用什么和榔子煲汤最好
“煲汤”,就是慢火慢熬,一般要2~3小时才能煲出好汤。
1.黄豆炖猪手(黄豆+猪脚爪)
2.绿笋炖排骨(扁尖笋+排骨)
3.香菇煲鸡仔(小鸡仔+香菇)
4.老鸭煲(鸭+火腿+猪脚+绿笋)
5.腌竹鲜(咸肉+芽笋+鲜肉)
。。。。。。
煲汤,最好是用砂锅,保温性好且原汁原味。
——供您参考
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。而在做汤的时候,器皿的选择很重要,有些人认为:炒菜锅可一通百通,这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。如:传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅,煮酸性食物事容易溶入到食物中去,对身体造成危害:内壁洁白的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤,第一次用最好先在锅底抹一层油,放置一天后洗净煮一次水。想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品,就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。 沙锅(还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅)用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温,经得气长时间的炖煮,需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分,但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用,必须经过一番处理后方可再用。瓦罐 制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料,想对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,煨出的汤滋味就越鲜醇,被煨食物的质地就越酥烂。不锈钢汤锅 不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮,可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品,此锅煮出来的汤较为清淡,不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品,因为中药里含有很多生物碱,加热过程中会与不锈钢发生化学反应,影响汤品的药用效果。高压锅 高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好,营养却不被破坏,即省火又省电,适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。焖烧锅(超市有卖电能源的煲锅,大小相套) 这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品,或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中,静置1-2小时,使原料渐行熟透。即可省煤气,又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时,放入的食物不宜太少,以满为佳。
椰子鸡汤原料
材料:椰子1个,鸡一只
调料:料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
2做法
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松(要敲久一点哦,4面8方都敲)然后走到没有人的地方,狠狠地!!超级狠地把椰子砸开,如果之前敲得够久,那么椰肉就很容易取出来了,把椰肉切成小块。
3、鸡肉切块。
4、水煮开后,把之前的椰子水倒入,还有姜丝,椰肉鸡块都放进去用武火煮,等汤水开了之后,再改用文火慢炖3小时到4小时,最后放盐调味就成功啦
用什么和榔子煲汤最好
椰子鸡汤 原料 材料:椰子1个,鸡一只 调料:料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克 2做法 1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出。2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松(要敲久一点哦,4面8方都敲)然后走到没有人的地方,狠狠地!!超级狠地把椰子砸开,如果之前...
椰青肉的功效与作用
椰青里面是含有丰富的维生素C,而且有比较强的抗氧化活性,我们每天用椰子水清洗脸是可以帮助缓解粉刺和黑斑,经常食用也是可以让我们的皮肤不再粗糙,保持不错的肤色。5、补充体力 椰青水里面含有比较丰富的电解质,以及钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质,所以我们可以利用椰青来帮缓解在剧烈运动之后出现的呕...
新鲜橄榄可以怎么吃法
第五、新鲜橄榄怎么吃之橄榄茶 把新鲜的橄榄和话梅洗干净加上两碗水用小火慢熬成浓汤,如果害怕酸的话可以加上一点白糖,在青橄榄当中含有丰富的营养元素,一直以来就是清热解毒又利咽的好药,而话梅本身也有去咳止痰效果,所以,橄榄茶就能够解决急性咽喉炎、扁桃腺炎和中暑等等问题。知道了新鲜橄榄怎么...
青椰子怎么打开取肉
3、 椰子鸡:椰子鸡:新鲜椰奶、椰肉和小鸡搭配得特别好,将鸡块的血去掉放入新鲜椰子汁中,再加入切好的椰子片,一起炖,只需半小时,即可完成、椰子鸡汤汁清香扑鼻,味道鲜美美,鸡汤中椰味很甜,清香清爽。如果你不喜欢,可以把剩下的椰子鸡汤加漂洗到火锅里。4、 椰奶、将椰肉切成小块,放入烹调...
吃阿胶对女人有什么帮助?
服用阿胶当然是做成固元膏好,具体的做法是这样的:取阿胶半斤(冬天可用1斤)、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、红枣1斤半、冰糖半斤。将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞...
明太鱼有什么营养价值
广东人常用来煲汤和煲粥,如柴鱼贵妃粥。明太鱼价格便宜,营养也好,但肉质较粗,还有一种草腥味,烹调时应注意三点:1.要将腹内血污洗净,如不愿去掉鱼头,可从头中央剁开洗净,并在鱼体双侧剞上花刀,以便入味。2.鱼体剞花刀后,放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟,除去腥味。3.由于鱼肉质较紧,...
《非常突然》:有伞的时候没雨,有雨的时候没伞
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长白山上真的有“不老草”吗?
除入药煎煮外,很多地方尚有用其泡酒、炖鸡、煲汤、泡茶的习惯,的确能起到一些强壮的作用,而要想靠它不老就是痴人说梦了。这就很像李时珍在《本草纲目》里记载的一则故事:明朝时,武当山的一所道观里出产一种叫榔梅的水果,道士们说吃了它就能长生不老,他们每年都将其采集、腌渍起来进献给皇帝...
形容椰子的词语
1、(菜肴、瓜果等)滋味好。2、(花草等)新鲜美丽。示例:妈妈做的红烧鱼味道鲜美,是全家人的最爱 四、新鲜 [ xīn xiān ]解释:1、(刚生产、宰杀或烹调的食物)没有变质,也没有经过腌制、干制等:~的水果。~的鱼虾。~血液。2、(花朵)没有枯萎:~的花朵。3、(空气)经常流通,不...
端州区(广东省肇庆市端州区)详细资料大全
七星剑花有去痰火和止咳的功用,民间多用以煲汤,味清香、汤甜滑,实乃用以佐膳之美料。 剑花 肇实 : 肇实,正名芡实,因肇庆所产之芡实颗粒大、药力强,故名。 据传,明朝中叶,仙掌岩上一姓邵道士,以芡实入药为附近村庄的小孩治病,并教村民们广为引种。不久,小孩的病痊愈了,所引种的芡实也获得了好收成。村民...
年俘博普: 椰子鸡汤 原料 材料:椰子1个,鸡一只 调料:料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克2做法1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出.2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松(要敲久一点哦,4面8方都敲)然后走到没有人的地方,狠狠地!!超级狠地把椰子砸开,如果之前敲得够久,那么椰肉就很容易取出来了,把椰肉切成小块.3、鸡肉切块.4、水煮开后,把之前的椰子水倒入,还有姜丝,椰肉鸡块都放进去用武火煮,等汤水开了之后,再改用文火慢炖3小时到4小时,最后放盐调味就成功啦
龙文区14752536515: 板栗同什么煲汤好? - ?
年俘博普: 板栗煲鸡汤 材料 小母鸡半只,板栗350克,姜数片,盐 做法 1.板栗去皮洗净备用. 2.小母鸡洗净砍成大块,放进锅里注入清水8碗,加入姜片.大火烧开15分钟后(要注意把浮沫撇掉),加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟,熄火前下盐调味就可食用. 板栗排骨汤 材料 主料:猪排骨(大排)150克, 辅料:栗子(鲜)50克, 调料:盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克 做法 1.将排骨洗净,用开水焯一下后捞出; 2.板栗剥皮待用; 3.坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右; 4.捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成.
龙文区14752536515: 板栗和什么一起煲汤最好 - ?
年俘博普: 板栗茶树菇排骨汤 食材 排骨 500g 茶树菇 50g 板栗80g 辅料 蜜枣 适量 盐 适量 姜 适量 步骤1.把材料准备好2.锅中煮开适量水,吧洗干净后切成块的排骨放进锅中,焯10分钟. 3.取出,用清水冲干净浮沫.4.板栗用水泡洗一下.5.茶树菇提前用温水泡开.6.去掉根部的泥块,切成小段.7.汤锅中注入适量清水,加入洗干净的蜜枣、去皮后的姜、板栗、和排骨.8.大火煮开,转中火煮1小时候加入茶树菇.9.转大火,煮开,再转回大火煮30分钟即可.10.喝的时候再按个人口味调入适量盐.11.非常的鲜、香,还有消脂、清肠胃、瘦身的功效.
龙文区14752536515: 栗子和什么煲汤好啊 食谱 - ?
年俘博普: 砂锅栗子鸡汤 原料:光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(约耗50克),熟油、白糖各少许. 制作: 1、光鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加...
龙文区14752536515: 榛子炖什么好 - ?
年俘博普: 榛子粥:【菜名】 榛子粥【所属菜系】 全部【特点】 益气力,宽胃肠.用于脾胃气弱、温中止泻.【原料】榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少许【来源】《济众新编》【制作过程】将榛子水沉去皮,水磨滤取其浆汁,再和粳米煮成粥.【用法】食用时调入蜂蜜,久服尤佳.
龙文区14752536515: 吃素食的人用板栗和什么熬汤好 - ?
年俘博普: 北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人则多用栗子做菜煮汤.栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处. 板栗去皮方法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖.5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力.
龙文区14752536515: 椰子和什么煲汤才好 - ?
年俘博普: 煲汤的椰子以老的较好,肉味更浓郁香甜.老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的,像树皮一样;新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳.在菜市场比较少见椰子,到大型的水果商店和超市则容易买到.挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的.
龙文区14752536515: 椰子煲汤..有哪些?? - ?
年俘博普: 你好!介绍几个椰子的汤品:一: 海南椰子盅 :(粤菜) 主料:大椰子1个 水发银耳100克 冰糖100克 做法:椰子去皮洗净,穿透椰眼,控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅;冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅,上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶....
龙文区14752536515: 椰子同什么煲汤才好 - ?
年俘博普: 配鸡肉,排骨都挺好,附详细的做法: 椰子炖乌鸡汤 椰子浓浓的椰香配上乌鸡,再加点猪骨煲出来的汤清澈但是味道却很浓厚~很滋补好喝~ 食材 主料 乌鸡200g 猪骨100g 椰子1个 辅料 盐1勺 姜片2片 步骤 1.乌鸡斩块洗净,猪骨汤也斩块洗净....
龙文区14752536515: 橄榄可以炖什么汤 - ?
年俘博普: 鲍鱼橄榄汤的做法 用料:珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根、开水300ml 1、滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净.活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用. 2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用 3、把鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆里. 4、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里,往食材里注入约300毫升开水,水量以淹没过食材为宜. 5、隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆.盖上盖子,将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再炖1个小时后熄火,就可以吃了.