自制火腿肠的做法及配方
自制火腿肠的做法及配方：
工具：刀、案板、锡箔纸、蒸锅。
原料：适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。
1、肉洗净先剁成小块拆配，可以把姜直接剁在肉里。
2、葱切成末和肉一起剁成肉茸。
3、取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水昌御核，肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香耐掘粉和淀粉搅拌，用手摔几下。
4、取一个锡箔纸拆配，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端，卷起来两边封住。
5、放在蒸锅里蒸50分钟，蒸好后取出晾凉切片就可以啦。
火腿肠的制作方法
1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时.2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣.3....
自制火腿肠的做法
1、主料：500g五花肉、适量姜、适量盐、适量五香粉、适量胡椒粉、适量葱、适量鸡精。2、肉洗净先剁成小块。3、不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里。4、葱切成末和肉一起剁成肉茸。5、取一个鸡蛋清，用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水。6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉...
求家庭自制火腿肠的方法
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
怎样自制火腿肠?
火腿肠做法如下：1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸...
懒人香肠的做法 在家也能做出火腿肠
边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）10、400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。
灌火腿肠的配料方法?
自制火腿肠 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣：5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐：0.2斤 3.糖：0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆...
制作火腿肠的配方?
自制火腿肠的做法及配方; 1、主料:猪肉五斤、肠衣三米,辅料:盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。 2、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来(浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味)。 3、猪肉用清水清洗干净(要把猪肉...
自制火腿肠的配方 自制火腿肠的配方以及做法详解
1、主料：猪肉馅500克。2、辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。3、调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。4、做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。5、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，...
火腿肠的制作方法及配方
火腿肠制作需准备猪肉、肠衣及调料。将猪肉剁碎,拌入盐、糖、料酒、生抽、五香粉、红曲粉、姜粉,灌入清洗干净的肠衣,两端扎紧。放入蒸锅,中火蒸煮30分钟,晾凉即可。配方包括500克猪肉、适量肠衣及调料。制作火腿肠需一定技巧,可参考专业食谱或咨询专业厨师。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
如何快速自制火腿肠?
1.鸡肉火腿肠 原料：鲜鸡肉50千克，混合粉1．2千克，食盐1．2千克，红曲粉0．3千克，味精0．25千克，白胡椒粉0．1千克，橘皮粉0．1千克，八角粉0．1千克，小茴香粉0．04千克，淀粉20千克。做法：取鲜鸡肉粉碎至肉泥，由混合粉、食盐、红曲粉、味精、白胡椒粉、橘皮粉、八角粉、小茴香粉等构成...
哈泄苏子： 自制火腿肠/午餐肉/风干肠2008-11-03 18:58自制火腿肠一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色...
矿区19554816017： 火腿肠怎样做的全过程 - ？
哈泄苏子： 主料 4人份 猪肉馅500克 辅料 淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克 调料 五香粉3克、花椒粉5克、食盐5克、白糖3克、姜少许、葱少许 准备材料:自制火腿肠 步骤1 葱、姜切末 步骤2 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入 步骤3 肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻 步骤4 再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑 步骤5 把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破 步骤6 将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
矿区19554816017： 的做法,自制火腿肠怎么做好吃,自制火腿肠的家常做法 - ？
哈泄苏子： 食材 主料:500g五花肉 配料:姜、盐、五香粉、胡椒粉、葱、鸡精适量 制作步骤1肉洗净先剁成小块2把姜直接剁在肉里3葱切成末和肉一起剁成肉茸4取一个鸡蛋清5用鸡蛋清把淀粉搅稀,再加一点水6肉茸里家盐,鸡精,胡椒粉,五香粉和淀粉搅拌,用手摔几下7取一个锡箔纸,纸上抹一点油,把肉馅铺在一端8卷起来两边封住9放在蒸锅里蒸50分钟10蒸好后取出晾凉切片
矿区19554816017： 在家怎样做火腿肠 - ？
哈泄苏子： 原料:肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许.[ 操作:1、葱、姜切末.2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入.3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米...
矿区19554816017： 如何制作和超市里卖的差不多的火腿肠? - ？
哈泄苏子： [制作流程]1、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,它是以畜禽肉为主要原料、鸡蛋打散,加入盐、白糖、用淀粉勾芡、锅中放少许油,油烧热的时候放入玉米,锅内放一点水. 2、大料、胡椒等),火腿,翻炒、干生粉适量、食用简单...
矿区19554816017： 火腿肠的制作方法？
哈泄苏子： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤...
矿区19554816017： 如何自制火腿肠 两个简单方法做出健康美味火腿 - ？
哈泄苏子： 食材明细 鸡胸肉200g 盐5g 木耳 一把 玉米粒 一把 花生油2勺 味满香 适量 鸡蛋清2个 猪肉200g 糖7g 胡萝卜 小半根 淀粉3勺 原味麦片4勺 花椒粉 适量 五香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 自制火腿肠的做法步骤 自制火腿肠--送给孩子的健康...
矿区19554816017： 自制火腿肠的家常做法大全怎么做好 - ？
哈泄苏子： 1.我用的是盐淹的羊肠衣,先准备好要用的长度,放在30度左右的温水里泡着2.猪肉搅烂,越碎越好3.加上配料.4.放入面包机,启动1次和面程序.5.羊肠衣套入灌肠管, 羊肠衣的头打结,开始搅动,把肉灌入肠中.6.全部灌入肠衣后,分段打上结,7.用水洗下,把香肠外层洗干净.8.放在电风扇边是吹干,我是吹了约8小时.急的2小时也可以.9.锅下水中火煮,约60度时,下香肠煮,中火慢煮15/20分钟,香肠就好了.
矿区19554816017： 自己在家做火腿肠怎么做 - ？
哈泄苏子： 天津火腿肠的做法 天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠,表皮呈深红色,有皱纹,鲜艳美观,味道清香,深爱广大消费者欢迎.1981年被评为商业部优质产品. 原料配方:猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚...
矿区19554816017： 自制火腿肠 宝宝最爱怎么做如何做好 - ？
哈泄苏子： 用料 五花肉8:2 500g 姜水 200g 葱白 4g 鸡蛋 2个 淀粉 50g 盐 10g 花椒粉 1g 红糖 3g 老抽 适量 宝宝最爱零食——自制火腿肠的做法 猪肉切块,有筋膜的挑出来或者用牛排锤打一下,然后加姜水、葱用料理机打碎成泥,打两遍.(为了省事,可...
