时加醋有好处
当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去绿皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。
要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
不小心吃了大量发芽变绿的土豆有可能会出现中毒现象，主要表现为呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、头晕等。
发芽的土豆最好不要再继续食用，发绿发芽的土豆就算是把芽去掉块茎中可能还会残留着龙葵碱，也会引起中毒的。
土豆发芽变绿的时候会产生一种龙葵素的生物碱，如果误食了大量的含有龙葵素的食物就很有可能会引起食物中毒。
中毒者最先感受到的就是喉咙抓痒并且伴有灼烧感，上腹部也会出现这种灼烧感，出现剧烈的腹泻、呕吐、脱水、电解质紊乱、血压下降等症状。
出现这些症状之后一定要快速催吐，然后尽量的多喝兑了食醋的温水，多喝水可以起到催吐的作用，反复多次之后就可以清除毒素，能够缓解中毒症状，如果症状比较严重应该及时的拨打急救电话，去医院洗胃。
土豆中的蛋白质含量非常高，蛋白质品质可以跟鸡蛋像媲美，而且更容易被人体所吸收和消化，土豆中的除了蛋白质之外还含有丰富的氨基酸，其中含有多种不被人体所合成的氨基酸。
而且土豆既可以当菜又可以当主食，价格也非常便宜，因此深受人们的欢迎。但是如果土豆储存不当的话很容易发芽变绿，想要丢掉有觉得可惜，吃了有害怕中毒。
收获之后土豆就已经停止了生长，土豆的休眠期是2-4个月，但是如果温度、湿度和光照条件允许的话，土豆上的芽眼就会重新发芽进行新一轮的生长。
而土豆中含有大量的淀粉，在日照或高温下，这些淀粉就会变成叶绿体，叶绿体本身对人体是无害的，但是土豆在变绿的同时还会产生龙葵素，龙葵素是毒性非常大的一种生物碱。
一般土豆中含有的龙葵素含量还是很低的，变绿部位龙葵素含量超过20毫克每100克的时候才会轻重不同的中毒现象。所以不小心吃了发芽变绿的土豆并不会马上中毒。
不会马上中毒，但是也不能吃，因为变绿的土豆食物性质发生改变，会产生生物碱，能够导致呕吐，腹痛等不适现象，这个时候可以食用一些食醋来综合体内的碱，多喝点水，补充水分
长芽的绿土豆是有毒的。但是如果你是不小心吃了一点也是没有太大关系的，以后尽量不要吃就行了。一般不会马上中毒的。
如果吃的不多的话，其实是不会中毒的，而且也不会马上中毒，最好还是去医院看看
火龙果长芽还能吃吗
发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。
栗子发芽煮熟了能吃吗
如果是刚刚发芽的栗子还可以吃，如果发芽比较长或长出小叶了就不能吃了，栗子在发芽的时候已经把果实里的营养消耗了很多，吃和不吃没啥区别了。发了芽的板栗是不能吃的一旦板栗发芽之后有黄曲霉素，是致癌的，不要以为把芽去除就没问题，黄曲霉素已经在整个果实了 你吃了以后没有什么不适的症状，...
白果的芯上长出的小绿芽能吃吗
我煮熟是不去芽的，一个个弄多麻烦啊！！ 有妙招可以用～～ 白果的去毒 白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先用小锤子银杏敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。 等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就...
蔬菜发芽后能吃吗?哪些蔬菜发芽后不能吃呢?吃了有什么坏处?
每一次烧菜的过程中放姜一直放得非常少一点，因此买回去的姜一直吃剩，需放一段时间。放的时间久了，姜片便会发芽，发芽的姜片是可以吃的，营养元素会跑在芽上，姜片自身会非常干，口味会非常差，针对身心健康危害并不大。2、蒜 蒜也是日常生活上较为常用的会长芽的蔬菜水果，实际上长芽的蒜头是...
花生长芽还能吃么?
发芽花生还能吃吗？快看看
西红柿里面长了芽可以吃吗
番茄是比较常见的蔬菜，适当食用能为人体补充一些营养物质。但是番茄如果储存时间过长，会使西红柿过度的成熟，可能会出现长芽的现象，发芽的番茄吃起来口感可能会差一些。如果已经出现变质的现象，则不可以吃，因为此时番茄当中的营养成分已经遭到一些破坏，而且当中已经可能有大量的细菌，食用之后不但不能够为...
发芽的雪莲果还能吃吗,怎么才能不黑
2、不能吃的情况：如果雪莲果表面芽点比较多，并且果实本身出现变软或者是霉点的情况，甚至是发酵、流汁、异味等，这说明它已经出现变质的情况了，这样的情况下就可以继续食用了。二、怎么才能不黑 其实雪莲果变黑并不代表不能食用了，如果只是表面变黑的话是可以继续食用的。雪莲果切面出现变黑的情况...
新鲜红心火龙果切开里面竟然发芽了,这是什么原因?能吃吗?
那是由于种子表面有一种抑制发芽的物质，如果放置时间较长，这种抑制发芽的物质就会分解消失，如果环境适宜，种子就会发芽生长。最好别吃。瓜籽在瓜果肚子里的时候，不会发芽，因为瓜果内有一种抑制其发芽的物质，但在一定的温度和湿度条件下，瓜籽在瓜果中发芽。考虑到瓜籽发芽的过程需要消耗一定的养分，...
人参果里面的囊发芽了能吃吗
一、人参果发芽后，其果实当中的营养成分和糖分都会提供给发芽部分，以利于种子的新生和持续生长。二、人参果是放置时间较长或保存环境过于潮湿导致的发芽。这种情况下，容易带有细菌等有害微生物，是不能继续吃的。因此综合来看，发芽的人参果不仅食用起来营养和口感都大打折扣，而且还可能存在饮食健康...
花生生牙子了还能吃吗
花生发芽能吃。花生仁尽管和马铃薯一样是长在地底的果子，但它出芽但是不容易像马铃薯一样，造成有害的物质，花生发芽更类似大豆及其绿豆发芽的状况，历经出芽后的花生仁，不但无毒性，并且还含丰富多彩的蛋白和粗蛋白质、维他命、钾、钙、铁、锌等营养元素，被称作“万寿果芽”，是具备很高营养成分的...
仰哀那他： 我来回答你是上火了,要是那中毒该腹泻了,建议你多吃大叶蔬菜和运动. 土豆发芽和发绿会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少...
青浦区14764334868： 怀孕后便秘,感觉吃的很多每天拉得很少 - 外科 - 复禾健康？
仰哀那他： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半...
青浦区14764334868： 如果不小心吃了发芽的土豆怎么办? - ？
仰哀那他： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半...
青浦区14764334868： 如果不小心吃了发芽的土豆怎么办? - ？
仰哀那他： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半...
